鴨菌稻專利

1、鴨菌怎麼做好吃

鴨菌子就是指鴨的胃，又稱胗子、鴨肫、鴨胗。鴨的肌胃形狀扁圓、肉質緊實、極其耐嚼，滋味另人回味，且無油膩感，可以說是老少皆宜的食材。鴨肫最為主要的營養成分為維生素、煙酸、蛋白質、脂肪以及鈣、鎂等元素。中醫看來，鴨肫性味甘咸平，具有健胃的作用。鴨菌子炒著吃很好吃，其做法也有很多種。

一、蒜苔鴨肫

食材：蒜苔、鴨胗、料酒、雞精、鹽、蒜蓉醬、干辣椒、蔥姜。

步驟：
1.鴨胗去筋、膜,放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鍾,撈出放涼後切片。
2.蒜苔洗凈切段。
3.起油鍋,放入干辣椒蒜蓉醬炒香,下苔煸炒後倒入切片的鴨胗,加鹽、雞精調味後炒勻即可。
二、炒鴨肫
食材：鴨肫250克、蝦仁150克、豌豆30克、澱粉(蠶豆)10克、香油5克、味精1克、豬油(煉制)40克、鹽2克、蔥汁5克、薑汁3克、料酒3克。
步驟：
1.鴨肫剖開，除去污物，剝去硬皮，然後洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片;
2.嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;
3.將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水澱粉兌成碗芡;
4.蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;
5.凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋後，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;
6.待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;
7.視鴨肫片由紫紅變淡紅並發乳白色時，立即倒入勺瀝油;
8.鍋內留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;
9.再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
三、鴨肫的營養價值及功效
1.營養價值：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
四、鴨肫適合和忌食人群
適合人群：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
忌食人群：孕婦忌服。

2、鴨菌子里的4顆乳白色石頭是什麼？

可能是鴨結石，好東西

3、鴨菌把和鴨郡把；鴨菌和鴨郡；小菌肝和小郡肝是一個東西？書面書寫用誰正確？答對有重獎。

實際上是鴨胗，zhen
民間讀成菌jun的音
只是各地的習慣
但是肯定不能這樣來寫(菌，郡都不對)
混水摸魚與渾水摸魚同樣也都可以
而污衊和誣蔑兩個詞都有
基本可以通用的，一個意思

4、鴨菌子怎麼做好吃

爆炒鴨菌

愛吃內臟的朋友，哈哈

爆炒鴨菌的用料

鴨菌適量  白酒適量  

姜適量  生抽適量  

鹽適量  小米辣適量  

青椒適量  雞精適量  

菜油適量  香料蔥段蒜苗香菜都可以適量  

爆炒鴨菌的做法

步驟1

鴨菌買來洗干凈，去白色硬的部位（留著燉湯，爆炒太老嚼不動的，呵呵）切片，放鹽，姜，白酒，生抽腌制10分鍾。

步驟2

鍋內倒入菜油煎熟油（不然有菜油腥味難吃喲），倒入腌好的菌片，焯水只要干貨，可以試下感覺有無鹽味，腥味，可以佐量添加白酒和鹽起鍋。

步驟3

鍋紅轉小火倒入青椒焯水分，注意別糊了，灑幾顆鹽入味起鍋。

步驟4

在放菜油煎好，倒入調料姜，小米辣。

步驟5

把鴨菌片，青椒一起倒入鍋內翻炒，放雞精，最後才放蒜苗蔥段或者香菜，主要起香料作用。

步驟6

起鍋，爆炒鴨菌就好了，又辣又香又脆又入味，特別好的下酒菜。

爆炒鴨菌的烹飪技巧

用菜油比較香，用白酒比料酒更去腥。

5、什麼是鴨菌把？

鴨菌把是鴨肫。

鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

鴨肫分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中葯名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

中醫認為：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。

西醫無此說法。鴨肫主要由肌肉組織組成，營養價值與食用禁忌與其他肉類相同。富含蛋白質。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

6、鴨菌的做法，香辣鴨菌怎麼做好吃，香辣鴨菌的家常做法

主料
鴨菌
5個

輔料
油
適量
生薑
適量
大蒜
適量
辣椒
適量
生抽
適量

步驟

1.這個就是鴨菌

2.頭一晚用冷水泡

3.放高壓鍋壓10分鍾，連帶泡鴨菌的水一起

4.鴨菌切薄片，准備蔥姜蒜、辣椒

5.熱鍋下油

6.放大蒜、姜和辣椒翻炒

7.放入鴨菌

8.放入生抽

9.放入大蒜葉

10.翻炒均勻後就可以盛出了

7、什麼是有機大米？

有機食品大米是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標准生產加工的，並通過獨立的有機食品認證機構認證的大米產品。
有機食品大米在其生產和加工過程中絕對禁止使用農葯、化肥、生長調節劑等人工合成物質，禁止使用轉基因品種。因此，有機食品的生產要比綠色食品難得多，需建立全新的生產體系，採用相應的農業替代技術。
有機食品稻米生產體系的特點是選用抗性強的作物品種，利用秸稈還田、施用綠肥和經無害化處理的動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環，採取物理的和生物的措施防治病蟲草害，採用合理的耕種措施，保護環境，防止水土流失，保持生產體系及周圍環境的生物和基因多樣性等。注重系統內營養物質的循環來保持和提高土壤肥力，因地制宜地依靠生態系統的管理來發展當地的自我支持系統。是以生態效益為優先發展目標的農業生產方式，反映了農業可持續發展的要求。有機食品大米需要符合以下4個條件：
（1）原料必須來自有機農業生產體系。
（2）產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品生產、加工、包裝、貯藏、運輸標准。
（3）生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產及銷售記錄檔案。
（4）必須通過獨立的有機食品認證機構認證。

8、養鴨發酵床技術怎麼樣？

首先，發酵床養鴨技術很成熟了，現在全國各地的養鴨戶大多都在了解和使用這種技術了。
養鴨發酵床效益分析
1、降低運營成本。
1、節省人工。無須每天清理鴨舍。
2、節省飼料。鴨的糞便在發酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，鴨吃了這些菌體蛋白不但補充了營養，還能提高免疫力。另外，由於鴨的飼料和飲水中也加配套添加微生態制劑，在胃腸道內存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，採用這種方法養殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養成本。據生產實踐，節省飼料在一般都在 10% 以上。
3、降低葯費成本。鴨生活在發酵床上，更健康，不易生病，減少醫葯成本。
4 、墊料和鴨的糞混合發酵後，直接變成優質的有機肥。
5 、提高了鴨肉雞蛋的品質，更有市場競爭優勢。

鄭州農盛樂 是一家專門出售發酵床養鴨菌種的公司，提供發酵床em菌種，提供養鴨發酵床的製作技術。農盛樂發酵床菌種一盒6瓶，零售180元，可以做60個平米的養鴨子發酵床，一平米摺合3元。

發酵床鴨舍的建造
（1）地上式的更為簡單一些，也適用於舊鴨舍的改造，只需要在舊雞舍內的四周，用相應的材料（如磚塊、土坯、土埂、木板、或其他當地可利用的材料）做30～40厘米高的擋土牆即可（其實是遮擋墊料），地面要求是泥地（使用水泥地面改造要在每平方米面積鑽6-10個直徑為4厘米的孔），墊料30～40厘米的墊料，加入農盛樂em菌即可以了。
（2）也可以採用半地下式的，即把鴨棚中間的泥地挖一點，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作為擋土牆之用，起到了就地取材的作用（封底示範建造圖片就是這樣做的）。
總之，只要空出高度為30～40厘米的空間，放置發酵床墊料即可，再在上面蓋上養鴨的大棚即可。
建設簡單的大棚，以24×8米的大棚為例，面積為192平方米，造價不到8000元，如封底使用簡單柱子、水泥瓦為結構的發酵床養雞棚200平方米面積全部成本僅為1萬元左右，而建設相應的標准磚瓦結構雞舍，需要3萬元左右。

製作40平方養鴨發酵床（厚度40公分），所需材料及操作步驟如下：
所需材料：
鋸末8立方、稻殼8立方、麥麩或者玉米面40公斤、紅糖6公斤、農盛樂發酵床菌種1盒(6瓶）、畜牧鹽04公斤、黃土40公斤；如果沒有鋸末或者稻殼可以使用花生殼、玉米芯、秸稈等代替。

製作方法：（如果使用的是農盛樂EM菌液，可直接從第三步開始）
第一步，將發酵床菌種配置成em菌液：將6公斤紅糖用足量的水煮沸融化；

第二步，向煮開的紅糖水中加入冷水，湊足60公斤後，將6瓶農盛樂發酵床菌種加入，攪拌均勻，密封發酵5-10天；

第三步，將發酵後的40公斤菌液與40公斤麥麩混合並攪拌均勻，如不急用可將混合後的麥麩密封發酵2-3天效果更好；（剩下的20公斤菌液用於發酵床後期維護使用）

第四步，將拌好的麥麩和鋸末、稻殼、畜牧鹽、均勻混合後，堆積起來發酵2天，也可直接鋪到圈舍舍；鋪好之後，將80公斤黃土均勻灑在表面；

第五步，發酵床製作完成，隔兩天後，即可投入墊料池使用。

第六步，日常管理及維護。定期補充農盛樂EM原液是維護發酵床正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。補充農盛樂EM原液最好做到每周一次，按1：50-100倍稀釋噴灑，一邊翻發酵床20厘米一邊噴灑。補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。

充分利用陽光的溫度控制：大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，棚頂每5米或全部設置天窗式排氣裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。冬天溫度下降，則可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫和消毒的目的。使用壽命可達到6-8年。

大棚發酵床養鴨的通風：可以使用傳統的風機進行機械通風，或者自然通風。
垂直通風：大棚頂部，必須每隔幾米留有通氣口或天窗，可以由兩塊塑料薄膜組成，一塊固定，另外一塊為活動狀態的，打開通風口時，拉動活動的塑料薄膜，露出通風口，發酵產氣可以直接上升排走，並起到促進空氣對流的作用，並可垂直通風；在夏天可以利用這一通風模式。
縱向通風：利用搖膜器，掀開前後的裙膜可橫向通風；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風。自然通風不需要通風設備，也不耗電，是資源節約型的。
發酵床鴨舍內，設定相應的育雛箱，育雛箱由三個不同溫度而連接在一起的一個整體箱組成。即休息室、採食槽、飲水槽，由休息室至飲水槽的距離不可低於60～80厘米，隨著雛鴨的跡漸長大，迫使雛鴨每天至少行走50～60次。其實在發酵床養鴨舍中，雛鴨會更願意，或更早地離開保溫箱，到發酵床中活動和戲耍，啄食墊料，刨地等活動，從而鍛煉了鴨只的健康和消化道能力。

使用發酵床養鴨的注意事項
1、經常飲用1:200倍的農盛樂EM菌稀釋液，喂養EM發酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養成分，便於鴨的充分吸收。
2、鴨放養的密度要掌握好，密了以後單位面積糞太多，發酵床的菌不能有效分解糞便，每個平方米五到六隻。
3、EM菌需要潮濕的環境，觀察發酵床的濕度，可以在噴灑1:200倍農盛樂EM稀釋液。濕度控制在30%左右。
4、密切注意益生菌的活性：必要時要再加入1:50倍EM菌液調節益生菌的活性，以保證發酵能正常進行。
5、禁止化學葯物：鴨舍內禁止使用化學葯品和抗生素類葯物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。
6、必須注意通風換氣。
7、正常防疫。
詳情你的你可以咨詢農盛樂技術專家，提供專業技術指導，提供正品養鴨發酵床菌種。

9、鴨大腸桿菌病有哪些症狀？怎樣防治？

（1）發病原因 鴨大腸桿菌病由致病性大腸桿菌引起的急性或慢性疾病的總稱，又名鴨大腸桿菌性敗血症或鴨疫綜合征等，是目前危害我國養鴨業最嚴重的疾病之一。本病由大腸桿菌引起，可侵害各種日齡的肉鴨和蛋鴨。肉鴨在2～6周齡往往由於患大腸桿菌病而不能進行正常生長發育，蛋鴨經常因大腸桿菌病而導致產蛋率迅速下降。鴨場衛生條件差、飼養密度過大、潮濕、通風不良、空氣污濁等是導致本病發生的主要原因，因此被稱為環境病。發病季節在北方以秋末和冬春多見。大腸桿菌的感染途徑主要通過消化道感染，也能通過呼吸道途徑感染。例如，鴨採食被大腸桿菌污染的飼料、引用被大腸桿菌污染的水、呼吸空氣粉塵中含大腸桿菌的空氣等均能感染大腸桿菌。初生鴨雛感染大腸桿菌是由於種蛋被污染。種蛋蛋殼如果被糞便污染，其中的大腸桿菌在孵化過程中能夠侵入蛋內，使剛出殼的雛鴨帶菌。因此，種蛋在入孵前應進行嚴格的消毒處理。
（2）臨床症狀 肉鴨和蛋鴨在各年齡階段都能被大腸桿菌感染而發病。病鴨主要表現為精神萎靡，呆立或擠堆，縮頸、閉眼，不願走動，羽毛松亂，食慾減少或完全廢絕，排灰白色或黃綠色稀糞，肛門下方羽毛潮濕、污穢，周圍附著大量黏性糞便。成年母鴨的產蛋率迅速降低，種蛋受精率和孵化率下降。在孵化過程中，胚胎後期死亡率大幅度增加。
（3）病理剖檢結果 剖檢病鴨觀察各內臟組織器官可以發現：腹腔內出現大量淺黃色的纖維素性滲出物（包心、包肝）和游離卵黃，造成腹膜炎，外觀腹部膨脹，呈「垂腹」現象。胸腹腔的氣囊增厚，剝離滲出物可發現肝臟、心臟表面有出血點，肝臟增大變脆，彈性降低；腸道黏膜有出血、潰瘍現象，腸系膜上有出血點；輸卵管發炎，黏膜有大小不一的出血斑點，並附有少量淡黃色或黃色乾酪樣凝塊，卵泡充血，有的卵泡變形、變色。患病公鴨的陰莖充血、腫大，嚴重者露出體外，不能縮回體內，病鴨可失去交配能力。
在養鴨生產中，鴨大腸桿菌病往往與鴨漿膜炎形成交叉感染，互相影響，病理解剖很難確診。有條件的單位應進行細菌分離鑒別，確定病因，對症治療。
（4）防治措施 目前，我國的養禽場或養禽戶已經認識到「鴨大腸桿菌病是環境病」。因此，應降低鴨群的飼養密度，及時清理鴨舍及運動場內的糞便、污水，為鴨群提供舒適潔凈的養殖環境，保持禽舍乾燥衛生，改善通風，降低灰塵，減少氨氣含量，定期對禽舍、運動場、用具、設備等進行全面消毒。採用「全進全出」制度，對鴨舍內外進行徹底消毒；免疫接種特製的大腸桿菌疫苗有一定的預防效果。
葯物治療可試用慶大黴素、卡那黴素、土黴素、磺胺類葯物、恩諾沙星、環丙沙星等。例如，在飼料中加入70毫克/千克的恩諾沙星或環丙沙星，或在飲水中加入30毫克/千克恩諾沙星或環丙沙星，連續使用葯物3～5天，可獲得較好的治療效果。