符离集商标

1、石家庄有谁知道的告诉我呀!

“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。
“当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街扒鸡店。”据金凤扒鸡传人，如今是石家庄洛杉奇食品有限公司肉食分厂厂长季瑞学介绍，制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。“虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。”

据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”

马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式，在1956年公私合营后，划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆，市民们买鸡都要早早起来排队，很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”据季瑞学介绍，后来，大桥街改造，1983年老店由原址迁移到南马路，由于工艺独特、历史悠久，故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并，综合其优点，成立了回民扒鸡加工厂。”

上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。“金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’，盼望能如凤凰涅盘，让老字号、老产品走出石门，冲出国门再获新生。”

马家鸡铺继承了我国烧鸡的传统工艺，凭的是自身品质和良好的口碑，但过去那种手工作坊式的生产方式也限制了其进一步发展。于是“金凤”扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。

如今，几经变迁的金凤扒鸡厂已搬迁到石家庄北二环西路上，扒鸡老店经过多次重建整修，店堂环境大为改观，销售网点也由原来的扒鸡老店一家扩大到省会各大超市及中小型商场等200余个网点，并在走出石家庄，销售网络扩展到周边地区及保定、太原、京津地区，还出口到日本。

德州扒鸡、道口烧鸡、符离集香鸡、上海白斩鸡……这些极富地域色彩的制鸡老字号，如今都已开始“南下北上、到处走动”，在为自身谋求更大发展空间的同时，也给当地“同行们”带来了一定的冲击：也许是当地居民对已经习惯了的口味不再“感冒”，也许是外来的和尚的确很会念经，有时候你会发现，挂着外埠牌匾的老字号反而要比当地同样产品的老字号显得更受欢迎。

2、宿州特产有哪些？

1、砀山酥梨

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。

梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药剂。砀山酥梨的主要品种有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种。其中以金盖酥品种质量最佳。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡（Red-CookedChicken,FulijiStyle)属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一层红曲，故而过去不叫烧鸡而叫红鸡，然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。

其与道口鸡所不同处，主要在于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名，被列入我国名肴之林。风味特点此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。此菜产于安徽省宿县，原名“红鸡”，是闻名全国的特产。

3、灵璧石

灵璧奇石　灵璧县因盛产玉石，故得名灵璧，灵璧石分奇石，磬石和大理石．奇石天然神韵，叩之有声，清帝乾隆御封其为天下第一石．磬石为灵璧独有，色如墨玉，敲击可发出美妙的声音，俗称八音石，四千年前古人即用之制作磬石编钟，磬石工艺品和大理石板材远销20多个国家和地区，灵璧石地理标志产品保护产地范围为安徽省灵璧县现辖行政区域。

4、萧县葡萄

安徽著名特产。萧县出产葡萄已有1000多年历史，萧县葡萄约有100多个品种，其中以玫瑰香葡萄为最佳，果实圆满，紫里透红，很像珊瑚玛瑙，而且有穗大、粒饱、肉脆、多汁、甘甜、清香、食后生津等优点；白羽葡萄则犹如水晶碧玉，果粒严密，皮薄汁多，香郁爽口。

萧县葡萄的三分之一供应市场，三分之二用于制罐及酿酒。葡萄酒的生产已有50多年的历史，酒质清亮透明，柔和爽口，回味绵长，具有浓郁的葡萄果香和陈酒的醇香。

5、宿州王枣子

宿州王枣子是安徽宿州埇桥区的特产。由于滥采滥挖缺乏保护，目前只少量存在该区北部极少数无污染的荒山、山坡，处于濒临灭绝状态。

将“王枣子”这一中草药自然资源申报地理标志的证明商标，通过种植基地的实施，进行原产地保护，标准化种植，可以有效提高“王枣子”质量安全水平，提高产品附加值，为资源可持续性开发提供保证，对于促进生产区域内农村经济的发展、农业产业结构调整、有效增加农民的收入具有重要意义。

3、候德榜创候氏碱法是？

为世界制碱技术开辟新纪元

20世纪初之前，我国使用的纯碱不是来自内蒙古的口碱，就是卜内门公司进口的“洋”碱。第一次世界大战爆发后，欧亚交通阻塞，“洋”碱来源锐减。人们无碱，只得以酸馍为食。以碱为原料的工厂也纷纷倒闭。一些忧国忧民的爱国人士决心趁欧战期间帝国主义者忙于战争无暇东顾时，发展我国的民族工业。我国化学家、企业家范旭东（1883-1945）在天津塘沽创办久大精盐公司成功后，于1918年集资在天津成立永利制碱公司，在塘沽设制碱厂，采用苏尔维法制碱，1920年破土动工，建设厂房，1921年聘请侯德榜（1890-1974）为总工程师兼制造部长。

侯德榜出生于福建省福州市郊农村，1903年进入福州美国教会开办的英华学院学习，三年后因参加反对美国在旧金山大规模迫害和驱逐华侨工人事件罢课游行，被开除出校，1907年进入上海闽皖铁路学校，三年后毕业，在津浦线铁路符离集车站实习三个月，1911年考入北京清华留美预备学堂高等科，1913年毕业后被派赴美国进马萨诸塞（Massachusetts）州理工学院学习化学工程，1916年获学士学位，1921年获哥伦比亚（Columbia）大学博士学位，同年10月返国，应永利制碱公司聘请。从此侯德榜与永利制碱公司结下不解之缘，为我国制碱工业做出卓越贡献。

永利碱厂于1922年试工，久久未能生产出合格产品，借用资金已超过额定资本数倍，企业三次濒临倒闭，最终于1926年获得成功。工厂总经理范旭东眼里闪着泪花激动地表示：“诸位，今天我们总算制出合格的中国碱。这是我们多少年来的夙愿，为此我们支付多少辛苦，尝尽人间辛酸。用苏尔维法制碱在世界上我们永利是第31家，而在远东、亚洲我们则是第一家。今天看到这雪白、纯洁的产品，心里无比喜悦和激动。为使我们的产品区别于用土法生产的口碱和进口的卜内门洋碱，我提议取名为纯碱。”由此碳酸钠在我国称为纯碱，以区别于烧碱氢氧化钠和氢氧化钾以及洁碱碳酸氢钠。

1928年8月，永利制碱公司在美国费城（Philadelphia）举行的纪念美国独立150周年的万国博览会上展出一袋雪白的纯碱，袋面中央印着嵌在双环中倒立的红三角形商标，上方印着“中国永利”，下方是“纯碱”，说明牌上注明是国际甲甲级，获得“中国工业进步的象征”评语，荣获大会金质奖章。

“红三角”纯碱声誉日盛。1927年，永利战胜卜内门，迫使卜内门签订在日本代销“红三角”纯碱的协议。从此中国人使用上了自己制造的纯碱，同时也销售到日本、朝鲜等国家。

1934年，永利制碱公司扩建改名为永利化学工业公司，决定在南京长江对岸卸甲甸创建永利硫酸铵厂，设计规模为日产合成氨39吨、硫酸120吨、硫酸铵150吨、硝酸10吨。侯德榜被任命为公司总工程师和碱、铵两厂厂长。

中国人饱尝千辛万苦，建立了亚洲一流水平的永利硫酸铵厂，投入生产不到几个月时间，1937年7月7日日本军队寻衅向河北省宛平县发动进攻，8月13日又向淞沪进攻，我国抗日战争爆发。日军疯狂向华北、上海等地入侵。范旭东、侯德榜积累了20年的心血所创建的亚洲最大的碱厂和硫酸铵厂皆落入日寇魔掌之中。两位先生坚贞爱国，宁为玉碎，不为瓦全，毅然决然放弃沽、宁两厂，率众携要撤入四川，为建设我国西部化工基地而奋斗。

侯德榜和同事们冒着敌机轰炸的危险，跋山涉水，在川西、云、贵调查资源，勘察厂址，最后决定在四川省犍为县岷江东岸五道桥东南十里的道士观圈购厂址，设立永利川厂。

川西用盐历来全靠从深井中抽出的卤水熬制而成，不如在塘沽海边取盐那样便利，而苏尔维制碱法的缺点又在于原料盐利用率低和废液处理困难。这就必须要提高食盐使用率，改进苏尔维制碱法。

1938年，范旭东和侯德榜率团赴德国考察，随后侯德榜转赴美国，调派技术人员分别在中国香港、美国进行实验。到1939年已全部摸清改进的方案，并分别在当时的上海法国租界、美国哥伦比亚大学、四川五通桥三地进行试验。最后新制法终于研究成功。

为了表彰侯德榜开拓新制碱法的功绩，1941年3月15日永利川厂举行了厂务会议，会上总经理范旭东亲自提议命名这一新的制碱法为“侯氏碱法”（译名Hou’s process）。会上一致通过这一提议，并于次日致函向在美国工作的侯德榜祝贺。贺函称侯德榜“抱愿恢宏，积20年深邃学理之研究与献身苦干之结果，设计适合华西环境之新法制碱，为世界制碱技术辟一新纪元……”。

侯氏碱法的要点是不把过滤碳酸氢钠后的氯化铵转变为氨，而是将过滤碳酸氢钠的母液降温并加盐，析出氯化铵。降温可使氯化铵的溶解度大大降低，而食盐的溶解度变化不大，特别是在16℃以下时，氯化铵的溶解度比食盐还小。加盐使溶液中的氯离子（Cl-）浓度加大，促使氯化铵沉淀。经过滤得到的氯化铵用作肥料。溶液中含有的食盐再通入氨和二氧化碳气体，又生成碳酸氢钠。如此连续循环操作，得到纯碱和氯化铵两种产品，大大提高了食盐的利用率，达到96%，而苏尔维法食盐的利用率只有70%，同时也解决了废液中产生的氯化钙问题。

李祉川，陈歆文。侯德榜。天津：南开大学出版社，1986。

侯氏制碱法的试验装置于1942年秋在五通桥永利川厂安装就绪，1943年取得满意结果。可是由于当时日寇已侵占东南亚，从国外入川交通堵塞，永利川厂建设设备运输受到严重阻碍。侯氏碱法的扩大生产试验工作被迫停止。

抗日战争胜利后，侯氏碱法在档案柜里沉睡了6年，到新中国成立后，1952年按侯氏碱法设计的日产10吨的装置在大连安装完成。虽然曾遭到前苏联专家的挑剔，1961年，一座年产18万吨侯氏制碱法的车间还是在大连建设完成。1964年国家科委组成鉴定委员会赴大连对侯氏碱法车间进行技术鉴定，认为这一成果可以在全国推广。当时来自全国各地参加鉴定的专家、学者无不盛赞侯德榜及参加过这一工作的同志们付出的辛勤劳动和取得的丰硕成果，也为我国取得的这项重大成果而欢欣鼓舞。

侯德榜不仅为我国制碱工业做出卓越贡献，还先后在1945年和1949年应巴西和印度政府邀请，协助筹建碱厂，名扬世界。1935年他荣获中国工程师学会金质奖章，1943年接受英国皇家学会化工学会名誉会员荣衔（当时国外会员仅12人，亚洲仅中、日两国各一人），1944获美国纽约哥伦比亚大学荣誉科学博士学位，1973年获美国机械工程学会50年荣誉会员称号。

1949年新中国成立后，侯德榜当选中国化学会会长、中国化工学会理事长、中国科学院技术科学部院士、中国科协副主席、化学工业部副部长等职。

侯德榜著有《纯碱制造》（1933年在美国出版英文本，1942年修订再版，1948年出版俄文本）、《制碱工学（上下册）》（1959-1960年在国内出版），还著有科普读物《酸和碱》（与胡先庚合著）和《从化学家观点谈原子能》等。

1974年8月26日，侯德榜因患白血病、脑溢血在北京逝世，享年84岁。

一座侯德榜塑像竖立在北京化工大学图书馆前，留给未来的化学工程师们景仰（图4-1）。

4、谁能帮我介绍一下宿州符离镇啊？

宿州市墉桥区符离镇位于宿州市北13公里处，是驰名中外的烧鸡之乡、皖北重镇，又是全国小城镇建设试点镇、全国重点镇、省级示范镇和省重点中心镇，现辖39个行政村和6个居委会，人口11万人，城镇人口5万，流动人口2万，镇区面积6平方公里，耕地7.6万亩，是一个以烧鸡食品加工业、建筑建材生产销售业为主要特征，交通运输、商业贸易相对发达的综合型工贸重镇，综合实力和竞争力位居宿州市各乡镇前列。 一、符离历史悠久，人文荟萃 符离始建于周，距今已有两千多年历史，曾为州、郡、县三级政府所在地，有过辉煌灿烂的历史，现为副县级建制镇。唐代大诗人白居易在符离寓居了22个春秋，并留下了“离离原上草”的千古绝句。唐代文学家韩愈、清朝乾隆皇帝等也曾在这流连忘返，留下许多精彩的诗文。符离境内山青水秀，有黄花洞、白居易东林草堂、皮日休之墓、大芳寺、上龙寺等10多处古迹名胜、人文景观。 二、符离区位优势明显，交通十分便利 符离镇地处安徽省宿州市北部、黄淮海经济开发区腹地，介于宿州市、徐州市、淮北市三城市中间，离宿州市区仅10公里，淮北市区30公里，徐州市区50公里，现在符离镇所在地已被列为宿州市2004-2020新一轮城市规划之中，属区级构架。现正在向国家民政部申请设县级区，有望年内完成。同时又处在徐州都市经济圈内和长三角经济区辐射范围之中，有着良好的机遇参与国际、国内大循环的竞争，对于我们积极融入徐州经济圈、加速对接长三角十分有利。符离交通便捷，为宿州市区北重要的交通枢纽。铁路有符夹线与京沪线在此交汇。另有黄花洞采石厂、黄山采石厂两条铁路专用线。206国道纵穿全境，101省道、302省道等高等级公路四通八达，合徐高速和即将建设的泗永高速公路分别在镇区西部、南部开口。水运有唐河、濉河，连运河，经洪泽湖入长江，可达江苏、山东、上海等地。距徐州观音机场仅50公里。地理位置优越，区位优势明显。 三、符离自然条件优越，资源丰富 符离镇为安徽北大门，属黄淮平原，海拔一般在15-40米左右，三面环山，北部丘陵高低起伏，土质大多是淤土和红花淤；南部为平畴沃野，多是沙土和黑土。符离地处北温带，属半湿润季风气候，特别是气候温和，日照充足，四季分明，常年平均气温为14.5℃，年平均降水量为774-895毫米，雨量适中，春暖多变，秋高气爽，气候条件优越，适合农作物生长。符离镇作为宿州市粮食主产区，盛产小麦、大豆、玉米等。境内矿产资源丰富，有白云石、石英石、瓷石、碱石、墨玉、煤干石、粉煤灰等，现已建成矿业开采、加工及建筑建材基地。电力资源方面，符离现有两个变电所，其中一个为11万伏线路输入，装有2台各2万千伏变压器; 一个为3.5万伏线路输入，装有2台各6.3千伏变压器,但随着电容量的扩大随时加装变压器增加电器容量供应。2006年上半年电力部门投资1600万元对镇区供电城网进行全面改造，两变电所采用手拉手双回路供电。水资源方面，流经符离镇区主要地表河流有4条，即：唐河、濉河、股河和黄涧沟，属淮河水系，但水位、流量季节性变化明显。此外，镇区有丰富的浅层地下水，裂隙岩溶小和空隙小，椐宿州市地质环境监测站提供资料，本区岩溶小水流汇水面积大，补给充沛，加上岩溶发育储水供水能力强，资源丰富，加上东西向的宿北断裂起阻水作用，形成宿北断裂以北的岩溶水富集区，尤其是岩溶隐伏区是良好的集中供水区。镇区岩溶水天然资源量1998×104m3/a，开采量2330×104m3/a，单井涌水量在2500-3000m3/d。 四、符离政通人和，发展势头强劲 符离镇党政班子精诚团结、干事创业，聚精会神搞建设，一心一意谋发展。目前，全镇广大干群拥有强烈的发展意识、开放意识、创新意识、为民意识。全镇上下形成了发展必须抓招商、办工业、上项目、调结构、育能人的共识和氛围。 （一）发展目标及发展思路 镇委、镇政府承接市委、市政府提出的“两个跃升、一个崛起”的目标，以及区委、区政府提出的“率先跃升、率先崛起”的目标，确立了“独树一帜、率先跃升、崛起宿州”的发展目标及“一二三四五”的发展思路： ①弘扬“一种精神”。这就是：“符离精神”：解放思想、团结协作、自强不息、奋发有为。 ②打响“二张名片”。这就是：中国烧鸡之乡、安徽名镇。 ③突出“三条主线”。这就是：做旺人气，集聚商气，再造财气；做优环境，打造平台，诚招八方宾朋；扩大开放，招商引资，借外力加快发展。 ④实施“四大战略”。这就是：工业强镇、开放活镇、三产兴镇、劳务富民。 ⑤抓好“五件大事”。这就是：工贸经济、城镇开发、项目建设、烧鸡产业、劳务经济。 此外， 抓好三个园区建设。这就是以华电集团宿州电厂为依托的建材工业园区，道东民营科技工业园区，符离集烧鸡食品工业园区。 （二）发展的良好态势 1、招商引资如火如荼。 2005年是镇委、镇政府确立的“招商引资年”，招商引资成效显著。全年协议项目11个，落实资金2.7亿元，实际到位资金1.4亿元，规模和质量在宿州市各乡镇首屈一指。06年1-6月份全镇招商引资到位资金6610万元，其中新建3610万元，续建3000万元，下半年招商引资后劲充足，现正在洽谈已达成意向资金2.25亿元。 2、烧鸡产业化进程加快。 烧鸡加工业是我镇经济支柱产业之一。近年来，按照“集群式发展、市场化运作、标准化生产、产业化推进”的工作思路，通过“符离集”烧鸡集体商标注册、国家地理标志产品认证及国家级质量标准体系认证，一改过去家庭作坊式的生产模式，共有20余家企业重新购置厂房，扩大规模，规范操作，提高质量，提升档次。目前已形成日产3万只烧鸡，年产值1.5亿元的规模，出现了“三个龙头，两个园区”为主，各家齐头并进，竞相发展的格局。徐州万世同仁集团和上海大江集团意向投资的烧鸡加工项目前期准备工作正在开展，烧鸡行业的产业化步伐进一步加快。 3、城镇建设全面提速。 按照“五路、两场、三园、一网”的总体规划，通过招商引资、启动民资、项目开发，城镇面貌得到很大改观，城镇化水平得到提高，小城镇的框架已基本形成。 4、农村经济统筹发展。 围绕“三农”问题，突出“统筹发展、结构调整、经济能人培育”和发展劳务经济、完善建设符离七大优质农产品生产基地、二大园区及一个复垦示范点。 5、经济总量大幅提升。 2005年，全镇实现农村经济总收入10.5亿元，比上年增长7.1%。农业在严重受灾减产的情况下达到1.2亿元,农民人均纯收入2356元。工业企业实现销售收入8.1亿元，固定资产投入5000万元，增幅为历史最好水平。从事商业活动的群体扩大，截止2005年底，法人、私营、个体户达3000家，商业贸易额为5亿元。国税完成收入210万元，地税完成收入338万元，其中地税收入较上年同比净增78万元。其他各项经济指标与上年相比均保持较快增长。 6、重点项目助推发展。 中国华电集团投资130亿元人民币兴建的大型火力发电厂选址落户我镇王楼村。泗永高速公路符离段开工、宿淮铁路（起点符离集车站，终点淮安），这些项目的开发兴建必将大大推动符离快速发展，率先崛起。 今日符离，占据天时地利人和。 今日符离，蓄势待发曙光在前！

5、鸡块怎么做好吃又简单

1. 鸡块怎么做好吃
鸡块怎么做好吃 鸡肉怎么做好吃？
符离集烧鸡 配料 活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克 制作方法 1.选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。

然后先用刀背敲断大腿骨，从 *** 上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。

最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。

2.将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。

剩油留作别用。
有没有特别简单、又特别好吃的鸡肉做法呀？
原料： 带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。

咖喱鸡块做法 做法： 1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。 广东： 1）白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2）干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 3）沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 4）锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5）香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 6）香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 7）葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8）鸡蓉 材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 9）鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。 10）云南--气锅鸡 原 料： 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。 11）福建--香露全鸡 原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法： 将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。 12）广东--千岛汁鸡球 原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克 制 法： 鸡腿肉切 片 ； 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ； 在4成热油中滑熟成球 ； 锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ； 芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。

13）四川--棒棒鸡 原 料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克 制 法 鸡治净用绳捆住翅、腿； 肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉； 取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。 14）鸳鸯鸡 原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。

制法： （1）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处 *** ，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。

（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹。
鸡块的做法大全
红烧鸡块

材料

主料：仔鸡500g、

配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

做法

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

土豆鸡块

菜谱简介

特点：酱香浓郁，口味醇厚。 小贴士：鸡肉的营养价值极丰富。中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。

材料

小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量

做法

1、将小公鸡去杂质洗净，切块。

2、土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。

3、锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。
鸡肉怎么做好吃
要看你们那里的口味了。

以下是常见的几种做法 正宗重庆辣子鸡材料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。 做法： 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。

干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。 2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。

做正宗重庆辣子鸡要注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

沟帮子烧鸡 辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。 原料配方（按400只鸡计算）： 胡椒粉50克 五香粉50克 香辣粉50克 豆蔻50克 砂仁50克 山奈50克 肉桂150克 白芷150克 桂皮150克 丁香150克 陈皮150克 草果100克 鲜姜250克 味精200克 香油1公斤另备白糖2公斤，老汤适量。

如无老汤，各种调料用量加倍。 制作方法： 1.选料 选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。

2.煮鸡 经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐（用盐量应根据季节和当地消费者的口味定），煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。

3.熏制 出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2~3分钟后，即可出锅。

特点： 色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。光棍鸡 “光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。

创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。

1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。

原料： 草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法： 鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

特点： 色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 白果鸡丁 原料：鸡脯肉400 克，白果100 克，鸡蛋一只，盐5克，糖3克，淀粉10克，葱、姜、料酒、香油、鸡汤各适量。

制法： 1、鸡脯肉切丁，加淀粉、鸡蛋清拌匀上浆；白果去壳，下油锅内炸熟捞出备用。 2、炒锅置旺火上，倒入植物油，下鸡丁滑散，随后下葱、姜、料酒、盐、糖、鸡汤及白果翻炒片刻，勾芡，点香油即成。

用法：佐餐食用，每周1-2 次。 功效：敛肺，止咳、平喘。

功效分析：白果是木本植物银杏的果实，味甘、涩，有敛肺平喘、化痰止咳的作用。适用于咳嗽痰少、气喘及遗精等症， 常用于老年慢性咳喘等疾病。

但白果中的有效成分有一定的毒性，大量食用后可导致头晕、呕吐等中毒症状，因此应严格掌握其用量。 宜忌： 1、白果用量不宜过大，食用也不宜过频。

2、孕妇、儿童忌食 芝麻鸡 鸡肉切丝，加芝麻，韭黄，淋麻油，香脆爽口 巴国三菌烧鸡 巴国三菌烧鸡是巴国布衣野之风系列菜肴代表作之一，成菜鸡肉细嫩，鲜香离骨，三菌滑嫩爽口，咸鲜味厚，菌香扑鼻，具有浓郁的山野风味。 原料： 土仔公鸡、水发香菇、鸡切菌、牛肝菌、植物油、生姜、胡椒、味精、鸡精、盐、料酒、香油、大蒜各适量。

制作程序： 1、鸡洗净后改成小方块，下锅翻炒至吐油出香味时捞起，三菌洗净切片，氽水后，用清水漂起待用。 2、锅置火上，先下油将姜、葱炒香，再掺入鲜汤熬制，待出味后铹去姜、葱，放入炒好的鸡块，下胡椒、鸡精、盐、料酒、三菌、烧至鸡肉离骨时，放味精香油起锅即成。

操作要领： 1、三菌涨发要适度，用水氽煮洗净泥沙后反复用清水浸漂。鸡块大小要一致，三菌片厚薄也要一致，否则会影响成菜形状和口感。

2、烧制时汤要一次掺足，小火烧制，自然收汁，才会汁亮味浓。 营养特点： 香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，不仅营养丰富，且能降压、降胆固醇、降血脂、防动脉硬化、防肝硬化等疾病。

香菇防治癌症，已经用于临床治疗。鸡切菌与牛肝菌均属山中珍品，不仅味极鲜美，营养滋补作用亦很显著。

鸡。
关于红烧猪肉和鸡肉的做法
多种红烧肉的做法：做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。

所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。

附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。独门红烧肉想不到有那么多人擅长红烧肉。

这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。

红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。

：-）家传红烧肉没在别处吃过这样作法， 小试厨刀， 朋友们都说好吃， 在此公布一下作法 五花肉一磅， 切成二三厘米见方的小块， 再两面各切几刀（为了进味， 若懒可省）， 用好酱油（国内时不分生老抽， 在这儿我都是混着用）， 加入糖， 葱花配成汁， 把肉放入喂上两个小时（最好时不时地翻一下）. 烧半锅油， 待热将肉块一一放入炸约半分钟， 取出. 烧小半锅水， 加入八角， 大料， 及先前配成的汁， 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点： 肉香味十足且非常酥松. 关键： 葱要多加， 炸要到位（千万别一气把肉都倒进去， 那就成炒肉了） 缺点： 炸肉时烟很大， 没有强力抽油烟机会经久不散.红烧肉（春节版）主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。附件：清爽泡菜一碟。

要是胃不太好，就算了：）红烧肉要买带皮的五花肉，一定要有肥有瘦，不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿，每块儿都要有肥有瘦，不要切小了， 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净，然后在锅里放一点儿素油，把肉放进去煸， 把肥肉里面的油炸出来一些以后，看到瘦肉70%的面积都变得发白了，就在锅里放准备好的葱姜蒜，并加入酱油，料酒，量多些，但要注意口味，不用放盐， 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味，少许糖，有可乐放一些可乐最好，然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖，不断地加水，不要把锅烧干了， 需要炖几个小时，直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止，这时候的肥肉最好吃，肥而不腻，肉皮美味养彦，瘦肉油香，最高境界！哈哈，试试看？红烧肉之家庭作法一般说来，饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂，在家中难于完全实现，这里提出一则家庭制作的方法，供大家参考. 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀.记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净.（否则肉有怪味）其次准备调料：葱，切段； 蒜，每瓣只切一刀； 姜，切块； 花椒，若干； 大料，两个； 桂皮，一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只，放于火上，加水，烧开，将肉放入锅中，去除浮沫， 待肉略硬，取出，沥干水.（这样也可以去除肉的怪味） 第四取沙锅一个，略加一点儿水，放于火上. 第五取铁锅一只，放于火上，锅热，加油适量，油热后，加糖若干， 此时，铲子要不停的搅动，当油中沫翻起又下去的时刻，下入肉， 不停翻动，使肉均匀上色.（糖的火候？莆蘸？否则极难吃） 第六将调料放入锅中，翻炒，略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅，添青水适量.煮. 第八开锅后，关小火，50分钟左右. 第九加入料酒，盐，再煮15分钟. 第十盛出，吃！ 各部分选料要掌握好量，多练几次，会更好. 此法极适合家庭制作.红烧肉干脆做个红烧肉算啦。：） 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。

炸好的肉捞出来放一边。然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。

接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 -我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀：PP偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过。
鸡肉怎么做好吃？越全面越好,最好有做法提供！~
原料： 带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。

咖喱鸡块做法 做法： 1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。 广东： 1）白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2）干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 3）沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 4）锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5）香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 6）香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 7）葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8）鸡蓉 材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 9）鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。 10）云南--气锅鸡 原 料： 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。 11）福建--香露全鸡 原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法： 将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。 12）广东--千岛汁鸡球 原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克 制 法： 鸡腿肉切 片 ； 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ； 在4成热油中滑熟成球 ； 锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ； 芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。

13）四川--棒棒鸡 原 料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克 制 法 鸡治净用绳捆住翅、腿； 肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉； 取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。 14）鸳鸯鸡 原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。

制法： （1）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处 *** ，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。

（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封。

6、德州扒鸡哪里最正宗

怎么说呢？作为地地道道的德州人。小时候吃扒鸡觉得特别好吃！外酥里内，而且骨头入口即化，那时候觉得能吃到扒鸡就是一件特别幸福的事情！

但是后来随着人们的生活水平的提高。好多人再吃扒鸡时会说，没有想象的好吃或者是没有了小时候的味道！其实这还真有点冤枉德州扒鸡了！其实德州扒鸡的工艺一直没有变，或者说是越变越好！只是随着人们生活水平的提高，口味也越来越高了！

就拿我特别爱吃的北京烤鸭和糖醋里脊来说，十年前吃这俩个菜的时候，觉的那时人间美味，现在再吃的时候就不会有那样的感觉了，其实归根结底还是我们的日子变好了，胃也就变得挑剔了！

其实对于很少吃德州扒鸡的外地人来说，我这个德州人还是很推荐大家都来品尝我们德州的特产---德州扒鸡的，外酥里内，骨头入口即化！可能很多不太了解德州扒鸡的朋友会买错，大家一定要认准德州扒鸡老字号德州牌扒鸡，不要买了其他工厂生产的扒鸡，毕竟工艺不一样，味道就大不相同！

也只有德州牌扒鸡的才是正宗的老字号，也只有德州牌扒鸡的骨头是脱骨的（入口即化），另外也有我们当地人会觉得乡盛扒鸡也很好吃，个人感觉一般！大家可以尝一下，做一下比较！德州牌的是老字号，乡盛是最近几年才出来的一个生产扒鸡的工厂，他主要供货于小超市！大家可以比较一下，比较一下才会知道哪个比较好

要选德州扒鸡集团华一牌的，当天煮的，不能进冰箱冷藏的，绝对好吃，有些人说德州扒鸡不好吃第一可能吃的不是正宗大品牌的，第二可能是冷藏存放时间长的，第三还有就是真空包装的也不如当天新鲜的扒鸡好吃，

7、安徽有哪些著名商标？

我觉得商标不仅仅只包括企业它也包括文化，旅游等。所以我认为以下都是属于这个范围。
格力电器，江淮汽车，奇瑞汽车，海螺水泥，马钢，美菱电器，康佳电器，扬子集团，
古井贡酒，高炉家酒，迎驾贡酒，淮北口子窖，明光特曲，种子酒，龙津啤酒，黄山卷烟，
傻子瓜子，徽菜与淮扬菜，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，霍山黄芽，霍山石斛，霍邱柳编，
祁门红茶，无为板鸭，砀山雪梨，怀远石榴，符离集烧鸡，灵璧石头，淮南豆腐和牛肉汤，
太和椿芽，太和板面，阜阳格拉条，凤阳花鼓，黄梅戏，亳州中草药，黄山与九华山，
西递与宏村，天柱山与天堂寨，巢湖与太平湖，琅琊山与醉翁亭，凤阳明皇陵，李鸿章与淮军，
泾县的宣纸、宣笔，歙县的徽墨、歙砚，芜湖铁画、凤画，界首陶瓷，建安文学与桐城派文化，
池州傩戏与青阳腔，牯牛降与升金湖国家级自然保护区，芜湖方特，天门山与采石矶，
绩溪龙川，徽商与徽文化，还与更多，在此只列举以上部分。列举完才发现做安徽人其实也不错。

8、我自已的珍第元商标,用珍第元符离集香鸡算商标侵权吗？

知孚知识产权为您解答：

您注册了“珍第元”商标，使用“珍第元”商标，一般是没有任何问题的，商标保护专用权，他人未经你的允许使用了“珍第元”商标或者是其他近似的商标，都是侵权，你也可以主张自己的权利。

但题主问的，您实际使用的是“珍第元符离集香鸡”，那就要看一下，“符离集”知名度和这三个字是否已经注册为商标了。

经查：符离集”已经是注册商标，且注册了1-45个类别

所以，您使用“珍第元符离集香鸡”，是侵犯到了“符离集”的商标专用权，自然是侵权的。

但需要承担侵权责任吗？

要再一次确认您使用符离集的性质，是否是描述性使用，是仅仅描述地域呢还是商标性的使用。

以上。

9、新乡有什么美食推荐？

河南新乡，位于河南北部，原平原省省会，河南仅次于郑州，洛阳的第三大经济城市，新乡辉县是电影《举起手来》的取景地，新乡还有一个好听的名字——牧野。
原阳烩面
原阳烩面，汤是老汤，配有油辣椒，不会有鹌鹑蛋、海带等配料

新乡罗锅肉

据说1944年有个卖卤肉的，在新乡新荣街做卤肉但没有字号，店主驼背弯腰是个罗锅。于是他制作的卤肉就被叫做罗锅肉。

卫辉杜记牛肉

创立于1856年， 形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓，堪称一绝。

封丘树莓

2008年奥运会指定水果，2010年上海世博会推荐产品，没说的，漂亮，好吃

封丘卷尖

封丘卷尖味香清爽利口，油而不腻， 切片，切葱丝放上去，放入调料，味精、 豆腐乳等，上蒸笼蒸熟炸至金黄色即可

原阳凉粉
新乡原阳县的小吃，软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口，是夏天最好的 美食 之一

下街杨记烧鸡
新乡卫辉市的 美食 ，是卫辉至今最年代久远的鸡肉 美食 之一

获嘉饸饹条
新乡获嘉县 美食 ，传说曾用这碗面救过被九尾狐附身的妲己，可见当地民众多么喜爱

蒸菜
蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜，品种繁多。蒸菜白如凝脂，入口清爽，蒜香浓郁，口感些许像面条，但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样，蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了。

世魁牛肉
五香牛肉，源于清代，肉色味俱全，香嫩不易腐坏，容易消化

马蹄街馄饨
马蹄街馄饨，创始人张须，已有150年 历史 。白面、鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜、油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为原料，配上韭黄、大葱，香椿，可谓名声显赫。

新乡 美食 一览

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程记元宵

【西干道与八一路口路南】

皮薄馅大，面细香而不腻。

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肥羊王 羊蝎子

【人民路肥羊王】

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章鱼小丸子

【育才幼儿园西临】

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水煮鱼蹄花汤

【西大街】

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仝记刀削面

【滨河路钓鱼台小区】

许多年的老店了，

味道不用多说。

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辉记烧鹅仔

【东大街东口】

招牌菜：烧鹅仔、叉烧、海皇粉丝、咖喱牛腩

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探牛烤肉

【家乐福五楼】

辣年糕、紫菜包饭、泡菜、铁板饭烧酒

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张家米线

【平原路新星电影院旁边】

三十年的米线店

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开封黄家灌汤包

【人民路黄家灌汤包】

绝对不比开封的茶，原汁原味。

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葛记红焖羊肉

【人民路葛记红焖】

不用多说了，来新乡的都要吃。

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袁师傅炒鸡

【中原路罗庄街口炒鸡老店】

十几年的老店，干净卫生。

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火凤凰饺子馆

【 健康 路上的饺子馆】

开了很多年，口碑超级好！

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虾客行

【人民路公园北门对面】

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小兰冰城麻辣烫

【大胖东来旁边的胡同】

绝对是新乡数一数二的麻辣烫了

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海涛麻辣烫

【平原路居然之家东临】

麻辣面跟麻辣烫都是一绝。

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牛忠喜烧饼

【新乡剧场斜对面】

在新乡，人人皆知的烧饼。

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赵记擀面皮

【新大新街口】

开了很多分店，但最原始的还是这家。

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烤冷面

【附中破街门口】

烤冷面，学生时代的最爱。

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老朱家炖肉馆

【红旗区检察院旁】

热腾腾的炖肉，爽极了，去晚就没了！

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徐福祥烩面

【 汽车 东站】

绝对是新乡烩面的前三名！

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老尹家陌上驴

【环城东街】

驴肉火烧、驴肉汤、驴肉面，适合寒冷的冬季

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无招牌米线

【七五五厂家属院旁边】

也别好吃！依然是木木小时候记忆里的味道！

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福记炭锅鱼

【十三中对面】

从小吃到大的碳锅鱼，超级爱！

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别处生活西餐厅

【新一街新区小学对面】

超高档，超有情调，快去体验吧！

卤面，红焖羊肉，黄河大鲤鱼，不翻汤，胡辣汤，饸饹面等等都是特色的 美食 呀。

新乡是一个 美食 比较多的城市，红焖羊肉，卤面，大鲤鱼更是做的特别绝，好吃！

鉴于你说的是打卤面，我想应该是捞面条还是普通面条做好加卤子，卤子也有很多种，有纯肉的，有蔬菜和肉搭配的，有纯蔬菜的，最后放点辣椒，美味，完美。

还有红焖羊肉，重要的过程就是焖，要红萝卜，羊肉，大葱，生姜等原料，最后加啤酒，豆瓣酱，小火焖40来分钟就出锅了，做出来的羊肉特别嫩，好吃。

还有不翻汤，用秘制的猪骨汤加上类似煎饼一样的小饼，浇上汤，加入葱花香菜辣椒豆泡等，冬天喝上一碗热腾腾的汤简直就是暖到心里的。
来到新乡，不仅空气好，而且 美食 也是特别多，是周末出游的好地方。

新乡属于豫北，地处河南省的黄河北岸，饮食风格介于河南、河北、山西之间。

新乡的地方食品这里按日常饮食类、传统特产类两类进行介绍。

日常饮食类主要是分散在老街道的一些老店。

【早餐】

最传统的新乡早餐主要是胡辣汤、豆腐脑、油茶，配油饼、油条、糖糕、煎饼、水煎包、包子，这在各个老家属院门前都会存在。在南北豆腐脑甜咸之争的时候，新乡的豆腐脑可以说是一股泥石流，因为新乡豆腐脑主要是以胡辣汤为卤汁的。

纯以咸、甜浇卤也有，但比较少。卖油茶的早点店已经越来越少了，但是偶尔会有骑着三轮车，载着油茶壶到各个家属院叫卖的。

新乡的油饼，以烙为主，在河南其他地方也会叫油馍，以烙为主，但比烙馍（烙饼）更软更薄。会帮你切碎端上来。

糖糕是一种油炸糕点，馅是白糖稀。

【午餐】

新乡原阳产稻，所以与河南其他城市不同，午餐米、面都是常吃的。这里主要说几种当地面食。

新乡的烩面流派以原阳烩面为主。原阳烩面与河南其他烩面流派的主要区别是采用白汤，将羊骨辅以多种香料熬汤，羊肉煮好或卤好，面胚抻开成片，宽窄可变，多与海带、粉丝、豆腐丝等食材一同与羊汤烩之。汤色纯白，味较鲜淡。烩面老店有解放路中同街的志兴烩面、黄冈的小宝烩面、东站的老伍烩面。小宝烩面家的烩饼也不错。

再说说烩饼。烩饼做法与烩面类似，里面是油饼。现在烩饼店已经越来越少。中原路劳动街有一家老摊烩饼，是一家30多年的老店。

新乡还有一些老面馆的面食很好吃。解放路的春风包子铺过去是家国营的店，除了包子外，还有各种面食，应该去一下。

新乡的生煎包也比较有 历史 。建国初新乡建市的时候，定位是以纺织、电器为主的轻工业城市，有大量从上海过来的纺织工人，把上海生煎带到新乡，因此生煎一直是新乡市里常见的小吃，并且价格出奇地便宜。推荐去吃平原公园门口的月盛楼生煎。

新乡还有一种特殊的面食是糊涂面条。涂要读作。糊涂面条故名思议就是把汤面条里加上糊涂（糊涂是豫北对玉米面糊的称呼）。要数新乡宾馆的糊涂面条比较出名。相传某第三代领导人来新乡，在离开的路上说了句糊涂面条很好吃，于是专程派人从新乡宾馆做了一保温盒送到了北京。

本来很多旧家属院口都有这种店，但是现在到处拆迁，造成老店元气大伤。现在小吃比较集中的地方要首推西大街了。还有河师大商业街，学生一般叫“破街”，小吃也比较多。大学城小吃也比较多并且实惠，但一般是外地人开的， 历史 不太久。城里十字毕竟是老市中心，这一带的饭店会比较集中。

【晚餐】新乡晚餐一般以稀饭为主食。风格既不甜也不咸，因此可能在外省一般不习惯，或有其他名字。上面提到的糊涂就是其中一种。不同于有些地区的玉米面汤用的是细面粉，也不同于玉米羹用的是玉米粗糁，河南的糊涂所用玉米面一般为介于面粉、面糁之间的细度。因此即稍带粘稠，又不至于散澥，所以称为糊涂。喝起来即有口感又不至于粗糙（玉米羹一般用粗玉米糁，但为了抵消粗糙感会加入淀粉，并加鸡蛋和糖）。还有一种叫做鸡蛋甜汤的。虽然叫甜汤，其实是面糊打出来的汤，并不甜。一般会甩进去鸡蛋絮，所以叫鸡蛋甜汤。听起来比较简单，但是要做到不带一点面疙瘩，会颇有技术含量。吃这种家常晚饭可以去三中旁边的北方人。

除了日常饮食类是新乡人作为一日三餐来用的之外，还有一些传统特产类。

新乡烧鸡。新乡是个流行吃烧鸡的地方，可能是道口烧鸡很早就传入新乡的缘故。道口烧鸡以义兴张烧鸡为首，滑县县志记载：“清顺治十八年(1661年)，卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡。”后来道口烧鸡的制作工艺传入新乡。道口烧鸡的品牌一直比较有商业争议，当时的义兴张烧鸡的一支现在已经注册商标，但还有一些脱离了义兴张，在新乡独立发展，自创品牌。在新乡除了义兴张烧鸡之外，比较出名的是解放桥的桥头烧鸡，臧营的臧营桥烧鸡，金鹰烧鸡。它们用料和味道都略有差异，但整体上有一些共同特点：用料复杂，工序繁复，工时较久。以“烂”为最大特点，不需手撕，一抖自碎，骨肉分离。此外新乡还能买到安徽的符离集烧鸡。

世魁牛肉。世魁牛肉是家百年老字号，官方写法是创始于1856年（清咸丰六年），本是卫辉的老店（清代新乡还是卫辉府的一个县，民国初年废府存县，后来新乡又反辖卫辉），但在新乡也有很多分店。图片这家是东村对面针织厂家属院的一家店，门面不大，每到过年前都必排大长队。其特点是肉必新鲜，烹必精制；松烂不柴，老幼可咀；香气馥郁，鲜而不咸。比较有特色的是切片后，每片牛肉上都会泛起彩色油光。店里的刀工也挺好，有时人多为了省时间他们会切的偏厚，最好提示下让他们切的薄一些。

牛忠喜烧饼。也是个几十年的老店，这家烧饼的特点是饱满而无硬核，松酥层多，香而不腻。

红焖羊肉。这个一般会被当作新乡特产，但其实 历史 并不是很悠久，作为土生新乡人，小时候并没有吃红焖羊肉的习惯。大部分的红焖羊肉店其实是80年代末90年代初才兴起的，创始人至今还有争议。其来历是将北方的闷罐羊肉和南方的火锅相结合，既能大块吃肉，又能涮菜喝汤。其特点是肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂。可以算是 历史 比较新的新乡特色 美食 。比较出名的有老城红焖羊肉和葛记红焖羊肉。

至于其他的卫辉凉皮、延津火烧等等这一类的，严格意义上不是新乡的特产，在此就不做介绍了。

GSN

新乡位于河南省的北部，是我国一个非常有名的 旅游 城市，像宝泉风景区、新乡八里沟景区都是新乡有名的景点，还有河南师范大学也都是位于今天的新乡市，总的来说新乡还是一个比较适合居住的城市，同时新乡也是一个有名的 美食 城，拥有着非常多有名的小吃。

像新乡当地的一道浆面条就是一个名吃，在当地还是挺受欢迎的，还有红焖羊肉，鲤鱼焙面，延津火烧，封丘卷煎，新乡烧鸡，都是当地的小吃，还有就是道口烧鸡虽然是安阳的小吃，但是因为新乡和安阳离得比较近，所以说新乡的道口烧鸡也是挺多的。

新乡还是有好些 美食 城的，像前几天去新乡玩，路过一个购物超市胖东来，进入之后就是一个 美食 餐厅，但是虽然说是一个 美食 餐厅，却更像一个 美食 城，里面大虾、火锅还有各种小吃应有尽有，所以说想要品尝 美食 的话，这儿绝对是一个好地方。

新乡获嘉饸饹条，芝麻烧饼。

新乡位于河南省的北部，作为中原城市中重要的一员，饮食文化也是源远流长，丰富多样，下面给大家分享一下新乡当地的 美食 小吃，可能大多数也是大家都吃过的美味。

 

1 延津火烧

说到火烧，在河南河北都是非常常见的 美食 ，但是延津的火烧却别有一番风味。想烧饼却比烧饼个大，像肉盒却又比肉盒焦酥，、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

 

2 获嘉饸饹条

获嘉的饸饹条有点类似饸咯面，据说关于饸饹条还有一个美丽的传说。传说商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，想纳其为妾，兄嫂在护送妲己进宫途中在馆驿歇息，夜晚狐妖作祟，兄嫂准备一碗面食来去妖除怪，但是为时已晚妲己还是被狐妖附身。而这一碗面食据说就是饸饹条。

 

3 牛忠喜烧饼

牛忠喜烧饼迄今已经有七十多年的 历史 了，在1980年的全省名菜风味小吃展销会上，被评为优质产品。牛忠喜烧饼选用的食材把关严格，制作过程讲究，烧饼松酥起层，香而不腻口，口感上乘，在当地很受欢迎。

 

4 罗锅酱肉

在新乡，有个“罗锅居”大楼，该店制作的罗锅酱肉深受欢迎，这个酱肉也有点像红烧肉的样子，采用上等肥瘦大肉，制作工艺复杂考究，文武火慢炖，色泽鲜艳，肥而不腻，五香可口。

 

除了这些，还有原阳凉皮，高村的粉皮，卫辉杜记牛肉，封丘卷尖，毛遂酒等小吃，您有空可以前去亲自品尝，感受一下！

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

司马怀府鸡

司马怀府鸡系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。到明清时期，经怀庆邦厨师逐步改革，就形成了现在的这道名菜。色泽亮丽，金黄酥软，鸡肉味道鲜美，鲜嫩可口。

霜打馍

霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”，可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。

龙王庙粉皮

原阳县齐街镇龙王庙村的粉皮加工有着悠久的 历史 ，如今，该村农民采用传统手工艺和科学配方，以精选优质绿豆为原料，生产出的具有清热解毒、降压益气等功效的粉皮深受消费者青睐，使该村2/3的农民走上了致富路。

封丘卷尖

封丘地方常见菜，一般家庭都有自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为地道。味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。

黄河鲤鱼

新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。黄河鲤鱼又名赤鲤，红尾鱼，龙门鱼等。这种鱼口有两对触须，脊背略高。肉肥厚，内脏少，体色发黄发亮，尾鳍呈红色，故也有“红鲤”之称。黄河鲤鱼是我国黄河水系最优良的鱼种，号称“鱼中之王”，也是世界上最著名的鱼类之一。

开口杏核

开口杏核，采用太行深山无污染优质杏核，经严格筛选、清洗、开口并佐以十八味调味品，再经高温焙炒、分拣等多道工序精制而咸，十分可口，具有高蛋白、高营养，绝对无毒无污染，入口酥脆，香味醇浓，回味悠长，长期食用并可生津平喘、镇咳祛痰润肠通便等。

获嘉饸饹条

获嘉饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。

饸饹条有祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。

文君饼

在卫辉有一种名贵小吃，名叫“千层饼”。这种饼分好多层，而且烤得外焦里嫩，酥脆可口，香而不腻。传说这种饼是我国西汉时期的著名才女卓文君发明的，所以也称作“文君饼”，经常吃“文君饼”，可以增强夫妻之间的感情。

牛忠喜烧饼

这烧饼已有75年 历史 了，它的特点是松酥起 层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂；咸的有肉松、火腿、五 香。

干锅肥肠

干锅肥肠是新乡知名菜色，肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

赵家米皮

传承百年美味小吃经典，皮铺子赵家米面皮老店。从事小吃行业多年,有丰富的开店经验。土豆粉、麻辣烫、凉皮、擀面皮、秦镇米皮，肉夹馍，牛肉饼，米粉，酸辣粉，米线，热干面，锅贴，醪糟鸡蛋，江米镜糕，炒凉粉等多种小吃正宗作坊手工技艺。

延津火烧

火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧 延津火烧 饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

蜜汁山药

蜜汁山药是新乡特色甜点小吃，选用新乡八里沟上等山药，个大，质地细腻、口感柔软，配入当地的土蜂蜜制成蜜汁山药。色泽鲜亮、绵软可口，健脑益智、滋阴养血，不仅是滋补佳品，还是老少皆宜的上等食品。

新乡的 美食 推荐啊，问我没错啦！路痴没有方向感，就从我自己的坐标周围说起吧。人民路，是新乡 美食 最集中的地方啦，购物逛街吃饭的天堂！胖东来（大胖），小龙坎，红菇坊，香辣虾，各种鱼，四川的重庆的成都的，湖南的，北京的……太多了。

那些大众的我就不说了，说我认为是美味的独特的值得一尝的吧。

大胖往东公园北门对面胡同口的老北京胡同烤肉，两种吃法，炙子烤肉和老北京铜锅涮肉，烤肉比夜市的高端大气上档次，味道也是大排档不能比的，据说这是正宗的北京胡同烤肉。铜锅涮肉即使是清汤的也特别有味道，是我吃过的清汤火锅中最美味的，店里一直放着京调小曲儿，每天都有一道菜是三折的，人均50 。

公园北门向东走大约50米路北，囧格火锅，是重庆的，鸳鸯锅和九宫格两种锅，我们口味比较淡，不敢尝试九宫格，经常吃鸳鸯锅，一个菌汤一个微辣，但是每次菜上来我们都是吃辣的，然后菌汤的就用勺子舀着喝，很鲜美的汤！每次吃完都感觉自己辣蒙圈儿了，但是又还是想去吃。最让我觉得值得推荐的还有一点：吃完身上基本上没有火锅味儿。吃货都知道，吃完火锅身上的火锅味儿越重说明火锅里面的香料越多，没味道说明是纯正的牛油和佐料熬的。有些火锅吃完衣服在阳台晾了好几天还是浓重的火锅味，不洗不休，这种火锅店我是绝对不会去第二次的。人均约60RMB。

囧格火锅旁边有一家大丰收鱼庄，是先吃鱼再加汤吃火锅的那种。推荐黑鱼火锅，是把鱼弄成一片一片的那种，看着满锅都是灯笼椒，但是并没有看上去的那么辣，鱼是活的现杀现做，不推荐吃火锅菜，太油（但是鱼却不油），建议吃完鱼直接加水吃面，面是拉面，师傅现做的，非常筋道，在鱼锅里煮了以后非常入味！经常去吃，最开始的时候鱼是35一斤的，前年涨价到48一斤以后感觉心理落差有点大，就只在特别馋鱼的时候去一次了…人均60 。

穿过公园北门对面的胡同，就是关帝庙，这里面的后海餐吧很受年轻人青睐，是一个有着小资情调适合夜生活的地方，里面经常有乐队驻唱，菜品很精致，感觉应该是湘菜系列吧，适合朋友聚会，尤其是夏日的夜晚。每一道菜都值得一尝究竟。人均60 。

关帝庙向西走，穿过马路就是西大街，新乡市的老步行街现在是有名的小吃一条街，最喜欢的是陈记臭豆腐和陈记酸辣粉，上学时候就经常约上朋友去过过嘴瘾，一碗臭豆腐一晚酸辣粉，心满意足。臭豆腐是绍兴的那种吧，并不臭，外焦里嫩。酸辣粉已经做成了一个品牌，很多朋友都应该在自己朋友圈看过有人在卖陈记酸辣粉，类似那种桶装泡面的那种。最开始它绝不开分店，新乡仅此一家，这两年开始陆续有了分店，但是全新乡目前也就师大破街和大学城各有一家分店，总共三家店。人均15 。

公园西门对面 健康 路口，白家老味烩面，是清真的，烩面超级好吃，奶白色的汤，加两个鹌鹑蛋，特制的糖蒜，两个人再点个凉菜或者烤鱼，也是有滋有味。烩面13一碗，烤鱼25一条。

健康 路中段欢子驴肉火烧，在新乡也是出了名的，老板一家是河北的，驴肉火烧做得很正宗，在新乡有几十年了吧。一个火烧加一碗驴肉汤，满足。人均13 。

火车上敲字太慢，信号时好时坏，暂时就先推荐这几个吧，其实还有好多要推荐，苏记奶酪，牧南小区的铁板鸡，东风路的夜市，师大破街的惠翁炒鸡，大学城的热干面，酸菜鱼，羊肉汤等等…奈何奈何，就不详细说了。新乡有五所本科大学，外来人口众多，所以饮食自不必说，总结一句：最好吃的基本都在看不见的胡同角落里，等你去发现。

羊肉烩面

羊肉烩面是新乡著名的特色 美食 ，汤底由羊肉及羊骨文火熬制而成，汤白肉烂，味道浓厚，汤内还有很多配料，如木耳、鹌鹑蛋、豆腐丝、还带等，面条鲜香有韧劲，营养可口。

红焖羊肉

红焖羊肉有“新乡一绝”的美称，既可吃肉也可喝汤涮菜，汤鲜肉嫩，肉炖的酥烂可口，物美价廉，味道鲜美可口。

长垣鸡汁豆腐脑

浇头与众不同，由卤汤、鸡丁和特制的三合油制成，味道咸香可口。

卫辉杜记牛肉

用几十种名贵中草药为辅料，肉质鲜嫩，非常入味，堪称一绝。

牛忠喜火烧

是新乡著名的风味小吃，在新乡家喻户晓，迄今已有多年 历史 ，酥脆可口，香而不腻，冬季可以放一个多月而不变坏。

臧营桥烧鸡

醇香浓郁，烧至熟烂，骨肉分离，色香味俱全，不论是冷吃还是热吃都非常美味。

延津火烧

是豫北的一种独有小吃，似烧饼而比烧饼略大，似肉盒而比肉盒更加焦香。

原阳凉粉

是原阳县的特色小吃，筋道爽口，软而不散，成为原阳一绝。

下街杨记烧鸡

保留传统风味，肉质细腻松软，鸡皮色泽黄润，鸡骨易碎多汁，风味独特。

桂花鸭

鸭皮色白，光泽油润，鸭肉鲜嫩，皮肥骨香，鲜美异常。

曹记五香牛肉

在清代已闻名遐迩，色香味俱佳，肉质香嫩，且不易腐坏，不但易于消化，对胃病还有独特的疗效。

司马怀府鸡

是新乡的名菜之一，色泽亮丽，肉质酥软，味道鲜美，鲜嫩可口。