老干妈专利商业机密

1、老干妈遭“暗算”泄密的最新情况是？

老干妈遭泄密，历经三个多月的侦查，终于将涉嫌泄露者抓捕归案。

“老干妈”一直是国内食品行业发展的典范，其传统中国口味的产品甚至远销欧美，着实为国产食品长了志气，称其为国民品牌也不为过,创始人陶华碧女士更极具传奇色彩。

商业机密：

从网络看，商业机密是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益，具有实用性并经权利人采取保密措施的设计资料、程序、产品配方、制作工艺等技术信息和经营信息。“老干妈”和“商业泄密”这两个词随便一个上新闻，都能给人很强的冲击感，何况是两者同时发生。

事件回顾：

2016年5月，“老干妈”工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露。

2016年11月8日，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。

接到报案后，南明经侦大队高度重视。侦查人员从市场上购买了疑似窃取老干妈商业机密的另一品牌同类产品，将其送往司法鉴定中心，鉴定结果为该产品含有“老干妈牌”同类产品制造技术中不为公众所知悉的技术信息。

经查，涉嫌窃取此类技术的企业从未涉足该领域，绝无此研发能力。老干妈公司也从未向任何一家企业或个人转让该类产品的制造技术。由此，可以断定，有人非法披露并使用了老干妈公司的商业机密。

鉴于案情紧急重大，南明经侦大队逐将案情向分局领导进行了专题汇报。分局领导闻讯，当即责成经侦大队成立专案组，组织精干力量，多策并举，慎密侦查，尽快查清犯罪嫌疑人的真实身份和落脚之处。时至今日，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某抓捕归案。

2、老干妈商业机密被泄露，应该如何保护商业机密不被泄露？

在当前的商业环境中，企业之间的竞争已经不仅仅是单一的销售业绩的竞争，从企业文化到经营理念，从生产工艺到营销策略，凡是企业自身发展所涉及到的方方面面，都会对企业的发展前景产生决定性影响，而这所有的信息都会被企业视为价值连城的商业机密，但是在错综复杂的市场形势下，如何提高对商业机密的保护效率，却成为了众多企业所面临的困惑，即便是老干妈这样的行业龙头企业，同样会遭遇商业机密泄露事件，所以说商业机密的有效保护已经成为了企业发展的重中之重。

商业机密之所以需要制定严谨的保密机制，是因为这关系到企业的生死存亡，尤其是对食品加工企业来说，仅仅是一个配方的泄露，就能够带来不可估量的经济损失，如果产品种类不够丰富，甚至会导致企业的难以为继，仅此一点就足以凸显保护商业机密的重要性。其实所有的企业对关乎生死存亡的商业机密都是高度重视的，并且在保护措施上可谓是无所不用其极，但在互联网时代，用来窃取机密的手段也越来越多，这就要求企业要改变传统的保密思维，对商业机密的相关信息和数据进行不同渠道和形态的存放，这样才能有效杜绝各种窃密手段的得逞，对提高商业机密的保护水平也是大有裨益的。

传统保护措施和手段，对企业的商业机密已经很难产生万无一失的保护效果，但是像云存储之类的新型网络存储方式也无法确保机密信息和相关数据的安全，面对如此复杂的客观形势，企业应该根据商业机密的信息类型制定拆分方案，尽可能的将各种材料分成不同的存储形式，并且对掌握机密的人要有着妥善的约束机制，只有核心管理层掌握了商业机密，才能最大程度的保护商业机密不被泄露，而生产线上所涉及到的商业机密，同样要采取相应的遮蔽措施提供保护，简单来说，传统与现代相结合的保存方式，对保护商业机密才是最有效的。

3、老干妈商业机密泄露是怎么回事?

8 日从贵阳南明警方处获悉：历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。

2016 年 5 月，" 老干妈 " 工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露。

2016 年 11 月 8 日，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。

接到报案后，南明经侦大队高度重视。侦查人员从市场上购买了疑似窃取老干妈商业机密的另一品牌同类产品，将其送往司法鉴定中心，鉴定结果为该产品含有 " 老干妈牌 " 同类产品制造技术中不为公众所知悉的技术信息。

经查，涉嫌窃取此类技术的企业从未涉足该领域，绝无此研发能力。老干妈公司也从未向任何一家企业或个人转让该类产品的制造技术。由此，可以断定，有人非法披露并使用了老干妈公司的商业机密。

鉴于案情紧急重大，南明经侦大队逐将案情向分局领导进行了专题汇报。分局领导闻讯，当即责成经侦大队成立专案组，组织精干力量，多策并举，慎密侦查，尽快查清犯罪嫌疑人的真实身份和落脚之处。

经多方了解和仔细排查，侦查人员将注意力最终锁定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003 年至 2015 年 4 月，贾某历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，掌握老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。2015 年 11 月，贾某以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，从事质量技术管理相关的工作。

涉嫌商业秘密泄露的案件中，大量的证据均是以电子文档的形式存在的，其证据一般都是随身携带。围绕这一线索，办案侦查员展开调查，依法搜查扣押了贾某随身携带的移动硬盘及内含的电子证据资料，并在其台式电脑中发现大量涉及老干妈公司商业秘密的内部资料，这也印证了办案人员的判断。

贾某在其任职期间，与老干妈公司签订了 " 竞业限制与保密协议 "，约定贾某在工作期间及离职后需保守公司的商业秘密，且不能从事业务类似及存在直接竞争关系的经营活动。

自 2015 年 11 月，贾某将在老干妈公司掌握和知悉的商业机密用在另一家食品加工企业的生产经营中，并进行生产，企图逃避法律的约束和制裁。

4、老干妈遭泄密是怎么回事？

老干妈遭泄密。历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。

“老干妈”一直是国内食品行业发展的典范，其传统中国口味的产品甚至远销欧美，着实为国产食品长了志气，称其为国民品牌也不为过,创始人陶华碧女士更极具传奇色彩。从网络上看，商业机密是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益，具有实用性并经权利人采取保密措施的设计资料、程序、产品配方、制作工艺等技术信息和经营信息。

“老干妈”和“商业泄密”这两个词随便一个上新闻，都能给人很强的冲击感，何况是两者同时发生。

“老干妈”成立三十余年，从小作坊发展到如今年产值几十亿的大企业，其商业机密一定“居功至伟”。众所周知，商业机密对企业的生存及发展具有重要作用，有些核心机密甚至关系企业的生死存亡。此次泄密事件涉案金额高达千万，所幸被“老干妈”及时发现并报警处理，应该不会对体量较大的自身造成“伤筋动骨”的影响。如果换个角度想想，一般的企业被如此泄密可能就会关门倒闭。

在商业竞争日趋激烈的今天，商业机密侵权案件成多发趋势。究其原因，一方面部分企业商业机密保护意识不强，没有建立起完善的保密制度，笔者以前工作中遇到的一些企业，商业机密保护都只停留在纸上和嘴上，实际中形同虚设;另一方面不少企业人员为了利益，铤而走险，偷取或盗取商业机密，影响比较大的有力拓泄密案、东软泄密案等。

　发生泄密后，“老干妈”立即报警的做法令人称道。反观国内许多企业，泄密后因为证据不足，或是担心打官司麻烦，亦或是怕被人指责“赶尽杀绝”等原因而最终不了了之，更有甚者同泄密者“私了”，其做法实质上是一种纵容，助长了此类行为的发生。

“老干妈”被“暗算”泄密，给其他企业提了个醒。在努力经营的同时，一定要认识到商业机密是企业发展的核心竞争力，要建立和健全保密制度和保密岗位，与相关人员签订保密协议和竞业禁止协议，同时勇于将发现的泄密者诉之与法律，让其受到法律的制裁。政府相关部门也需大力宣传知识产权保护的重要性，完善相关保密法律法规，对泄密者进行严惩，还企业一个公平竞争的发展环境。

总而言之，保护商业机密是一项非常重要而又复杂的工作，任重而道远，需要包括企业自身在内的全社会的共同努力。

5、老干妈核心机密遭泄露是怎么回事？

老干妈核心机密遭泄露事件如下：

2016年5月“老干妈”工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露。

同年11月老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。经多方了解和仔细排查，侦查人员将注意力最终锁定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月贾某历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职。

掌握老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。2015年11月，贾某以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，从事质量技术管理相关的工作。贾某在其任职期间，与老干妈公司签订了“竞业限制与保密协议”，约定贾某在工作期间及离职后需保守公司的商业秘密。

且不能从事业务类似及存在直接竞争关系的经营活动。自2015年11月，贾某将在老干妈公司掌握和知悉的商业机密用在另一家食品加工企业的生产经营中，并进行生产，企图逃避法律的约束和制裁。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条。

有违反约定或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密行为，给商业秘密的权利人造成重大损失的，造成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑并处罚金，2017年5月8日历经三个多月的侦查。

贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。嫌疑人贾某因涉嫌侵犯商业秘密案，被刑事拘留。

1984年陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

(5)老干妈专利商业机密扩展资料：

创始背景

“老干妈”名叫陶华碧，1947年出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖了个简陋的“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。为了赢得顾客，她冥思苦想，琢磨出了别人没有的独到的“绝点子”：别人不过是加点胡椒、味精、酱油和小葱等材料。

她特地制作了专门拌凉粉的作料麻辣酱。这个点子一实施，生意果然十分兴隆。偶尔有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然都转身走了。她不禁感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱。

6、老干妈的配方是什么

商业秘密，外人应该不能完全清楚。只知道有辣椒，花生，黑芝麻，扁豆。

7、“老干妈”遭泄密是怎么回事？

“嫌犯为何要泄露商业机密？过千万元的涉案金额是如何核算的……5月9日下午，贵阳市公安局南明分局披露了备受关注的“老干妈商业机密泄露案”细节。”

据南明公安分局经侦大队民警介绍，去年5月，老干妈公司发现本地超市一款水豆豉，虽然品牌、外包装均不同，但两者口感却高度相似。

经查，涉嫌窃取此类技术的企业从未涉足该领域，绝无此研发能力。老干妈公司也从未向任何一家企业或个人转让该类产品的制造技术。

警方立案调查，并将侦查重点放在老干妈公司离职员工贾某身上。据悉，贾某具有大学本科文化水平，2003年至2015年4月历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，由于职务工作需要，他掌握了老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。

据披露，这些涉及公司机密的核心技术，包括水豆豉的生产工艺、原料配比等内容。此外，警方认定贾某有重大嫌疑还要一个原因，贾某在老干妈任职期，曾因违反公司规定，被扣罚半年工资，月薪近万元的贾某离职前，薪水大幅度下降至2到3千元，贾某心中不快，主动向公司提出辞职。

今年春节期间，贾某在观山湖区一小区落网，警方在其携带的硬盘、电脑内，查获了大量涉及老干妈公司商业秘密的内部资料。贾交代其离职后失去收入来源，由于谋生需要，他主动找到花溪一家食品加工厂应聘，使用假名“毛遂自荐”称能改良水豆豉的工艺，控制成本的同时还能提升口感。

据贾某供述，其入职后经3次改良实验终于取得成功，“问世”的水豆豉不仅口感上和老干妈高度相似，单价还便宜了约2块钱，据交代，约3个月的时间里，生产了1千件水豆豉。

经侦民警介绍，涉案千万元的金额，是经过专业的审计核算的，一方面，因商业秘密泄露致使相似产品的上市，对老干妈同款产品销量和去年同期的销量对比，另一方面还考虑了对生产线上专业设备的影响，最终经过核算，才确定了一千多万的涉案金额。

8、老干妈的配方是什么呢？

南风北渐，豆豉这种南国调味品已经家喻户晓了，特别是川粤湘菜系中，豆豉的使用频率几乎在盐之上，夸张点说，可以不用盐而必得用豆豉。

查了查资料才知道，豆豉可能是老祖宗发明的最早的加工食品和调味品，《史记》 里有所记载，对豆豉的评价和溢美之词似乎超过了我们今天的认识。《史记》甚至对 “豉”的发音也做了考据，认为西汉齐人读如“嗜”，而现在的四川话也发这个音，似乎可以作为佐证，但在普通话里好像接近于发“齿”的音，这个要请北京朋友指点了。

大概古代的防腐技术不过关吧，那时只有加盐的咸豆豉，现在就能做不咸的豆豉了，叫“淡豉”，既可做菜还可以入中药。传统的做豆豉的基本工序是把黄豆泡软以后，蒸熟再发酵而成，实际操作当然要远为复杂。各地因了制作条件和口味的不同又衍生出很多变种，例如，有在制作过程中加姜等辛重调料的豆豉，有用醋浸泡黄豆，暴晒干了以后，再用油和芝麻反复调理，最后撒上花椒粉的豆豉。

从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，上边说的川粤湘菜用的都是黑豆豉，是经深度发酵而成，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉，在找不到理想的豆豉时，不妨买罐“豉汁鲮鱼”，把豆豉刮下来做菜，鱼另单吃，一举两得。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，是云南、四川人最爱吃的家常菜。

黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，滇川常见的有三种，即豆豉、坨坨豆豉和水豆豉。黄豆经水泡、蒸熟和浅表发酵后，出来的就是豆豉，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其它豆豉制品。例如捏成直径约十公分的团子，就是“坨坨豆豉”，里边添加了辣椒粉、花椒粉和大量的姜末，这种豆豉十分刺激而价廉物美，是我读书时学校食堂早餐必不可少的小菜，天天早上都吃它，从小学4年级住校一直吃到高中毕业，一气吃了9年，现在想起那些褐黄色黏糊糊的豆子还粒粒在目。水豆豉的印象不深了，好像水份多些，有股酸酸的味道，浅黄色浑浊的汁水裹着很多垛碎了的红辣椒。学校每周四打牙祭吃过这种黄豆豉跟蒜苗和腊肉炒的菜，那真是美味啊，对于饥肠辘辘的我们来说。

生活在北方的人最早大概是从粤菜的“豉油炒空心菜”、“豉油焖鱼”、“豆豉炒牡蛎”以及川菜的麻婆豆腐，回锅肉，川北凉粉，二姐兔丁等等，一系列离不开豆豉的菜肴中认识和吃到豆豉的，这既说明川粤菜对豆豉的借重，也说明豆豉确实是美味的催生剂。

不妨在超市买袋装的黑豆豉(湘滇川那儿出的都挺好)，用很少一点温热水捂一捂令其变软乎些，再用大量的红辣椒油煸出香味，冷透装瓶慢慢受用，也可用来给其它的菜调味，那种淡淡的霉豆香会给疲软的胃口带来些许慰藉。

蒸豆豉鲳鱼

材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵
调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。
4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。

豆豉苦瓜
　原料：苦瓜两条
配料：豆豉、辣椒
调料：盐、糖、鸡精、花椒、葱花
在水里放入少许色拉油和盐，把苦瓜放在水里焯一下，然后沥掉水，加入盐、鸡精和糖。把葱花、辣椒和豆豉倒进油锅翻炒，象味出来后，和碗里的苦瓜拌匀，吃起来，豉味浓郁，一点苦味都没了。

　豆豉羊排 　
原料：羊排2段(约50克)　
调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
　
原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
制作：
1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

豆豉炒猪心
原料：鲜猪心1个，济阳豆豉10克，红椒1只，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，豆瓣酱10克，绍酒2克，麻油1克，老抽王2克，湿生粉少许。
制法:
（1）猪心切成片，济阳豆豉洗净，生姜去皮切粒，红椒，蒜苗切粒。
（2）锅内加水，待水开时，投入猪心片，绍酒煮去血水，捞起滴尽水分。
（3）另烧锅下油，放入姜粒，红椒粒，豆瓣酱炒香锅，下入猪心片炝炒片刻，调入盐，味精，老抽王，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜250克，豆豉鲮鱼罐头50克。
辅料：葱花、姜末、蒜末、鸡精各适量。
做法：
1.将油麦菜洗净切成段。
2.坐锅点火，待油热后煸香葱花、姜末，加入油麦菜、豆豉鲮鱼翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

豆豉排骨
原料：小排骨９００克、玉米粉５汤匙、豆豉２汤匙、小葱５根、姜４片、辣椒粉２汤匙、酱油３汤匙、冰糖１汤匙、酒１茶匙、水半杯
做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸１０分钟，改小火蒸２０分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。