开店前的市场调查团队

1、要开一家饮食店，事先应该做些什么调查？

一、餐饮开店前的市场调查
包括以下几个方面的内容：

①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
　
②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
　
③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。


⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。

影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。

二、开店前的市场调查结构
开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看
“菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：　

一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。

三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。

五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。
六、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。

七、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。

八、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。
九、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。

十、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。
三、开店前市场分析块面

一、目标市场地理环境
1、
市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析
目标市场主要经济指标：
1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。

产业环境：
1、 商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方**优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

社会环境：
1、当地风俗习惯。2、历史文化。3、民族结构。4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析
1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？

B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：
A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

C、目标市场消费者分类：**、**、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。
5、在该地开店的优势策略： 　
竞争策略：市场**切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

2、创业前如何做前期的市场调查

餐饮创业前期如何做市场调研
深圳大宋咨询市场调研及分析
(1)明确调查问题
在开始调查之前，调查人员必须明确调查的问题是什么、目的要求如何。应根据要调查的对象，拟定出需要了解的内容，然后定出调查的目标，以便调查能合理进行。
(2)初步情况分析
确定调查目标后，往往还会有很多繁杂的问题，这时就需要对这些问题进行缩减。通过能马上了解的一些资料(如竞争店的地理位置)进行删减，以缩小调查的范围。
(3)进行正式调查
当有了初小资料后，就要通过访问专家，向精通本问题的人员了解信息并了解用户意见。制订调查方案，方案内容包括调查哪些资料、由谁调查方案、用什么方法进行调查、在什么地方调查、什么时间调查、调查一次还是多次、问卷设计等。
(4)资料整理和分析
当资料收集完后，要对其进行编辑整理，检查调查资料是否有误差。误差可能是统计错误、询问冲突设计不当、访问人员编见、被询问人回答有问题等。在整理资料时，要把错误的信息剔除掉，然后把剩余的资料分类统计，最后得出结论。通过分析资料，决定是否开店，开哪里开店，什么时候开店等。
以上四步是简要的步骤，也是大体的步骤。如果在调查中有什么特殊情况，可以重复或增加一些步骤，只要命名调查程序完事有序即可。
在调查时，还要选择正确的调查方法。市场实地调查方法很多，主要包括：询问法、观察法、实验法、访问调查技术。
(1)询问法
询问法也称为调查法，也是最常用、最基本的一种调查方法，调查人员通过询问被调查者了解市场情况。
1、个人访问：调查者通过与被调查者面对面的言谈获得信息。
2、电话访问：通过电话从被调查者那里获得信息。
3、邮寄询问：将设计好的问卷邮寄给被调查者，请他们答好再寄回，从而收集信息。
4、留置询问：将问卷交给被调查者，说明填写方法后留下问卷，由其自行填写，再按期收回在以获取信息。
(2)竞争对手如何分布
在决定开店，且找好了几个符合要求的店铺地点后，要调查竞争对手的店铺位置，从而决定选择哪里的店铺位置较好。
首先应调查的内容应为竞争店与本店的距离。如果竞争者的实力雄厚，自己想另立门户，则应选择离竞争店较远的地点;如果认为自己有足够的实力与竞争店竞争，则可把店开在竞争店旁，让顾客能很快通过对比来了解你的产品优点。有时，竞争店在旁边还可以有效地吸引顾客，让顾客在光顾竞争店的同时也来到你的店。
其次调查竞争店的店铺地点。了解竞争店的地理位置，分析为何他能有较多的顾客光顾。自己的店应开在什么地方，可以通过竞争店的地点调查来决定。有时，通过对其调查可以得知此地区人的一些生活习性，从而决定自己开店的政策。
(3)竞争对手的产品
竞争对手的产品直接关系到本店的产品。在开店前，一定要了解竞争店的产品结构、产品类型、产品价格等方面，从而决定自己店铺设备应购进的产品类型。对产品的调查，要从很多方面入手，如产品类别、主力商品、辅助性商品和关键性商品等等。
竞争对手和产品类别及市场占有率，可以决定自己的店应卖哪种服饰为宜。如果竞争店的市场占有率高，就应避免与竞争店的产品太类似，这样不容易打开销路。您可以选择与其不同档次、不同类型或者与其卖的商品有连带作用的产品。
在选择店址的过程中，制作一张“商圈地图”是个不错的主意，具体方法如下：
1. 对本地的运动用品店进行调查，将它们的位置标在地图上。看看它们的选址特点，比如周围人群密集的范围半径，总人口多少，与其他同类企业的距离等，量出其独享的市场的半径，也就是商圈的范围。
2. 根据地图，标出你看好的地点。
3.在选定的地方周围，按照之前量出的商圈半径，用圆规划出你自己的商圈。
4.确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
看着这样一张地图，您就可以对于自己选定的地址是否处于合适的商圈而一目了然了。

3、开店前做好市场调查吗？

但因市场情报不容易取得，即使偶然获得某些情报，也往往是不完全，甚至是有偏差的。所以，情报必须以有组织的方式去取得较好。
市场变化很快，二十一世纪由于大众传播、交通、通讯的发达，这种变化更有加速的倾向。所以，曾经搜集过的资料并不能作为长期判断市场的根据，必须随时不断地搜集最新的情报，以察觉市场变化的方向。商店或企业成败，受市场状况的影响很大。但市场状况并不是企业单方面可一意加以控制的，必须采取随时准备应变的态势。因此，市场变化状况的掌握和企业的行动及其成果有非常密切的关连。
美国管理学会将市场调查定义为：有组织地搜集、分析与产品服务行销有关的各种问题资料。这种调查可由企业本身、或其代理店，或由第三者进行，以解决行销的问题。
市场调查的方法有好几种，依情报形式区分如下：
①是利用现有资料，也就是资料分析法。而资料可分为企业内部资料和外界资料。近来电脑技术发达，通过它可以很容易得到我们所需要的资料，外界资料则可从政府机关所发布的统计资料取得。
②是直接从市场上搜集情报，也就是实地调查法。商店在设立时，一般多采行此种方法，这种方法最直接也最有效，但成本较高。
③试销法，即先安排商品在市场上预先销售一段时间，然后观察市场反应。
开店前的市场调查多采用第一、第二种方法，下面分别加以介绍。
（1）资料分析
将市场调查的资料加以搜集分析、处理，使其成为我们所需要的资讯。
②外部资料分析：外界资料种类众多，但以政府机关的统计资料、业界和团体资料及从新闻、杂志上所取得的即时资料最为有用。
外界资料由于相当庞大，必须经过仔细整理、分类，才能得到我们所需要的资料。也就是说如果我们能善加选择有效的资讯，同时配合内部资料和实际调查所得结果，将可提高情报的正确性。
（2）实地调查
当我们所需要的资料无法从内部资料和外界资料取得时，就要从事市场实地调查工作。市场实地调查法大致可分为下列三种。
①问卷调查法：此法常为企业界所采用。即采用问卷方式，让受访者回答问题，如盖洛普民意调查、空气品质调查等，它可说是最直接、准确度也最高的方法。
②观察法：即利用观察的方式搜集资料，如欲计算十字路口的交通流量或行人数量，都可采用此法。但观察法受外界因素影响很大，准确度不高，只能供作参考。
③试验法：这种方法即是以实验的方式来获得资料，准确性很高。但由于所需仪器设备非常昂贵，且资料不易取得，只有大型企业才可能采用。

4、开店前的市场调研怎么做？

那些人流量什么的，你需要投资不少钱进去做，或者你随便调查一下，得到版不准确的权调研结果，那干脆别做了，做出来的结果会误导你。

我建议你到当地统计局，或者工商局，民政局，想办法拿些数据出来，这是最靠谱的。
统计局会有当地的常驻人口数量
民政局会有结婚登记的人数
等等，你根据这些，分析出市场需求量吧....创业初始，也只能这样了。

5、开店前期的市场调查应该注重哪几方面

开店前应进行充分的调查。没有调查就没有发言权。店铺所在地人口发布情况，附近聚集的单位性质、工作性质，本区域消费能力、习惯，有无同类店铺，若有，要调查其生意好环。越深入了解目标客层，在店铺定位时便愈能投其需要与喜好。对于转让的店铺切勿轻率接手。有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境，但为时已晚。若你平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来一直没有改变，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：

①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。

影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。

6、开店之前该做怎样市场调查？

1、市场调查对象应包括消费者情况、竞争者情况以及行业周边环境的基本状况等等一系列将与创业密切相关的方面。

2、开店之前，对于该地区内的各种条件，诸如商圈内的消费购买能力、竞争店的营业状况等，必须经由调查结果，进行研究分析，以作为设店时营业额预测及决定创业规模的参考。

3、然后重点在于企业具体的商品构成、定价及促销策略的确定，所以此阶段应该提供深入分析消费生活方式及确定企业格调等方面的基础资料。

7、如何做创业前的市场调研？

诊所想要发展，扩大，进行市场调查是势在必行的，对于很少开展市场调查工作的口腔诊所同样有很重要的实用价值。市场调查工作对口腔诊所来说是一项启动市场，增加知名度的重要工作，道源天下认为在目前市场竞争日趋激烈的情况下，市场调查和营销推广工作是不可或缺的。
在口腔诊所细分市场产品的应用特点、市场容量、消费模式、发展趋势方面，进行实证调查和规范分析，在口腔诊所消费量，价格走势下游消费群体构成及消费特点，消费的区域性，品牌满意度调研以及渠道调查方面。
在人员调查上我们要找到合适的市场调查和业务推广人员，要有很强的应变能力，形象好，学识高，社会经验丰富，有进取心和责任心。 人员到位以后先进行一些牙科基本知识培训，一开始不要要求太多，只要最基本的，同时把牙科的一些基本情况交代清楚，其他问题在工作中逐步解决。
市场调查
1、单位名称：这些资料可以让诊所医生广泛了解，增加对周边环境的认识，对医患沟通很重要。
2、单位人数：这是诊所外部市场开拓需要的基础信息。
3、询问调查对象有没有到我们的诊所和其他诊所进行过口腔检查，通过这方面的信息，准确了解社区居民的口腔疾病就诊率，口腔健康意识，了解我们的市场潜力，看看哪些受访对象能够通过教育会成为到我们就诊的患者。
4、被调查对象的收入和消费水平,这是确定口腔诊所服务层次以及收费价格的重要依据，一定要收集到这方面的信息。
5、被调查对象对口腔诊所了解和评价，做这项工作主要是为了解本诊所的知名度和美誉度等品牌价值，为今后广告宣传费用的投放提供决策依据，如果知名度不高，广告的重点是提高知名度，告诉大众在本地区有一家优秀的口腔诊所叫“XX口腔诊所”，如果知名度可以，美誉度不高就要强化医疗技术培训和服务规范化培训，提高医疗技术质量和患者满意度，两者都不足，我们就要两个方面的工作一起抓。
6、被调查对象是如何知道我们的口腔诊所的？朋友介绍？广告宣传？诊所微信二维码网站？通过这些数据，可以知道什么宣传途径更快捷有力。
7，尽可能的要求被调查对象扫描关注本口腔诊所的微信二维码，这样可以建立和周边客户的长久联系。
这项工作是口腔诊所基础性的工作，一定要给予足够的重视，对此问题，我们很多诊所认识不足，某诊所老板凭感觉认为自己的诊所在本地区应该有70-80%的知名度，我们建议他认真做市场调查，结果是诊所的知名度20%左右，周围的居民居然不知道有我们的口腔诊所，技术再好有用么？所以，市场调查工作作为诊所的最基础性的工作，我们要给与足够的重视，需要实实在在地做。

8、想开店的话要做市场调查 都调查什么

不论考察什么生意，有四个方面都是要认真考虑的，分别是：机会、威胁、优势和劣势。也就是所谓的SWOT原理，前两个因素是针对环境的，也就是对外的，后两个因素是对内的，也就是内部的实力。这是个因素又可以细化出很多的小项。具体来讲需要考虑一下几个方面：一、需求有多大，还有需求增长的潜力有多大，是需求稳定，还是会增长、萎缩。二、竞争格局如何（竞争是一个宽泛的概念，包括替代品）。你和他们竞争有什么优势，顾客凭什么来你这里消费。这就涉及到一个你的“定位”的问题三、你做这个项目有什么优势，是之前有经验还是掌握什么独门绝技。这个生意必要的人才你是否能招收到，还有你除了坐等客人上门有什么好的办法让客户知道你的店，有什么好的促销的方法，以及和客户沟通的方法。四、投资有多大，预期的投资回报率有多高、投资回收周期有多长五、对于更大的生意还要考虑进入的壁垒和退出的壁垒有多高，如果固定的投资很大，那么退出的壁垒就很高了.你的风险就很大了。如果进入的壁垒太低，你进入赚钱 了，会有对手很快进入，对你是很不利的六、你的定价能力如何，如果你的周围没有什么店，那你有定高价的能力；如果虽然周围有很多的店，但你的产品很有特色，也就是能够做到差异化，那你也有很高的定价能力。我这里只是列出了一些和你直接相关的，其实要考察一个大的生意的话，大概要考察30多项内容。最后看看这个项目怎么样吧.是一个源自美国的，在国外很成熟的项目“营养俱乐部/营养早餐店/营养餐吧”，在欧美已经有八多年的历史，在台湾和韩国有五年的历史（均有超过2000家的店铺）。去年才在中国启动，在北京有四十多家店，还处在市场的初期，发展的潜力还很大，更重要没有竞争对手而且央视已经开始投放广告。投资也不大。还有就是可以在一个地区授权别人开分店不管怎样还是要亲自出动多走多看，特别是对周围的商圈，我什么问题我们可以在网上继续交流

9、开店前如何进行市场调查

1、市场调查对象应包括消费者情况、竞争者情况以及行业周边环境的基本状况等等一系列将与创业密切相关的方面。

2、开店之前，对于该地区内的各种条件，诸如商圈内的消费购买能力、竞争店的营业状况等，必须经由调查结果，进行研究分析，以作为设店时营业额预测及决定创业规模的参考。 

3、然后重点在于企业具体的商品构成、定价及促销策略的确定，所以此阶段应该提供深入分析消费生活方式及确定企业格调等方面的基础资料。 

(9)开店前的市场调查团队扩展资料：

市场调查是指用科学的方法，有目的、系统地搜集、记录、整理和分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势。

为企业的决策者制定政策、进行市场预测、做出经营决策、制定计划提供客观、正确的依据。

消费者调查：针对特定的消费者做观察与研究，有目地的分析他们的购买行为，消费心理演变等等。