甘庶制作专利

1、甘蔗能做什么？

甘蔗是制糖的主要原料，其含着含有大量的糖分，生产糖的好原料。甘庶着还可以酿酒，因为糖可以转化为酒精。

2、蔗汁撇泡除沫脏东西能酿酒吗？

一种利用甘蔗酿酒的方法
【专利摘要】本发明涉及酿酒领域，具体而言，涉及一种利用甘蔗酿酒的方法，包括以下步骤：破碎：使用破碎机将甘蔗破碎成甘蔗碎，并且调节破碎机的刀口使得所述甘蔗碎为絮状并无甘蔗汁液流出；拌曲：向所述甘蔗碎中喷洒酵母粉，并拌匀；10-20分钟之后再喷洒小曲，拌匀，收拢成堆；入池发酵；蒸馏。通过本发明提供的利用甘蔗酿酒的方法能够制得清香可口的甘蔗酒，简化了制作工艺，同时节省了酿制成本，使得甘蔗酒成为人人可以享用的新口味酒。
【专利说明】一种利用甘蔗酿酒的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒领域，具体而言，涉及一种利用甘蔗酿酒的方法。
【背景技术】
[0002]甘鹿是甘鹿属(Saccharum)的总称。中国最常见的食用甘鹿为竹鹿(Saccharumsinense)。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗(Saccharumsinense)。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖。
[0003]目前极少有直接利用甘蔗酿酒的技术，主要是因为将甘蔗压榨之后得到的甘蔗汁难于直接发酵产酒，一般酒曲的培养还需要使用粮食作为载体，而且工艺过程复杂，成本相对较高。具体步骤如下:
[0004](I)甘蔗汁的制备:将甘蔗榨汁、去渣获得甘蔗汁；将得到的甘蔗汁进行蒸煮，去掉糖沫，并浓缩调节糖度为18-20°Bx，待甘蔗汁降温至30-35°C时，加入柠檬酸调节酸度至PH 值=4-5.5 ；
[0005](2)酵母粉种子液的培养:取部分上述步骤中调好糖度和酸度的甘蔗汁，用容器分装并分别接入酿酒酵母粉A和酿酒酵母粉B，培养成酵母粉种子液A和酵母粉种子液B备用；酿酒酵母粉A是以甘蔗酒精酵母粉为主，经低氮环境驯化后筛选得到的符合菌株；酿酒酵母粉B是以耐高酒度菌株为主的复合菌株。
[0006](3)甘蔗茎固定化酵母粉的制备:先将甘蔗茎洗净、去皮、切块、灭菌处理，然后分别将甘蔗块浸泡于步骤(2)的酵母粉种子液A和酵母粉种子液B中，培养16-24小时后分别得到甘蔗茎固定化酵母粉A和甘蔗茎固定化酵母粉B。
[0007](4)发酵，从步骤(3)的酵母粉种子液A中取出甘蔗茎固定化酵母粉A和步骤(1)的甘蔗汁按1:40-10的比例置于厌氧发酵罐中，培养24-48小时，待糖度降至8°Bx以下或酒度达到7% (V/V)以上，再从步骤(3)的酵母粉种子液B取出固定化酵母粉B加入到厌氧发酵罐中，固定化酵母粉B与发酵罐中的甘蔗汁比例为1:40-10，培养24-48小时，得到成熟发酵醪。
[0008](5)减压双蒸馏:从步骤(4)的发酵罐中取出成熟发酵醪进行减压双蒸馏，得到甘蔗酒
[0009]由上述制备过程可以看到，仅甘蔗汁的制备就需要经过榨汁、去渣、蒸煮去糖沫、调节糖度、降温后调节酸度的五个步骤，过于复杂，而且在调节糖度和酸度的过程中也是有更多地时间和经验的要求，往复重做的几率比较大，对于制作人的经验要求比较高。同时还需要额外培养酵母粉种子液并制备甘蔗茎固定化酵母粉，增加了使用甘蔗酿酒的难度。
[0010]所以，现有的甘蔗酿酒的酿酒难度较高，酿酒成本较高。

3、请告诉我如何利用糖的特点把它从甘蔗里面提炼出来

糖是怎样练成的

4、甘蔗怎样制作白糖

白糖的原材料就是人们平常吃的甘蔗,是不是觉得很惊奇,原来我们只知道甘蔗属于水果,吃起来是甜甜的,没想到它竟然可以生产出白糖