洪濑红毛鸡爪福州加盟连锁事业部

1、洪濑贻庆鸡爪

洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！！洪濑鸡爪采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！鸡爪这种小吃，全国各地都有，可是能做出大名堂的，倒还真是没几家。南安洪濑鸡爪的代表———贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱，贻庆鸡爪与红毛鸡爪均已获得“泉州名中吃”“中华名小吃”光荣称号，可谓是小鸡爪做出了大名堂。另：对于大家一些讨论的正宗不正宗的，口感差异的问题，解释下：洪濑原是个地名，因为贻庆和红毛都是在这出名的，也因为习惯叫法所以就有了洪濑鸡爪这个名词，所以正宗的洪濑鸡爪只有这两家，贻庆和红毛，而非所有洪濑的都是~~口感上呢，贻庆和红毛的做法大致是一样的,不同的是在晾干的方法上,贻庆现代一些,用烘干机烘干,这样出来的鸡爪会偏硬一些颜色偏黑一些,而有人觉得这样更香一些，而红毛的则仍沿用老法—风扇吹干,这样鸡爪不仅可以保持原有的鲜亮的颜色而且鸡爪也更Q更有韧性！对于这两家哪家更好吃一些，其实各说纷纭，各有各的拥护者，算是平分秋色，各有各的特色吧~~随着名气的打响和生意逐渐的扩大，开分店与加盟也就理所当然，红毛主要以开分店和做批发为主，东西都是由总店卤制配送的，所以在口味上不会有区别，不过红毛现在也开始做起了加盟的，而贻庆也做批发也开分店但加盟的也很多，加盟的就不一样了，东西由加盟店自己卤制，其质量自然是参差不齐，跟总店也有区别，毕竟总店的卤汤是二十多年的老汤了，鸡爪美味的本身就在于这汤了，这也就是为什么会有很多人说在外地或其它地方贻庆店买的跟洪濑总店的口味差很多的原因了! 随着鸡爪的越来越受人们欢迎，越来越多的人喜欢把鸡爪作为馈赠佳品，让亲朋好友也濑体验一下洪濑鸡爪的味道，于是贻庆便引进了真空压缩技术，现场压制，虽然每包鸡爪要多加一元，但这个技术使得鸡爪可以保鲜的时间更长,让鸡爪可以带得更远，而不变味。

2、洪赖鸡爪

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，因洪濑镇内卤味鸡爪而容出名，所以简称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉。后期成为闽南各地区争相模仿制作的美味卤料，尤其是在泉州及漳州两座小吃之城，遍地都有挂着洪濑旗号的卤料，例如：洪濑红毛鸡爪、洪濑绝卤鸡爪、洪濑黑果鸡爪、洪濑仙卤之乡鸡爪等各式各样的名称。

3、福州哪里可以买洪濑的红毛鸡爪？有食品袋装的，即食那种..

不用去找的，你可以要求洪濑店给你拿包装的那种，我朋友以前开店进货时候都是有的，说是三明直接就有的寄过来的

4、红毛鸡爪加盟怎么样

创业是一种生活方式，为了不让自己的创业道路变得如履薄冰，选择一个优质小本创业项目，会对您的创业成功起到积极促进的作用。
建议选择一个新颖有创意的项目，是能够吸引到源源不断的顾客去购买的，是有创意的，而不是同质化的产品。

5、洪濑鸡爪的制作流程?谢谢

我是洪濑来人,我来告诉你:

制作流自程我也不知道,因为是独门秘方.

但可以告诉你,最原始洪濑鸡爪的创始人是贻庆鸡爪的贻庆.据说他少年开始在各种卤味摊当帮工,并从中自己摸索出一套制作鸡爪的方法,遂制成有名的洪濑鸡爪.

自己的儿子不算的话,他一生就只传了一个徒弟,那就是他的外甥----红毛(估计他传授的时候也没想到日后的洪濑鸡爪可以流传四方,带来这么大的利润).红毛在贻庆传授的制作方法的基础上自己做了些小小的改进,所以大家吃起来觉得差不多,但又有些不同就是这个缘故.

总的来说,贻庆鸡爪和红毛鸡爪都属于正宗的洪濑鸡爪,各位在买的时候可以根据自己的口感爱好来决定买哪一家.两家在美食街都有门店,而很多卤味摊卖的鸡爪都是从这两家门店批发过来卖的,当然其中也不乏有卖假的.

顺便说一下,有人说泉州美食街卖的鸡爪没有洪濑卖的好吃,我不清楚这是溯本追源的心理在作怪,还是真有其事.不过倒真的有人经常从南安,泉州等地驱车过来洪濑买.各位如果有兴趣,也可以来洪濑试一下,地址就在洪东街,而且更富戏剧性的是,贻庆鸡爪和红毛鸡爪还是开对门的呢!

6、洪濑和洪矛鸡爪有什么不同

洪濑鸡爪是统称。。。。红毛鸡爪是洪濑做鸡爪的一个牌子，最早把洪濑鸡爪做出名的应该是贻庆鸡爪