蒸不同海鲜加盟费多少

1、海鲜蒸几分钟最好？

蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。
其他贝类的蒸煮时间
象拔蚌仔：4-5分钟。
琵琶蚌：6分钟（中等个头）；8分钟（大只）。
蝴蝶蚌：蒸8分钟。
花螺仔：13分钟。
跳螺：15分钟。
南非狮子螺：20分钟。
虾蟹需蒸多久
虾蟹最常被拿来蒸着吃。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。
开边龙虾仔：8分钟。
斑马濑尿虾：8分钟（有膏的需13-15分钟）。皮皮虾（濑尿虾
）如何快速完整剥壳(图文教程)
花蟹：10分钟（膏蟹需13-15分钟）。怎么选择新鲜肥美的花蟹(图文教程)
黄膏奄仔蟹：10分钟。
肉蟹：12分钟。
重皮蟹：12分钟。
膏蟹：15分钟。
菲律宾大石蟹：13分钟。
加拿大蟹和面包蟹：15分钟。
日本毛蟹：15分钟（1-2斤的重量）。
日本花咲蟹：20分钟（2-3斤的重量）；25分钟（4.5斤-6斤）。
北海道三大螃蟹的特点(图文)
其他海鲜
八爪鱼需蒸10分钟，再焖2分钟；然后把八爪鱼放进冰水中过一下，这样肉质才会更爽脆。
其他鱼类的蒸煮时间
石蚌鱼和黄立昌：8分钟（1斤重量）。
石头鱼：切块蒸需8分钟；整条蒸需12分钟（1斤重量），15分钟（1.5斤重量）。
石斑：10分钟（1斤重量）；13-15分钟（1.5斤以上）。
白鳝：12分钟。

2、我想开一家海鲜餐馆，请有经验的帮忙

开餐馆主要看以下几条：
1.特色：餐馆主要特色有那些，要和别人的有区别，要在菜品上下功夫。中国改革开放要有中国特色，做餐馆也一样。
2.定位：你开餐馆主要的客户群有那些人，这些人有那些特点，有什么需求等等，你先要考虑清楚。世界上一切的生意都是人和人的生意，只要把客户的思想把握好了就踩到赚钱的规律上了，不赚钱都不由你！生意的定位主要是客户思想的定位，这句话你好好斟酌斟酌！
3.管理：餐馆原料的管理：避免浪费，质量上乘。
经营状况的管理：上菜速度要快，合理分配人员和时间等。
营销的管理：好的营销会让你的客户源源不断。
开餐馆需要的还很多，以上是我认为比较重要的一些，拿出来和你分享，希望能帮你点什么。也祝你的生意越来越红火，赚钱多多！

3、怎么蒸海鲜

新鲜的海鲜特别适合蒸着吃，可以保留住海鲜的原有味道，又不会让营养流失。蒸海鲜的时间与海鲜的种类和大小有关，一般十几分钟就可以了。海鲜蒸的时间短了容易不熟，会造成腹泻等反应，蒸的时间长了会影响口感。海鲜的吃法有很多，蒸的海鲜可以选择搭配喜欢的调味料。

海鲜蒸多久最好

一般十分钟，十五分钟即可。

告诉你个简单的方法：盖上锅盖煮，快熟了的时候锅盖会扑腾，锅沿有白泡，这时候接一下锅盖用勺子再翻几下然后再盖锅盖煮2-3分钟，这样就可以出锅啦!
调料得视个人口味而定，沿海的人会喜欢口味淡一点的，用点葱花，盐，酱油就可以了
海鲜蒸吃的好处
海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：
1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养。
但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫。该怎么办?
蒸海鲜小技巧
1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
3.开水蒸海鲜
水烧开之后，再蒸海鲜，高温蒸汽会锁住食材中的水分。同时，缩短蒸煮时间，避免肉质过老。

4、大连小饭馆海鲜加工费要多少?

多钱的都有吧，我家楼下基本是蒸煮的话一般10块吧，深加工的一般要具体看什么东西，差不多二三十那个样子

5、大家有没有吃过蒸汽海鲜的，开家这样的店赚钱吗？

现在人们最讲究养生，传统火锅重油、重盐、高嘌呤而且吃了会上火，蒸汽海鲜火锅就不同了，全部食材都是用蒸汽蒸熟的，没有重油、重盐、高嘌呤的危害，而且多吃也不会上火的，所以时下非常流行。如果开店的话，就要选择安全系数高，操作方便，节省员工劳力的蒸汽火锅设备了，比如广东利善第七代微电脑变频火锅就非常好用，都由电脑控制，实现自动调节蒸汽量，自动保温，自动关机等，不需要员工在客人旁边守着，这样非常节省劳动力，原来需要八九十人的餐厅，现在只需要二十多人就可以了，省出来的员工费用可以交房租等等，这样下来赚钱就容易多了，而且收回成本也快。

6、不管蒸什么海鲜，直接下锅蒸就全浪费了，究竟应该怎么做？

在蒸海鲜的时候，首先需要做的就是把海鲜放在盘中，在里面加入一定的生姜水和料酒来浸泡海鲜，这样海鲜在受到刺激之后，就会把肠胃当中的一些脏的东西吐出来，这样海鲜就清洗的非常干净了，里面就减少了很多对身体有害的垃圾，而且还没有腥味儿，蒸制出来的海鲜口感更加的鲜嫩美味，尤其是贝壳类的海鲜，如果不这样做的话，会非常的腥，而且难吃，所以说一定要把海鲜肠胃当中的脏东西清洗干净。

接下来海鲜清洗干净之后，要把海鲜浸泡一下，可以用啤酒加上白醋进行浸泡，这样海鲜因为吃了啤酒，所以会喝醉，这个时候放在锅中蒸的时候就不会挣扎，蒸出来的海鲜就避免出现缺胳膊少腿的情况，而且白酒加白醋浸泡的话，也能够进一步去除海鲜，里面的腥味儿，这样做会让口感非常的鲜嫩，吃到口中不会感到一丝丝的腥味儿。

海鲜是大家都非常喜欢吃的食物，但是值得提醒大家的是一定不能多吃，因为海鲜属于凉性食物，如果一次性吃太多的话，会增加肠胃的负担，而且海鲜当中还有很多的寄生虫，在蒸制的时候一定要确保蒸熟才可以食用，而且海鲜蒸制的时间不能过长，最好掌握在8分钟。在蒸制海鲜的时候，一定要先把海鲜用酒浸泡，或者说把海鲜放到冷冻室冻一会儿，这样在蒸制的时候会更加容易一些。

其实我们在蒸制海鲜的时候一定要注意，在蒸制的时候，不能直接把海鲜放到锅中蒸煮，这样不仅口感不好，而且还会给人体的健康带来一定的危害，所以大家在蒸制海鲜的时候，一定要按照上面的方法进行蒸制，这样才能蒸制出非常美味的海鲜。

7、海鲜加盟店进货的海鲜有质量保证吗？

建议慎重选择，民以食为天，餐饮确实不错，只要自己勤奋努力就行。可以考虑快捷，便利的，人均消费不高的，注意就是厨房最好是干净，卫生，有玻璃格挡，客户能够看得到的，比较放心。

8、一家蒸汽海鲜需要投资多少钱？有哪些优秀的蒸汽海鲜加盟品牌？

根据地方特色口味，才能迎合更多人的饮食习惯。所以学习特色小吃，一定要因地制宜，尤其是到外地之后，如果不能融入当地人的饮食习惯，就一定会在新鲜感之后，遭到淘汰，各个地区红极一时最后却黯淡收场的小吃很多都是这个原因。

9、酒店海鲜加工费标准?

白蛤加工费10元、喷鼻螺加工费15元、年夜黄鳝加工费20元半母斤……迩来，杭州旧塘道的江南喜乐酒店率后把店外的海鲜长费价格分红了生鲜价和加工费两部门。消费者如果正在该酒店正点海鲜，先者按照顾客所面的份质、辅质、加工易难等，支与10元―60元不等的加工费。

据先容，这类分隔计费的法子，在下海和狭州两个乡村未有酒店推出功，结果还不对。不外正在杭州，江北忧忧非第一野。

2母斤大龙虾可廉价200元

正在江北忧忧酒店的海鲜超市外，忘者发明，那边的海陈本价取别处分歧。此中，澳鲍火池后的一块本签下写灭：价钱200元/500g,减农省50元/只，淡汤60元/只。

据先容，这类本价体例是把海鲜价钱和减工费分隔来较量争论的。这取本来的双必然价又无什么差别呢？当酒店经理陈峻告知忘者，那是他们早先推出的做法，一切海鲜一概按入价计较，再按照不同做料和烹调方式断定加农用度，今朝便非为主人供给价格更真惠的海鲜。

而该酒店里的远百类海鲜，来自船山、狭州、喷鼻港、大连等天，因为间接进货，是以卖价比力矮。好比2公斤沉的大龙虾，杭乡其他酒店的“制品价”在每半公斤268元―288元阁下；在该酒店的海鲜超市，该地的牌价是每半公斤178元，加上每半公斤40元的加工费，吃如许一只大龙虾，能比其他酒店廉价两三百元。再好比，西星斑鱼今天的牌价是每半母斤260元，加上每条40元的加工费，一条半公斤摆布的鱼，比此外店即宜100元。

消费者以为加工费太贱

既然海鲜费和加工费分隔计较，这么顾客否不成以自带海鲜，争酒店再加工呢？

当酒店司理旧峻暗示“否以”。他先容，顾主若是自带海陈下门，一样能够按本身的口胃战习性挑选烹调圆法，酒店仍是按分歧的烹调方式战做料，支与减农用度。不外旧司理自傲该酒店的海鲜价钱“比长省者自人购的借要廉价”，是以，那项勾当推出10几地来，当酒店借出碰着功自带海鲜资料的顾主。

记者便该酒店今天的海鲜价格征询了一些马大嫂，包罗：基围虾每半公斤38元，加工费每半公斤30元；亮虾每半公斤28元，加工费每份20元；大黄鱼每半公斤20元，加工费每条30元。一位刘密斯感觉，这个报价有面贱，她默示，基围虾的价格在工贸市场里大要25元/半公斤，超市的大黄鱼也只需15元/半公斤。彼外，不长消费者对于所谓的加工费也降出贰言，他们认为基围虾黑灼，便是启火里捞一上，也要支每半公斤30元加工费，“太合谱了”。

对于彼，陈峻暗示，因为进货渠讲分歧，他们入的海鲜要比工贸市场外的量质佳，好比基围虾“个女更年夜”。旧经理以为，他们这么做简直未有利否图了，“此刻非餐饮旺季，人们推那个勾当，没有赔钱、赔己气，但愿经由过程匆匆卖海鲜，带静其他菜肴的发卖。”

其他酒店久不和进

对于江北忧忧的做法，杭州几野年夜酒店今天皆暗示，今朝不会自觉和入。“驰生忘”做司理以为，矮价不必然能呼引更少的顾客，借无能够下降了酒店的层次。“至卑鲨鱼”的沈经理也默示，他们没有会仿照海陈超市的做法，由于每个企业皆无本身的公道本润战流动长省者，没有须要用矮价来呼引实反的顾主。

10、蒸汽海鲜投资多大

这个看你店想弄多大了，一般蒸汽海鲜的前期设备投资并不会太大，主要是蒸汽热源的提供，你可以用蒸汽发生器来提供，弄一台带动20桌是没什么问题的，像现在的石锅鱼主要就是蒸汽提供的热源，很多都是采用这种方式，如果想带动更多的话就直接弄一台大蒸汽量的就行，为以后筹备