開店前的市場調查團隊

1、要開一家飲食店，事先應該做些什麼調查？

一、餐飲開店前的市場調查
包括以下幾個方面的內容：

①店鋪周圍環境如何。環境的好環有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等，這便是惡劣的開店環境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上，這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
　
②交通條件是否方便。顧客到店後，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。
　
③周圍設施對店鋪是否有利。有的店鋪雖然開在城區幹道旁，但幹道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時，要充分注意這點。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車道和人行道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道：車道、自行車和人行道分別被隔開，其實這是一種封閉的交通，選擇這種位置開店也不太好。

④服務區域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域，比如商業區、旅遊區，大學區等，在不同區域開店應注意分析這種情況。


⑤目標顧客收入水準。在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅准了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業別墅群或有檔次的小區，都是富人聚集的地方。

影響開店位置的因素很多，因素也千差萬別。為什麼有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經營艱難，這正應了一句哲語：具體情況具體分析。位置的好環，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決於店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。開店，絕非跟著感覺走就萬事OK，只有理性和感性合二為一，才能成功。

二、開店前的市場調查結構
開店前要注重商店周圍居住人口的研究。有什麼樣的人，就需要什麼樣的消費，投資者也需看
「菜」吃「飯」。一些眼光如炬的投資經營者，在這方面多從以下十點去研究，有意開店者不妨留心一下：　

一、周邊社區、小區總人口以及人群的變化情況，過路客、邊際顧客等人口因素。

二、人口構成。社區既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪一種人群居多，將會影響生意好壞。

三、人口密度。例如，商圈周圍要區分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。
四、性別結構。男性女性比例不同，經營的品種自然也要不同。

五、所在地成年人就業情況。就業率高低關繫到購買力大小。
六、年齡構成。店內裝潢風格與此大有關系。

七、戶數結構。雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有針對性的產品要因人而異。

八、婚姻狀況。通過研究，投其所好，多多做好婚慶喜事生意。
九、生育情況。要多為家長們考慮，經濟又全面地算好孩子身上的賬。

十、研究民族結構。不同民族生活習慣不同。店家研究越細，目標市場定位就會越准確。
三、開店前市場分析塊面

一、目標市場地理環境
1、
市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標：
1、企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。

2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。

4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。

5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。

6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。

產業環境：
1、 商業繁盛情況。2、商業化的趨勢與潛力。3、地方**優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

社會環境：
1、當地風俗習慣。2、歷史文化。3、民族結構。4、國際交往，主要食品原料生產流通。

三、市場分析
1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。

2、分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。

3、競爭對手分析：

A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？

B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。

C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。

4、消費者分析：
A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

C、目標市場消費者分類：**、**、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、在該地開店的優勢策略： 　
競爭策略：市場**切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。

2、創業前如何做前期的市場調查

餐飲創業前期如何做市場調研
深圳大宋咨詢市場調研及分析
(1)明確調查問題
在開始調查之前，調查人員必須明確調查的問題是什麼、目的要求如何。應根據要調查的對象，擬定出需要了解的內容，然後定出調查的目標，以便調查能合理進行。
(2)初步情況分析
確定調查目標後，往往還會有很多繁雜的問題，這時就需要對這些問題進行縮減。通過能馬上了解的一些資料(如競爭店的地理位置)進行刪減，以縮小調查的范圍。
(3)進行正式調查
當有了初小資料後，就要通過訪問專家，向精通本問題的人員了解信息並了解用戶意見。制訂調查方案，方案內容包括調查哪些資料、由誰調查方案、用什麼方法進行調查、在什麼地方調查、什麼時間調查、調查一次還是多次、問卷設計等。
(4)資料整理和分析
當資料收集完後，要對其進行編輯整理，檢查調查資料是否有誤差。誤差可能是統計錯誤、詢問沖突設計不當、訪問人員編見、被詢問人回答有問題等。在整理資料時，要把錯誤的信息剔除掉，然後把剩餘的資料分類統計，最後得出結論。通過分析資料，決定是否開店，開哪裡開店，什麼時候開店等。
以上四步是簡要的步驟，也是大體的步驟。如果在調查中有什麼特殊情況，可以重復或增加一些步驟，只要命名調查程序完事有序即可。
在調查時，還要選擇正確的調查方法。市場實地調查方法很多，主要包括：詢問法、觀察法、實驗法、訪問調查技術。
(1)詢問法
詢問法也稱為調查法，也是最常用、最基本的一種調查方法，調查人員通過詢問被調查者了解市場情況。
1、個人訪問：調查者通過與被調查者面對面的言談獲得信息。
2、電話訪問：通過電話從被調查者那裡獲得信息。
3、郵寄詢問：將設計好的問卷郵寄給被調查者，請他們答好再寄回，從而收集信息。
4、留置詢問：將問卷交給被調查者，說明填寫方法後留下問卷，由其自行填寫，再按期收回在以獲取信息。
(2)競爭對手如何分布
在決定開店，且找好了幾個符合要求的店鋪地點後，要調查競爭對手的店鋪位置，從而決定選擇哪裡的店鋪位置較好。
首先應調查的內容應為競爭店與本店的距離。如果競爭者的實力雄厚，自己想另立門戶，則應選擇離競爭店較遠的地點;如果認為自己有足夠的實力與競爭店競爭，則可把店開在競爭店旁，讓顧客能很快通過對比來了解你的產品優點。有時，競爭店在旁邊還可以有效地吸引顧客，讓顧客在光顧競爭店的同時也來到你的店。
其次調查競爭店的店鋪地點。了解競爭店的地理位置，分析為何他能有較多的顧客光顧。自己的店應開在什麼地方，可以通過競爭店的地點調查來決定。有時，通過對其調查可以得知此地區人的一些生活習性，從而決定自己開店的政策。
(3)競爭對手的產品
競爭對手的產品直接關繫到本店的產品。在開店前，一定要了解競爭店的產品結構、產品類型、產品價格等方面，從而決定自己店鋪設備應購進的產品類型。對產品的調查，要從很多方面入手，如產品類別、主力商品、輔助性商品和關鍵性商品等等。
競爭對手和產品類別及市場佔有率，可以決定自己的店應賣哪種服飾為宜。如果競爭店的市場佔有率高，就應避免與競爭店的產品太類似，這樣不容易打開銷路。您可以選擇與其不同檔次、不同類型或者與其賣的商品有連帶作用的產品。
在選擇店址的過程中，製作一張「商圈地圖」是個不錯的主意，具體方法如下：
1. 對本地的運動用品店進行調查，將它們的位置標在地圖上。看看它們的選址特點，比如周圍人群密集的范圍半徑，總人口多少，與其他同類企業的距離等，量出其獨享的市場的半徑，也就是商圈的范圍。
2. 根據地圖，標出你看好的地點。
3.在選定的地方周圍，按照之前量出的商圈半徑，用圓規劃出你自己的商圈。
4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需要更改地點。
5.了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。
6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那裡。
看著這樣一張地圖，您就可以對於自己選定的地址是否處於合適的商圈而一目瞭然了。

3、開店前做好市場調查嗎？

但因市場情報不容易取得，即使偶然獲得某些情報，也往往是不完全，甚至是有偏差的。所以，情報必須以有組織的方式去取得較好。
市場變化很快，二十一世紀由於大眾傳播、交通、通訊的發達，這種變化更有加速的傾向。所以，曾經搜集過的資料並不能作為長期判斷市場的根據，必須隨時不斷地搜集最新的情報，以察覺市場變化的方向。商店或企業成敗，受市場狀況的影響很大。但市場狀況並不是企業單方面可一意加以控制的，必須採取隨時准備應變的態勢。因此，市場變化狀況的掌握和企業的行動及其成果有非常密切的關連。
美國管理學會將市場調查定義為：有組織地搜集、分析與產品服務行銷有關的各種問題資料。這種調查可由企業本身、或其代理店，或由第三者進行，以解決行銷的問題。
市場調查的方法有好幾種，依情報形式區分如下：
①是利用現有資料，也就是資料分析法。而資料可分為企業內部資料和外界資料。近來電腦技術發達，通過它可以很容易得到我們所需要的資料，外界資料則可從政府機關所發布的統計資料取得。
②是直接從市場上搜集情報，也就是實地調查法。商店在設立時，一般多採行此種方法，這種方法最直接也最有效，但成本較高。
③試銷法，即先安排商品在市場上預先銷售一段時間，然後觀察市場反應。
開店前的市場調查多採用第一、第二種方法，下面分別加以介紹。
（1）資料分析
將市場調查的資料加以搜集分析、處理，使其成為我們所需要的資訊。
②外部資料分析：外界資料種類眾多，但以政府機關的統計資料、業界和團體資料及從新聞、雜志上所取得的即時資料最為有用。
外界資料由於相當龐大，必須經過仔細整理、分類，才能得到我們所需要的資料。也就是說如果我們能善加選擇有效的資訊，同時配合內部資料和實際調查所得結果，將可提高情報的正確性。
（2）實地調查
當我們所需要的資料無法從內部資料和外界資料取得時，就要從事市場實地調查工作。市場實地調查法大致可分為下列三種。
①問卷調查法：此法常為企業界所採用。即採用問卷方式，讓受訪者回答問題，如蓋洛普民意調查、空氣品質調查等，它可說是最直接、准確度也最高的方法。
②觀察法：即利用觀察的方式搜集資料，如欲計算十字路口的交通流量或行人數量，都可採用此法。但觀察法受外界因素影響很大，准確度不高，只能供作參考。
③試驗法：這種方法即是以實驗的方式來獲得資料，准確性很高。但由於所需儀器設備非常昂貴，且資料不易取得，只有大型企業才可能採用。

4、開店前的市場調研怎麼做？

那些人流量什麼的，你需要投資不少錢進去做，或者你隨便調查一下，得到版不準確的權調研結果，那乾脆別做了，做出來的結果會誤導你。

我建議你到當地統計局，或者工商局，民政局，想辦法拿些數據出來，這是最靠譜的。
統計局會有當地的常駐人口數量
民政局會有結婚登記的人數
等等，你根據這些，分析出市場需求量吧....創業初始，也只能這樣了。

5、開店前期的市場調查應該注重哪幾方面

開店前應進行充分的調查。沒有調查就沒有發言權。店鋪所在地人口發布情況，附近聚集的單位性質、工作性質，本區域消費能力、習慣，有無同類店鋪，若有，要調查其生意好環。越深入了解目標客層，在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。對於轉讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見某某店鋪轉讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿然接手，殊不知開店之後才發現目標市場太小，甚至造成「無人上門」的窘境，但為時已晚。若你平時細心觀察，有時便會發現某店鋪上經常都寫著轉租二字，老闆換了一個又一個，說明都沒賺到錢。相反的情況是：有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。一般來講，開店之前的市場調查包括以下幾個方面：

①店鋪周圍環境如何。環境的好環有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等，這便是惡劣的開店環境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上，這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。顧客到店後，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。

③周圍設施對店鋪是否有利。有的店鋪雖然開在城區幹道旁，但幹道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時，要充分注意這點。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車道和人行道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道：車道、自行車和人行道分別被隔開，其實這是一種封閉的交通，選擇這種位置開店也不太好。

④服務區域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域，比如商業區、旅遊區，大學區等，在不同區域開店應注意分析這種情況。

⑤目標顧客收入水準。在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅准了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業別墅群或有檔次的小區，都是富人聚集的地方。

影響開店位置的因素很多，因素也千差萬別。為什麼有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經營艱難，這正應了一句哲語：具體情況具體分析。位置的好環，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決於店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。開店，絕非跟著感覺走就萬事OK，只有理性和感性合二為一，才能成功。

6、開店之前該做怎樣市場調查？

1、市場調查對象應包括消費者情況、競爭者情況以及行業周邊環境的基本狀況等等一系列將與創業密切相關的方面。

2、開店之前，對於該地區內的各種條件，諸如商圈內的消費購買能力、競爭店的營業狀況等，必須經由調查結果，進行研究分析，以作為設店時營業額預測及決定創業規模的參考。

3、然後重點在於企業具體的商品構成、定價及促銷策略的確定，所以此階段應該提供深入分析消費生活方式及確定企業格調等方面的基礎資料。

7、如何做創業前的市場調研？

診所想要發展，擴大，進行市場調查是勢在必行的，對於很少開展市場調查工作的口腔診所同樣有很重要的實用價值。市場調查工作對口腔診所來說是一項啟動市場，增加知名度的重要工作，道源天下認為在目前市場競爭日趨激烈的情況下，市場調查和營銷推廣工作是不可或缺的。
在口腔診所細分市場產品的應用特點、市場容量、消費模式、發展趨勢方面，進行實證調查和規范分析，在口腔診所消費量，價格走勢下游消費群體構成及消費特點，消費的區域性，品牌滿意度調研以及渠道調查方面。
在人員調查上我們要找到合適的市場調查和業務推廣人員，要有很強的應變能力，形象好，學識高，社會經驗豐富，有進取心和責任心。 人員到位以後先進行一些牙科基本知識培訓，一開始不要要求太多，只要最基本的，同時把牙科的一些基本情況交代清楚，其他問題在工作中逐步解決。
市場調查
1、單位名稱：這些資料可以讓診所醫生廣泛了解，增加對周邊環境的認識，對醫患溝通很重要。
2、單位人數：這是診所外部市場開拓需要的基礎信息。
3、詢問調查對象有沒有到我們的診所和其他診所進行過口腔檢查，通過這方面的信息，准確了解社區居民的口腔疾病就診率，口腔健康意識，了解我們的市場潛力，看看哪些受訪對象能夠通過教育會成為到我們就診的患者。
4、被調查對象的收入和消費水平,這是確定口腔診所服務層次以及收費價格的重要依據，一定要收集到這方面的信息。
5、被調查對象對口腔診所了解和評價，做這項工作主要是為了解本診所的知名度和美譽度等品牌價值，為今後廣告宣傳費用的投放提供決策依據，如果知名度不高，廣告的重點是提高知名度，告訴大眾在本地區有一家優秀的口腔診所叫「XX口腔診所」，如果知名度可以，美譽度不高就要強化醫療技術培訓和服務規范化培訓，提高醫療技術質量和患者滿意度，兩者都不足，我們就要兩個方面的工作一起抓。
6、被調查對象是如何知道我們的口腔診所的？朋友介紹？廣告宣傳？診所微信二維碼網站？通過這些數據，可以知道什麼宣傳途徑更快捷有力。
7，盡可能的要求被調查對象掃描關注本口腔診所的微信二維碼，這樣可以建立和周邊客戶的長久聯系。
這項工作是口腔診所基礎性的工作，一定要給予足夠的重視，對此問題，我們很多診所認識不足，某診所老闆憑感覺認為自己的診所在本地區應該有70-80%的知名度，我們建議他認真做市場調查，結果是診所的知名度20%左右，周圍的居民居然不知道有我們的口腔診所，技術再好有用么？所以，市場調查工作作為診所的最基礎性的工作，我們要給與足夠的重視，需要實實在在地做。

8、想開店的話要做市場調查 都調查什麼

不論考察什麼生意，有四個方面都是要認真考慮的，分別是：機會、威脅、優勢和劣勢。也就是所謂的SWOT原理，前兩個因素是針對環境的，也就是對外的，後兩個因素是對內的，也就是內部的實力。這是個因素又可以細化出很多的小項。具體來講需要考慮一下幾個方面：一、需求有多大，還有需求增長的潛力有多大，是需求穩定，還是會增長、萎縮。二、競爭格局如何（競爭是一個寬泛的概念，包括替代品）。你和他們競爭有什麼優勢，顧客憑什麼來你這里消費。這就涉及到一個你的「定位」的問題三、你做這個項目有什麼優勢，是之前有經驗還是掌握什麼獨門絕技。這個生意必要的人才你是否能招收到，還有你除了坐等客人上門有什麼好的辦法讓客戶知道你的店，有什麼好的促銷的方法，以及和客戶溝通的方法。四、投資有多大，預期的投資回報率有多高、投資回收周期有多長五、對於更大的生意還要考慮進入的壁壘和退出的壁壘有多高，如果固定的投資很大，那麼退出的壁壘就很高了.你的風險就很大了。如果進入的壁壘太低，你進入賺錢 了，會有對手很快進入，對你是很不利的六、你的定價能力如何，如果你的周圍沒有什麼店，那你有定高價的能力；如果雖然周圍有很多的店，但你的產品很有特色，也就是能夠做到差異化，那你也有很高的定價能力。我這里只是列出了一些和你直接相關的，其實要考察一個大的生意的話，大概要考察30多項內容。最後看看這個項目怎麼樣吧.是一個源自美國的，在國外很成熟的項目「營養俱樂部/營養早餐店/營養餐吧」，在歐美已經有八多年的歷史，在台灣和韓國有五年的歷史（均有超過2000家的店鋪）。去年才在中國啟動，在北京有四十多家店，還處在市場的初期，發展的潛力還很大，更重要沒有競爭對手而且央視已經開始投放廣告。投資也不大。還有就是可以在一個地區授權別人開分店不管怎樣還是要親自出動多走多看，特別是對周圍的商圈，我什麼問題我們可以在網上繼續交流

9、開店前如何進行市場調查

1、市場調查對象應包括消費者情況、競爭者情況以及行業周邊環境的基本狀況等等一系列將與創業密切相關的方面。

2、開店之前，對於該地區內的各種條件，諸如商圈內的消費購買能力、競爭店的營業狀況等，必須經由調查結果，進行研究分析，以作為設店時營業額預測及決定創業規模的參考。 

3、然後重點在於企業具體的商品構成、定價及促銷策略的確定，所以此階段應該提供深入分析消費生活方式及確定企業格調等方面的基礎資料。 

(9)開店前的市場調查團隊擴展資料：

市場調查是指用科學的方法，有目的、系統地搜集、記錄、整理和分析市場情況，了解市場的現狀及其發展趨勢。

為企業的決策者制定政策、進行市場預測、做出經營決策、制定計劃提供客觀、正確的依據。

消費者調查：針對特定的消費者做觀察與研究，有目地的分析他們的購買行為，消費心理演變等等。