竹筒粽專利

1、街上賣的竹筒粽子怎麼做的，成型不散，像冰棍一樣，求技術

竹筒粽子的做法：

（1）紅豆、.糯米、黑米洗凈後，浸泡5-6小時；粽葉洗凈，煮30分鍾，後用冷水浸泡；竹筒洗凈，冷水浸泡備用。

（2）將浸泡好的糯米、黑米、紅小豆撈出，混合放入盆中。

（3）將竹筒的下端用棉線扎緊。

（4）用勺子將混合後的米填充到竹筒內，不時的敲擊竹筒，讓米在竹筒內更充實。填滿後用粽葉把竹筒上端蓋起來，用棉線扎緊。

（5）把扎緊的竹筒放入高壓鍋中，加入漠過竹筒的水，開火煮，開鍋後煮35-40分鍾即可。

（6）出鍋後，去除兩頭棉線，把竹棒插入竹筒中，用竹簽將粽子取出。

（7）把取出的粽子，在白糖中滾一圈，即可。不喜歡吃糖的朋友可以直接食用。

2、竹筒粽子的做法

原料：

江米、棗、花生。

做法：

1、先要把江米泡泡；

2、把米、棗、花生等混合；

3、把混合物放到竹筒裡面 然後扎緊竹筒；

4、放鍋里煮 半個小時－40分鍾；

5、出鍋。

3、市場上賣的竹筒粽子的配方求知道

食材：
糯米適量臘肉適量
方法：
1、糯米淘洗干凈，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上。
2、瀝干水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味。
3、竹筒用刀劈開。
4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線扎緊下端。
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿。
6、用粽葉包住竹筒開口，棉線扎緊。
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中。
8、高壓鍋上汽壓閥後30分鍾就好 。

4、怎樣製做竹筒粽子

竹筒粽子製作技巧介紹

1. 粽子所用的米要快速洗干凈，再用冷水浸泡2－3小時，若先浸泡再洗米，由於洗米時碰撞與搓洗的關系，容易造成米粒破碎，影響粽子的美觀。 2. 蒸米式的粽子若要米粒柔軟點，最好在蒸至一半時，淋一些熟水在米粒的表面再蒸，但不要可淋太多次，以免米粒太爛。 3. 肉粽米粒的色澤可用深色醬油或焦糖色素來調節。 4. 包稞粽時，漿團包餡後要抹油才不會粘粽葉，同時不可蒸過度，否則會有爆裂現象。 5. 水煮粽時，鍋內的水一定要蓋過粽子，否則表面的粽子會有煮不熟的情形。 6. 瀝乾的麻竹葉使用之前要用溫水或熱水浸泡或煮至葉片柔軟，再用刷子洗干凈，並去頭尾與硬梗，擦乾後再使用。 7. 鮮肉粽的肉餡要用調好的醬油汁浸泡調味，每隻粽子用一塊肥肉、一塊瘦肉。 8. 鹹蛋黃要先用酒噴一下，再入鍋蒸或用烤箱烤，以除去腥味。 粽子的包法：用2張粽葉相疊，由一端的1/3處折疊成圓錐形，先放入一些調理好的米或米飯，中間放入所用的餡料，再覆蓋一些調理好的米或米飯，折成三或四角形後，用草繩或棉繩在中間扎緊即可。 9.端午談粽 粽香四溢的五月初五端午節即將來臨，此時人們都要吃些粽子應景解饞。粘糯的米粒透出誘人的竹葉清香，其中包著各種豐美的甜咸內餡，使人垂涎欲滴。品嘗時極佳的口感風味加上悠久深厚的文化背景，使粽子成為中國精緻米食文化的代表。 其實，粽子已經不是端午節的專利了，在超級市場或路邊小攤，隨時可以買得到。如今粽子已隨著中外文化的交流和華僑遍居世界各地，漸漸為日本、美國和東南亞等地人民熟悉和喜愛。 一、 粽子的歷史 端午節吃粽子是我國傳統節日的一種習俗，早在魏晉時代已經盛行。而粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念五月初五投汨羅江而死的戰國時代愛國詩人屈原。 其實，端午節原始的起源應和民間的習俗有關，我們由端午節習俗中可得知，如在門楣插上菖蒲和艾草、飲雄黃酒、配帶香囊和香包等等，這些風俗習慣都和暑熱當頭預防傳染病有關。 而端午節吃粽子的記載始於東漢，當時名稱"角黍"，是用黍米包成牛角狀，用於夏至祭祀用；也有簡粽的記載，是因為最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成，就像竹筒蒸飯一樣，之後隨著時代的不同，種類花樣也有所變化。直至晉代，粽子被正式當作端午節食品，同時有加料粽的出現；南北朝時有雜粽；唐代有糯米粽出現，同時有了專賣店，鄰國日本在此時也出現粽子的記載；宋代有艾草粽子；元代時粽子則有季節限制，明代又出現了加料的豆沙、豬肉、松子仁、胡桃等粽子；清代則出現火樹粽子。由此可見粽子在中國歷史上的地位與傳承，是我國傳統米食文化的代表。

滿意請採納喲(>﹏<)~

5、用竹筒做粽子的方法？

關於竹筒粽的小故事：公元前278年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子：筒粽的由來。

竹筒粽
原料：糯米、干紅棗、花生、蜜棗、紅小豆、蔓越莓干、葡萄乾、香油、粽葉、蓮草、竹筒、棉線等

做法：
1、竹筒清洗干凈，晾乾備用，干粽葉和蓮草放水中浸泡一夜，糯米、紅小豆、花生和干紅棗洗凈，清水中浸泡一天一夜，蜜棗、蔓越莓乾和葡萄乾清洗干凈備用
2、適量泡好的糯米和紅豆、花生混合做紅豆花生粽，適量糯米和紅棗混合做小棗粽，適量糯米和蜜棗混合做蜜棗粽，適量糯米和蔓越莓干、葡萄乾混合做什錦粽
3、在竹筒內刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料填入竹筒內，用粽葉封口，用棉線扎緊
高壓鍋內放半鍋水，將竹筒粽放入
4、高壓鍋內開火一個小時，關火後燜一個上午即可
小貼士：
1、天氣比較熱，浸泡原料的時間比較長，我是放在冰箱保鮮里
2、糯米一定要長時間的浸泡，這樣做出的竹筒粽米粒才比較軟爛，紅小豆比較費火，浸泡後能省火省時
3、竹筒粽內刷香油，這樣打開竹筒後，粽子不粘連竹筒，取出後比較完整
4、竹筒粽子比普通的粽子更難以煮爛，所以除了長時間浸泡原料外，還要高壓鍋煮和燜

6、竹桶粽子的做法

主料

江米適量  蜜棗適量  

輔料

白糖適量  

竹筒粽子的做法步驟

1. 買好加工好的竹筒，回家煮一下，然後將江米，蜜棗加入

2. 上鍋煮30--40分鍾即可 。愛吃甜的可以撒上點白糖

7、做竹筒粽子的具體方法

竹筒飯製作方法有二：一、將米淘洗干凈，浸泡半個小時以上，再放入竹筒內，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內加水煮熟。米煮為飯後，有的就直接剖開竹筒吃飯。二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節朝下、口朝上，立於熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。

主料：竹筒.糯米 一、對材料的要求：選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。（長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積；小孔的大小，根據你裝米的耐性而定，可大可小，一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鍾左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可）2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現一粒生一粒熟的情況）3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。二、燒竹筒飯竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）2．火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。（大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，千萬不能讓竹筒著火，著火了就容易燒焦。雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明你的水平到家了注意事項：1．糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。2．燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以准備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起，切成小塊就像韓國的紫菜飯。如果火就燒到竹衣了，就連著糯米也燒焦了，喜歡吃鍋巴的朋友倒是好的，如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鍾的中火，一定香酥的很。3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開。如果不方便帶大一點的刀，也可以考慮用比竹筒內徑大的石頭，放在竹筒一頭把竹筒漲開等辦法。