创新烤鸡翅

发布时间: 2022-05-01 22:12:35

1、如何烤鸡趐

烤鸡翅可用多种方法：
首先，将买来的烤翅用水洗净
然后，将特味浓烤鸡翅腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
①微波炉微波档高火3-5分钟左右
②微波炉烧烤档3-5分钟左右
③烤箱烘烤4-6分钟左右
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油........再烤制3-4分钟，一定会出现更加让你欣喜的效果

2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡.......
3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制.
4、腌好肉直接放入油锅里炸熟也可以的哦。真不行亲们就直接炖汤喝吧……怕的就是不敢创新，不过油炸的时候能裹点面粉更好哦，建议油炸的话，料的比例适当减少些，因为炸出来的会把鸡里面的水分榨干了，防止口味因失水份造成口味太重啦。。。。。

2、疯狂烤翅大家感觉怎么样？？

疯狂烤翅味道很好啊！我很喜欢吃啊！疯狂烤翅是疯狂烤兔的特色产品啊！疯狂烤兔，比肩疯狂烤翅，完全改变传统烧烤方式，创新推出一种烤法多种吃法，采用自助式烧烤，搭配传统的烤翅、秘制的烤羊腿、烤蔬菜水果以及特色焖锅、自酿啤酒，成为2012年最具特色、新颖的烧烤美食啊！疯狂烤兔外表金黄酥脆、肉厚的地方肉鲜味美、嫩滑可口，食之三月不知肉味，回味无穷。秘制烤羊腿，色香味美、皮酥肉嫩、香飘十里、馋涎欲滴，大快朵颐。时尚传奇的串串烧、个性鲜明的果蔬串无论荤素，样样能烤。美味闻得见，好吃看得见，出货量大，利润丰厚。自酿鲜啤酒，现场酿造，不过滤，不高温，这种啤酒因保持了啤酒的原汁原味，其口感更加丰厚鲜醇，营养更丰富，是啤酒中的上品。

3、一般的西餐厨师的月薪是多少

一、西餐就业前景好
中国作为世界上的美食大国，面对西餐人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学西餐做厨师成为很多人的选择。现如今，虽然很多人已经选择了西餐行业，但西餐行业整体状态仍然是供不应求
二、西餐属于高薪职业
在西餐行业里，一名西餐师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平。在香港、澳门等地，西餐师的月薪平均达到1.5万；在北上广等发达城市，西餐师的月薪平均在7500元左右，还有不同等级的西餐师，像主厨、厨师长、行政总厨等高级西餐师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万。
三、西餐师创业优势突出
相对于其他行业创业难、资金要求高，西餐师行业创业具有得天独厚的优势。西餐师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势。此外，西餐行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高成为行业的一大优势。
四、西餐师工作压力小
在工作中，西餐师凭的是自己的厨艺和技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作，客人只要中意口味，工作上就不会有压力。同时，西餐师还能为饭店带来回头客。

4、中国最受欢迎的菜

中国美食多种多样，每一款都总有能抓住你的胃，以下细数几款中国出名的美食。

1:北京烤鸭

北京烤鸭是在全国非常著名的美食，而在北京吃烤鸭最出名的就是北京前门全聚德烤鸭店，“全聚德”字号始终风雨不倒，出品的烤鸭饱满、润泽，皮脆，味道绝对一流。

2:广东白切鸡

白切鸡是我们广东人最家常的家乡菜，以其制作简单，刚熟不烂，不用加配料且保持原原汁原味的特点，食时只需蘸点酱油，就别有一番风味。

3:广西桂林米粉

桂林不仅山水甲天下，而且它的米粉也非常有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味，其最讲究卤水制作，多以猪、牛骨、罗汉果和其它各式佐料熬煮而成，香味浓郁。粉类我是最爱桂林米粉了。

4:重庆火锅

吃火锅是每个地区的人都比较喜欢的方式，但提到火锅，不得不第一时间想到—重庆，重庆火锅是重庆的名片。其以独特的风味和吃法吸引着大家，正宗川味的辣香味浓，烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方，重庆的各色各样的火锅店遍及大街小巷，是名副其实的“火锅之城”。

5:武汉热干面

武汉热干面是武汉的特色风味小吃，它不同于凉面和汤面，吃的时候要先煮熟，过冷和过油后再淋上芝麻酱、香油、陈醋、辣椒油、萝卜丁等多种配料，它的色泽黄而油润，酱汁香浓味美，面条爽滑而有筋道，是非常受欢迎的美食。

中国受欢迎的美食确实太多太多了，每个省，每个市，每个县，甚至每个镇都有自己的特色美食，有传统的，也有创新的，其实能介绍的确实太多了，包括我自己都有太多没有尝过的美食，今天就介绍这几款，疫情当下，大家多多支持餐饮行业，加油。

5、美多蒸烤一体集成灶好不好？

对于厨房电器的选购，很多的朋友们都很重视。集成灶作为一个新兴品类，很多消费者了解并不深，常常不知道怎么选择好，美多集成灶作为早期就做集成灶的品牌，经过市场沉淀，有口皆碑。例如就有用户说：

新装修的厨房总是要买高科技的产品，集成灶很省空间、好看，对比了好多家集成灶品牌，还是挺纠结的，感觉都差不多，最终还是选择了美多集成灶！

为什么最终还是选择美多集成灶？

首先身边有人用美多集成灶，说还不错的，想要下厨更省事些。所以我是美多蒸烤一体集成灶和洗碗机一起买的，厨房只要这两个厨房电器就够了，而且这样买还更划算些。还有就是觉得美多做集成灶很专业，特别是美多的蒸烤一体集成灶，体验感很好很实用，感觉技术领先其它品牌好多年，还有售后服务很到位。

买了用了一段时间后后，是否如宣传那样好用？

家里人都说我买对了，蒸烤功能很好用，确实方便。还有吸烟效果真是的太给力了，好像菜香味都闻不到了，而且厨房打理很方便，我会推荐给身边朋友的。

有同款用户吗？你也是因为这样选择美多集成灶的吗？相信有很多美多的用户都是这么认为的......经过31年的发展后，美多已经从单纯的“生产制造”型企业成功转型成”品牌经营”企业，品牌影响力日益扩大。

一起来了解美多更多情况吧

01 工厂实力.国内领先制造规模

浙江美多电器有限公司始创于1989年，专注厨电31年，已累计为中国上千万家庭厨房提供解决方案，智能工厂占地面积为5万多平方米，建筑面积6万多平方米。厂区涵盖智能工厂、斥资千万元的3000㎡厨电生活馆、办公大楼等，拥有全自动设备的智能工厂领先行业三年，标志着美多全面进入工业4.0时代。

同时，积极发展集成灶产品创新，引进全自动ABB机器人，先进激光切割、焊接机，高吨位冲床等设备，不断扩大企业生产工艺和产能。对于创新的坚持和秉承，让美多电器现拥有100多项发明专利和技术专利，先后获得高新技术企业、集成灶标准起草单位等荣誉，引领整个行业迈向新的高度。

6、空气炸锅可以烤鸡翅吗

买咗空气炸锅，冇理由唔用来炸鸡翼嘎，其实佢用处都几多，可以烤半成品著条、烤冷冻土豆制品，烤玉米，烤叉烧，烤猪排，烤虾只，烤肉球，完整土豆，面包片，产品说书有50例介绍，同时自己也可以创新发现，如果买到的产品防粘层质量好，是很容易清洗的，本人现在用的产品防粘层挺好。

讲起烤鸡翼，用乜嘢烤啊，乜味好食啊，其实万变不离其宗，咪又系果D，鸡翼系冷冻嘅，无离文味，咁就加番D蠔油调味啰，冇有使怕，不过系呢度同大家讲一下，星星师傅教落，在冷冻鸡翼室温后用淡盐水浸20分钟哦，话系可以去除D冰冻味，信不信由你啦。偷偷说一声，其实鸡翼根都以相同的方法做，慰劳领导了，他喜欢鸡小腿，呵呵，各取所需。

初级
烤
咸鲜
半小时
主料
鸡中翼7枚
鸡翼尖7枚
调料
李锦记照烧汁1大满匙
李锦记蚝油1大匙
生抽1/2大匙
黑椒粉1/4小匙
料酒1/2大匙
菜油适量
空气炸锅烤鸡翅的做法步骤
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1.鸡翼处理好后，将鸡翼的背面割两刀或顺着背面割一刀以入味和易熟；

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2.放照烧酱1大满匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙在鸡翼里，用手搓匀，静置约30分钟；

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3.锅底刷或喷一层菜油，将鸡翼平铺好，可以试着将背面朝下；

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4.设置370°F，8分钟；

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5.烤过后表面成色比较金黄，基本熟了；

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6.将鸡翼反转底面，370°F，6分钟，基本上都熟透的，如果鸡翼块头大，就适当烤长一点时间。

小窍门&温馨提示
一、空气炸锅，就是头顶上的发热器再加上旋转运动，感觉“炸”得比较均匀，本人感觉用“烤”字也不为过，其实就是上火烤，所以经常用烤字，个人习惯而已，当您知道佢嘅工作原理，就可以自己想象或尝试做其它菜式；
二、关于冰冻鸡和海鲜等，可以考虑一下星星师傅的建议，室温后用淡盐水浸泡20分钟再用厨房纸吸干水分；
三、有些食物空气锅要烤两次，面一次底一次，第一次烤时不要太高温，以免皮都烤焦里面都末熟；
四、笔者知道高手在民间（或网上）这个道理，但我哋毕竟是家庭制作，就着厨房现成嘅材料去做，同正宗菜嘅用料、操作会有所出入，请大家包容多一D，多一D鼓励，你好我好大家好嘛。

7、想知道奥尔良烤翅腌料什么牌子的好?

极美滋Jumex牌的奥尔良烤翅腌料好。

品牌故事：

极美滋是上海高更食品科技有限公司旗下品牌，拥有独特的创新水溶技术和多项发明专利，配有标准的加工生产流水线，从原料精选、配料准备、投料加工及自动包装等工艺技术，都达到了国内先进水平。

在主打“烤”的工艺基础上，逐步拓展为“一烤多能”（烤、煎、炒、煮、炸）。不同风味的极美滋产品，配以简单易懂的操作流程，不仅让每一位消费者瞬间成为烹饪大师，更让每一位厨师爱不释手。因此，无论是烧烤烹饪，还是餐饮配料，极美滋已经成为公认的、值得信赖的知名品牌。

极美滋积极倡导“健康食品”和“简易生活”两大理念，产品是经国内知名院校的博士后团队研发，从烧烤调料起源而又全面跨越烧烤，极美滋率先引领这场创新！在家用烤箱、微波炉、电饼档，都能轻松展露手艺，操作简单又富有乐趣。自产品推出以来一直深受业内人士及美食爱好者的喜爱，为消费者带来全新的美食体验。

奥尔良烤翅制作方法：

鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。

烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。

8、鸡翅除了可以做成可乐鸡翅，还可以怎么做才好吃？

三汁焖锅

冬天天冷就应该吃点热乎又省事的美食~今天就教给大家一个三汁焖锅！不用加一滴水，靠着蔬菜和肉类自带的水分就可以焖熟，做出来的味道浓厚醇香，蔬菜的清甜恰好地融入到了酱汁中，让焖锅显得更加清爽，吃再多也不觉得腻！

三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。被中国烹协评定为"中华名火锅"。

三汁焖锅听起来高大上，其实做起来特别的简单，精髓就在于酱汁，只要调好酱汁，安心把食材往锅里丢就行，保证你学会后也能做出餐厅同款的三汁焖锅～

| 食材 |

翅中300g、耗油2勺、酱油2勺、豆瓣酱2勺、白糖半勺、胡萝卜适量、洋葱适量、香芹适量、玉米1根

| 步骤 |

1.翅中300g，双面划刀，倒入料酒2勺腌制备用。

2.特制酱料：碗中加入耗油2勺、酱油2勺、豆瓣酱2勺、白糖半勺，搅拌均匀备用。

3.电饭煲内倒入少许油，加入葱姜蒜适量，再加入蔬菜胡萝卜、洋葱、香芹、玉米段（用其它蔬菜也可）。

4.最后放上腌制好的鸡翅，倒入调好的酱汁。

5.按下煮饭，焖煮30分钟左右。

6.开锅盛出，即可享用~

9、厦门特色小吃有哪些

　厦门小吃地图

一、中山路周围的老市区
> 1、中山路的肉棕
> 2、九市的卤面
> 3、大同鸭肉粥
> 4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
> 5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔
> 6、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
> 7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
> 8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
> 9、中山路“天利和”木瓜牛奶。
> 10、鹭江宾馆的晚茶
> 11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是
没料了
> 12、在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃
> 13、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪
脚面
> 14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
> 15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉
拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
> 16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
> 17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华
阿婆亲自配料。
> 18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡
罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
> 19、西门的土笋冻
> 二、湖滨东西南北
> 1、滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
> 2、四里的沙茶面
> 3、福联的自助茶
> 4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
> 5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
> 6、湖明路潇湘湘菜馆
> 7、湖滨南老知青的纤丝驴肉
> 8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
> 9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
> 10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
> 11、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
> 12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
> 13、柄豆干：在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
> 14、厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
> 15、滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）
> 16、滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
> 17、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
> 18、百味鲜的－水煮桂花鱼
> 19、感光厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤实在鲜
得可以
> 三、禾祥东西路
> 1、糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
> 2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
> 3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
> 4、鱼樵耕读里头的锔饭
> 5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆
> 6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
> 7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
> 8、和祥东二娃的水煮活鱼
> 9、禾祥东奔马对面的客家菜
> 四、文灶
> 1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
> 2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错
> 五、莲花
> 1、莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
> 2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
> 3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
> 4、甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。
> 6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
> 7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖
喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱
的味道越来越象超市买的。
> 8、莲花西新疆食府的馕
> 9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
> 10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
> 11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
> 12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿
> 六、湖里
> 1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
> 2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同
，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
> 3、湖里菜市场的阿强卤面
> 4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。
> 七、莲前
> 1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉
> 2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
> 3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
> 4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜
> 八、江头、莲岳、松柏
> 1、银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就
是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2
千元。不过倒也货真价实）。
> 2、彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼
> 3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么
粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
> 4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面
> 5、冬粉鸭：京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
> 6、牛肉汤：在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
> 7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
> 8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
> 9、广州茶点：长升酒店酒店一楼
> 10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
> 11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
> 12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
> 13、国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
> 九、鼓浪屿
> 1、龙头鱼丸汤
> 2、黄金香肉松
> 3、麻糍（新华书店）厦门风味小吃

厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。

1、蚝仔煎
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。

2、油葱火果
油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。

3、薄饼
薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。

4、韭菜盒
韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。

5、虾肉面
虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。

6、烧肉粽
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。

7、炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。

8、土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。

9、炒面线
炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。

二、列入中华名小吃的厦门风味小吃

1、厦门黄则和花生汤
黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。
黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价。

2、厦门好清香烧肉粽
厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。
厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金、银、铜、名优奖，成为风格独具的“中华老字号”。
厦门“好清香烧肉粽”，50多年来，以“三精”取胜（精选、精配、精制），不断至美，以味浓鲜香、油而不腻、糯软爽口，芳香扑鼻，别有一番风味，赢得市民和海内外侨胞由衷厚爱，以致有“不到好清香，枉费鹭岛行”之赞语。

3、厦门吴再添沙茶猪肉面
厦门吴再添小吃店座落于厦门市大同49号，以本市擅长烹制厦门风味小吃名师吴再添姓名为店名。小吃荟萃厦门名点风味小吃于一炉，有其富有浓郁独特的乡土风味而蜚声海内外。
厦门“吴再添沙茶猪肉面”是闽南地区备受喜爱的名品小吃。闽南气候温和，四季如春，不论春厦夏秋冬食用沙茶猪肉面均适中。这道小吃特点是肉鲜嫩脆，面条柔润爽滑，汤甘甜、香辣，增人食欲。

花生酥

花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻故人口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。

龙眼

眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。

漆线雕

漆线雕是厦门历史悠久独远销东南亚各国。具特色的民间工艺漆线雕是以精细的漆线品.自唐代彩塑兴盛经特殊的制作方法缠以来，漆线雕便被绕出各种金碧辉煌的人应用于佛像装饰。物及动物形象，尤以民早在几百年前漆线间传统题材，如龙凤、雕像就驰誉中外，麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目，美不胜收。

目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。

小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。

青果

即橄榄，有润喉、解毒之效。三十年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱出售，因药味太浓，生病的人才吃。后来颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。

文昌鱼

昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。

厦门药酒

厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2叩多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等品种。

厦门珠绣

厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。

厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。

珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。

珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致，工艺精细，风格独特，受到国内外客商的好评。

馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。近年来，鼓浪屿食品厂正迎头赶上，并将馅饼制成中秋会饼，供人们中秋节“ 。