酒店产品创新

1、如何应用互联网思维在酒店营销服务上进行创新

互联网时代，酒店的管理思维不断在变革，酒店推广方式也不断在改变。传统的酒店管理思维也不再适合于互联网时代，他们正面临着极大的考验，酒店管理着在思考之后，可以从以下几方面做出改变。

一、 传统的营销模式需待改变。

我曾经在酒店的经营分析会上举过一个SALES的拜访案例。大体是这样的，与大家做一个分享。我的一个营销总监朋友给我打电话，大家自然聊到了
销售工作。他说现在上门拜访协议单位有些无奈。他的一个销售经理上门拜访她的客户。客户说当天会有订房，该销售经理非常开心并告之客户，如果订房可以和她
联系。可是，当该销售经理刚从客户公司回到酒店，客户就告之她已经在本酒店订了房。销售经理显得很沮丧——客人最终还是通过网络进行了预订。最终，该客户
道出了原因。他说网络预订很方便，下飞机、坐车、甚至上厕所都能用手机端进行预订，结算更方便，这样可以省去送单子的时间，大大提高了效率。这样的故事，
可能正在各个酒店发生着。它也给我们的酒店管理思维带来一些新的启示：1、传统的营销方式需要与时俱进。2、要高度重视互联网。

二、 传统的宣传方式要改变。

传统的高炮广告、车站广告、LED等固定广告作用正在逐步弱化。手机终端的飞速发展将改变我们的生活，互联网广告已然成为时代急先锋。除了团购
网站、微信、官网、OTA等，我们的网络时代宣传需要全方面的网络包装。酒店管理过程中，宣传费用预算支出要向互联网倾斜，并使之成为“主战场”。

三、 用大数据工具来提升宾客体验感。

互联网+思维落实到酒店管理过程中就是用数据说话，用互联网大数据来更深入了解我们的客人。增加与客人的接触点，有针对性地进行宾客体验的整改
工作。酒店管理过程是一个动态发展的过程，没有酒店会没有问题，但最为可悲的是，很多酒店管理者找不到影响宾客选择的共性问题所在。宾客的关注点找不准，
客人关注和在乎的并不是酒店管理者所能给的。客人要求快速整改的，不是酒店管理所优先安排的。

四、 互联网市场是酒店经营管理的重中之重。

过去一年来，细数OTA各类罪过的文章很多，与OTA脱离的想法也很多，然而，现实的情况是，更多的酒店更大的份额有意无意之间都被OTA所占
领。客房销售，携程、艺龙、去哪儿网等各类网站都掀起了前所未有的促销力度，它们的优惠促销是酒店公司协议价无法相比的。餐饮、康体销售，美团、糯米等各
类团购网站成为宾客选择的重点。五年前，没有多少人能够想象团购会有今天这般迅猛地发展。客源群的改变成就了这样的改变，80年、90年已经成为消费的主
力军，他们是随着互联网成长起来的一代人，他们的脑海中深深地扎入互联网的“DNA”。

五、 针对互联网时代的消费特点，订制酒店产品。

这就要求我们首先关注大数据分析，收集OTA客人的消费喜好，关注他们的消费心理，根据这个对象心理来制定我们的管理策略。如果需要超高性价
比，我们可以在淡日、淡月、淡季推出性价比促销产品。老的酒店管理是让客人选择酒店推出各类PACKAGE。在互联网+的背景下，我们需要结合他们的特点
来订制酒店产品，这是理念上的一大转变。

六、 想法决定思维，思维改变行为，行为产生效益。

中国酒店千千万，区域不同，客源不同，差异太大，不可能有哪个具体的方法能够解决许多许多的不同之处。在今天这个时代背景下，有一点是大家要认
同的——强化酒店的互联网思维。对于管理而言，所有工作的启动源于想法，有了想法才能触动思维，最后才能改变行为。重视与轻视一念间，带来的结果却是完全
不同。

互联网时代，酒店业的快速发展已经成为了必然，置身于酒店业的大海中，只有顺水行舟，激流勇进，才能走向远方，而在此过程中，客户体验将是最能见证改革的第一见证者，也将是酒店改革的动力。

2、酒店服务创新有哪些

酒店的服务创新需要从酒店和酒店消费的个人的市场需求的方向上,通过特色服务、定制服务以及合资源的服务搭建系统的服务框架,给自身的服务带来高附加价值。除了政府部门采取多种扶持措施,以及营造良好的外部环境之外,酒店服务创新更应加强服务创新管理,通过各种行之有效的管理方法,把服务创新的水平与能力提升到一个新的层次。

一、目前酒店业发展的主要特点 多样化的细分酒店类型出现。我国酒店业为了不断满足多样化的市场要求,经过多年的发展出现了商务酒店、旅游酒店、经济型酒店、主题型酒店、度假酒店、会议酒店和一般旅馆等细分酒店类型。 酒店服务的信息智能化发展。现代科技加速我国酒店业向电子信息技术和连锁经营为代表的智能化服务型酒店发展,新型智能化酒店发展能够提供如人工智能对技术温度,光线的自动调节,宽带上网、远程网络预定等个性化服务 星级酒店为主体传统酒店行业逐步转向经济型酒店发展的新时代。经济型酒店拥有广阔的发展空间而且符合国际酒店业发展趋势,是符合广大国内旅游者的对酒店行业实际的细分市场需求。

二、酒店服务创新所具备的优势

在服务创新的效率方面。酒店对于服务创新具有较强的适应性。这就要求酒店服务创新要在建设周期、资金需求、管理成本上要有一定的优势,并能够适应市场多样化需求点,其服务创新的主要源泉要从机制、效率和决策运作方面能够与其相适应。

在服务创新的机制方面。酒店服务创新经营者大多具有较强的创新意识,而且酒店的管理结构相对简单,组织灵活,能够通过克服自身规模和财力方面的弱势,主动创新,在不遗余力地进行产品和服务的创新,能够让自身争取生存空问。

在服务创新能力方面。酒店服务更具针对性,内部沟通迅速而有效,对特定细分市场需求变化的反应快速,能够抓住服务开发的最佳时机,根据形势的变化及时调整经营方向,积极的调动资源进行服务创新。酒店的宽松和自由的服务创新内部环境,更有利于服务创新的开展。

三、酒店服务创新面临的难点 酒店进行服务创新大多是市场需求拉动型的,通过对客户的细分需求进行服务创新活动。因此,酒店的这种服务创新灵活的机制能在在服务创新上获得较大的成功率。然而由于历史等原因,我国的本土酒店服务创新起步较晚。服务创新能力还很弱。 现实中我国酒店的服务创新还是存在一定的制约和不利因素,主要有以下几点: 1.基础设施和硬件配套没有跟上。我国目前酒店的传统服务中的传统设施相当多一部分属于淘汰和环保限制。这种硬件配套设施所提供的服务水平低,无附加值,在激烈的市场竞争中,创新较难实现。 2.创新服务人才缺乏。很多的高素质人才没有很好的服务于酒店创新服务,使得酒店的服务创新没有得到足够的知识保障,酒店服务创新在服务人员的数量、素质、层次上有较高的需求,往往这些人员都有利于酒店服务之外,直接制约了服务创新的深度和广度。目前很多人对酒店管理工作了解不够,除了酒店管理本专业的人才之外,很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。 3.酒店服务创新的缺乏成熟的管理模式,投入不够,很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点等,这些严重制约了酒店的服务创新的发展。

四、酒店的服务创新管理的主要途径 如何提高酒店的服务创新能力,增强其竞争实力,是促进我国经济增长的现实选择。要促进酒店服务创新,需要消除和降低对服务创新活动所产生的不利影响的因素,除了政府部门采取多种扶持措施,营造良好的环境外,作为服务创新主体的酒店服务创新,更应加强对服务创新的策略选择和管理,提高服务创新的质量与水平。具体来说包含以下几个方面的内容。 1.服务创新项目的选择 随着消费者的广度和深度进一步市场细分。多元化细分服务将成为今后酒店发展的趋势,并给酒店服务创新提供了一个更为广阔的前景。因此,酒店服务创新应该密切注视市场需求,细分市场呈现潜力,然后进行有选择性地针对不同的市场进行服务创新,通过不断改进产品,利用先进的服务和设备来提高传统酒店产品的附加值,循序渐进的创新。 2.服务创新目标的选择 由于创新服务的成本和灵活性所限,对服务创新的资源和客户有一个明确的认识,在实施服务创新时,最明智的选择时集中于某项服务的提高,形成产品的个性化和特色化服务。这种服务创新能够拥有低成本、高质量的创新潜力,很快能够取得竞争优势

3、酒店可以开发哪些餐饮类的新产品

酒店可以开发类似“踏青家庭套餐”、“自驾车自助酒会”、“烧烤篝火晚会”类的新产品进行开拓与创新。
餐饮新产品通常包括两种基本类型，其一是全新的产品，由于新原料的开发使用往往要经历一个较长的时期，其二是改进的产品，在原有的产品上进行改良，例如在原料搭配、菜点口味以及色泽、形状和烹制工艺上进行改进。
那么在创新的过程中，先是要充分了解创意阶段的市场信息和顾客需求情况，掌握最新的一手资料，在此基础上采取“走出去请进来”的方式、集思广益的研讨式做法进行多种方案的构想，紧接着就进入了产品的试销阶段，可以尝试通过推荐品尝的方式征求顾客的意见与感受。其中有一点必须重视在餐饮产品创新的过程中要充分了解顾客的心理。

4、疫情之后,酒店应采取哪些创新手段走出困境?

未来消费者对自身的健康将会更加关注，酒店应该完善相关设施建设。

此次突如其来的病毒肺炎的疫苗与治疗药物，目前仍然在实验和研发阶段，根据相关官方的介绍，很多治愈的患者是在自身的免疫力和相应药物的辅助治疗下予以康复，自身的免疫能力成为战胜病毒的关键因素。

因此，消费者会加强对自身的锻炼力度，客户对健身、游泳等的需求会进一步的加大；所以，酒店可以抓紧时间完善酒店的健身房设备、制定健身卡、游泳卡的优惠促销政策；制定专业的健身课程设置及对客的私人教练配置等等。

酒店在数字化的运用将会进一步提升线上经济。酒店业是国家、乃至全球经济的风向标，酒店业的发展始终处于快速变动之中，顾客的需求也在经常发生变化，酒店的管理就需要通过提供创新的产品和创新的服务来做出积极的回应。

要么会在激烈的竞争中被对手吃掉，要么会更上一层楼。在市场经济时代，竞争就像海浪，一波又一波推动着整个社会的进步，不论是企业、产品还是技术，想要在这个愈演愈烈的社会竞争中存在并且不断壮大，除了要有自己的特色之外，更要有能立足市场不倒的口碑。

5、现代酒店有哪些创新营销理念，举例说明

在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。
其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。
再次，顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。
CS战略是借助于服务营销来实现的。随着市场经济的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的“感觉风险”(购买前的疑虑)不断增加，而消除顾客“感觉风险”，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。因此，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的控制。具体讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面：
1.赢得顾客一颗心。这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，主要包括在实施上没有不安全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。
2.追求无缺陷。所谓无缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷绝对是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。因而，饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永远是100%完美无缺陷。
3.三位一体的质量提高。这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。实际上，许多饭店未意识到服务质量的保证是分三种类型的：一是预防性的，如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等；二是监测性的，如产品质量的检验、服务的安排等；三是补偿性的，如重新设计产品和饭店形象等。传统的做法强调补偿性服务，而新观念却主张预防性、监测性和补偿性服务齐头并进，从而形成良性循环的服务质量保障系统。
4.服务质量是饭店全员的职责。新的观念认为，服务渗透于饭店生产经营的全过程，要使饭店上下充满让顾客满意的饭店文化，要实现标准化、规模化的服务质量管理。
由于我们是一家新的酒店，并且由杏花楼集团自行管理，我们缺少的是经验丰富的酒店专业型的管理人才。因此，我们面向社会招聘了一批具有在四、五星级酒店管理经验的干部充实了我们的中、高级管理层，加强了管理的力度。另外，我们还缺少自己的网络，正因为如此，CS战略对我们来说尤为重要。为了树立大酒店在社会上的口碑，我们先后举办“微笑服务月活动；发放“客人意见征询表”；发挥大堂副理记事簿的作用。在实践经营中，我们对现代营销逐步有了新的认识，酒店的经营状态日趋稳步上升，通过不断努力，我们又提出了创造需求与创新营销。
饭店企业营销战略的重点不仅在于掌握定价、分销、促销等非产品战术，更在于使其成为巨人，能预测顾客的尚未能看到的需求。通过技术积累和创造来寻求饭店企业的长远发展。当然，创造需求并不是一种主观臆断，而是在顺应把握消费需求变动趋势的基础上，把遵循自然规律与经济规律统一起来。
创造需求的实现主要是通过创新营销来进行的。现代科学的发展，消费水平的提高。饭店市场环境的变化及竞争的加剧，推动着以产品为基础的营销诸要素不断衍生组合。创造营销成为饭店适应衍生组合、求生存求发展的内在动力。所谓创新营销就是饭店企业以在质上优于现有状态的新行为作用于经营活动，以期收到预定目标的创造性活动。创新主要是指产品创新、市场创新、技术创新、服务创新和管理创新，这五大创新涉及饭店生产经营管理活动的主要方面和主要过程。这五大创新所产生的联动效应，形成一种巨大的整体潜能，这是饭店企业降低和避开风险，谋求顺利发展的强大动力。
由于树立了现代营销意识，并在实践中加以运用，促使经营业绩蒸蒸日上，在竞争中找到了市场，站稳了脚跟。同时，我们又在不断地优化我们的市场。因此，现代酒店也好，企业也好，从上到下一定要掌握现代营销观念，从实际出发，通过理论指导实践，使酒店管理科学化、现代化，形成我们自己的特色

6、酒店的优质创新服务有哪些?

酒店的优质创新服务有：

1、 服务语言创新

语言是服务沟通必不可少的工具，酒店各部门内部均已形成了一套规范化、标准化的服务语言体系。

但这种千篇一律的单调语言正受到挑战，不少客人已明确表示对这种毫无新意的服务语言表示反感或厌烦。酒店服务更多时候借助于语言进行，因此实施服务语言创新应是服务创新的重要内容。

2、服务 内容创新

酒店服务内容一般是接待服务、客房服务、餐饮服务等，但是现在客人对生活的追求高了，这些简单的服务已经不能完全满足客人。

酒店需要突破传统的消费观念，拓展和延伸酒店服务内容，例如带宠物的客人，可以提供宠物托管服务；带幼儿的客人，又不方便照顾幼儿，可以提供幼儿托管服务；需要短途旅游的客人，可以提供轿车、商务车、自行车出租服务等等。

3、服务人才创新

酒店是服务行业，人是服务的主体，在酒店服务中，员工的素质高低会直接影响到服务质量。为了提高员工整体的素质，需要定期培训，用新知识、新技术武装员工，用创新的头脑服务好客人。

4、 服务细节创新

酒店管理就是一个精细化管理的行当，作为从业者要有一颗热忱的心，敢于专研、创新、学习。于细节处创新，给客户更佳的惊喜体验。