创新美食饼

1、南瓜饼的制作方法。

第一步：蒸南瓜，蒸软蒸熟。

取出放到一个盆里，稍凉，喜欢甜一点的可以现在放糖，借助余热将糖更好融化，不喜欢甜的可以不放。

第二步：放糯米粉揉均匀。

此时有些人会加入玉米面，改善口感。如果喜欢很软糯的可以不加。加入糯米粉的量其实可以根据你的南瓜多少和含水量来，一般我就是以不太粘手，好揉搓为准。因为糯米粉太黏了，我还放了一点面粉。注意不要将面团揉的太干，太干口感会不够软糯。

第三步：成型、粘上面包糠。

南瓜饼的大小适当，不要太大，也不要太小，揉成圆球，再轻轻按压成扁平，放入事先准备好的面包糠中，两面都均匀地粘上面包糠。

注意：如果一顿吃不完，可以做到这一步，将多余的粘好面包糠的南瓜饼放到保鲜袋中冷冻起来，下一次再炸着吃也可以。

第四步：锅中倒入食用油，以没过南瓜饼为准，也可以多倒一些，这样炸起来不容易粘连。油温不要太高，小火慢炸，炸到两面金黄即可。

注：如果不喜欢吃太油的，可以倒少量油平底锅煎。炸的过程中，一定要小火慢炸，我一开始火太大油温太高，一会儿就炸金黄了，再炸就容易焦了。所以，划重点：小火慢炸。

2、煎饼的吃法有哪些

卷心菜鸡蛋煎饼

By 蕾宝的烟味生活

配料：

卷心菜 200克、西葫芦 1/3颗、洋葱 半个、火腿肠 1根、鸡蛋 2颗、精盐 适量、生抽 1勺、糖 一勺、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.将卷心菜、西葫芦、洋葱都清洗干净，沥干水份并切成丝备用；（有人说不喜欢卷心菜一股生味，那么可以将卷心菜稍微焯水至变色，过凉水滤干水份即可）

2.火腿肠切条，和上面蔬菜丝放入盆中，再磕入鸡蛋，调入盐、生抽、糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液均匀的裹在蔬菜丝上；（可以根据自己口味调整，或者喜欢甜的可以只放糖等）

3.少量多次倒入面粉;

4.搅拌成略到稠状的面糊；（不需要多少面粉，他们只要能黏在一起即可）

5.电饼铛预热好，将2面均匀抹上食用油，倒入面糊，用筷子稍微铺平；

6.再用锅铲将面饼压平实，均匀的撒上黑芝麻；

7.盖上锅盖煎至两面金黄即可；（如果平底锅等单面煎制，则一面煎黄后翻面，可借助平盘辅助）

8.一面煎黄后翻面，翻面可借助平盘辅助;

9.出锅后，可以切成块装盘；

烹饪小贴士：

煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等；按口味不同，有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等。煎饼不易变质，易保存。天津的“煎饼馃子”多以绿豆面制成,口感香滑酥脆，不粘牙，是许多人钟爱的早餐食品。

3、美味鸡蛋饼做法

分类
葱花鸡蛋饼
【主料】
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
共5张
鸡蛋饼
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

4、特色小吃秘籍 有什么容易做的小吃 饼的做法大全

材料
面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。
3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

5、不用下馆子，在家就能做的饼类美食有哪些？

在家里做饼非常简单：葱油饼、韭菜鸡蛋馅饼、烫面薄饼、金丝饼等等，且制作这些饼类美食，不需要非常复杂的原材料和制作流程，简单方便又快捷。

具体来说，在家就能做的饼类美食有以下几种：

1、葱油饼。葱油饼的制作关键就在于油酥，油酥调好了味道就会更好追求分层效果的，可以用凉油做油酥；追求口感的，可以用热油制作油酥，再撒上一层五香粉和葱花，出锅后金黄酥脆有嚼劲，就着小米粥就是一顿非常美味的早餐。

2、韭菜鸡蛋馅饼。韭菜鸡蛋饼是非常经典的馅饼之一，有的人喜欢像包包子一样把馅料裹进去擀平在下锅，有的地方喜欢将两张薄的面皮叠加在一起，中间包上馅，出来的效果都非常好。且韭菜本身的味道就非常浓，无需加入过多的调料，就可以做出非常美味的饼。

3、烫面薄饼。薄饼和卷饼类似，非常适合加入土豆丝、胡萝卜丝等配菜，制作时要掌握好火候，小火慢煎才能剪出膨胀的效果。

4、金丝饼。有的地方管金丝饼叫“一窝丝”，烙好的金丝饼层次分明，口感不亚于葱花饼，且丝状的口感更独具一番滋味。想要做出丝状满满的饼，和面时一定要软一点，二次醒发后再进行制作，擀面的时候越薄越好，再用刀切成细丝并刷油，再讲细丝面团揉到一起，小火进行烙制就可以了。

5、手抓饼。手抓饼绝对是现在的网红，省时省力味道还香，可以制作馅饼、鸡腿饼、牛肉饼，有的美食博主还会把手抓饼当作披萨饼底、蛋挞皮，吃法非常百变，且手抓饼的酥脆程度不亚于手工制作，不想费时间和面时，手抓饼绝对是非常好的选择。

6、舌尖美食烙饼又软层又多怎么做

薄的烙饼可以有很多种吃法，可以做成后卷菜吃，也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃。
在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和。把和好的面醒一会后，就可以开始制作。
先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团。因为要三个放在一起擀，再加上做这种烙饼要擀的很薄才会好吃，所以面团就不要做的太大。
先把第一个面团上面用刷子涂抹一层油，然后把第二个放在第一个的上面，把第二个的上面也刷一层油，然后再把第三个放在最上面。在这里可能有的朋友会说做饼用得着这么麻烦吗，其实这样做的目的就是可以让饼起层。
你把它擀成一个薄饼，放在一边。然后开始按以上的方法接着制作第二个，第三个，可以多做几个。做这种饼有一个诀窍就是，锅热放入饼后等饼稍微变一下颜色翻一下就可以拿出来，因为这种饼并不是直接烙熟，而是烙成8成熟就可以了，所以要多做一些才能到开火的时候不会手忙。
擀好饼后，这时候你要提前准备好一个放饼的容器和一块盖饼的布，就可以开火了。用布盖好的原因是一方面饼并没有完全熟，盖一下可以利用它的热气让它进一步熟。另一方面就是它变软的原因。就箕是饼做的时候有点硬了，盖上以后它也会变的有点软也不至于吃着感觉太硬。
锅热后在锅内用刷子涂抹一些薄薄的油就可以了，然后把饼放入锅内，看饼的颜色变后记得翻一下就可以出锅了，这时候的饼大约有8成熟就可以了。然后把饼放入已经准备好的布中盖好。开始接着在锅内刷层油，继续做第二个，第三个....
这种饼主要是用来做骨头汤时放入汤内吃的，当你把这种饼切成丝后，你就会发现，饼是一层一层的。

7、饼怎么做图片 七步轻松做出美食

用料

主料

小麦面粉100克

鸡蛋2个

辅料

水

70克

植物油

5克

盐

4克

小葱

1棵

快速早餐饼的做法

1.

准备好原材料

2.

小葱切碎

3.

面粉里加入适量盐，打入鸡蛋

4.

混合均匀无颗粒

5.

少许少许地加入水，搅拌均匀

6.

加入葱花搅拌均匀

7.

电饼铛刷上一层植物油

8.

倒入面糊

9.

盖上电饼铛，插上电源，上下档位都打开，待指示灯灭，饼就做好了

10.

切块即可

烹饪技巧

1、鸡蛋和面粉一定要充分混合均匀，不能有颗粒；
2、水要少许少许地加入，这样混合得均匀，面糊要成流动状；
3、电饼铛里上下都要刷油。

8、电档饼美食做法大全可以存放

饼的做法特别多，都可以用电饼铛来做

比如上面的玉米杂粮饼，还有萝卜丝简单版的饼，直接讲萝卜丝里加入面粉调匀后煎成小饼。

也可以做萝卜馅包起来煎成饼。

还可以做香蕉玉米饼，香蕉微波炉稍微加热后碾成泥，然后和细玉米面、适量牛奶拌成可以流动状的面糊，一勺一勺舀入电饼铛，震动一下就是一个个平整的小饼，煎熟即可。