真姬菇專利

1、海鮮菇為什麼吃起來有點苦

1、海鮮菇和香菇一樣，也分為有新鮮、干貨。一般來說，新鮮的海鮮菇需要灼水以後再進行烹飪；而干品海鮮菇則需要泡發以後再進行烹飪，不然吃起來就會有一菇苦澀的味道。

2、海鮮菇的營養成分非常多，除了富含有多種氨基酸以外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。

(1)真姬菇專利擴展資料：

海鮮菇的營養價值：

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。

是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

2、海鮮菇有點苦能吃嗎

可以的

1、海鮮菇和香菇一樣，也分為有新鮮、干貨。一般來說，新鮮的海鮮菇需要灼水以後再進行烹飪；而干品海鮮菇則需要泡發以後再進行烹飪，不然吃起來就會有一菇苦澀的味道。

2、海鮮菇的營養成分非常多，除了富含有多種氨基酸以外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。

(2)真姬菇專利擴展資料：

原料介紹

其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。1972年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自1973年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。

我國於80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進行小規模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規模逐漸擴大，已遍及全國，並實現工廠化生產。

3、請問那個知道這是什麼菇

蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上 。

蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇產量最高 。

其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。

目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。

1972年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自1973年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。

我國於80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進行小規模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規模逐漸擴大，已遍及全國，並實現工廠化生產。

營養分析

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

烹飪指導

蟹味菇（真姬菇）可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。

特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調的方法也極為簡單，將鮮菇在沸水中滾一下，時間不宜太長，撈起裝盆，待冷卻後加米醋、薑末和其他佐料拌勻即成。

蝦仁蘆筍蟹味菇

蝦仁蘆筍蟹味菇，也是我健身以後最愛的一道菜之一。 蝦仁，高蛋白低脂肪，是食療補品，多吃可以強身健體；蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，在西方被譽為「十大名菜之一」；蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。
這道菜製作起來也非常簡單，先將蝦仁處理好腌制一下，再將其它配菜焯水預處理熟， 最後一起炒制就行。加入蝦仁的菜餚，味道鮮美，又清淡爽口，易於消化，更關鍵的是它的低熱量，在滿足的口福之欲的同時， 又能瘦身美顏，非常受大家歡迎。也是我健身以後最愛的一道菜之一。 蝦仁，高蛋白低脂肪，是食療補品，多吃可以強身健體；蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，在西方被譽為「十大名菜之一」；蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。

4、使用蟹味菇的好處是什麼呢？

蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇產量最高.
其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱「白玉菇」、「玉龍菇」，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
1972年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自1973年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。
我國於80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進行小規模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規模逐漸擴大，已遍及全國，並實現工廠化生產。

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

5、比金針菇粗點的白色蘑菇叫什麼

比金針菇粗點的白色蘑菇叫「蟹味菇」。
蟹味菇表面為白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有「香在松茸、味在玉蕈」之說。1972年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自1973年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。