餐飲開店選址書籍

1、關於開餐飲連鎖店的書籍

餐飲開店實戰指南
《餐飲開店實戰指南》是2019年人民郵電出版社出版的圖書，作者是餐飲頭條,鍾彩民。
圖書簡介：一家餐飲店，從謀劃啟動開始，到成功經營及做大做強，需要方方面面的知識與經驗，每個環節都要精細化運營，不能有絲毫懈怠。特別是想要成為網紅餐飲店，更需要高效的管理技巧、強大的品-牌運營能力和營銷策略。 《餐飲開店實戰指南 新店籌備 內部管理 營銷推廣 品-牌構建》細致入微地展現新餐飲行業中的每一個環節及正確的操作方法。

2、餐飲店鋪如何選擇合適地理位置

餐飲店鋪選擇合適復的地理位置，可制以關注以下幾點：
第一：客流量大小
客流量的多少是餐飲加盟店成功的關鍵，這里所指的客流量包括了老顧客及需要被挖掘的潛在客戶，因此選擇餐飲加盟地點需要設在潛在顧客流量多的地點，並且可以在各大高校或人流超多的步行街附近，年輕人是餐飲類的高消費群體而且這些地段人流量集中，因此根據店鋪周邊的客流量來選擇地址很重要。
第二：附近其它店鋪的影響
做美食加盟行業的用戶非常多，投資者在選擇餐飲加盟地址時要確定在自己的區域內不會有其它同行業的店鋪影響，特別是同品牌的餐飲店鋪更需要注意不能同時出現在距離非常近的地段，這樣會直接影響到店鋪開業後的顧客流量，因此加盟商要分析區域內的具體情況再做出具體的營業地點選擇。
第三：所選店面裝修廣告空間充足
在選擇加盟店面地址時，投資人要注意看所選擇的餐飲店面地址門店的門頭和周圍環境有沒有留出廣告宣傳的空間，這對於餐飲店面是否更具吸引力是非常重要的，不能展現更清晰明了的廣告效果是不能讓來往的顧客產生對美食的慾望之感，因此需要考慮不僅在店鋪門頭上能展現美食廣告圖片，還能有空間利用指示牌及各種展示架進行大范圍的宣傳推廣。

3、推薦一下餐飲管理書籍都有哪些？

我的建議，不用特意去看餐飲方面的書，可以先看管理方面的書，因為管理是相通的，先要有個好的管理基礎：
根據你的工作經驗，推薦如下：
工作1-3年的，大學管理方面的書籍就可以滿足你的需求：管理的基本知識、管理學、消費心理學、基本溝通技巧等這類書就可以了。
工作3-5年的，推薦的書籍：
徳魯克的《管理的實踐》，《基本溝通技巧》《說話的藝術》《從優秀到卓越》《細節決定成敗》《輸贏》《談判的優勢》這類書都可以。

4、餐飲業經營管理的精品書籍有哪些？

記得有一本《QSC管理》，可以使門店的前廳和後廚達成最優秀的QSC，產品質量、環境衛生、設施設備完善良好、服務優良和熱情。

5、誰知道開餐飲店該按什麼來選址？

1、房租要求

單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證3年以上的租期；

房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。

不建議投資養店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養店期最好在半年以內為宜。

2、面積要求

依據自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。

個人建議理想餐飲餐飲店使用面積在100—300平方米為最佳，上限面積為500平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。

比如，一般情況下，不少獨立餐飲餐飲店面積在100平米左右，星巴克是300平米左右，漫咖啡在2000平米左右

3、樓層要求

如果是商場內，以臨近電梯，或是影院等人流量大的、房租顯眼的區域為宜。如果在商場避開星巴克等一線大牌的店面也是不錯的選擇，房租相對便宜，避開直接競爭。如果是臨街商鋪，一般建議一二層最好，其中二層面積可以稍大，因為更安靜，房租也更合適。

比如，雕刻時光五道口店就在一家三層樓的二三樓，二樓面積比較大，三樓有可以利用的室外露台如果是獨棟，則考慮面積、內部結構是否合適。

筆者曾介紹過的一家校園店，2層400多平，配置很豪華，利用上可以更充分當然，如果店主擅長網路營銷，玩轉圈子的能力很強，也可以選擇樓層最裡面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天台。

4、屋頂高度

一般室內的樓層高度最好能夠達到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達到5。5米以上，室內最好不要有太多的柱子，或是隔牆，以免影響使用面積，如果有柱子和隔牆需問清能否做部分的拆除或處理。

如果是韓系風格的店面，空間宏大些會更有效果，例如可以隔層，挑空等。

5、裝修要求

有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，因為正常設計一家餐飲店需要至少15—20天左右的時間。

而裝修一家餐飲店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30—90天的時間。

裝修免租期…聽上去就很難。室內空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷牆等。

6、排煙要求

一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的。

也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。

7、消防要求

整棟大廈需通過消防驗收，並且餐飲店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！

此項尤為重要，如果整棟大廈的消防沒有經過驗收，餐飲店的消防審批幾乎無法通過。

8、採光要求

餐飲店裡有幾扇採光不錯的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進室內，可以營造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

9、水電要求

正常來說，一家小型餐飲店的水電要求不高，甚至家庭用的水電設施就已經夠用。但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。

另外，大型餐飲店的要求會比較高，必須有良好的排水設施，且電量足夠，同時後廚部分要具備三相電源。

10、招牌要求

招牌面寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在於能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。

也可以發揮自己的想像創造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外「勾魂」小海報、室外好玩的小雕塑等。

11、外圍要求

周邊有無標志性的建築或路口，方便顧客驅車前往？如果在一個周邊都是批發市場、小賣部、菜市場的地方，開一個極有品位的餐飲店，那成功率一定不會太高。

餐飲店選址11條黃金法則