武林外传创新菜

1、《武林外传》中，你对哪道美食念念不忘？

相信很多的人都看过《武林外传》，在《武林外传》这部电视剧里面，美食非常多，最让我念念不忘的就是钱掌柜吃的烧鸡。

《武林外传》这部电视剧当中有一个人物叫钱掌柜，他是一个吃货，在很多的镜头当中都能够看到他经常在吃烧鸡。尤其看着他把一盘的鸡肉，狼吞虎咽的吃下去。感觉味道是相当不错的，并且从钱掌柜所吃的烧鸡外表来看鸡皮应该很脆，而且肉很香。每当看到钱掌柜在吃鸡肉时，心里都会想着去做一盘这样子的鸡肉来吃。

许多的电视剧食物并不是真的，只是道具。但是在《武林外传》这一部电视剧当中，所有的食物都是真材实料的。在《武林外传》这一部电视剧当中，人们经常看吕秀才在剥瓜子。他剥的瓜子很大，看他吃瓜子的样子，觉得这个瓜子也是非常美味的。这些演员去拍摄《武林外传》这一部电视剧，可以说在这部电视剧中吃了很多的美食。

除了钱掌柜的烧鸡，秀才的瓜子之外，我们还经常看到小贝在吃冰糖葫芦。看《武林外传》这部电视剧时，我也处于小贝的那个年纪。当时就觉得小贝吃的冰糖葫芦应该很甜，里面也是酸酸的。反正每一次看到小贝吃冰糖葫芦，就觉得这个冰糖葫芦特别的诱人。我们平时吃的冰糖葫芦都是酸酸甜甜的，看小贝吃冰糖葫芦很幸福，应该这个冰糖葫芦的味道特别好。

2、《武林外传》李大嘴做了闻所未闻、见所未见的料理是什么？

李大嘴，男，大名李秀莲。李家沟九代单传，体健貌端无婚房。年少时曾在黄鹤楼打杂，后凭借裙带关系当上了七侠镇缁衣捕头，因为贪污腐败欺压良民而被撤职，后来误打误撞进了同福客栈当厨子。脑子不好使做菜一般般，还偏偏就成为了京城第一食神的关门弟子。应小伙伴们的要求，今天可可就来盘点一下大嘴做过的奇葩料理，其实说起大嘴的感情生活也能做一期盘点哒，敬请期待呦！

同福客栈对面的怡红楼开张了，菜品丰富价廉物美赠品多多，同福客栈被逼入绝境，佟掌柜一气之下要求大嘴做出九九八十一样招牌菜，众人联合大嘴做了一道“九九还阳羹”期望能过关。

投机取巧的法子

佟掌柜决定不再为难大嘴，数量可以下降，但是，菜色一定要闻所未闻见所未见，众人绞尽脑汁出主意，大嘴掌勺，于是就有了以下几道“传世名菜！

闲话不多说，开始上菜！

第一道：麻辣鱼鳞

你说腥？腥就对了，不光腥，而且辣，辣中带甜甜中带苦苦中透着辣，辣中还有点腥，多种味道混合在一起，意犹未尽~

第二道：酒酿萝卜皮

这些可不是简简单单的萝卜皮，它包含着竹叶青的醇美，和萝卜皮自身的清香，两种香味混合在一起，天才之作呀~

第三道：红烧胖大海

你看这颜色多好，最好是加点葱花，嫩绿的葱花加上鲜红的胖大海，活生生一出西厢记呀！

第四道：酥炸小黄瓜

小黄瓜酥。。。炸。。。

第五道：碳烤母猪蹄

为啥是母猪蹄不是公猪蹄？公猪蹄它烤不熟啊~

第六道：清蒸黄花鱼

别看这道菜怡红楼也有，但是名同菜不同，怡红楼是拿清水蒸的，大嘴是拿汤水蒸的，所谓汤水，可不是什么高汤，而是这么多年来做菜剩的菜汤，大嘴拿它熬成了一锅浓浓的菜汤，拿它蒸出的鱼才是入味七分，千锤百炼~

第七道：汤水蛋花汤

嗯嗯，你没猜错，剩下的三分就在蛋花汤里。。。

第八道：冰糖肥肠

额。。。我们要感谢摄影师，没有给这道菜来个特写。。。

总之，不管这些菜味道怎么样，大嘴确实做到了”闻所未闻、见所未见”。至于这些菜的下场估计大家都已经猜到了~~

成功的把佟掌柜气笑了

来自女神的报复

溜之大吉

3、找武林外传其中的一集，内容是佟湘玉让李大嘴创新几个菜，有什么凉拌鱼鳞啊，什么胖大海啊。

你好，是第12集，有麻辣鱼鳞，酒酿萝卜皮，红烧胖大海，酥炸小黄瓜，炭烤母猪蹄，清蒸黄花鱼，汤水蛋花汤，冰糖肥肠，望采纳！

4、武林外传里郭芙蓉说了一句十个字的菜系

川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮（点评八大菜系）

川菜，号称八大菜系之首，其实是浪得虚名，根本不值一提。川菜基本上就是靠麻辣调味，什么酸菜鱼、麻辣烫、毛血旺等等，都基本上是一个味道，麻辣的感觉，掩盖了食物本身的味道。而且，川菜特别残忍，什么活猴脑、活吃鹅肠、活叫驴等，都是川菜的著名代表。用如此残忍的烹饪方法，来满足自己的口腹之欲，唉，实在是过分呀。

鲁菜，哈哈，鲁菜。鲁菜呀，实在是乏善可陈，真是搞不明白，鲁菜居然成了八大菜系之一。后来听说，真正的鲁菜，指的是烟台福山那一个地方的菜，于是我专门去品尝了。感觉也一般平平，味道虽然不错，但并不是烹饪的手段高明，主要是海鲜本身原料、材质是别的地方不具备的。再后来，无意中在山东曲阜，品尝了孔府菜，我靠，那才不愧是八大菜系之首啊。孔府菜不但选料精，烹饪手段高超，使用的器皿讲究，而且占据着道德文化上的制高点，但是，也只有我这样的高人才能品尝出其中的文化蕴含，你们这些一般人啊，呵呵，我看就够呛。孔府菜的代表有，烤乳猪、烤鸭、黄河鲤鱼、一品豆腐、菊花爆虾。

粤菜，实在不敢恭维。粤菜主要胜选料大胆上，什么他都敢下锅，而且，只要厨师做出来，就有人敢吃。比如，土鳖、蟋蟀、蚯蚓、苍蝇、蛆、蝙蝠、蛇，等等恶心恐怖的动物，统统敢吃。粤菜的残忍也比川菜有过之而无不及，在制作水煮活猫、炭烤全狗等菜品时，屠宰的方法堪称虐杀。还听说，很多广东富人已经开始吃死婴，我的神呀上帝以及老天爷呀！！！以后多吃点素食吧，要以慈悲为怀，给子孙后代积点德吧。

淮扬菜，好，我喜欢。这个菜系，主要以清淡为主，主张体现出原料材质本身的鲜甜美味。然后，配以精美造型，巧妙的做工，讲究的是原料的搭配荤素平衡，你像三油鳝丝、西湖醋鱼、梅菜扣肉，都是我的最爱。淮扬菜还一贯讲究创新，善于吸收别人的技法和长处，有种海纳百川的精神。加以时日，淮扬菜必将成为八大菜系的真正执牛耳者。

福建菜，唉，福建那些东西不叫菜，基本上就是骗人用的道具。你像肥肉红糖包子，乍一看，还以为是瘦肉的，一吃才上当。福建还有种叫做牛面的小吃，我还以为是牛肉面呢，吃的时候没有发现一点肉的踪影，问老板，为什么叫牛面，他说是牛拉着磨，磨的米粉。我想，若是人推着磨，磨的米粉，岂不是要叫人面？

浙江菜没吃过，估计应该不错吧。龙井虾仁、东坡肘子、小炒公鸡，都是在北京吃的，味道还可以，但不知道是不是地道的浙江风格。浙江的火腿好，特别是那种狗肉火腿，别的地方买不到，只有浙江才生产。

湖南菜，也没吃过，不过感觉不好。听说湖南菜辣椒放的很多，但不放花椒，干辣干辣，油也放的少。这样做的菜，不吃也知道咋样，必定难以下咽。就跟那个河南菜一样，有一次去洛阳，他们市长请我吃水席，我的天哪，白开水煮萝卜，真的难以下咽，那天吃的所有菜，全部都用水煮。他们那个市长还很自豪，看那意思是已经很给我面子了。

本帮菜，就算好吃也不会有好印象。因为我听说，很多外地人，到上海不长时间都得了气管炎，就与本帮菜有直接关系。为什么？太咸了。听说，老上还人家买盐都是用面口袋，五十斤五十斤的买，天哪，有的人一辈子也吃不了五十斤盐哪。五十斤盐，可以生产火腿了。我怀疑，这是谣言，但一直没去过上海，所以也没法证实。

5、《武林外传》里，李大嘴作为厨艺技术人员，为何没有得到应有的地位？

 我觉得最重要的原因是李大嘴角色人物性格导致的。

 从李大嘴回家探亲那一集可以看出他的厨艺确实也不咋地，总是被店里的人挑剔。长得不是很帅气，且没有文化，还没有武功。说话做事都很喜欢吵吵，遇上事就特别怂，还特别爱显摆自己的姑父娄知县。李大嘴人物设定十分接地气，和武功高强的老白，饱读诗书的秀才相比，就显得非常普通。比较常态化。

 在我看来，这个人的角色非常简单，就是一个厨师不工作的人，他并没有什么身怀绝技呀，也没有什么硬气的家庭背景，他就是一个非常普通的，类似我们现在一个饭店里的厨师，而且是小饭馆儿。小郭做出来的“菜”实在让人不敢恭维，但是也没有其他人出来炒菜。等到大嘴回来，大家都迫不及待要他做饭。足以见得李大嘴的厨艺在佟掌柜、老白、吕秀才、小郭这些人里面是最好的！

然后，佟掌柜评价李大嘴做的菜做得好几年都是那几样菜，说明他没有创新，不会改变自己。

最后有乞丐说李大嘴做的菜非常咸，都快把人咸死了。可见李大嘴炒菜比较爱放盐。

你们觉得李大嘴作为厨艺技术人员，没有得到应有的地位还有哪些原因呢？欢迎大家积极来评论。

6、武林外传里主要的菜品是啥呢？（包括古代菜的品名）急！

红烧胖大海，碳烤母猪蹄，油爆琵琶，麻辣鱼磷，酥焖小黄瓜。。。 还有个吉祥如意球

7、武林外传中佟湘玉让李大嘴创造菜的是哪集

第12回 受委屈伙计装叛变 求生意老板充大方

8、武林外传李大嘴的创新菜有哪几样？

炭烧母猪蹄 红烧胖大海 麻辣鱼鳞 酒酿萝卜皮 清蒸黄花鱼 酥炸小黄瓜 汤水蛋花汤 冰糖溜肥肠 九九还阳羹
必胜阁 麦得劳（月饼的创新）
油爆枇杷（其实就是炒苹果，只有秀才吃过）