南翔食品商标

1、中国老字号

中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
由原中华人民共和国国内贸易部认定的中国大陆的老牌企业。在1991年全行业的认定中，有1600余家老牌企被授牌。2005年6月，中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿，表明中华老字号的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范（试行）》“振老字号工程”方案，表示在3年内由国家商务部在全国范围认定1000家“中华老字号”，并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书。
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升， 有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是中华历史的一部分，在这里您经历的是传统，体验的是百年不变的服务。
名单编辑

北京市
北京吴裕泰茶业股份有限公司（注册商标：吴裕泰）
北京稻香村食品有限责任公司（注册商标：稻香村）
北京同升和鞋店（注册商标：同升和）
北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（注册商标：东安）
北京盛锡福帽业有限责任公司（注册商标：盛锡福）
北京大明眼镜股份有限公司（幸福大街精益店，注册商标：精益）
北京来今雨轩饭庄（注册商标：来今雨轩）
北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：大明）
北京中国照相馆有限责任公司（注册商标：中国照相馆）
中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶）
北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（注册商标：工美）
北京馄饨侯餐饮有限责任公司（注册商标：馄饨侯）
北京四联美发美容有限责任公司（注册商标：四联）
北京六必居食品有限公司（注册商标：六必居）
聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（注册商标：柳泉居）
聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（注册商标：烤肉宛）
北京六必居食品有限公司（桂馨斋食品厂，注册商标：桂馨斋）
北京天福号食品有限公司（注册商标：天福号）
聚德华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（注册商标：砂锅居）
北京华天饮食集团公司（同和居饭庄，注册商标：同和居）
聚德华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（注册商标：烤肉季）
北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（注册商标：鸿宾楼）
北京六必居食品有限公司天源酱园（注册商标：天字牌）
北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（注册商标：白塔寺药店）
北京元长厚茶叶有限公司（注册商标：元长厚）
北京桂香村食品有限公司（注册商标：桂香村）
聚德华天控股有限公司北京玉华台饭庄（注册商标：首都玉华台）
北京市西单商场股份有限公司（注册商标：XDSC）
北京同春园饭店（注册商标：同春园）
北京成文厚帐簿卡片有限公司（注册商标：成文厚）
北京华天延吉餐厅有限责任公司（注册商标：华天延吉）
聚德华天控股有限公司北京又一顺饭庄（注册商标：又一顺）
聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家（注册商标：峨嵋）
北京便宜坊烤鸭集团有限公司（注册商标：便宜坊）
中国北京同仁堂（集团）有限责任公司（注册商标：同仁堂牌）
北京前门都一处餐饮有限公司（注册商标：都一处）
北京月盛斋清真食品有限公司（注册商标：月盛斋）
北京壹条龙清真餐饮有限公司（注册商标：壹条龙）
北京天兴居炒肝店（注册商标：天兴居）
北京华鹏食品有限公司（注册商标：通三益）
北京大北服务有限责任公司大北照相馆（注册商标：大北）
北京市糖业烟酒公司（注册商标：京糖）
北京市珐琅厂有限责任公司（注册商标：京珐牌）
北京王致和食品集团有限公司（注册商标：王致和）
北京内联升鞋业有限公司（注册商标：内联升）
北京一得阁墨业有限责任公司（注册商标：一得阁）
北京全聚德
北京步瀛斋鞋帽有限责任公司（注册商标：步瀛斋）
中国全聚德(集团)股份有限公司（注册商标：全聚德）
北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司（注册商标：瑞蚨祥）
荣宝斋（注册商标：荣宝斋）
北京张一元茶叶有限责任公司（注册商标：张一元）
中盐北京市盐业公司（注册商标：京晶）
北京义利食品公司（注册商标：义利）
北京戴月轩湖笔徽墨有限责任公司（注册商标：戴月轩）
北京市丰泽园饭店（注册商标：丰泽园）
北京王致和食品集团有限公司（龙门醋业有限公司，注册商标：龙门）
北京王致和食品集团有限公司（金狮酿造厂，注册商标：金狮）
北京茶叶总公司（注册商标：TP）
北京菜市口百货股份有限公司（注册商标：菜百）
北京稻香春食品有限公司（注册商标：稻香春）
北京市颐和园听鹂馆饭庄（注册商标：听鹂馆）
北京龙徽酿酒有限公司（注册商标：中华）
北京市豆制品二厂（注册商标：白玉）
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂（注册商标：牛栏山）
北京百花蜂产品科技发展有限责任公司（注册商标：百花）
北京红星股份有限公司（注册商标：红星）
北京东来顺集团有限责任公司（注册商标：东来顺）

天津市
天津狗不理集团有限公司（注册商标：狗不理）
天津狗不理
天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司（注册商标：桂发祥十八街）
天津劝业场（集团）股份有限公司（注册商标：劝业场）
天津乔香阁工艺品有限公司（注册商标：乔香阁）
天津渤海化工有限责任公司天津碱厂（注册商标：红三角）
天津中新药业集团股份有限公司隆顺榕制药厂（注册商标：隆顺榕）
天津市春合体育用品厂（注册商标：中华牌）
天津市天立独流老醋股份有限公司（注册商标：天立）
天津中新药业集团股份有限公司乐仁堂制药厂（注册商标：乐仁堂）
天津宏仁堂药业有限公司（注册商标：红花牌）
天津同仁堂股份有限公司（注册商标：太阳）
天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司（注册商标：耳朵眼）
天津市登瀛楼饭庄有限公司（注册商标：登瀛楼）
天津市天宝楼食品有限公司（注册商标：天宝楼）
果仁张（天津）食品有限公司（注册商标：果仁张）
天津市崩豆张食品有限公司（注册商标：崩豆张）
天津老美华鞋店（注册商标：老美华）
天津起士林大饭店（注册商标：起士林）
天津市飞鸽集团有限公司（注册商标：飞鸽）
天津食品进出口股份有限公司（注册商标：金星牌）
天津市鸵鸟墨水有限公司（注册商标：鸵鸟）
天津天女化工集团股份有限公司（注册商标：天女牌）
天津中鸥表业集团有限公司（注册商标：海鸥）
天津长芦汉沽盐场有限责任公司（注册商标：芦花牌）
天津中纺抵羊纺织有限公司（注册商标：抵羊牌）
天津市鸿起顺餐饮有限责任公司（注册商标：鸿起顺）
天津市玉川居酱菜厂（注册商标：玉川居）
天津鹦鹉乐器有限公司（注册商标：鹦鹉）
天津市康乐饮料有限公司（注册商标：康乐）
天津市盛锡福帽业公司（注册商标：三帽）
天津真美电声器材有限责任公司（注册商标：真美）

河北省
石家庄洛杉奇食品有限公司（注册商标：金凤）
河北保定槐茂有限公司（注册商标：槐茂）
河北刘伶醉酒厂（注册商标：刘伶）
河北裕丰实业股份有限公司（注册商标：衡水老白干）
承德乾隆醉酒业有限责任公司（注册商标：板城烧锅）
唐山鸿宴饭庄（注册商标：鸿宴）
河北省刘美实业有限公司（注册商标：刘美）
玉田县鸿源酒业有限公司（注册商标：丰年牌）

山西省
山西老陈醋集团有限公司（注册商标：东湖）
太原六味斋实业有限公司（注册商标：六味斋）
山西省平遥牛肉集团有限公司（注册商标：冠云）
山西广誉远国药有限公司（注册商标：远）
太原双合成食品有限公司（注册商标：双合成）
太原市宁化府益源庆醋业有限公司（注册商标：益源庆）
山西太谷荣欣堂食品有限公司（注册商标：荣欣堂）
山西云青牛肉有限公司（注册商标：云青）
山西省平遥县延虎肉制品有限公司（注册商标：延虎）
太原市古灯调味食品有限公司（注册商标：古灯）

内蒙古
内蒙古河套酒业集团股份有限公司（注册商标：河套）

辽宁省
沈阳萃华金银珠宝制品实业有限公司（注册商标：萃华）
沈阳市甘露饺子馆（注册商标：甘露）
鸿兴泰抚顺饮食文化有限公司（注册商标：鸿兴泰）
沈阳老边饺子
沈阳老边饺子馆（注册商标：老边）
丹东市老天祥大药房（注册商标：老天祥）
葫芦岛市高桥陈醋厂（注册商标：高桥）
沈阳市沈河区马烧麦馆（注册商标：百年马烧麦）
沈阳市宝发园名菜馆（注册商标：宝发园）
鞍山市上海信利熏腊店（注册商标：信利）

吉林省
吉林福源馆食品集团有限公司（注册商标：福源馆）
吉林省杨麻子大饼餐饮管理有限责任公司（注册商标：杨麻子）
长春市鼎丰真食品有限公司（注册商标：鼎丰真）
四平市李连贵风味大酒楼（注册商标：李连贵）
长春积德泉酿酒厂（注册商标：积德泉）
长白山酒业集团公司（注册商标：长白山）
松原市松江老醋酿造有限公司（注册商标：松江）

黑龙江省
哈尔滨大众肉联集团有限公司（注册商标：大众肉联）
哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司（注册商标：老都一处）
哈尔滨老鼎丰食品有限公司（注册商标：老鼎丰）
哈药集团世一堂制药厂（注册商标：世一堂）
哈尔滨正阳河调味食品有限公司（注册商标：正阳河）
哈尔滨正阳楼肉类食品公司（注册商标：正阳楼）
哈尔滨联强商业发展有限公司（注册商标：八杂市）
黑龙江省双城花园酒业有限公司（注册商标：花园）
上海市
上海三阳南货店（注册商标：羊牌）
上海老大同调味品有限公司（注册商标：老大同）
上海群力草药店（注册商标：群力）
上海蔡同德堂药号（注册商标：蔡同德堂）
上海王宝和酒店（注册商标：王宝和）
上海培罗蒙西服公司（注册商标：培罗蒙）
上海宝大祥青少年儿童购物中心（注册商标：宝大祥）
上海王开摄影有限公司（注册商标：王开）
上海华安美容美发有限公司（注册商标：华安）
杏花楼食品餐饮股份有限公司（注册商标：杏花楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼（注册商标：老半斋）
上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼（注册商标：燕云楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆（注册商标：老正兴）
上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店（注册商标：小绍兴）
上海功德林素食有限公司（注册商标：功德林）
上海全泰服饰鞋业总公司（注册商标：全泰）
上海老饭店（注册商标：上海老饭店）
上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店（注册商标：南翔）
上海万有全（集团）有限公司（注册商标：万有全）
恒源祥（集团）有限公司（注册商标：恒源祥）
上海老凤祥有限公司（注册商标：老凤祥）
上海张小泉刀剪总店有限公司（注册商标：泉字牌）
上海卧室用品有限公司（注册商标：上卧）
上海人立服饰有限公司（注册商标：人立）
上海亚一金店有限公司（注册商标：亚一）
上海老庙黄金有限公司（注册商标：老庙）
上海朵云轩（注册商标：朵云轩）
上海古今内衣有限公司（注册商标：古今牌）
上海黄山茶叶有限公司（注册商标：叙友）
上海沧浪亭餐饮管理有限公司（注册商标：沧浪亭）
上海开开实业股份有限公司（注册商标：开开牌）
上海立丰食品有限公司（注册商标：立丰牌）
上海蓝棠—博步皮鞋有限公司（注册商标：蓝棠牌、博步牌）
上海凯司令食品有限公司（注册商标：凯司令）
上海绿杨村酒家有限公司（注册商标：绿杨村）
上海新长发栗子食品有限公司（注册商标：新长发）
上海亨生西服有限公司（注册商标：亨生）
上海乔家栅饮食食品发展有限公司乔家栅食府（注册商标：乔家栅）
上海鼎丰酿造食品有限公司（注册商标：鼎丰）
上海百联集团股份有限公司上海妇女用品商店（注册商标：漂亮妈妈）
上海三联（集团）有限公司（吴良材眼镜公司，注册商标：吴良材）
上海三联（集团）有限公司（茂昌眼镜公司，注册商标：茂昌）
上海菊花纺织有限公司（注册商标：菊花牌）
上海萃众毛巾总厂（注册商标：钟牌414）
上海冠生园产品-大白兔奶糖
上海华元实业总公司（注册商标：飞机牌）
冠生园（集团）有限公司（注册商标：冠生园）
上海轮胎像胶（集团）股份有限公司（注册商标：双钱）
上海凤凰毯业有限公司（注册商标：凤凰）
上海家化联合股份有限公司（注册商标：美加净）
凤凰股份有限公司（注册商标：凤凰牌）
上海白猫（集团）有限公司（注册商标：白猫）
上海亚明灯泡厂有限公司（注册商标：亚字）

等等

2、上海老字号品牌有哪些

上海三阳南货店（注册商标：羊牌）
上海老大同调味品有限公司（注册商标：老大同）
上海群力草药店（注册商标：群力）
上海蔡同德堂药号（注册商标：蔡同德堂）
上海王宝和酒店（注册商标：王宝和）
上海培罗蒙西服公司（注册商标：培罗蒙）
上海宝大祥青少年儿童购物中心（注册商标：宝大祥）
上海王开摄影有限公司（注册商标：王开）
杏花楼食品餐饮股份有限公司（注册商标：杏花楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼（注册商标：老半斋）
上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼（注册商标：燕云楼）
上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆（注册商标：老正兴）
上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店（注册商标：小绍兴）
上海功德林素食有限公司（注册商标：功德林）
上海全泰服饰鞋业总公司（注册商标：全泰）
上海老饭店（注册商标：上海老饭店）
上海豫园旅游商城股份有限公司南翔镘头店（注册商标：南翔）
上海万有全（集团）有限公司（注册商标：万有全）
恒源祥（集团）有限公司（注册商标：恒源祥）
上海老凤祥有限公司（注册商标：老凤祥）
上海张小泉刀剪总店有限公司（注册商标：泉字牌）（牌匾在杭州市）
上海卧室用品有限公司（注册商标：上卧）
上海人立服饰有限公司（注册商标：人立）
上海亚一金店有限公司（注册商标：亚一）
上海老庙黄金有限公司（注册商标：老庙）
上海朵云轩（注册商标：朵云轩）
上海古今内衣有限公司（注册商标：古今牌）
上海黄山茶叶有限公司（注册商标：叙友）
上海沧浪亭餐饮管理有限公司（注册商标：沧浪亭）
上海开开实业股份有限公司（注册商标：开开牌）
上海立丰食品有限公司（注册商标：立丰牌）
上海蓝棠—博步皮鞋有限公司（注册商标：蓝棠牌、博步牌）
上海凯司令食品有限公司（注册商标：凯司令）
上海绿杨村酒家有限公司（注册商标：绿杨村）
上海新长发栗子食品有限公司（注册商标：新长发）
上海亨生西服有限公司（注册商标：亨生）
上海乔家栅饮食食品发展有限公司乔家栅食府（注册商标：乔家栅）
上海鼎丰酿造食品有限公司（注册商标：鼎丰）
上海百联集团股份有限公司上海妇女用品商店（注册商标：漂亮妈妈）
上海三联（集团）有限公司（吴良材眼镜公司，注册商标：吴良材）
上海三联（集团）有限公司（茂昌眼镜公司，注册商标：茂昌）
上海菊花纺织有限公司（注册商标：菊花牌）
上海萃众毛巾总厂（注册商标：钟牌414）
上海华元实业总公司（注册商标：飞机牌）
冠生园（集团）有限公司（注册商标：冠生园）（包括重庆冠生园有限公司）
上海轮胎像胶（集团）股份有限公司（注册商标：双钱）
上海凤凰毯业有限公司（注册商标：凤凰）
上海家化联合股份有限公司（注册商标：美加净）
凤凰股份有限公司（注册商标：凤凰牌）
上海白猫（集团）有限公司（注册商标：白猫）
上海亚明灯泡厂有限公司（注册商标：亚字）
第二批中华老字号
上海新世界股份有限公司(注册商标：新世界)
上海老介福商厦(注册商标：老介福)
上海豫园商城百货有限公司(注册商标：永青)
上海豫园旅游商城股份有限公司湖心亭茶楼(注册商标：图形)
上海豫园商城小商品有限公司上海丽云阁笺扇镜架商店(注册商标：丽云阁)
上海三大祥纺织品有限公司协大祥绸布商店(注册商标：协大祥)
上海三大祥纺织品有限公司信大祥绸布商店(注册商标：信大祥)
上海三大祥纺织品有限公司宝大祥绸布商店(注册商标：宝大祥)
上海全国土特产食品有限公司商场(注册商标：培丽)
上海金龙商业有限公司(注册商标：五星)
上海市徐家汇商城股份有限公司六百分公司(注册商标：六百)
上海百联集团股份有限公司第一百货商店(注册商标：图形)
上海百联集团股份有限公司上海时装商店(注册商标：舒馨)
上海市糖业烟酒(集团)有限公司(注册商标：玉棠)
上海东方眼镜有限公司(注册商标：东方明星)
上海三角地菜场(注册商标：三角地)
上海邵万生食品公司(注册商标：邵万生)
上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司(注册商标：真)
上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝分公司(注册商标：图形)
上海利男居食品总厂(注册商标：利男居)
上海采芝斋食品有限公司(注册商标：采芝斋)
上海川湘调料食品有限公司(注册商标：川湘)
上海梨膏糖食品厂(注册商标：图形)
上海老城隍庙五香豆食品有限公司(注册商标：老城隍庙)
上海三阳盛食品有限公司(注册商标：三阳盛)
上海大陆酿造有限公司(注册商标：公鸡)
上海冠军食品有限公司(注册商标：张力生)
上海丁义兴食品有限公司(注册商标：丁义兴)
上海宝鼎酿造有限公司(注册商标：天鱼)
上海钱万隆酿造厂(注册商标：钱万隆)
上海南翔速冻食品有限公司(注册商标：南翔)
光明乳业股份有限公司(注册商标：光明)
上海金枫酒业股份有限公司(注册商标：金枫)
上海冠生园食品有限公司(注册商标：大白兔)
上海冠生园华佗酿酒有限公司(注册商标：华佗)
上海益民食品一厂有限公司(注册商标：光明牌)
上海天厨调味品有限公司(注册商标：佛手)
上海三添食品有限公司(注册商标：三添)
上海悦来芳食品有限公司(注册商标：悦来芳)
上海五福调味食品有限公司(注册商标：图形)
上海福新面粉有限公司(注册商标：福新)
上海第一食品连锁发展有限公司(注册商标：图形)
上海新光光学仪器有限公司(注册商标：新光)
上海三枪(集团)有限公司(注册商标：三枪)
上海海螺服饰有限公司(注册商标：海螺)
上海龙头家纺有限公司(注册商标：民光)
上海锦乐纺织装饰品有限公司(注册商标：皇后)

3、寻上海南翔小笼配方及操作过程

上海小吃南翔馒头的做法详细介绍所属地区：上海小吃
工艺：蒸法 南翔馒头的制作材料：精面粉、净猪五花肉各500克，肉皮冻150克，精盐、白酱油、花生油、白糖各15克，味精10克，芝麻油5克。南翔馒头的介绍：南翔馒头是上海最著名的点心，始创于上海市嘉定县南翔镇。据清史记载，南翔镇始设于宋代，清乾隆年间商业繁荣，小吃店非常兴旺。清代同治年间，一位姓陈的师傅在镇上开了一家点心店，首创了一种皮薄馅多、卤汁浓的小笼馒头，既可店内吃，又向店外卖，生意兴隆，很快传遍嘉定县城，因始创于南翔镇而得名。20世纪2O年代初传入上海，开始在上海老城隍庙的"长兴楼"（现在的"南翔馒头店"）和西藏中路、延安东路口的"古猗园"设店，久负盛名，享誉至今。从1981年开始制成速冻食品，进行批量生产，远销日本、加拿大、香港、澳门等国家和地区，出口量不断增加。 南翔馒头的特色：体形小巧，条纹清晰，皮薄滑润，入口不粘牙，馅多、卤重、味鲜。食时伴以香醋、姜丝，其味更美。 教您南翔馒头怎么做，如何做南翔馒头1.肉皮冻用绞肉机绞碎。

2.五花猪肉用绞肉机绞成肉末，放入盆内，加精盐、白糖、味精、白酱油和芝麻油搅拌均匀，随后加水130克拌成糊状，再加入肉皮冻一起拌和，即成肉馅。

3.面粉加入冷水250克揉匀。

4.案板上涂少许花生油，放上面团，搓成直径约1.6厘米的圆长条，摘成80个剂子，逐个刷上花生油，按成中间略厚、边缘较薄的圆形皮子，包入肉馅10克，沿边折裥18条左右，将口收拢。

5.取直径23厘米的小笼，笼底垫层蓑草，上涂花生油少许，每只装馒头16个，上锅蒸10分钟左右，待馒头内部鼓气，外形微胀，皮呈玉色半透明，用手试捏馅心已发硬、底部不粘手时即成。 南翔馒头的制作要领：1.调肉馅时要朝一个方向搅拌，中途不能改变方向，以免肉馅失去粘性；

2.调肉馅加水时要分次加入，不能一次加足；

3.揉面团时揉至表面光滑不粘手为宜，揉好后要饧透；

4.制剂、包馅要均匀；

5.入笼蒸时要旺火沸水速蒸，便于馒头膨松。 上海小吃鲜肉小笼的做法详细介绍所属地区：上海小吃
工艺：蒸法 鲜肉小笼的制作材料：面粉1000克，鲜酵母l/2块，精猪肉750克，料酒75克，精盐、白糖各25克，酱油15克，味精10克，肉皮冻600克，葱姜末、胡椒粉各适量。鲜肉小笼的介绍：上海最著名的一种特色小吃点心。它首创于20世纪20年代，30年代闻名全市，几十年来盛名不衰，深受人们喜食。沈大成制作的鲜肉小笼馒头在上海颇有名气，选料精细，制作考究，明炉亮灶，随做随吃。 鲜肉小笼的特色：馒头饱满洁白，卤汁宽厚，鲜咸可口。 教您鲜肉小笼怎么做，如何做鲜肉小笼1.将猪肉洗净切成末，放入盆内，加料酒、酱油、精盐、白糖、葱姜末、胡椒粉、味精拌匀，再加肉皮冻、清水500克搅拌成馅料。

2.面粉放在案板上，中间扒个窝，鲜酵母用温水调成糊状，倒入面粉中，加温水500克揉透，盖上洁布，静饧1小时，然后搓匀揉透成酵面。

3.酵面搓成条，摘成每个约12克的面剂，逐个按扁，擀成直径约7厘米的圆面皮，包入馅料15克，用手沿边将面皮折叠收拢，中间留一个小圆口，入笼蒸8-10分钟即成。 鲜肉小笼的制作要领：1.酵面要揉匀，饧制时发得不要太足，揉至表面光滑为宜；

2.馅料加清水搅拌时，要分数次加入，搅拌时要朝一个方向搅打起筋；

3.入笼蒸制时要旺火沸水上锅速蒸，蒸至表面不粘手为宜。