学艺京东开店

1、京东锂电会不会续航虚标产品

电池的特性决定了，一些环境情况下的续航衰减是难以解决的问题。

无论是磷酸铁锂还是三元锂电池，电池续航的问题都真实存在，尤其是在气温较低的北方大地上，电动车冬季使用感极差。


理论上来说，如果一台NEDC为500km的电动车，其实际使用续航成绩如果夏季为430km的话，那么冬季的使用里程将会缩减到380km甚至更短。

这绝不是耸人听闻，市场中流传的一句话就是夏季85折，冬季75折续航。

主要的问题其实还是在于电池本身，低温低一定会导致电池活性下降，这是本身的物理化学特性，比如说目前大热门的三元锂电池，虽然目前企业都在提升锂电池的能量密度，保证一定体积内最大程度的“带电量”。


但从本质上来说，锂离子运动的最佳温度一般都在25度左右，这个温度下锂电池可用容量如果是100%的话，那么锂电池在0度的时候，电池可用容量就会变成80%，而零下两度的情况下就会骤减为60%。

换句话说一台Model3如果在广州能跑400km的话，把它放在零下两度的北京，可能就只能跑250km左右，续航衰减是难以解决的问题。

主要是，低温下电解液变得粘稠，锂离子运动阻力增大，活性降低，导致可用容量在低温下大大衰减，而磷酸铁锂低温特性比锂电池更差，所以说磷酸铁锂电动车的低温续航表现更加拉垮。


目前企业提出了很多解决的办法，比如说减少车内设备用电量，增加液体加温系统，让冬天用车电池时刻保持在最佳状态，在用电与提升活性这两件事儿上达到最好的平衡状态。

所以我们看到了一些企业在10万元的车型上装备了热泵空调，这相比于传统低级的“电暖气片式”暖气系统更能节省电量，将更多的电量用在大灯、车内灯光以及驱动系统上。

同时很多企业也给整车增加了不错的保温系统，尽量用更少的电量让车辆电池保持在零上的工作温度，不至于进入到锂离子宕机状态， 解决续航彻底崩溃掉的问题。


低温的问题有很多，手机户外低温就会电量崩溃，同时还存在无法充电的极端问题，电动车一个道理。

还是电解液的问题，低温状态下导电能力降低明显，目前的快充系统很容易让电池内部的锂离子堆积形成析锂，增加短路的风险。

如果听不懂，你想想是不是家里的电动车冬天充电速度很难用30分钟把电量从30%冲到80%，这可是厂家宣传的时间。


目前这些问题都没有直接有效的解决方案，化学特性不是某个企业可以决定而且改变的，所以我依然建议如果你是处于北方环境，而且本身用车强度较大，需要经常长距离用车，电动车依然不是一个最好的方案。

虽然电动车不是最好的方案，但可以针对性的去选择混合动力车型，比如说一些纯电续航可以超过100km，而且有发动机支持的动力架构，既能够享受到短距离不用油的经济、安静使用体验，长距离下还无焦虑症问题。

回归到电池企业本质分析，目前中国乃至全世界最大、最成功的企业制造商为宁德时代、比亚迪，这两家企业在电池设计、生产上早已成为行业巨头。


行业表现出来的压力，本质上来说是行业巨头的压力，此刻木板效应非常明显，电池企业如果无法解决电池冬季活性差的问题，电动车依然是冬季最不适合使用的产品之一。

虽然企业能够通过增加电池容量，提升驱动电机效率等方式来保证续航，但冬季温度零下之后电池活性降低对所有电动车都是致命打击。

所以说，作为行业龙头，比亚迪、宁德时代需要在提升电池冬季活性，遏制析晶问题上多下功夫。


新能源是一个全新的产业，让我们看到了宁德时代、比亚迪这种巨头，这是一个中国引领全世界的细分市场，纵然有再多的困难，相信宁德时代、比亚迪背后的工程师与研发团队，能够从根本上解决冬季续航问题。

一旦解决了这种问题，即便是大众、丰田、特斯拉，也会像宁德时代、比亚迪拜师学艺。

2、偷师学艺开“小城故事”

偷师学艺开“小城故事”

小城故事餐厅名扬武汉三镇。去过的人都说，那里的每—道菜都有一个故事。

老板程胜军，年龄30出头，红安人。他十四岁离家，在武汉一家餐厅做学徒。然而老师却不乐意教，只能在一旁偷学。经过多方游历后，程胜军终于掌握了多种地方菜的做法，并在二十五岁从打工仔变成老板。谈起十多年来的经历，程胜军表现得十分平静。不过因为多年来漂泊学艺的辛酸，他将自己餐馆的名字取为“小城故事”。

打工仔变成老板的故事

二十岁再次回到武汉时，一位开餐厅的朋友请他任大厨。这家一九九九年开办的餐厅名叫甜蜜蜜，当时只做三四十道菜品，是当时菜品最少的餐厅。然而，因为特色显著，发展很快。两年后发展到五家，三年达到八家，四年后已经是十多家了。但因为发展太快，管理跟不上、技术更新不及时，最终关闭。

朋友的餐厅关闭后，程胜军心想为什么不开家自己的餐厅？于是，二○○四年春节刚过，在汉口台北二路宝岛公园对面，他租下一间四十平米米的门面，营业了。程胜军打工十一年后，开始自主创业。

第一批客人来自香格里拉

创业从来就不是一件易事。虽然在餐饮行业摸爬滚打了十多年，程胜军的餐厅一开始只有六张台位，但是在进餐高峰期还坐不满。这样惨淡经营了四个月后，生意有了转机。

“下半年餐厅里忽然来了一批外国人，他们每次点的菜很少，分量也不要做太多。但他们天天都来吃，持续了一年多的时间。”程胜军说，后来才了解到这批顾客是住在旁边香格里拉的某汽车公司的工程师。后来香格里拉员工都成为了店里的常客，逐渐带动了周边的上班族和居民来进餐。

“开店快关门也很快”

人气起来了，四十平米米的面积肯定不够了。二○○六年和二○○七年，程胜军开始考虑扩张。因为有朋友扩张失败的前车之鉴，程胜军的扩张格外谨慎。不过，去年他开始了创业以来最大手笔的扩张。

去年三月份，香港路店“浅水游龙”的开业，接着是京汉大道小城故事店也于六月开业。小城故事主打湖北特色菜，以“星级出品，平民价格”为特点，浅水游龙店主要以虾、蟹、甲鱼等季节性菜品为主。

走出扩张的第一步后，直接考验到了程胜军的管理智慧。餐饮店做大的关键是标准化，而不是家族式的管理。程胜军一开始就给分店进行标配——经理、出品总监、厨师长、财务、会计等各一名。

“很多餐饮店都是做大没做强，开了很多分店，但关起来也很快。”程胜军说，目前最重要的问题是加强管理。他也确实在管理上，进行不少尝试。

每道菜都有一个故事

比如目前，小城故事的菜品有五十多种，但是有些经常来光顾的客人把这些菜品都吃遍了，希望推出新品。为此，餐厅买回来材料和用具，准备用作增加品种，但没有用多长时间就坚持不下去了，就造成浪费。程胜军坦言，这些是管理不善造成的`。

还有就是跟大店相比，对员工没有一套严格的考评标准。比如厨师多炒了一份菜品，餐厅没有相关惩罚措施，只是把多余的菜品倒掉，这对餐厅的长远发展不利。

然而，大店的经营一般比较多元，而且有足够的资金聘请全国各地的名厨，小店则没有这个优势。程胜军说，武汉餐饮市场还没有哪一家的湖北菜非常出名，小城故事的定位就是做特色湖北菜。

“荆州、沙市、襄樊等地的特色菜味道很好。下一步的目标就是精研湖北菜，开发出湖北专属的菜品。”程胜军说，他直到前年还亲自在厨房炒菜，现在的主要精力是带厨师，希望做出小城故事的“程氏”特色菜。

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