营口大酱商标

1、营口大酱和石桥大酱的区别

1、作用不同。营口大酱色泽黄红，糕体散软，味香纯正，口感鲜美，食品特点为大豆如炒、煮、爆后食用。
2、石桥大酱为辽宁石桥调味品股份公司生产的东北特色酱，该产品体态细腻、色泽自然红润、口感柔和鲜香、醇厚绵长，佐菜、蘸食、生食熟用均可。

2、辽宁营口特产是什么？

1、盖州尖抄把梨 

盖州尖把梨，营口盖州市特产，盖州尖把梨在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出来的尖把梨果皮薄，果心小，可食率高。

2、盖州葡萄

盖州葡萄，营口盖州市特产，盖州葡萄成熟时紫黑色，皮、肉和种子易分离，可溶性总糖16.5—18%，可溶性固形物17—19%。果皮厚，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。

3、盖州生姜

盖州生姜，营口盖州市特产，全国农产品地理标志。徐屯是生姜盖州主产区，该镇属辽南丘陵地带，生产的生姜特点是块大肥硕，表皮光滑。盖州生姜用途很广，是集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜，除用做调味佐料外，还可以加工成姜粉、姜干等产品。

4、营口大米

营口大米生产历史久远，早在清朝时期就因其籽粒饱满，洁白光亮，口味纯正成为贡米，而从上世纪60年代至起，营口大米已进入北京人民大会堂等国家机关食堂。2008年11月向国家工商总局申请注册“营口大米”地理标志证明商标，于2009年5月正式注册成功。

5、营口柞蚕

营口的柞蚕生产具有300多年的历史，是辽宁省和东北地区人工大量放养柞蚕历史最早、时间最长的地区。营口的柞蚕主要分布在大石桥市、盖州市的东部山区。

3、营口大酱什么东西？

营口大酱是辽宁省名优产品。由原营口副食品厂生产。1955年，营口大酱由原营口副食品合作社、营口市豆制品厂和营口郊区海产品加工厂三家企业公私合营组建的营口副食品厂生产，秉承原产品的酱香、海鲜味的特点，选用优质东北大豆为主原料，配以优质大麦麸作酱引，经过天然发酵后精制而营口大酱成。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。

食用方法：

大酱+少量凉水搅拌(泄开)吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。

2.大酱+芝麻酱+少量凉水搅拌(泄开)吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。

3.肉酱、鸡蛋酱必备。

4.蒸熟土豆茄子(蒸软)+葱+肉酱拌吃(极品)

4、营口大酱是怎么做的？为何会成为那么多人的心头爱？

今天我们来谈谈东北大酱的制作工艺。做一桶好的酱是考验人的，要想制作盘子酱，首先要制作酱介绍人。第一年腊月，要选择装满鸡蛋的玉米粒，在锅里炒红，然后用磨石磨成粉，加入开水，揉成面团，放在家里比较暖和的地方自然发酵。

东北大酱是怎么做的？

而且，第二年农历4月18日或4月28日，是酱汁上市的日子。前一天挑选的大豆成熟的——东北话，将“乌冬面(H)”3354磨成豆泥，与酱汁底漆、水和粗盐一起进入缸内。造林场可以看作是盘子酱的简化版，它不需要做酱介绍者，从腊月开始煮大豆，用煮得好的大豆泥做长方体的酱，做成砖样，然后很好地发酵。

酱料洗净白色毛，切成小块，与水、粗盐一起进入酱缸。在酱缸里放入酱后，要用白布盖上酱缸，在四方角上挂重物，防尘防虫，下雨天要淋上雨，放在院子的两边。这些完成后，要开始半个多月的酱缸活动，专业名称是果酱和耙子。用小木耙子在酱缸上上下搅拌称为耙子，目的是调节酱汁的稠度，分散发酵产生的气味，利用太阳能发酵煮熟，均匀烘干罐子酱，各种成分均匀混合。

做果酱是一件辛苦的工作。不能每一步都掉以轻心。

下场看起来很简单，但对下场的要求特别高。他们那边有句谚语：“男人怕涂炕，女人怕涂肠。”“腌制酱的日子要把握好，盐和水的比例要控制好，每天打耙子，干沙司也不能偷懒。否则，一不小心，一桶酱就会被废弃，变成“臭大酱”。很多外地人受不了东北大酱，因为遇到了臭大酱。但是一些东北人也认为大酱应该是臭的，像臭豆腐一样臭，好吃这种认识是不正确的。发酵的大酱不能臭。

大酱本质上是发酵的艺术，是大豆、盐、水两次发酵而成的食物。制作精良的酱菜贡品能产生米曲菌，在发酵中有助于将酱坯蛋白质分解，先分解成钟馗类，再分解成氨基酸。氨基酸含量越高，大酱越好吃。因为米谷菌需要氧气，所以大酱发酵不能密封，要每天挠耙子，确保充足的氧气。少放盐或停止发酵，大酱就会变质，发臭。东北大酱有很多不同的方法。东北人的智慧和惊人的创造力是大酱成为东北料理的灵魂。下一篇是东北大酱的不同方法，不同的味道，一想到就吐。

5、营口是辽宁的重要港口城市，有哪些美食小吃是值得品尝的？

营口是辽宁省的地级市之一，位于辽东半岛的中部，是东北对外经济贸易的重要口岸，也是颇具竞争力的现代化港口城市之一。近年来，借助于环渤海经济圈的助力以及“一带一路”的政策，发展速度越来越快，已经成为辽宁省重要的经济强市。除了经济的高速发展，营口还有很多地方美食小吃不容错过，今天就带大家盘点一下营口有哪些好吃的。

1、营口飞蟹

这里说的飞蟹，是营口这一带对梭子蟹的叫法。营口是个优美的港口城市，海产品资源相当丰富，尤其其中的梭子蟹，更是众多海鲜中的佼佼者。飞蟹肉质细嫩、洁白，富含人体所需要的各种矿物质，蛋白质含量高，脂肪含量较少，吃多了也不会长胖。特别是中秋前后的飞蟹，个头健壮，更是红膏满盖，用飞蟹为原料做的姜葱炒蟹，更是营口名菜，味道极佳。

2、营口海蜇

海蜇是营口的著名特产，是出了名的味美鲜香。海蜇也是营口重要的出口产品，享誉全世界，营口出口的海蜇量占全国海蜇总出口量的近八成。丰富的海蜇资源造就了很多以海蜇为原料而制作出来的美食，都值得一尝！

3、汤池羊汤

汤池羊汤是营口大石桥的著名小吃，在整个营口甚至周边县市都享誉已久，吸引着很多人到营口来品尝这道美味。汤池羊汤肉烂汤鲜，醇香浓郁，可喝汤吃肉，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，深得人们的喜爱，喝汤吃肉的人络绎不绝，已成为营口小吃的一张名片。

4、虎庄咸鸭蛋

虎庄咸鸭蛋是营口市的著名特产，因产自大石桥的虎庄镇而得名。咸鸭蛋是我们日常生活中的一道下饭神器，我平时喝粥就特别喜欢吃咸鸭蛋。虎庄咸鸭蛋个大黄满，腌制时间久，蛋白质和脂肪分离，从而脂肪积聚形成丰富的蛋黄油，入口香醇，咸蛋可口，清香四溢，是很好的喝粥伴侣。

5、糯米烧麦

糯米烧麦是营口的著名小吃，在整个营口都比较受欢迎。一说到糯米烧麦，很多人第一印象应该在南方，其实在营口一样可以吃到正宗的糯米烧麦。糯米烧麦是用糯米和猪肉制作而成，软糯香甜，细腻中带着绵软，非常好吃。

6、营口烧烤

最后再说一下营口这道夏天最受欢迎的小吃，那就是营口烧烤。东北的烧烤在全国都很有名气，作为海鲜资源这么丰富的营口，烧烤的味道又怎能差了呢？营口烧烤食材十分丰富，鸡架、鸡排、五花肉、猪蹄、牛排以及生蚝、扇贝等海产品，味道各具特色，满足了不同人对烧烤的需求，因而非常受欢迎，夏天的时候，每个烧烤摊都是人来人往、络绎不绝，生意是相当的好。

以上6道营口的美食小吃，大家都吃过吗？感觉怎么样？欢迎大家留言谈谈自己的感受。反正我感觉味道还是很不错的，值得一尝。营口的美食还有不少，欢迎大家留言补充。

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6、营口大酱炖菜要加大料吗

不需要。营口大酱色泽黄红，糕体散软，味香纯正，口感鲜美。营口大酱是名优产品，由原营口副食品厂生产，大酱的出现取代了很多调料品，其中就包括大料，炖菜放上大酱之后就不需要再放大料了，省时省力更省心。大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。