石磨豆腐创业
1、自己在菜市场外面卖石磨磨的豆腐怎么样
其实没有什么区别，就在于每个人的心理不一定都是健康的。
2、你知道石磨豆腐的制作过程吗？
豆腐，是一种非常常见的美味佳肴，营养丰富，老少皆宜，相信很多朋友都很喜欢；豆腐，也是一种关乎乡情、关乎童年的记忆，记得小的时候，重庆老家每家每户都种黄豆，年年都会有几十上百斤的收成，每逢节日或有客人来访，家里都要要磨上几箱豆腐。上月到湘西采风，在吉首的坪朗村遇上了一家石磨豆腐的作坊，顿时倍感亲切，甚至还亲自上前去推了一下磨，尔后又一步一步的拍下了制作的过程，想必很多朋友看了都会比较亲切吧？
好的豆腐来自好好的豆子，制作豆腐前必须先挑选豆子，估计这在现在的机器加工中是很容易怱略的环节；坪朗石磨豆腐要挑选当地村民自种的青皮黄豆，要细细剔除坏掉的颗粒，以及里面的沙粒、莓变、不好的，这是一个细活，挑得越干净，做出来的豆腐越纯正。
磨豆腐是一件很繁琐的事情，光是做豆腐的家伙就有一整套，比如石磨、豆腐箱、滤架、滤帕等，做豆腐的头一天，要把工具洗干净，豆子也要提前一天放到清水里面浸泡。一夜之后，黄豆被浸泡得柔软发亮，再用清水冲洗，过滤掉沙子，加上少许的水就可以开磨了。
推磨是力气活，一般都是男的来磨，不能用蛮力，需要一定的巧劲，否则会被卡住。相比之下舀豆子的工作相对比较简单，只要配合好旋转的石磨，把豆子放入磨心就好，不过如果没配合好的话，有可能会被旋转的磨勾打到手。
一般情况下，石磨转两至三圈就往磨心里加小半勺豆子，不能太多，否则磨不细，小时候我们为了图省事，悄悄一满勺一满勺的把豆子倒进磨眼里面，效率到是很高，很快就磨完了，可以会有形成很多豆渣，也就是豆子没有磨细造成的，从而造成极大的浪费，自然免不了挨骂。
当泡过水的豆子从磨眼处进去，随着磨盘顺时针方向不停地转动，不一会儿奶白色的生豆浆就从 磨缝中流出，顺着石磨槽汇集到漏口处，流到下面的桶里，溅起一片片白色的水花，那声音就像山中石缝里滴落的水声那样悦耳动听，而生豆浆淡淡的腥味则会充盈整个屋子，现在想起来居然也是一种幸福的味道。
3、石磨豆腐的石磨豆腐介绍
石磨豆腐是由机械带动石墨精心碾压而成，不像纯机械生产的豆腐由于长时间高温而使豆
腐中的蛋白质大量流失。并且石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有
特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。
4、想了解一下石磨豆腐的做法，是用机器做还是用石磨机械做豆腐比较好？
石磨豆腐材料
黄豆550g，酸浆20g，红尖椒1根，葱1根，蒜1瓣，香菜1根，酱油1大勺，醋1茶匙
做法
1.将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机(豆量比较多，分两次打豆浆)
2.加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆
3.两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫
4.按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟
5.点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右
6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中
7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成
8.压好的豆腐取出，切大块
9.将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎
10.将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可
5、石磨豆腐家常做法，正宗石磨豆腐怎么做
不管是用料理机还是用石磨,最好过滤二遍
煮浆,料理机直接直打接成浆过滤).放进大锅里煮.这时候取石膏粉加入1/3碗生豆浆拌匀放入已准备好的另一个大锅中待用.豆浆煮开直接冲入已有石膏浆的大锅中盖上盖子等待凝固
框上铺上洗湿的豆腐布,将豆浆凝固成豆腐花时用大勺子一勺一勺挖入模中,然后用筷子稍微划散模中的豆腐花
1.
黑豆，黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致,如果一个豆子有二种色泽证明没有泡好
2.
将泡好的豆子加水用石磨或者料理机打成浆(石磨的第一遍需要过滤后再将豆渣加水磨浆再过滤)
6、石磨豆腐这生意现在好做吗
不好做，玩玩还可以
7、石磨豆腐制作流程
您好
其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，经过过滤、软化的生产用水，优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序。其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受。
石磨豆腐是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色，健康，营养价值高的绿色食品。以前的石磨豆腐是以人或者动物为动力带动石磨转动而制成的，而现代石磨豆腐的制作工艺是与机器结合，由机器产生动力带动石磨，节约了时间而提高效率。
(7)石磨豆腐创业扩展资料：
传统豆腐
传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，但这种豆腐对人身体并不好，因为加入的石膏会对人体产生一定的危害。
合成豆腐
当下出现的人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。
变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。
总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。
绿色石磨豆腐
出于对这些现象的忧虑，大量秉持着绿色健康观念的现代石磨豆腐生产商出现，而且石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆腐蛋白中，天然混合，浑然一体。
现代石磨技术的出现使得传统石磨豆腐的健康生产方式最大程度的保留下来，同时又降低了生产成本提高了产量，与市场上新近出现的为降低成本而加入大量添加剂的合成豆腐形成了鲜明对比。
参考资料来源：网络-石磨豆腐
8、石磨豆腐
石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆浆蛋白中，天然混合，浑然一体。
这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。