肉夹馍开店工具

1、老潼关肉夹馍专用工具哪里能买到

肉夹馍的工具也就是 炉子还有就是潼关肉夹馍的那个刀就是让肉夹馍看起来是一层一层的，这个应该有很多吧，我当时是在冠 香 兴、小 吃学的肉夹馍做法后顺便在那拿的，可在淘宝上看看呗。求采纳了。谢谢

2、做肉夹馍都需要那些工具啊？求大神

刀，沾板，自己烤饼要有电饼铛，炖肉桶或者祸，电磁炉，煤气灶，或者其他灶，还有一些小的，有什么可以问我，我家里就是这个店

3、做肉夹馍生意需要什么工具

一个烤炉，大口襟的锅，板子，刀，水壶，移动摊位的话，需手推车一部，车上备一个大阳伞。开小店的成本高多了。

4、开肉夹馍店需要买哪些设备，去哪可以买到

肉夹馍不需要什么特殊的设备：做老潼关的话只需要烤箱就可以的，煮肉的话需要一个爆桶就好，做腊汁肉夹馍的话只需要买商用电饼铛就好的，一般的厨具市场或在淘宝上都是可以买到的。

5、准备卖肉夹馍需要准备什么工具

菜 刀：2把 肉墩：1个
遮油扇：1个 50的煮肉锅：1个
打馍炉子：1个 或：电饼铛1台
擀面杖：2个 电饭锅：1个
操作台：1个 和面机：1台（半袋面粉的）
不锈钢大盆：2个 小筐子：若干
小勺子：1个 漏勺：1大1小（大的粗小的细）煮肉炉子：1台 肉夹馍包装袋：若干
食品周转盒：4个流动摊的话 需要电动或者人力的三轮一辆

6、哪里可以买到做肉夹馍的工具，都需要哪些工具呢？

肉夹馍一般需要煮肉的桶和打馍的桌子还有最关键的烤馍用的炉子或用商用电饼铛都是可以的，再不需要啥了。

7、开店的话肉夹馍用什么样的炉子好呢

肉夹馍炉用电的当然选帝王那个牌子的，我用就是，主要是售后服务特别好

8、肉夹馍做法

肉夹馍是一种十分流行的美食，以下是我收集的肉夹馍做法，仅供大家阅读参考!

山西晋南人不仅爱吃馍，而且会做馍，做出来的白馍又大又暄，口感极好。这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。其中馍夹菜就是一种别具风格的吃法，而且很受欢迎。随着生活的不断改善，馍夹菜的内容也不断地变化和丰富。先是夹酱豆，然后是油泼辣子，后来是夹猪肉片，肉夹馍就是这样来的，在山西的晋南地区也叫“饼子夹肉”。

肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，最后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全。

肉夹馍色香味亮，好吃至极。你瞧！那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵，白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足腊汁肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

吃肉夹馍时，许多人喜欢馍夹着肉，一口一口的吃掉。而我却与众不同，喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉，然后把馍里夹着的腊汁肉一块一块的一一吃掉，一丁点都不剩。最后再把镆吃掉，这样吃才叫真正的过瘾，在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹馍，然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最后只剩下镆的时候，店主笑嘻嘻的说：“你看你这个小馋猫，都把肉夹馍吃成空心馍了。”。

肉夹馍做法

第一：做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的`馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。

第二：要想烙出的馍味道香甜，最好用“面肥+碱面”发面，这是山西人做馍最经典的发面方法。如果用酵母发面，也要用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。

第三：要想烙出的馍口感好，揉面是必不可少的技术活，揉面的过程就是“打”面的过程，决定了馍的口感是否筋道。

第四：做馍的时候，饼坯不是像我们平常吃烙饼一样擀成整个平面都是一致的薄饼，而是要擀成类似于“碗底的形状”。

第五：烙馍也是一个技术活，正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成;没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

第六：做肉夹馍的肉最好选用带肋骨的五花肉，有骨头熬出来的肉香汤香。

第七：制作肉夹馍的卤肉要先用冰糖炒成糖色给肉上色，这样做好的卤肉汤色清澈红亮。

第八：做卤汁的过程中加香料，还要加入冰糖给肉增香味。

第九：卤制过程不要加食盐调味，而是在肉煮熟后再调味焖一会就好，这样煮好的肉鲜而不咸。

9、怎样做肉夹馍学好可以开店

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