簡陽開店

1、海底撈加盟費多少錢可以加盟

海底撈不可以加盟。（截止到2020年1月）

海底撈是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，成立於1994年。截止到2020年1月，海底撈只有直營連鎖的火鍋店，沒有加盟店。

1994年，海底撈董事長張勇和他的小夥伴們，四個人合夥在四川省簡陽市創辦了一家名為「海底撈火鍋城」的火鍋店，那時火鍋店裡只有四張桌子。而現在海底撈在我國及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。海底撈截至2019年10月海底撈市值2千億港元。

海底撈以良好的服務態度著稱。因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。並且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。 服務周到，甚至在衛生間里都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。

(1)簡陽開店擴展資料

直營連鎖店的優勢及劣勢

一、優勢

1、能有效顯示公司的實力，提供形象規范。特別是旗艦店的形象展示很有說服力和參考性，同時更能有效地提高品牌知名度和美譽度。

2、企業直接面對消費者，了解消費者的需求特點，有助於品牌企業獲取最有效的市場信息。為公司決策提供了第一手的資料。

2、海底撈上市能否避免重蹈小肥羊覆轍？

多次「被上市」的海底撈終於邁出了關鍵一步。

5月17日，海底撈國際控股有限公司（下稱「海底撈」）在港交所遞交上市申請。招股說明書顯示，海底撈近3年收入持續上漲，由2015年的約57.57億元增至2017年的超過106.37億元。

海底撈最強的其實是供應鏈

提起「海底撈」三個字，去過的人都會給它貼上如下標簽：逆天服務、免費美甲、帥氣小哥拉麵……

但這個「火鍋帝國」的創始人並不是餐飲業出身。

1994年3月，兩對夫妻，8000元錢，4張桌子，海底撈第一家火鍋店在四川簡陽正式開業。

合夥人除了張勇夫妻就是他們的朋友，張勇認為，在口味上，海底撈的競爭力相對有限，因此只能在服務上做出彌補。他曾在公開演講中提到，為了留住客人，他使出十八般武藝：幫人帶孩子、拎包、擦鞋，無論客人有什麼需要都一一滿足。客人用餐時，他站在一邊；客人抱怨喝酒傷了胃，他就熬一鍋小米粥；客人誇獎辣椒醬好吃，他就送人幾罐。

在上個世紀90年代末到21世紀初，服務行業還沒有完全從「給你臉色」的國營體制服務中走出來，海底撈細致周到的服務在餐飲行業極其少見，也讓消費者自發地傳播海底撈品牌。

1999年，海底撈走出簡陽，開店到西安、鄭州等城市。

招股說明書顯示，截至2017年年末，海底撈共擁有273家餐廳，而2015年1月1日時這一數字為112家。顧客平均開支97.7元，翻台率（編者註：指餐桌重復使用率）達到每天5次。

人是服務業最核心的要素。海底撈的招股說明書稱，成功管理員工與門店的關系，將推動自下而上的裂變式增長。

金百萬品牌及外賣負責人裴成輝對《中國經濟周刊》記者表示，餐飲行業的流動性非常強，海底撈的流動性據說只有10%左右，堪稱業內罕見。提供服務的核心是人，而人無疑是所有因素中最不可控的環節，但是海底撈在人才管理上也有一系列嚴格量化的考核標准。

據悉，海底撈設置了晉升機制和績效考評系統，從傳菜到倒水，幾乎所有環節都可以量化計入KPI。員工有很多級別，包括合格、優秀、標兵、勞模等，只要分數高，就可以慢慢獲得晉升。海底撈的很多店長、小區經理都是通過這套機制從底層選拔上來的，很少「空降」。此外，海底撈還採取了師徒制，店長不僅可以對本店享有業績提成，還能在其徒弟、徒孫管理的門店中獲得更高比例業績提成。

外界對海底撈的用人制度褒貶不一，有評論稱，海底撈員工的服務方式，是在犧牲自己的自尊來滿足顧客的虛榮。

對此，海底撈創始人張勇曾表示：「我們的員工中大多數人來自農村、學歷也不高，但他們願意為追逐夢想而努力，用雙手改變命運。我們先解決了物質上的生存問題，別的問題在解決了生存問題以後再說吧。」

2018年年初，海底撈董事長助理葉鵬曾表示：「一直有IPO的打算，在等合適時機。」

在海底撈的招股說明書中有這樣一段表述：創始人意識到中國餐飲產業中缺少針對大型連鎖餐飲企業的專業化服務供應商——尤其在食材加工、倉儲物流、門店施工和人力資訊等方面。

　能否避免重蹈小肥羊覆轍？

上市並不是終點，此前同處火鍋市場的小肥羊就曾經歷過上市後很快便被收購的過程。

2004年，如日中天的小肥羊實現了43.3億元的營業額，名列全國餐飲企業百強第二。2005年底，小肥羊的終端門店已達716家，其中直營店80家左右。2008年6月，小肥羊如願在香港上市。上市不到一年，2009年3月，百勝斥資4.93億港元入股小肥羊，占股20%；隨後不斷增持，直至2011年5月3日宣布以近46億港元現金私有化小肥羊。上市後不到3年時間，小肥羊便將自己「嫁入」豪門。

但是也就在這個時候，小肥羊「迷失了」，「嫁入」豪門後水土不服、磕磕絆絆，幾乎在一線城市銷聲匿跡。

張勇在2013年就曾表示：「5年以後，海底撈有兩種可能性：第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋；第二種可能性是活下來，那5年後一定面臨國際化的問題。」

根據沙利文的報告，在所有中式菜品中，火鍋在中國中式餐飲市場佔有最大市場份額，按2017年收入計其市場份額為13.7%，而其中川式火鍋約佔中國火鍋餐廳市場的64.2%。

在火鍋市場已是紅海的情況下，海底撈在投資新店後，新店達到盈虧平衡以及收回投資成本的時間可能會進一步變長。根據海底撈在招股說明書上提供的數據，一家餐廳一般在一到三個月內達到首月盈虧平衡，現金投資回收期一般為6到13個月。

而招股說明書顯示，海底撈近年來一直在迅速擴張，與此同時也帶來了巨額流動負債，2015—2017年3年流動負債凈額分別為6040萬元、3.86億元和11.56億元，到2018年第一季度，這個數字已經擴大到14.42億元，這也被列為風險因素之一。

來源：中國經濟周刊