土家香酱饼专利创始人

1、为何土家酱香饼好吃不贵？

提到武汉，前两天谈了武汉的热干面，今天谈另一种美食，那就是土家酱香饼，提到这种饼，相信武汉人都很自豪吧！特别是省外更是千里慕名而来，有的还坐飞机来尝几块土家酱香饼，这也算是真正的吃货吧！

那什么叫土家酱香饼，叫法有很多种如湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼等名字，主要以以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。虽然只是短短十几年，但是现在发展到全国各地都有分店。那你想知道早期的土家酱香饼吗？

这还得从清朝康熙年间，一位受洗后在武当出家法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当的香客都会尝到这种回味无穷，赞不绝口的美食，后来这种美食传到民间，几百年以来，这种美食深受吃货的喜欢。

做为一种美食没有一点文化底蕴是不行，像这种土家酱香饼传承几百年，经过不断改进，目前的味道虽然与以前的味道有区别，但是在原有的基础之上，不断改进，当然会比以前的好吃，你们认为呢？

2、土家酱香饼的由来是什么？

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味，火遍全国。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说:"此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成"，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

3、土家酱香饼是谁发明的？

土家酱香饼是源于少数民族土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼也叫香酱饼,是恩施土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不甚流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的香酱饼(酱香饼)，在很短的时间内畅销热卖于全国大中城市。
土家族主要分布在湖南、湖北、重庆、贵州毗连的武陵山地区。

4、曾经土家酱香饼红极一时，为何现在销声匿迹？

虽然酱汁鲜美，但其味道和形式过于简单，所以销售有限。此外，无论什么样的小吃，如果你不能创造新的口味，没有新的想法，就会被遗忘。我们都知道中国烹饪种类繁多。即使你一辈子都在品尝，也不可能全吃一遍。可以看出中国美食的历史和文化有多悠久。然而，随着国际化的发展，许多中国食物在国外变得越来越受欢迎，比如老干妈和一些辛辣的食物。

当然，中国也有很多外国食物，像一些西餐，肯德基等等，今天和你分享的是我们曾经在街上看到的好吃的饼，那就是土家酱香饼。每个人都知道土家酱香饼曾经很受欢迎。无论你去哪里，你都能在街头小巷看到它。那时候，他们似乎习惯了拿着一包酱香饼在吃。那时，它确实是一个种很好吃的饼。这个饼做好后，非常脆，味道鲜美，有一点甜味和一点辣味。吃起来真的很美味。因此，酱香饼也有了“中国披萨”的美誉。

但现在似乎很难看到酱香饼的身影。为什么它突然消失了？事实上，我也和和其他人一样愚蠢。过去，很喜欢吃酱香饼，甚至下班后跑很远去买。那时，我认为酱香饼是最美味的食物，但是当太多的时候，就觉得它似乎没那么美味了。

事实上，主要原因是土家酱香饼是一种小吃。虽然酱汁味道鲜美，但味道和形状太简单，所以销售时间有限。尽管它很受欢迎，但它绝对不可能继续前进。因此，原因就出来了。这真是太令人扎心了。然而，这样的结果也是可以原谅的。毕竟，这也是土家酱香饼本身的一个缺点，才导致了它的消失。然而，那些仍然非常喜欢味酱香饼的人会感到失落，但事实实在是太令人伤心了。

5、土家酱香饼的来历

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

6、秘制酱香饼这种食物是哪里研究出来的？

土家酱饼起源于湖北地区。酱香饼的做法其实比较简单，最重要的是配酱料，所以在选择原料和调料时要优选。各工序要完整，佐料准备齐全，这样做出来的饼味才能突显酱香风味。传说是一位机智的待嫁媳妇面对婆家的考验，以几斤面粉宴请数百宾客难题而想出的应对策略。酱香饼酥香可口，制作简单，下面就一起来看看制作酱香饼的过程。

酱香饼的做法和注意事项是什么

 土家酱香饼的制作关键是酱料，正宗的土家酱香饼由30多种不同的调料混合而成，在制作酱料的过程中，时间上有很大的差别。只有这种酱料制作出来的酱料，才能使土家酱饼更精彩。

土家酱香饼做法：

配料

小麦粉250 g，甜面酱2汤匙，郫县豆瓣酱2大勺，油半汤匙，生抽半汤匙

辅料

油量，盐适量，孜然粉10 g，辣椒粉10 g，香叶1片，八角1个，白砂糖15 g，白芝麻10 g，骨头汤半碗，葱花适量

步骤

1、二汤匙郫县豆瓣酱，甜面酱二汤匙，孜然粉10 g，辣椒粉10 g，白芝麻10 g，白砂糖15 g，香叶一片，八角一个。再慢慢加入温水，搅拌至雪花状，揉成团。

2、在面团上加一勺食用油。把油揉入面团，醒30分钟至面团松弛。

3、在醒面的同时我们来做酱：锅里倒些油，烧热后倒上两汤勺甜面酱，两汤匙郫县豆瓣酱，半汤勺耗油。

翻炒出香后倒入半汤匙生抽继续翻炒。倒半碗骨汤，倒入香叶及八角，小火慢烧。烧到汤汁变浓。

5、倒入孜然粉、辣椒粉、白糖，搅拌均匀。加入葱白末，即可出锅。

6、结束。由于豆瓣酱本身的咸味，这里不需要再加盐，只需加入白砂糖就可以了。

7、关于土家饼的问题

杭州天方地圆食品技术开发有限公司(一五八六八八二七六久八)
中华人民共和国饼类商标注册证（天方地圆）注册号：第5379631号
中华人民共和国国家知识产权（一种饼的技术发明专利号）：ZL200610050054.4
中华人民共和国国家知识产权（一种饼的外观设计专利号）：ZL200630106157.9
中华人民共和国国家知识产权（一种饼的包装袋设计专利号）：ZL200630105949.4
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8、特色三角粑是起源于重庆市，那土家酱香饼是哪里的特色？

土家酱香饼是湖北恩施的特产

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。非常好吃

9、曾经在学校门口爆火的“土家酱香饼”为什么突然消失了？

不知道大家是否还记得几年前学校小吃街流行的小吃？记得是在4、5年前的时候，当时的大学附近最流行一种叫“土家酱香饼”的食物，因为价格便宜，还能填饱肚子，吃起来又香又脆，所以一时间流行起了一股“土家酱香饼”的风潮，还有人说这种小吃是国家地方小吃，但具体是从哪儿来的，这些卖酱香饼的小摊贩又都说不出来。

人人都晓得，土家酱香饼已经是相当的红火了，岂论是走到哪里，街头巷尾都可见到它的身影，并且已经人人都对酱香饼爱之深切，因为酱香饼吃起来是异常厚味的，一张大饼煎熟以后，抹着秘制的酱料，吃起来外酥里嫩特别香美，并且丝丝甜味中还带有一点点辣味，吃一口真的是异常的过瘾，因此，酱香饼还有着“中国披萨”的美称。

其实最主要的缘故原由就是因为土家酱香饼是一种小吃，酱料做的虽然好吃，然则它的味道和形式都太单一了，以是招致它的畅销时限也跟着限制了。再说了，岂论是什么小吃，假如不能创造出新的口味，没有新的创意，那必定是被人遗忘，就算是能火上一时，那肯定是不可能一直火下去的。

因此，如果酱香饼能够多多创新，多创造一些新的口味，那么也不至于像现在这样不温不火，逐渐失去了人气。 可见，创新对于食品行业来说还是非常重要的。

10、曾经火遍大街小巷的土家酱香饼，为何突然销声匿迹了呢？

众所周知，中国的美食千变万化，有着数不清的种类，就算用一辈子的时间来品尝，也不一定能够都吃遍，可见中国的美食化是如此的博大精深。

然而，随着国际化的发展，中国很多的美食也此而走红国外，就像老干妈、辣条之类的食物，当然也有很多的外国食物也在中国很是红火，像一些西餐，肯德基之类，但是今天小编不说这些走出国门的小吃，就说说曾经火遍大街小巷的土家酱香饼。

大家都知道，土家酱香饼曾经是相当的红火了，不论是走到哪里，大街小巷都可见到它的身影，而且曾经人人都对酱香饼爱之深切，因为酱香饼吃起来是非常美味的，一张大饼煎熟以后，抹着秘制的酱料，吃起来外酥里嫩特别香美，而且丝丝甜味中还带有一点点辣味，吃一口真的是非常的过瘾，因此，酱香饼还有着“中国披萨”的美称。

但是现在出去似乎很少能见到酱香饼的身影了，为什么它会突然销声匿迹，大家知道吗？其实小编跟大家一样也是懵在其中，曾经小编也是非常的喜欢吃酱香饼，觉得酱香饼是世界上最美味的东西，但是吃多了似乎觉得就没有那么美味了。

其实最主要的原因就是因为土家酱香饼是一种小吃，酱料做的虽然好吃，但是它的味道和形式都太单一了，所以导致它的畅销时限也跟着限制了。再说了，不论是什么小吃，如果不能创造出新的口味，没有新的创意，那必定是被人遗忘，就算是能火上一时，那肯定是不可能一直火下去的，所以说，土家酱香饼为啥现在很少见，只因这一原因。

不过对于这样的结果，也情有可原，毕竟这是土家酱香饼它自己的不足，导致了它的消失，亏就亏了那些到现在还深深爱着酱香饼的人，这样的真相也真的是太扎心了。对此，你们怎么看呢？

曾经大街小巷可见的土家酱香饼，为啥现在很少见？原因让人不解！