餐饮店的创新

1、假如自己开一家快餐店,谈谈自己的创新思？

街边不缺少快餐店，如果自己再开一家肯定要有比别人不一样的地方。必然需要创意，我觉得应该有手机点餐系统服务为别人节约时间。店铺环境应该更生态，绿色植物多花鸟虫鱼装饰店铺。让来吃饭的人得到放松。这就是我的创新

2、餐饮业要怎么才有创新和特色？

商场有这么一个竞争法则：人无我有,人有我优,人优我廉,人廉我转 相信意思不言而喻 下面针对你的问题我谈谈自己的看法 创新：开创、更新、进步... 特色：独一的、不能或者是别人不能轻易模仿的 举个例，现在做一盘回锅肉。 难道一定要按传统观念来做它吗？难道只有传统观念的做法才最让人回味喜好吗？ 你就偏要创新 打破传统 比如用咖喱代替辣椒呢 用其他肉代替呢 当然 这只是举例 也许不太恰当 我想说的是：要敢于打破传统理念，但不要盲目打破。 楼上很多人都说厨师重要 我赞同 但是不完全支持这种说法 一个餐饮店的好坏，是否能盈利 最重要的还是管理层 管理层是否有开拓的思维 是否有敢于创新的胆识 同样决定厨师敢不敢能不能去大胆创新和突破 因为有事 暂时只能说这么多了 希望能帮到你 。。

3、餐饮店如何进行菜品的创新？

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4、餐饮行业该如何继续创新？

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食方面也提了越来越苛刻的要求！人们不仅仅要吃的好，还要求吃的实惠。那么餐饮行业该如何继续创新来满足人们日益增长的要求呢?下面我从两个方面回答：产品的本质以及需求。

一：创新于产品。每次我选择一家美食馆，我会问问这家餐馆的特色菜是什么。我觉得特色菜就是做美食的人对于其他产品的吸收与升华。一家店的招牌菜非常的重要，做的好吃很多人就会慕名而来，而没有特色的话知名度就非常的难以打响。比如在我们这边，比较知名的餐饮店知道我吃面我就知道吃重庆小面，吃烤饼我就要找徐记烤饼

5、如何具体组织餐饮产品创新？

中国餐饮质量创新

中国的餐饮文化涵盖着深厚的文化底蕴,随着国民整体生活水平的提高,人们的饮食观念也发生了巨大的变化.。人们对饮食消费的观念有了一个新的飞跃，在不断满足消费者与日俱增的服务要求的同时，我们的餐饮业也有了长足发展，为了迎合市场发展的需求，酒店经营模式的创新应列入经营者的重要议事日程，我们处在一个创新的的时代，一个不断变化的社会，这个社会之所以能前进，就是它在不断的变化，餐饮经营更是如此，谁创新，谁就能发展，谁固步自封，谁就落伍。
一、观念创新
观念，尤其是餐饮经理人的观念，将决定整个餐饮企业的经营理念，甚至企业经营的成败。当今消费者已经由过去的“吃饱求生存”到“吃好求口味”发展到现在的“吃好求健康”，人们的消费也由“感情消费”变成了“理性消费”。餐饮经理人只有转变以往的观念，迎合人们的消费心理，这样才能突破传统的思维方式，才能打破常规，才能创新，最终实现“以顾客为中心”的根本转变。
如今的餐饮市场风起云涌，我们面临着太多的新的思潮和时尚流变，各种餐饮潮流比起彼伏，各种风味体系竞相争荣。
许多餐饮企业在保持自己特色的前提下，紧跟时代步伐，不断开发经营方式和创新菜品，与此同时，企业的生产率和员工的素质等都得到了巨大的提高。
适应时代步伐，赶追时代潮流，积极应变创新是餐饮企业竞争的利器，这就需要企业具有时代意识。在追求潮流的同时，企业的内部也要创造出一种特色，一个企业最怕的就是没有特色，否则就容易被人模仿，被人超越。
餐饮时尚，风云变幻，这是时代使然，社会的需要，也包含着经营者的引导和推波助澜。餐饮业为了不满足顾客求异心旦，也甘于常变常新，这都是十分可喜的现象。但是，一个餐饮企业只跟随流行，一哄而上，却丢掉了自己本身原有的特色，这就本末倒置了，保持特色，引导消费，关注潮流，大胆创新，这才是现代餐饮企业的一条宽广之路。
二、产品创新
产品创新也要信守“以顾客为中心”的经营理念，即创新也要围着顾客转，对厨师而言，一方面听取顾客的意见，服务人员的意见，看顾客需要什么，喜欢什么就做什么。同时更要经常推出一些创新菜，供顾客挑选，供市场鉴别，推出后及时搜集顾客反映，喜欢什么，不喜欢什么，喜欢的菜还需哪些改进……创新还有一个重要的方面，就是借鉴别人的经营，把虽的饭店比较好的菜拿过来，为自己所用。总之产品创新主要包括以下方面：
原料创新：随着改革开放的步伐，烹饪原料不断从国际引进，有些菜品原料的搭配，也要不断，也要不断打破旧的传统观念，以突出原料创新。
口味创新：五味调和百味香，五味调和百味鲜，菜肴的味型种类很多，第一种是利用原料本身的味道，第二种是采用多种原料复合的味道，第三种是利用复合调味品改变原料的滋味，复合成美味菜肴。
烹饪技法创新：烹饪技法几十种，每种都有不同的特点和区别，菜肴的色、香、味、形、质、养主要靠烹饪技法来实现。
色彩创新：烹调中菜肴的色彩是由固有色、光源色、环境色共同作用的结果，在色彩的搭配上，要根据原料的固有色彩用异色搭配法，使菜肴五颜六色、五彩缤纷、和谐悦目。
形态创新：菜肴的形态大部他是由刀工、刀法的种类去实现的，但更主要的是靠配菜去完善，靠塑造去美化，使菜肴形态逼真，美观大主，使就餐者赏心悦目，食欲大增。
中西餐结合创新：中、西餐各具特色，南国之味，北国之风，异国奇特，将中西餐结合起来，具有东方之主味异国之别味，令人陶醉。
挖掘古菜绝技：日月轮回，菜肴有时也要轮回，更别有一番风味，例如满汉全席，至今被人们所欣赏，北京仿宫迁廷菜仍被称为世界之美味，因此更需要挖掘古式菜品。
菜单创新：菜单的开式多种多样，其格式五花八门。目前最实用的有图形菜单和实物鲜活菜单。图形菜单让客人一目了然，并能大概了解其所用原料、烹制方法及口味特点等，能达到让顾客明明白白消费，实实在在享用。
面点创新：随着人民生活水平的提高，人们对面点的需求已不仅仅为了充饥饱腹，而是要调剂口味，讲究营养与健康，为了适应市场的需求，做为一名从事面点制作的技术人员，要不断开拓思路，发掘改良和创制新的面点品种，选用多种原料来制作点心，是丰富面点花式品种，适合现代人口味的捷径。一是皮坯的改良，注重粗细粮合理搭配，选用一些根茎类及果蔬类原料，制作面点的皮坯十分受人欢迎。如香芋煎饼、山药寿桃等。二是时食疗食补的改良，随着季节的变化，还可用一些时令鲜果、蔬菜类原料制作点心，如藕、百合、红枣、萝卜、莲子等，既丰富了制作点心的原料种类，增加了点心的花式品种，又运用食补来调理身心的营养需要，既具有时令特色，又富有新意。三是馅料的创新：点心原料选用水产品、海产品、新鲜蔬菜，如芦笋、芦荟、金瓜、菌类等能给人耳目一新的感觉，如芦笋被中外饮食界一致认为是绿色保健食品，具有搞癌和延年益寿的功能，还有苦瓜，含有消火降脂的药用价值。
三、器皿创新
器皿的创新也是菜品创新中的重要组成部分，红花要有绿叶配，好菜要有好器装，一盘色形味美的菜品配上一个不合时宜的低等或缺损器皿，自然损害了菜品的整体水准。反之，一盘普通的菜品，配上雅致质优的器具，更能体现菜品的规模和档次。新创菜肴如果配上美观大方、别具一格的餐具，必定能引起人们的强烈反响并产生新奇的效果。
饮食器皿的创新变化，可称一年一变，由原来的精瓷、粗陶主骨瓷一强化骨瓷一日式餐具，直至更高档瓷器，品种繁多，琳琅满目，高中低兼备。论造型，也是品种繁多，形太各异，还有竹、木、藤等材质器皿，可用其体现艺术意味。
古人云：“美食美器”，菜肴一经美器装点，相互辉映，即起艺术衬托，画龙点睛的作用。异型食具，多姿多彩，花式变化多，一菜一风格，一菜配一皿，除本身具有装载功之外，又有赏心悦目的视觉欣赏效果，一改过去单调划一的毛病，新颖多器的引进，同时也造就了百花齐放的“桌面艺术”。
四、服务创新
一般较陈旧的服务从其服务形式上可分为两种，一种是沉默式服务，简单说：就是服务人员只是照葫芦画瓢，听从指挥，不论是客人的要求，还是领导的命令，一律照办不误。他们缺乏基本的专业知识，甚至没有经过专门的培训，工作中不注重仪表，动作僵硬，反应迟钝，面无表情，客人点什么，她就写什么，厨师做什么就上什么，从不提任何意见，俨然一个传话筒。第二种是问答式服务，这种服务要比上一种进步了不少，服务员有销售意识，在服务过程中，会适当发表自己的意见。同时具备基本的餐饮服务技能和业务常识，能根据一些菜品的做法、口味等问题给客人一个较满意的答复，工作比较主动。
近年来，无论何种产品都打出争创“品牌”的口号，而且愈演愈烈，如何创“服务品牌”，也是现今餐饮业发展的一个重要因素。21世纪将是享受服务的时代，人们在品尝美味佳肴的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务，谁就将本世纪得以生存、发展，不为提高经济效益。可以预料，谁先成功实施了创新服务，谁就会率先从同行业中脱颖而出，谁就将率先站在餐饮业的最前沿，最先赢得效益，换句话说，谁就将率先把自己的竞争对手抛在后头。
我们所实施的创新服务可以齐头并进是服务的最高境界——引导式服务，这需要服务人员具有较强的业务技能和专业知识，他们不仅注重仪表仪容，而且头脑灵活，反应敏捷，姿态优美，有较强的销售意识，能配合厨房搞好销售工作。
服务不断的创新，也应不为地加入人性化的内涵，甚至于适当的超前性，以满足顾客的多无元化需求，这一点是永无境的。另由于餐饮服务具有直接性的特点，因而要求餐厅服务员要加强各方面的修养，提高自身素质，从而保障服务质量，努力达到高标准要求。从客人进店起，她们便会热情介绍餐厅特色及菜肴品种，并主动接近客人，了解他们的消费动机及口味特点。尤其是点菜时能针对性的向客人推荐菜品，并适合适时介绍该菜的选料、制做、营养、食法及味型等常识。如对有轶事、典故、传说的菜点，更要有娓娓动听的生动语言，有滋有味的向顾客介绍，以提高其食用情趣和食欲，感受文化气息。又如：建立顾客档案、个性化服务，回访老客户、走出饭店上门服务等。
服务的创新并不需要太多的经济投入，其关键在于“有心人”，其实所有员工都曾经接触过大小的问题，或许私下的也有过可行性的建议，主要是要建立一个使信息渠道畅通的专业组织体系，经便更多搜集对服务创新有益的声音，因为一线员工比管理者更客人在想什么，他们的意见往往比客人的意见更容易搜集。
服务创新是餐厅的合脉，也是企业的命脉，服务质量的优劣，对餐厅经营有极其重要的意义。
五、营销创新
近年来，我国餐饮业一直保持着持续发展的势头，餐饮业的发展也面临着企业自身和外部环境两方面的压力，加之餐饮业的创新意识的欠缺，内部管理和经营方式还有待于进一步改善。因此，中餐企业如何弘扬中华饮食文化塑造中餐知名品牌，提升企业的核心竞争力，已经成为一个重要的课题。
用“以顾客需求求为导向”的现代营销观念，处处使顾客满意，树立以顾客需求为导向的营销观念的核心是顾客观念和竞争观念。因此，餐饮企业要从满足顾客的要求出发，把提高顾客的满意度、忠诚度作为衡量企业营销活动中的重要指标，企业为目标市场所做的一切包括质量管理、成本控制、促销方式以及各种服务等都需要时刻与竞争对手在同样的市场上进行比较，要比竞争对手做得更好才行。
树立战略发慌意识，保证企业实现可持续发展的目标。很多餐饮企业既没有长远的发展战略指导，也没有详细、科学的市场调研为决策依据，故而对市场变数估计不足，结果是使企业往往无法适应不断变化的市场，企业要想更好地持续发展，要有一个根据企业的实力、传统优势、外界环境等因素制定的长远发展战略转移来规划企业的发展方向、业务种类等。通过经营战略使企业的整体利益和长远利益相结合，对企业资源的有效配置以及对环境的积极适应等问题进行谋划和决策，以实现企业环境、企业能力、企业经营目标的动态平衡和统一，谋取良好的经济效益。
实施品牌战略，谋求企业的长远发展。品牌是餐饮业的生命，没有品牌，特别是没有知名品牌的餐饮企业很容易被同行业竞争淘汰。而特色经营则是餐饮业发展的必由之路，它包括销售方式、环境氛围、菜品风味、服务形式等多方面的独特风格和鲜明特色，与提供物质产品的企业相比，餐饮业不便于利用专利技术保持自己的无形资产，所以餐饮企业不能墨守成规，必须在经营观念、服务方式、营销技巧、特色菜品等方面不断创新，通过创新来塑造和强化自我特色。在菜品创新过程中，餐馆企业必须根据市场定位、企业文化、企业特点和消费者的心理需求来进行。
企业品牌战略在竞争中要做到刻意创新，锐意进取，做到人无我有，人有我新，人新我优，这样的企业必然能扩大市场占有额，赢得大量回头客，增加赢利，提高经济效益和社会效益，才能适应市场，在竞争中取胜。
六、环境创新
环境创新，主要是指周围环境和就餐环境以及餐厅的具体分布的创新。长期以来，酒店的环境创新是比较贫乏的，表现在重装修的豪华，而轻个性上的表现。真正在创意的环境未必是豪华的，关键是主要突出，让顾客找到一种新意的感觉。
新潮的感觉，在环境的塑造中，体现一种前卫的新潮常常对顾客有一种独特的吸引力。例如：现在有为数不少的酒店把操作间改为明档，让顾客很直观地了解到每道菜肴在操作过程中的任何一个细节。再如：有的酒店特意为对烹饪感兴趣的顾客设置了“尽兴操作台”，并为他们提供了原材料，让他们自己动手、新自烹制，使其从中尽情享受烹饪艺术的美妙，在这样的环境中就餐，别有一番成就感。
复古的感觉，指通过古色古香的装修饰料，让顾客找到“从前”的感觉。现在许多酒楼突出了这一复古风格，如雅间内装修的古香古色，大至桌椅小至餐具都采用古典工艺制成，服务员着装等都展示出古典女子的风貌，在这种环境中就餐，又让人们仿佛回到了从前的意境。
突出异域风情的感觉。随着改革开放的进一步发展，大量的外国人来中国。为了从餐饮方面给他营造出家的感觉。故而，根据各国友人不同的餐饮习惯以及装修垢不同风格，尽量使他们感到温馨、舒适。如我们比较常见的日本料理、韩国料理、欧式风格的西餐厅等。
回归自然、溶入自然的感觉。如今，有着超前意识的餐馆企业主，把目光投向了建立生态园型酒店上，以此迎合人们新潮的餐饮消费时尚，即追求回归自然，向往完美和谐生态的心理。生态园型酒店，概括的说，就是为顾客提供了一个即可品味美味佳肴，又可陶冶情操的时尚餐饮场所。一方面，酒店产品所有原料，有相当一部分属自给，比如：各种蔬菜、散养柴鸡等，能让顾客吃上不施化肥、不洒农药、不用饲料喂养的真正纯天然的东西。另一方面，让顾客回归了自然，当顾客品尝亲手挑选采摘的原料做成的美味珍馐时，放眼满园的美景，艳丽的花、油绿的菜、鲜活的鱼、正忙觅食的柴鸡……会让您沉醉于溶入自然的意境中。
总之，餐馆企业的创新是为了发展，为了在当今餐饮市场激烈的竞争中立于不败之地，成功走向企业可持续发展路，在创新的同时，需要我们始终信守的是“以人为本”和“让顾客满意”战略。
以人为本：前些年，就服务而言，一度响亮的口号“顾客就是上帝”，似乎“以人为本”就是以顾客为本，想顾客之想，急顾客之急，时至当今，“以人为本更有一层深意即是以员工为本，珍惜现今最大的财富——我们的员工，只有以员工为中心，他们出色工作，才能的顾客真正意义上的满意。
作为现代酒店经者的观念：培训是效益，教育是投资，所以加大对一线员工的培训力度，制定应付对员工频繁流失的相应措施，贮备后备人才已是酒店业的当务之急，企业内部必须具备良好的竞争激励机制，让出一定的利润空间给员工，以调动员工厂价格的积极性、主动性，并长期以往的贯彻落实，对于酒店而言，丢了芝麻就能拣到西瓜，又何乐而不为呢？
让顾客满意：其宗旨在于促进企业努力探索有效地经营途径，改善经营方式，针对需要个性化的发展形象，增强竞争能力，使营销取得成功，就饭店而言，要使服务成为行业有效的营销战略，就要让顾客满意，顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑使顾客转化为潜在的业务广告员，节纺了大量的促销费用。
综上所述，企业发展的根本源泉就是不断创新，只有抓住时机，不断创新，才能使餐饮企业蒸蒸日上，保证企业实现可持续发展。

6、餐厅经营如何创新啊?????

一、定位不清，产品不聚

餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。

二、缺乏创新，害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展地意识，太过陈旧，落后市场，最后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

三、不懂营销，只管打折

很多餐饮人不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务。

四、人员难招，忽视服务

餐饮行业是最典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。

五、依赖外卖，治标不治本

越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖绝对是一条不错的出路，但是，要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

7、餐饮酒店如何创新经营

如今餐饮业、酒店业虽然都发展的很快，但也出现了两极分化严重的情况，餐饮酒店倒闭数量高居不下，中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌；酒店业中资酒店则以八成星级酒店的床位占星级酒店约二成的利润，也难以与外资酒店竞争。出现这些情况的主要原因，是出于经营而不在于管理。讲师：秦骏伦 实践派的企业微观经营管理研究工作者，清华大学职业经理训练中心教授会理事。秦骏伦教授的主要著作有：《创造学和创造性经营》、《创新经营--中国企业诊断》；由秦老师主讲的光盘《创新经营》在全国销售几万套，并有七十多家电视台先后播放过。适合对象：餐饮业和酒店业的各级管理者第一讲 创新经营是餐饮、酒店业成败的关键1.酒店、餐饮业创新经营的成功案例第二讲 研究市场、细分市场，实现正确定位1.研究市场的诀窍是换位思考2.市场需求分现实需求和潜在需求，要细分市场需求，善于从中发现商机3.企业的市场定位还必须让目标顾客了解，这才能吸引顾客第三讲 建立企业目标，搞好发展战略1.竞争战略的重点是名牌战略2.餐饮、宾馆业的发展应该在名牌的基础上走连锁经营之路3.强化规范化管理、重点原材料配送、人员培训与质量监督等措施第四讲 制造特色、创造竞争优势第五讲 结构调整，优化组合1.对各个机构方面先进行机构剖析2.抓住影响机构不合理的主要环节逐个解决第六讲 积极促销，形成热点1.好的促销措施让你的企业打造知名度、美誉度、信誉度、忠诚度第七讲 慎重发展，联合成强1.搞基建必须慎之又慎2.多元化经营必须慎之又慎3.并、兼并必须慎之又慎

8、餐饮连锁企业管理方法如何创新？

一、创新经营是餐饮业成败的关键

餐饮企业系统过程中，市场是企业的领导，经营是企业的龙头，管理是企业的基础，技术是企业的工具。要搞好餐饮企业发展经营则必须是经营与管理的交替前进，但管理不是目的，管理只是经营的保障，管理是为经营服务的，经营比管理更重要。经营不是销售，经营不是广义的管理；经营是在研究市场基础上的创新的经济决策。

餐饮企业经营应该追求“最适合我干的，投入产出比最大的，最有市场前景的”这三者缺一不可。并通过精神、观念、思路方面的全面创新，从而把传统经营上升为创新经营。餐饮业的创新经营应该建立企划部，并抓住正确定位、目标和战略、制造特色、结构调整、积极促销、慎重发展等主要环节而具体开展。

二、研究市场、细分市场、实现正确定位

研究市场的内涵是研究需求、研究竞争、研究自我、研究利润的影响因素。研究市场的诀窍是换位思考。需求分：现实需求和潜在需求两类，要细分市场需求，善于从中发现商机。

研究市场在战略上应该从大到小，不要自己框死自己；在战术上必须从小到大，踏踏实实地逐步扩大市场。市场变化时，经营的定位也必须跟随变化，如淡季就必须有淡季定位，研究淡季经营策略。企业的市场定位还必须让目标顾客了解，这才能吸引顾客。

三、建立企业目标，搞好发展战略

竞争战略的重点是名牌战略。名牌的一半是科技，名牌的另一半是文化，这才能形成有特色的品牌，并逐步造就具有核心竞争力的名牌。餐饮业的发展应该在名牌的基础上走连锁经营之路。没有特色的企业可以通过优势互补而加盟名店。

四、制造特色、创造竞争优势

市场竞争有句格言：“没有特色别开店”

特色是经研究市场而策划制造出来的。制造特色应从以下方面全面开展：

1．经营方式创新

2．经营内容创新

3．经营服务创新

4．经营环境创新

5．经营价格创新

6．企业管理创新

1．经营方式创新

同档次餐饮的企业按规范化的股份制重组成大型连锁餐饮集团或加盟国内知名品牌连锁集团；优惠预订方式可以通过网络预定方式经营；不同的市场定位下的特色经营（如：度假村餐饮酒店、社会专业酒楼、主题宴会零散餐饮店等）。

2．经营内容创新

连锁餐饮店（集团）应选址附近有配套设施兴建“吃、住、行、游、购、娱”开展相互支持、相互促进的综合经营。应该多样化、个性化；不宜有单独产品，且切实解决制约与社会餐饮竞争的各个因素；应在明确定位的前提下开发自有品牌产品；健身娱乐设施应是资源而不是摆设；还要通过换位思考而不断开发新的服务内容。

3．经营服务创新

首先要加强对服务的认识与理解：服务是第三产业的具体商品；服务的实质是对服务对象的尊重；建立顾客至上的观念；提倡换位思考（搞“假如我是顾客”大讨论）；开展情感服务（以“什么都为您想到了”为标准）；搞好服务劳动竞赛；最好的服务是让顾客感觉不到服务的存在；要规范化服务与个性化服务相结合，忌过度服务。

4．经营环境创新

建筑风格、装修与经营环境的全面、系统设计餐饮、娱乐等要符合实际经营，切勿凤毛菱角；停车场地要结合的合理设计；适度背景音乐的设置设计；空调温度设置与经营的关系；迎宾形式设计；花卉、小动物设置；包间的文化特色设计；绿色餐饮共建设计、养生休闲设计等等。

5．经营价格创新

价格是市场定位与供求规律决定的，降价必须以降低成本为基础；要从整体的角度考虑经济效益，合理并变化设置诱饵产品；打折不如送礼；优惠消费宜优惠于下次消费或其他消费；可设计淡季价格。餐饮不应出现“时价”，应该明确标价；餐饮应该对老、幼人弱势群体合理设置优惠产品。

6．企业管理创新

管理包括制度管理、机制管理、企业文化管理。制度管理（硬管理）是基础，但真正能够调动员工积极性、创造性的则是机制管理与企业文化管理（软管理），软管理比硬管理更重要。机制管理具体包括竞争机制与培训机制，激励机制与约束机制，选拔机制与淘汰机制，其中每两个是一对，必须同时讲。

五、结构调整，优化组合

对产业机构、行业机构、企业结构、产品结构、地理结构、管理结构、所有制机构、人事结构、资金负债结构等各个机构方面先进行机构分析；每个机构的现状是什么？合理的应该是什么？优化的应该是什么？再抓住影响机构不合理的主要环节逐个解决。

机构调整要以提高企业的市场竞争力为导向，重点盘活企业的闲置资产，并把低效资产变成高效资产。如通过企业间的资产互换搞异地连锁经营。

六、积极促销，形成热点

好的促销措施可以为企业打造知名度、美誉度、信誉度、忠诚度。促销有广告促销、公共关系促销、新闻报道促销、价格促销、服务促销、文化促销、形象促销、信誉促销等形式，应该以广告为基础，通过综合运用而制造热点。

七、慎重发展，联合成强

搞基建必须慎之又慎。多元化经营必须慎之又慎。合并、兼并必须慎之又慎。