肉夾饃開店工具

1、老潼關肉夾饃專用工具哪裡能買到

肉夾饃的工具也就是 爐子還有就是潼關肉夾饃的那個刀就是讓肉夾饃看起來是一層一層的，這個應該有很多吧，我當時是在冠 香 興、小 吃學的肉夾饃做法後順便在那拿的，可在淘寶上看看唄。求採納了。謝謝

2、做肉夾饃都需要那些工具啊？求大神

刀，沾板，自己烤餅要有電餅鐺，燉肉桶或者禍，電磁爐，煤氣灶，或者其他灶，還有一些小的，有什麼可以問我，我家裡就是這個店

3、做肉夾饃生意需要什麼工具

一個烤爐，大口襟的鍋，板子，刀，水壺，移動攤位的話，需手推車一部，車上備一個大陽傘。開小店的成本高多了。

4、開肉夾饃店需要買哪些設備，去哪可以買到

肉夾饃不需要什麼特殊的設備：做老潼關的話只需要烤箱就可以的，煮肉的話需要一個爆桶就好，做臘汁肉夾饃的話只需要買商用電餅鐺就好的，一般的廚具市場或在淘寶上都是可以買到的。

5、准備賣肉夾饃需要准備什麼工具

菜 刀：2把 肉墩：1個
遮油扇：1個 50的煮肉鍋：1個
打饃爐子：1個 或：電餅鐺1台
擀麵杖：2個 電飯鍋：1個
操作台：1個 和面機：1台（半袋麵粉的）
不銹鋼大盆：2個 小筐子：若干
小勺子：1個 漏勺：1大1小（大的粗小的細）煮肉爐子：1台 肉夾饃包裝袋：若干
食品周轉盒：4個流動攤的話 需要電動或者人力的三輪一輛

6、哪裡可以買到做肉夾饃的工具，都需要哪些工具呢？

肉夾饃一般需要煮肉的桶和打饃的桌子還有最關鍵的烤饃用的爐子或用商用電餅鐺都是可以的，再不需要啥了。

7、開店的話肉夾饃用什麼樣的爐子好呢

肉夾饃爐用電的當然選帝王那個牌子的，我用就是，主要是售後服務特別好

8、肉夾饃做法

肉夾饃是一種十分流行的美食，以下是我收集的肉夾饃做法，僅供大家閱讀參考!

山西晉南人不僅愛吃饃，而且會做饃，做出來的白饃又大又暄，口感極好。這樣的飲食文化同樣折射到山西的其他地區，山西人把饃作為禮品逢年過節走親訪友時到處贈送。而晉南人對於饃的吃法，在單調中也有不少的花樣。其中饃夾菜就是一種別具風格的吃法，而且很受歡迎。隨著生活的不斷改善，饃夾菜的內容也不斷地變化和豐富。先是夾醬豆，然後是油潑辣子，後來是夾豬肉片，肉夾饃就是這樣來的，在山西的晉南地區也叫「餅子夾肉」。

肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的面團捏成扁圓形，然後放進專用的機器里。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨有的配料，最後用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之後，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，接著把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在裡面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。

肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧！那烙好的白吉饃皮薄鬆脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、裡面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃裡面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，並且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

吃肉夾饃時，許多人喜歡饃夾著肉，一口一口的吃掉。而我卻與眾不同，喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉，然後把饃里夾著的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點都不剩。最後再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過癮，在正宗的肉夾饃店裡買了一個肉夾饃，然後便按著我發明的先後順序津津有味的吃了起來。當我吃到最後只剩下鏌的時候，店主笑嘻嘻的說：「你看你這個小饞貓，都把肉夾饃吃成空心饃了。」。

肉夾饃做法

第一：做肉夾饃的饃要用半發面，最好不要用發面，發面做好的`饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，從而影響饃的形狀。

第二：要想烙出的饃味道香甜，最好用「面肥+鹼面」發面，這是山西人做饃最經典的發面方法。如果用酵母發面，也要用鹼水把面揣一下，這樣烙出的饃外皮脆，裡面軟，味道比較香。

第三：要想烙出的饃口感好，揉面是必不可少的技術活，揉面的過程就是「打」面的過程，決定了饃的口感是否筋道。

第四：做饃的時候，餅坯不是像我們平常吃烙餅一樣擀成整個平面都是一致的薄餅，而是要擀成類似於「碗底的形狀」。

第五：烙饃也是一個技術活，正宗肉夾饃的餅是用山西特有的做餅工具「吊爐」或者是「鏊子」烘烤而成;沒有專業工具，用平底鍋烙餅鍋里不能放油，必須是熱鍋放餅坯，小火慢慢烙制，這樣才能保證皮脆內軟。

第六：做肉夾饃的肉最好選用帶肋骨的五花肉，有骨頭熬出來的肉香湯香。

第七：製作肉夾饃的鹵肉要先用冰糖炒成糖色給肉上色，這樣做好的鹵肉湯色清澈紅亮。

第八：做鹵汁的過程中加香料，還要加入冰糖給肉增香味。

第九：鹵制過程不要加食鹽調味，而是在肉煮熟後再調味燜一會就好，這樣煮好的肉鮮而不咸。

9、怎樣做肉夾饃學好可以開店

煌旗 采 用 正 宗 肉夾 饃 的做法， 傳 統 製作 手 法， 餡 料 的 製作 ，發 面 技巧，不同 厚 度 的 面 團 採用 的 火力 控 制 等一 系 列 技術 ， 老 師 現場 培 訓 ， 分為 理 論以及 實 操兩 大 課程 ， 每 位學員均會分 發到 相 應 的原材料，根 據師 傅 的 操作 示 范 ， 學 員 親 自 動手操 作 ， 師 傅 的指導，反復練習 ， 直 到 做 出 學 員 滿意 的口 味以 及通過 畢 業 考核 。