老乾媽專利商業機密

1、老乾媽遭「暗算」泄密的最新情況是？

老乾媽遭泄密，歷經三個多月的偵查，終於將涉嫌泄露者抓捕歸案。

「老乾媽」一直是國內食品行業發展的典範，其傳統中國口味的產品甚至遠銷歐美，著實為國產食品長了志氣，稱其為國民品牌也不為過,創始人陶華碧女士更極具傳奇色彩。

商業機密：

從網路看，商業機密是指不為公眾所知悉、能為權利人帶來經濟利益，具有實用性並經權利人採取保密措施的設計資料、程序、產品配方、製作工藝等技術信息和經營信息。「老乾媽」和「商業泄密」這兩個詞隨便一個上新聞，都能給人很強的沖擊感，何況是兩者同時發生。

事件回顧：

2016年5月，「老乾媽」工作人員發現本地另一家食品加工企業生產的一款產品與老乾媽品牌同款產品相似度極高。該事件引起了老乾媽公司的警覺，公司相關人員認為此現象很可能存在重大商業機密的泄露。

2016年11月8日，老乾媽公司到貴陽市公安局南明分局經偵大隊報案，稱疑似公司重大商業機密遭到竊取。

接到報案後，南明經偵大隊高度重視。偵查人員從市場上購買了疑似竊取老乾媽商業機密的另一品牌同類產品，將其送往司法鑒定中心，鑒定結果為該產品含有「老乾媽牌」同類產品製造技術中不為公眾所知悉的技術信息。

經查，涉嫌竊取此類技術的企業從未涉足該領域，絕無此研發能力。老乾媽公司也從未向任何一家企業或個人轉讓該類產品的製造技術。由此，可以斷定，有人非法披露並使用了老乾媽公司的商業機密。

鑒於案情緊急重大，南明經偵大隊逐將案情向分局領導進行了專題匯報。分局領導聞訊，當即責成經偵大隊成立專案組，組織精幹力量，多策並舉，慎密偵查，盡快查清犯罪嫌疑人的真實身份和落腳之處。時至今日，貴陽市公安局南明分局經偵大隊一舉將涉嫌泄露貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司商業機密的賈某抓捕歸案。

2、老乾媽商業機密被泄露，應該如何保護商業機密不被泄露？

在當前的商業環境中，企業之間的競爭已經不僅僅是單一的銷售業績的競爭，從企業文化到經營理念，從生產工藝到營銷策略，凡是企業自身發展所涉及到的方方面面，都會對企業的發展前景產生決定性影響，而這所有的信息都會被企業視為價值連城的商業機密，但是在錯綜復雜的市場形勢下，如何提高對商業機密的保護效率，卻成為了眾多企業所面臨的困惑，即便是老乾媽這樣的行業龍頭企業，同樣會遭遇商業機密泄露事件，所以說商業機密的有效保護已經成為了企業發展的重中之重。

商業機密之所以需要制定嚴謹的保密機制，是因為這關繫到企業的生死存亡，尤其是對食品加工企業來說，僅僅是一個配方的泄露，就能夠帶來不可估量的經濟損失，如果產品種類不夠豐富，甚至會導致企業的難以為繼，僅此一點就足以凸顯保護商業機密的重要性。其實所有的企業對關乎生死存亡的商業機密都是高度重視的，並且在保護措施上可謂是無所不用其極，但在互聯網時代，用來竊取機密的手段也越來越多，這就要求企業要改變傳統的保密思維，對商業機密的相關信息和數據進行不同渠道和形態的存放，這樣才能有效杜絕各種竊密手段的得逞，對提高商業機密的保護水平也是大有裨益的。

傳統保護措施和手段，對企業的商業機密已經很難產生萬無一失的保護效果，但是像雲存儲之類的新型網路存儲方式也無法確保機密信息和相關數據的安全，面對如此復雜的客觀形勢，企業應該根據商業機密的信息類型制定拆分方案，盡可能的將各種材料分成不同的存儲形式，並且對掌握機密的人要有著妥善的約束機制，只有核心管理層掌握了商業機密，才能最大程度的保護商業機密不被泄露，而生產線上所涉及到的商業機密，同樣要採取相應的遮蔽措施提供保護，簡單來說，傳統與現代相結合的保存方式，對保護商業機密才是最有效的。

3、老乾媽商業機密泄露是怎麼回事?

8 日從貴陽南明警方處獲悉：歷經三個多月的偵查，貴陽市公安局南明分局經偵大隊一舉將涉嫌泄露貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司商業機密的賈某抓捕歸案，該案涉案金額高達千萬元人民幣。

2016 年 5 月，" 老乾媽 " 工作人員發現本地另一家食品加工企業生產的一款產品與老乾媽品牌同款產品相似度極高。該事件引起了老乾媽公司的警覺，公司相關人員認為此現象很可能存在重大商業機密的泄露。

2016 年 11 月 8 日，老乾媽公司到貴陽市公安局南明分局經偵大隊報案，稱疑似公司重大商業機密遭到竊取。

接到報案後，南明經偵大隊高度重視。偵查人員從市場上購買了疑似竊取老乾媽商業機密的另一品牌同類產品，將其送往司法鑒定中心，鑒定結果為該產品含有 " 老乾媽牌 " 同類產品製造技術中不為公眾所知悉的技術信息。

經查，涉嫌竊取此類技術的企業從未涉足該領域，絕無此研發能力。老乾媽公司也從未向任何一家企業或個人轉讓該類產品的製造技術。由此，可以斷定，有人非法披露並使用了老乾媽公司的商業機密。

鑒於案情緊急重大，南明經偵大隊逐將案情向分局領導進行了專題匯報。分局領導聞訊，當即責成經偵大隊成立專案組，組織精幹力量，多策並舉，慎密偵查，盡快查清犯罪嫌疑人的真實身份和落腳之處。

經多方了解和仔細排查，偵查人員將注意力最終鎖定到老乾媽公司離職人員賈某身上。2003 年至 2015 年 4 月，賈某歷任老乾媽公司質量部技術員，工程師等職，掌握老乾媽公司專有技術、生產工藝等核心機密信息。2015 年 11 月，賈某以假名做掩護在本地另一家食品加工企業任職，從事質量技術管理相關的工作。

涉嫌商業秘密泄露的案件中，大量的證據均是以電子文檔的形式存在的，其證據一般都是隨身攜帶。圍繞這一線索，辦案偵查員展開調查，依法搜查扣押了賈某隨身攜帶的移動硬碟及內含的電子證據資料，並在其台式電腦中發現大量涉及老乾媽公司商業秘密的內部資料，這也印證了辦案人員的判斷。

賈某在其任職期間，與老乾媽公司簽訂了 " 競業限制與保密協議 "，約定賈某在工作期間及離職後需保守公司的商業秘密，且不能從事業務類似及存在直接競爭關系的經營活動。

自 2015 年 11 月，賈某將在老乾媽公司掌握和知悉的商業機密用在另一家食品加工企業的生產經營中，並進行生產，企圖逃避法律的約束和制裁。

4、老乾媽遭泄密是怎麼回事？

老乾媽遭泄密。歷經三個多月的偵查，貴陽市公安局南明分局經偵大隊一舉將涉嫌泄露貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司商業機密的賈某抓捕歸案，該案涉案金額高達千萬元人民幣。

「老乾媽」一直是國內食品行業發展的典範，其傳統中國口味的產品甚至遠銷歐美，著實為國產食品長了志氣，稱其為國民品牌也不為過,創始人陶華碧女士更極具傳奇色彩。從網路上看，商業機密是指不為公眾所知悉、能為權利人帶來經濟利益，具有實用性並經權利人採取保密措施的設計資料、程序、產品配方、製作工藝等技術信息和經營信息。

「老乾媽」和「商業泄密」這兩個詞隨便一個上新聞，都能給人很強的沖擊感，何況是兩者同時發生。

「老乾媽」成立三十餘年，從小作坊發展到如今年產值幾十億的大企業，其商業機密一定「居功至偉」。眾所周知，商業機密對企業的生存及發展具有重要作用，有些核心機密甚至關系企業的生死存亡。此次泄密事件涉案金額高達千萬，所幸被「老乾媽」及時發現並報警處理，應該不會對體量較大的自身造成「傷筋動骨」的影響。如果換個角度想想，一般的企業被如此泄密可能就會關門倒閉。

在商業競爭日趨激烈的今天，商業機密侵權案件成多發趨勢。究其原因，一方面部分企業商業機密保護意識不強，沒有建立起完善的保密制度，筆者以前工作中遇到的一些企業，商業機密保護都只停留在紙上和嘴上，實際中形同虛設;另一方面不少企業人員為了利益，鋌而走險，偷取或盜取商業機密，影響比較大的有力拓泄密案、東軟泄密案等。

　發生泄密後，「老乾媽」立即報警的做法令人稱道。反觀國內許多企業，泄密後因為證據不足，或是擔心打官司麻煩，亦或是怕被人指責「趕盡殺絕」等原因而最終不了了之，更有甚者同泄密者「私了」，其做法實質上是一種縱容，助長了此類行為的發生。

「老乾媽」被「暗算」泄密，給其他企業提了個醒。在努力經營的同時，一定要認識到商業機密是企業發展的核心競爭力，要建立和健全保密制度和保密崗位，與相關人員簽訂保密協議和競業禁止協議，同時勇於將發現的泄密者訴之與法律，讓其受到法律的制裁。政府相關部門也需大力宣傳知識產權保護的重要性，完善相關保密法律法規，對泄密者進行嚴懲，還企業一個公平競爭的發展環境。

總而言之，保護商業機密是一項非常重要而又復雜的工作，任重而道遠，需要包括企業自身在內的全社會的共同努力。

5、老乾媽核心機密遭泄露是怎麼回事？

老乾媽核心機密遭泄露事件如下：

2016年5月「老乾媽」工作人員發現本地另一家食品加工企業生產的一款產品與老乾媽品牌同款產品相似度極高。該事件引起了老乾媽公司的警覺，公司相關人員認為此現象很可能存在重大商業機密的泄露。

同年11月老乾媽公司到貴陽市公安局南明分局經偵大隊報案，稱疑似公司重大商業機密遭到竊取。經多方了解和仔細排查，偵查人員將注意力最終鎖定到老乾媽公司離職人員賈某身上。2003年至2015年4月賈某歷任老乾媽公司質量部技術員，工程師等職。

掌握老乾媽公司專有技術、生產工藝等核心機密信息。2015年11月，賈某以假名做掩護在本地另一家食品加工企業任職，從事質量技術管理相關的工作。賈某在其任職期間，與老乾媽公司簽訂了「競業限制與保密協議」，約定賈某在工作期間及離職後需保守公司的商業秘密。

且不能從事業務類似及存在直接競爭關系的經營活動。自2015年11月，賈某將在老乾媽公司掌握和知悉的商業機密用在另一家食品加工企業的生產經營中，並進行生產，企圖逃避法律的約束和制裁。根據《中華人民共和國刑法》第二百一十九條。

有違反約定或者違反權利人有關保守商業秘密的要求，披露、使用或者允許他人使用其所掌握的商業秘密行為，給商業秘密的權利人造成重大損失的，造成特別嚴重後果的，處三年以上七年以下有期徒刑並處罰金，2017年5月8日歷經三個多月的偵查。

貴陽市公安局南明分局經偵大隊一舉將涉嫌泄露貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司商業機密的賈某抓捕歸案，該案涉案金額高達千萬元人民幣。嫌疑人賈某因涉嫌侵犯商業秘密案，被刑事拘留。

1984年陶華碧女士憑借自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。

(5)老乾媽專利商業機密擴展資料：

創始背景

「老乾媽」名叫陶華碧，1947年出生於貴州省湄潭縣一個偏僻的山村。由於家裡貧窮，陶華碧從小到大沒讀過一天書。20歲那年，她嫁給了206地質隊的一名隊員；但沒過幾年，丈夫就病逝了，扔下了她和兩個孩子。為了生存，她不得不去打工和擺地攤。

1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，在貴陽市南明區龍洞堡的一條街邊，用四處揀來的磚頭蓋了個簡陋的「實惠餐廳」，專賣涼粉和冷麵。為了贏得顧客，她冥思苦想，琢磨出了別人沒有的獨到的「絕點子」：別人不過是加點胡椒、味精、醬油和小蔥等材料。

她特地製作了專門拌涼粉的作料麻辣醬。這個點子一實施，生意果然十分興隆。偶爾有一天，陶華碧沒有備麻辣醬，顧客聽說沒有麻辣醬，居然都轉身走了。她不禁感到十分困惑：難道來我這里的顧客並不是喜歡吃涼粉，而是喜歡吃我做的麻辣醬。

6、老乾媽的配方是什麼

商業秘密，外人應該不能完全清楚。只知道有辣椒，花生，黑芝麻，扁豆。

7、「老乾媽」遭泄密是怎麼回事？

「嫌犯為何要泄露商業機密？過千萬元的涉案金額是如何核算的……5月9日下午，貴陽市公安局南明分局披露了備受關注的「老乾媽商業機密泄露案」細節。」

據南明公安分局經偵大隊民警介紹，去年5月，老乾媽公司發現本地超市一款水豆豉，雖然品牌、外包裝均不同，但兩者口感卻高度相似。

經查，涉嫌竊取此類技術的企業從未涉足該領域，絕無此研發能力。老乾媽公司也從未向任何一家企業或個人轉讓該類產品的製造技術。

警方立案調查，並將偵查重點放在老乾媽公司離職員工賈某身上。據悉，賈某具有大學本科文化水平，2003年至2015年4月歷任老乾媽公司質量部技術員，工程師等職，由於職務工作需要，他掌握了老乾媽公司專有技術、生產工藝等核心機密信息。

據披露，這些涉及公司機密的核心技術，包括水豆豉的生產工藝、原料配比等內容。此外，警方認定賈某有重大嫌疑還要一個原因，賈某在老乾媽任職期，曾因違反公司規定，被扣罰半年工資，月薪近萬元的賈某離職前，薪水大幅度下降至2到3千元，賈某心中不快，主動向公司提出辭職。

今年春節期間，賈某在觀山湖區一小區落網，警方在其攜帶的硬碟、電腦內，查獲了大量涉及老乾媽公司商業秘密的內部資料。賈交代其離職後失去收入來源，由於謀生需要，他主動找到花溪一家食品加工廠應聘，使用假名「毛遂自薦」稱能改良水豆豉的工藝，控製成本的同時還能提升口感。

據賈某供述，其入職後經3次改良實驗終於取得成功，「問世」的水豆豉不僅口感上和老乾媽高度相似，單價還便宜了約2塊錢，據交代，約3個月的時間里，生產了1千件水豆豉。

經偵民警介紹，涉案千萬元的金額，是經過專業的審計核算的，一方面，因商業秘密泄露致使相似產品的上市，對老乾媽同款產品銷量和去年同期的銷量對比，另一方面還考慮了對生產線上專業設備的影響，最終經過核算，才確定了一千多萬的涉案金額。

8、老乾媽的配方是什麼呢？

南風北漸，豆豉這種南國調味品已經家喻戶曉了，特別是川粵湘菜系中，豆豉的使用頻率幾乎在鹽之上，誇張點說，可以不用鹽而必得用豆豉。

查了查資料才知道，豆豉可能是老祖宗發明的最早的加工食品和調味品，《史記》 里有所記載，對豆豉的評價和溢美之詞似乎超過了我們今天的認識。《史記》甚至對 「豉」的發音也做了考據，認為西漢齊人讀如「嗜」，而現在的四川話也發這個音，似乎可以作為佐證，但在普通話里好像接近於發「齒」的音，這個要請北京朋友指點了。

大概古代的防腐技術不過關吧，那時只有加鹽的咸豆豉，現在就能做不鹹的豆豉了，叫「淡豉」，既可做菜還可以入中葯。傳統的做豆豉的基本工序是把黃豆泡軟以後，蒸熟再發酵而成，實際操作當然要遠為復雜。各地因了製作條件和口味的不同又衍生出很多變種，例如，有在製作過程中加姜等辛重調料的豆豉，有用醋浸泡黃豆，暴曬幹了以後，再用油和芝麻反復調理，最後撒上花椒粉的豆豉。

從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，上邊說的川粵湘菜用的都是黑豆豉，是經深度發酵而成，比較乾瘦，香味濃郁，味咸而略苦。除直接用於菜餚，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉，在找不到理想的豆豉時，不妨買罐「豉汁鯪魚」，把豆豉刮下來做菜，魚另單吃，一舉兩得。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉，是雲南、四川人最愛吃的家常菜。

黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形，滇川常見的有三種，即豆豉、坨坨豆豉和水豆豉。黃豆經水泡、蒸熟和淺表發酵後，出來的就是豆豉，除了鹹味別的什麼味道都沒有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其它豆豉製品。例如捏成直徑約十公分的團子，就是「坨坨豆豉」，里邊添加了辣椒粉、花椒粉和大量的薑末，這種豆豉十分刺激而價廉物美，是我讀書時學校食堂早餐必不可少的小菜，天天早上都吃它，從小學4年級住校一直吃到高中畢業，一氣吃了9年，現在想起那些褐黃色黏糊糊的豆子還粒粒在目。水豆豉的印象不深了，好像水份多些，有股酸酸的味道，淺黃色渾濁的汁水裹著很多垛碎了的紅辣椒。學校每周四打牙祭吃過這種黃豆豉跟蒜苗和臘肉炒的菜，那真是美味啊，對於飢腸轆轆的我們來說。

生活在北方的人最早大概是從粵菜的「豉油炒空心菜」、「豉油燜魚」、「豆豉炒牡蠣」以及川菜的麻婆豆腐，回鍋肉，川北涼粉，二姐兔丁等等，一系列離不開豆豉的菜餚中認識和吃到豆豉的，這既說明川粵菜對豆豉的借重，也說明豆豉確實是美味的催生劑。

不妨在超市買袋裝的黑豆豉(湘滇川那兒出的都挺好)，用很少一點溫熱水捂一捂令其變軟乎些，再用大量的紅辣椒油煸出香味，冷透裝瓶慢慢受用，也可用來給其它的菜調味，那種淡淡的霉豆香會給疲軟的胃口帶來些許慰藉。

蒸豆豉鯧魚

材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵
調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌後，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鍾左右。
3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鍾。
4、將2大勺香油加熱後，澆在蒸好的魚上即可。

豆豉苦瓜
　原料：苦瓜兩條
配料：豆豉、辣椒
調料：鹽、糖、雞精、花椒、蔥花
在水裡放入少許色拉油和鹽，把苦瓜放在水裡焯一下，然後瀝掉水，加入鹽、雞精和糖。把蔥花、辣椒和豆豉倒進油鍋翻炒，象味出來後，和碗里的苦瓜拌勻，吃起來，豉味濃郁，一點苦味都沒了。

　豆豉羊排 　
原料：羊排2段(約50克)　
調料：鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克
　
原料采買：豆豉在超市調料貨架上可以找到，有很多種品牌，價格相差不大，口味相差也不大。依照個人的習慣選擇干豆豉還是濕豆豉，干豆豉更適合油炸，濕豆豉更適合做醬。
製作：
1.羊排放入盆內，加入拍松的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻，腌制2小時。
2.將烤盤擦洗干凈，墊入蔥、姜，再把羊排放在上面，放入烤爐內，烤制50分鍾，取出後刷上香油。
3.鍋內熱油，將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

烹飪心得：喜歡羊排卻又害怕羊肉膻味的人可以掌握這樣的技巧，在用腌料腌制羊排的同時，用手在羊排上抓抹，這樣會讓羊排腌製得更入味，減少羊肉的膻氣。

特點：豆豉的出現讓這羊排掛上了「中國結」，相信會適合更多的熱愛中餐的人的口味。豆豉的營養價值絕對可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如鈣元素甚至遠遠高於牛肉，並含有大豆中的各種有益成分，因此有「營養丸」之稱。而經由烘烤的羊肉吃起來有些脆，肉質更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之別。

豆豉炒豬心
原料：鮮豬心1個，濟陽豆豉10克，紅椒1隻，生薑10克，蒜苗10克。調料：花生油10克，鹽4克，味精2克，豆瓣醬10克，紹酒2克，麻油1克，老抽王2克，濕生粉少許。
製法:
（1）豬心切成片，濟陽豆豉洗凈，生薑去皮切粒，紅椒，蒜苗切粒。
（2）鍋內加水，待水開時，投入豬心片，紹酒煮去血水，撈起滴盡水分。
（3）另燒鍋下油，放入姜粒，紅椒粒，豆瓣醬炒香鍋，下入豬心片熗炒片刻，調入鹽，味精，老抽王，用大火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

豆豉鯪魚油麥菜
原料：油麥菜250克，豆豉鯪魚罐頭50克。
輔料：蔥花、薑末、蒜末、雞精各適量。
做法：
1.將油麥菜洗凈切成段。
2.坐鍋點火，待油熱後煸香蔥花、薑末，加入油麥菜、豆豉鯪魚翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。

豆豉排骨
原料：小排骨９００克、玉米粉５湯匙、豆豉２湯匙、小蔥５根、姜４片、辣椒粉２湯匙、醬油３湯匙、冰糖１湯匙、酒１茶匙、水半杯
做法：小排骨洗凈剁成小塊，裹玉米粉備用；起火放油後將豆豉、小蔥、姜、辣椒粉爆出香味盛出，與醬油、冰糖、酒、水一起拌勻後備用；取大盤將排骨裝入後淋上調料，以旺火蒸１０分鍾，改小火蒸２０分鍾。出鍋時挑出蔥和薑片即可。