竹筒粽专利

1、街上卖的竹筒粽子怎么做的，成型不散，像冰棍一样，求技术

竹筒粽子的做法：

（1）红豆、.糯米、黑米洗净后，浸泡5-6小时；粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡；竹筒洗净，冷水浸泡备用。

（2）将浸泡好的糯米、黑米、红小豆捞出，混合放入盆中。

（3）将竹筒的下端用棉线扎紧。

（4）用勺子将混合后的米填充到竹筒内，不时的敲击竹筒，让米在竹筒内更充实。填满后用粽叶把竹筒上端盖起来，用棉线扎紧。

（5）把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮35-40分钟即可。

（6）出锅后，去除两头棉线，把竹棒插入竹筒中，用竹签将粽子取出。

（7）把取出的粽子，在白糖中滚一圈，即可。不喜欢吃糖的朋友可以直接食用。

2、竹筒粽子的做法

原料：

江米、枣、花生。

做法：

1、先要把江米泡泡；

2、把米、枣、花生等混合；

3、把混合物放到竹筒里面 然后扎紧竹筒；

4、放锅里煮 半个小时－40分钟；

5、出锅。

3、市场上卖的竹筒粽子的配方求知道

食材：
糯米适量腊肉适量
方法：
1、糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上。
2、沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味。
3、竹筒用刀劈开。
4、每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。
5、将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满。
6、用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧。
7、竹筒放入放好水的高压锅中。
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好 。

4、怎样制做竹筒粽子

竹筒粽子制作技巧介绍

1. 粽子所用的米要快速洗干净，再用冷水浸泡2－3小时，若先浸泡再洗米，由于洗米时碰撞与搓洗的关系，容易造成米粒破碎，影响粽子的美观。 2. 蒸米式的粽子若要米粒柔软点，最好在蒸至一半时，淋一些熟水在米粒的表面再蒸，但不要可淋太多次，以免米粒太烂。 3. 肉粽米粒的色泽可用深色酱油或焦糖色素来调节。 4. 包稞粽时，浆团包馅后要抹油才不会粘粽叶，同时不可蒸过度，否则会有爆裂现象。 5. 水煮粽时，锅内的水一定要盖过粽子，否则表面的粽子会有煮不熟的情形。 6. 沥干的麻竹叶使用之前要用温水或热水浸泡或煮至叶片柔软，再用刷子洗干净，并去头尾与硬梗，擦干后再使用。 7. 鲜肉粽的肉馅要用调好的酱油汁浸泡调味，每只粽子用一块肥肉、一块瘦肉。 8. 咸蛋黄要先用酒喷一下，再入锅蒸或用烤箱烤，以除去腥味。 粽子的包法：用2张粽叶相叠，由一端的1/3处折叠成圆锥形，先放入一些调理好的米或米饭，中间放入所用的馅料，再覆盖一些调理好的米或米饭，折成三或四角形后，用草绳或棉绳在中间扎紧即可。 9.端午谈粽 粽香四溢的五月初五端午节即将来临，此时人们都要吃些粽子应景解馋。粘糯的米粒透出诱人的竹叶清香，其中包著各种丰美的甜咸内馅，使人垂涎欲滴。品尝时极佳的口感风味加上悠久深厚的文化背景，使粽子成为中国精致米食文化的代表。 其实，粽子已经不是端午节的专利了，在超级市场或路边小摊，随时可以买得到。如今粽子已随着中外文化的交流和华侨遍居世界各地，渐渐为日本、美国和东南亚等地人民熟悉和喜爱。 一、 粽子的历史 端午节吃粽子是我国传统节日的一种习俗，早在魏晋时代已经盛行。而粽子的由来说法很多，最普遍的说法是为了纪念五月初五投汨罗江而死的战国时代爱国诗人屈原。 其实，端午节原始的起源应和民间的习俗有关，我们由端午节习俗中可得知，如在门楣插上菖蒲和艾草、饮雄黄酒、配带香囊和香包等等，这些风俗习惯都和暑热当头预防传染病有关。 而端午节吃粽子的记载始于东汉，当时名称"角黍"，是用黍米包成牛角状，用于夏至祭祀用；也有简粽的记载，是因为最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成，就像竹筒蒸饭一样，之后随着时代的不同，种类花样也有所变化。直至晋代，粽子被正式当作端午节食品，同时有加料粽的出现；南北朝时有杂粽；唐代有糯米粽出现，同时有了专卖店，邻国日本在此时也出现粽子的记载；宋代有艾草粽子；元代时粽子则有季节限制，明代又出现了加料的豆沙、猪肉、松子仁、胡桃等粽子；清代则出现火树粽子。由此可见粽子在中国历史上的地位与传承，是我国传统米食文化的代表。

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5、用竹筒做粽子的方法？

关于竹筒粽的小故事：公元前278年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子：筒粽的由来。

竹筒粽
原料：糯米、干红枣、花生、蜜枣、红小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽叶、莲草、竹筒、棉线等

做法：
1、竹筒清洗干净，晾干备用，干粽叶和莲草放水中浸泡一夜，糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜，蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用
2、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽，适量糯米和红枣混合做小枣粽，适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽，适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽
3、在竹筒内刷一层麻油，用莲草将竹筒外面绑紧，分别将四种粽子原料填入竹筒内，用粽叶封口，用棉线扎紧
高压锅内放半锅水，将竹筒粽放入
4、高压锅内开火一个小时，关火后焖一个上午即可
小贴士：
1、天气比较热，浸泡原料的时间比较长，我是放在冰箱保鲜里
2、糯米一定要长时间的浸泡，这样做出的竹筒粽米粒才比较软烂，红小豆比较费火，浸泡后能省火省时
3、竹筒粽内刷香油，这样打开竹筒后，粽子不粘连竹筒，取出后比较完整
4、竹筒粽子比普通的粽子更难以煮烂，所以除了长时间浸泡原料外，还要高压锅煮和焖

6、竹桶粽子的做法

主料

江米适量  蜜枣适量  

辅料

白糖适量  

竹筒粽子的做法步骤

1. 买好加工好的竹筒，回家煮一下，然后将江米，蜜枣加入

2. 上锅煮30--40分钟即可 。爱吃甜的可以撒上点白糖

7、做竹筒粽子的具体方法

竹筒饭制作方法有二：一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。

主料：竹筒.糯米 一、对材料的要求：选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况）3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）2．火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，千万不能让竹筒着火，着火了就容易烧焦。虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了注意事项：1．糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。2．烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起，切成小块就像韩国的紫菜饭。如果火就烧到竹衣了，就连着糯米也烧焦了，喜欢吃锅巴的朋友倒是好的，如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。如果不方便带大一点的刀，也可以考虑用比竹筒内径大的石头，放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。