鹽焗雞翅專利

1、鹽焗雞翅有哪些做法？

鹽焗雞翅，雞翅肉質細嫩，口感咸香入味，茶香四溢，是非常簡單又美味的一道家常菜餚！

【鹽焗雞翅的做法】

1. 選擇新鮮多肉的雞翅。買回來以後，把它放在清水裡浸泡30分鍾，泡出血水臟水，再放入清水裡面沖洗幾遍，徹底清洗干凈以後，把它晾乾表面的水分，放在一個碗里。

2. 然後加入少許鹽，薑片，蔥段攪拌均勻，最好是用手帶上手套去均勻的塗抹一下，這樣更有利於入味。

3. 放在碗里，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鍾，充分入味。

1. 取一個黃枝，用刀把它拍扁，放入一個碗中，加入溫水，泡出黃枝的顏色，溫水不要放太多，主要是起到給雞翅上色的作用。

2. 准備炒鍋放在爐子上，先預熱，熱了以後就把粗鹽放進去，再加入五個八角，一把花椒，轉到小火，用鍋鏟不停地翻動粗鹽，把鹽份裡面的水分炒干，炒的過程中能夠聽到噼里啪啦作響的聲音。

3. 准備一塊吸油紙，雞翅腌制好以後，就把黃汁水倒入給它上色。用黃枝水上色，雞翅的顏色非常黃嫩好看，而且是原汁原味的純天然食材，不會對人體有害。

4. 把雞翅依次擺放在吸油紙上，然後把吸油紙的兩側往裡折，完全把雞翅包裹起來，兩頭開口的地方，用一根棉繩把它扎緊，以免在焗雞翅的過程中有粗鹽進入。

1. 准備一個電飯煲，在煲的內膽裡面倒入少許植物油，用刷子刷均勻，包括側面也要刷一下。

2. 然後把炒好的粗鹽1/3先放入墊底，再把包好的雞翅放入電飯煲內，最後把剩下的2/3粗鹽倒進去，把雞翅完全的埋起來。

3. 蓋上蓋子，打開煮飯鍵煮上一個小時，然後開蓋把鹽撈出來，把雞翅拿出。

打開油紙就能聞到雞翅的香味迎面撲來，非常入味好吃，擺入盤中即可食用。

1. 做鹽焗雞翅用到的是粗鹽，用完了以後是可以重復利用的，還可以用來鹽焗其他的食材，不要用完一次就扔掉，這樣太浪費了。

2. 黃枝屬於一種中葯材，在葯店或者是超市都可以買的到，用黃枝水給雞翅上色，顏色非常漂亮，主要是純天然的食材

2、鹽焗雞翅的做法及配料

鹽焗雞翅

用料  

雞翅  12個  

鹽焗雞粉  1包  

姜  5片  

蔥  1根  

料酒  3勺  

鹽焗雞翅的做法  

雞翅洗凈，碗內放入蔥姜、雞翅、料酒

倒入半包鹽焗粉（15g）

攪拌均勻，腌制30分鍾

鍋內清水，放入半包鹽焗雞粉（15g）

放入腌好的雞翅，連同腌制的料汁一起倒入（因為我用的鹽焗粉里已經含有鹽和黃梔子粉，所以不額外加鹽和用黃梔子上色）

大火煮開後，轉小火煮15分鍾後關火，浸泡30分鍾

皮脆肉香，鮮嫩多汁，非常入味

這個配方也可以加雞爪、雞腿和所有你愛吃的食物

做法二：

鹽焗雞翅

用料  

海天鹽焗雞粉  1包（三分之一）  

雞翅  10個  

黃桅子  3顆  

最愛😛鹽焗雞翅的做法  

1.雞翅用食鹽清洗三次，用鹽焗粉腌制（三分之一的粉即可）6小時以上（建議腌制一晚最入味）；
2.用鍋煮500毫升的水，將黃桅子拍碎放入鍋中煮開出色（純天然色素），約煮5分鍾撈出黃桅子備用；
3.用平底鍋放入雞翅、依次放入煮好的黃桅子水大火煮沸後小火慢煮直到收汁即可。

完美出爐

3、鹽焗雞翅怎麼做？

雞翅用腌料腌制一夜，准備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鍾，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鍾，取出翻面，再烤15分鍾就好了。將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

4、梅州鹽焗雞翅的正宗做法

梅州鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系 - 客家菜。

食材·

雞翅 300g、薑片 6g、鹽焗雞粉 20g

1.先加入一半鹽焗雞粉，抓勻腌制20分鍾

2.沸水下雞翅，放入薑片

3.水開轉中火煮7分鍾

4.撈出過涼水，控干擺盤即可

5.開吃~！

小貼士

1.雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鍾或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。2.鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

5、做鹽焗雞翅的詳細步驟

用料  

雞翅  2斤  

鹽焗雞粉  6包（每包20克）  

海鹽  20克  

清水  2500克  

梔子果  5個  

鹽焗雞翅的做法  

首先把買來的雞翅洗干凈（最好就是買老母雞的雞翅，這樣才爽口，如果不行就買新鮮的，在沒有就只可以買冰凍的，冰凍的口感比較軟，不爽口）然後盡量把血水擠出來，不然做完出來不美觀，還會有點腥，最後泡上一個小時左右

我這次用的是比較高的不銹鋼鍋，水要沒過雞翅，不然雞翅不容易熟，開火把清水煮開

在開水煮開的過程中可以把梔子果切碎，加入一碗半水煮五分鍾，待用

然後用一碗溫水，放入4包鹽焗雞粉，拌勻

水開之後倒入鹽焗雞粉，然後要試試味道，看下是不是你想要的鹽焗味，如果不夠再放鹽焗雞粉，我這次2500克水用了6包鹽焗雞粉。調好鹽焗雞粉的香味之後就要調鹹度，如果你覺得放了鹽焗雞粉的鹹度你還是覺得不夠味，可以加入海鹽（因為海鹽會比較香），加到是你覺得適合為止（要記住鹹度是比我們平時吃的咸哦）

調好鹽焗雞粉和鹹度後。就調上色，把剛才的梔子果水倒一半進去，接著把雞翅放進去煮，兩分鍾時看看，顏色是不是你想要的，覺得顏色不夠，再加點水繼續煮，直到上色到你喜歡為止

最後雞翅煮大概8分鍾（就是看到雞翅浮起來了基本就熟了，）然後燜15分鍾（目的是更入味）

最後撈起來，吹乾皮，接著放進冷藏過夜，如果時間不夠可以冷藏兩個小時後吃

6、求正宗的鹽焗雞翅的做法！

需要提前准備好的材料包括：雞翅 5個、小土豆 3個、洋蔥 半個、生薑 5片、鹽焗粉 15克、植物油 適量。

1、第一步將雞翅洗干凈，劃兩道口子，放入鹽焗粉。

2、洋蔥切絲，生薑切片，放入雞翅一起腌制3小時，如下圖所示。

3、然後將准備好的土豆用刀切條，放在碗底，如下圖所示。

4、放上洋蔥絲，雞翅，抹上油，如下圖所示。

5、抹油後放入烤箱，如下圖所示。

6、使用溫度220度，時間30分鍾，如下圖所示。

7、時間到後取出，這樣鹽焗雞翅就完成了。

7、鹽焗雞翅怎麼做有嚼勁竅門

【鹽焗雞翅】

准備食材：雞翅4隻、梔子3個、生薑適量。

准備配料：鹽焗雞粉一包。

詳細做法：

1、雞翅清洗干凈待用、生薑洗凈切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，加入雞翅、生薑片下鍋焯水，焯水好撈起清洗干凈待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，加入一勺老抽、一勺鹽。

4、加入梔子和鹽焗雞粉拌勻，大火煮開。

5、放入雞翅下鍋小火煮10分鍾，關火燜30分鍾，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹽焗雞翅就做好啦，這樣做出來的雞翅色澤金黃誘人，鮮香入味，營養好吃又解饞。自己做的配方用料簡單，味道跟買的一樣好吃，還沒有太多的添加劑，孩子吃著也更放心，當小吃解饞零食，也可以下飯下酒菜都是非常不錯的。

鹽焗雞翅的主要配方就是：鹽焗雞粉，鹽和生抽，還有梔子。梔子是一種調味料，帶有獨特的清香，有促進消化，解熱利濕的作用，搭配雞翅一起煮，還有很好的提香上色作用。煮鹽焗雞翅時，加入幾個梔子一起，煮出來的雞翅色澤金黃誘人，跟外邊買的一樣好看有食慾。