鹵汁深商標

1、鹵汁(調味品)注冊商標屬於哪一類？

鹵汁(調味品)屬於商標分類第30類3018群組；
經統計，注冊鹵汁(調味品)的商標達48件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（家用嫩肉劑，群組號：3019）類別的商標有1件，注飢拆冊佔比率達2.08%
2.選擇注冊（甜品用巧克力醬，群組號：3001）類別的商標有1件，注派輪冊佔比率達2.08%
3.選擇注冊（調味品(辣)，群組號：3016）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
4.選擇注冊（加工過的葯草(調味用)，群組號：3018）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
5.選擇注冊（食品調味浸泡液，群組號：3018）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
6.選擇注冊（胡椒(調味品)，群組號：3016）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
7.選擇注冊（糕點糊混合料，群組號：3006）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
8.選擇注冊（調味品，群組號：3016）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%
9.選擇注冊（咖啡，群組號：3001）類別的商塵肢信標有1件，注冊佔比率達2.08%
10.選擇注冊（酵母，群組號：3017）類別的商標有1件，注冊佔比率達2.08%

2、津津鹵汁豆腐乾怎麼做

今天開篇，先介紹我喜歡的「鹵汁豆腐乾」，第一次吃就被它的滋味所打動～下面是我百度來的資料： 鹵汁豆腐乾是聞名全國的蘇州土特產。由蘇州地方小吃「鹵汁素雞」發展而來。膾炙人口,色香味美,乃蘇州眾特產中首屈一指的傳世佳品。相傳鹵汁豆腐乾乃清末民初首創至今已有八十年的歷史，創始人就是現在生產「津津牌」鹵汁豆腐乾的廠家——蘇州食品廠。蘇州食品廠前身為「老津津牛肉工場（老津津牛肉作）」，「津津牌」鹵汁豆腐乾由此得名。由於配料和工藝十分講究，故盛名經久不衰。

1927年祝姓合資開辦「新新牛肉素雞作」，後改為「津津牛肉素雞作」，主要生產「津津牛肉乾」。因牛肉貨源經常間斷，祝氏轉以生產「鹵汁素雞」為主，作料和包裝仿照牛肉乾，稱「津津鹵汁豆腐乾」，一時風靡蘇州車站、碼頭。祝氏兄弟分家後，兄長開設「老津津豆腐乾作」。1956年公私合營後並入平江糖果糕點食品廠，後並入蘇州食品廠。

「津津牌」鹵汁豆腐乾，精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝精心製作而成；鹵汁豐富、色澤光亮、鮮甜軟糯，風味獨特。兼具蘇州鹵菜和蜜餞兩大風味特色，是饋贈親友和旅遊攜食的理想佳品。產品曾榮獲國家新產品金龍獎，商業部優獎，中國首屆食品博覽會金獎，九九國際食品和加工技術博覽會金獎。並連續兩年榮獲江蘇省優質食品獎。鹵汁豆腐乾「津津」商標於2001年1月22日被江蘇省工商行政管理局認定為江蘇省著名商標。蘇州食品廠的產品還有玫瑰乳腐、糟方乳腐、香醋、素火腿等，均遠銷香港、東南亞一帶及國內京、廣、滬等地區，深得國內外客商好評。

其工藝採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中，根據產品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日產量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟後經沖洗，然後加清拍銷水碾磨。豆漿成半糊狀，加入清水進行分離，前後共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆漿的蒸煮採用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，並根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序製成白坯。其軟硬適中，結構嚴謹，富有彈性。切片後採用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹後定型。炸後坯色金黃，具有一定的皮層及疏鬆度。然後再蒸煮梁賀悄，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠後，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐乾在筵席上常用作冷盤拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。舊時小商販用竹簽串起，肩挑盤托，走街串巷，於茶樓酒肆、劇院書場叫賣。

食材
【原材料】：白豆腐乾3張、話梅1顆。

​【調味料】：八角2顆、小茴香適量、香葉2片、生抽2湯匙、紅燒汁1湯匙、冰糖1小塊、清水適量、食用油。

豆腐乾的炸制過程
1
白豆腐乾用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊。

2
鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱。

3
放入切好的豆腐乾塊炸制。

4
炸到豆腐乾表皮金黃。

5
用鏟子撈起看看，豆腐乾表面鼓起，就可以了。

6
用漏勺把豆腐乾瀝油撈出。

豆腐乾的橡渣鹵制過程
1
炸好的豆腐乾備用。

2
原油鍋內的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁。

3
加入2勺生抽。

4
放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開。

5
放入炸好的豆腐乾。

6
用鏟子翻炒到豆腐乾表面被湯汁裹勻。

7
加入適量的冷清水，沒過豆腐乾表面。

8
八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內，放入鍋中。

9
放入1個話梅。

10
蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉小火燜煮。

11
煮到湯汁剩下豆腐乾的一半時。

12
用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收干，裹勻在豆腐乾表面即可。

注意事項
1.沒有白豆腐乾可以用豆腐來代替，把豆腐切成小塊。

2.炸豆腐乾的時候，鍋要燒熱，油溫燒至七成熱，炸制的時候豆腐乾不宜粘鍋。

3.把豆腐乾進行炸制，是為了讓豆腐乾吸收油脂表面出現小孔，中間產生蓬鬆感，這樣鹵制的時候易於入
味。

4.豆腐乾炸到表面金黃、出現氣泡就可以了，不要炸過頭，否則豆腐乾口感就變老了。

5.鹵制香味料隨自己喜好，家裡有什麼就放什麼，話梅沒有可以不放，這是我自己改良加入的。

​鹵汁豆腐乾的特點：色澤烏亮，質地細膩，富有彈性，鹵汁豐富，鮮甜軟糯，味美綿長，營養豐富，外觀誘人。

經驗內容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

3、鹵汁食品注冊商標屬於哪一類？

鹵汁食品屬於商標分類第29類2901群組；
經統計，注冊鹵汁食品的商標達148件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（不屬別類的食物增補劑、添加劑和成分，群組號：2909）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
2.選擇注冊（肉，群組號：2901）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
3.選擇注冊（醬和鹵汁製品及濃縮汁，群組號：2904）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
4.選擇注冊（不屬別類的水果和蔬菜汁及濃湯，群組號：2904）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
5.選擇注冊（牛奶，群組號：2907）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
6.選擇注冊（以肉、魚和蔬菜為主的填塞料和填塞製品，群組號：2905）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
7.選擇注冊（老湯,湯或稀粥及其濃縮品，群組號：2901）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
8.選擇注冊（腌制、干制、冷凍、沾糖、撒糖霜和煮熟的水果、堅果、結莢植物和蔬菜，群組號：2905）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
9.選擇注冊（馬鈴薯片和脆片，群組號：2904）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%
10.選擇注冊（濃縮的肉煮的清湯或老湯，群組號：2901）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.35%

4、鴨和尚鹵汁深注冊過商標嗎？還有哪些分類可以注冊？

鴨和尚鹵汁深商標總申請量2件
其中已成功注冊2件，有0件正在申請中，無侍橋效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，鴨和尚鹵汁深還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠制汪談御品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材困岩料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

5、鹵水歷史

一、潮州鹵水的歷史文化

上世紀80年代初以前，廣東人還一直享受著「一般鹵水」以及「精鹵水（油雞水）」等的傳統固定配方所帶來的鹵水品種，而製作鹵水使用的材料大多以香料葯材、清水或生抽為主，注重豉迅哪兄香，但缺乏肉味和鮮味，口感則以大咸大甜為重點。

到了80年代末至90年代初，隨緩帆著粵菜對外界飲食交流的深化，粵式鹵水掀起了一場「鹵水革命」。

在「要想燒雞好，香料加好湯」到「唱戲靠腔，煮菜靠湯」等一系列調味概念的引導下，借鑒四川鹵水的調制之法，加入自身獨有香料配製的「潮州鹵水」隨之誕生。「潮州鹵水」中加入金華火腿、大骨、大地魚、瑤柱等鮮味原料，使得「新派」的鹵水品種不僅帶有濃香的葯材香味，還增加了鮮味和肉味。

「潮州鹵水」和「白鹵水」、「精鹵水」成三足鼎立之勢，令粵式鹵水食品更增齒頰留香之魅力。

在這個改革概念的指導下，所有鹵水都進行了一次革新：在它們原有的色澤沒有改變的前提下，同樣加入了能使鹵水增加鮮味和肉味的原料，並且在口感方面改變傳統大咸大甜的口味，以濃而不咸為指導方針，使原有的鹵水配方得以新生。

二、鹵菜的歷史你了解嗎,為什麼這么多人愛上了這個味道

鹵菜最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經歷了千餘年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程後，又派人「穿廣都鹽井」生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有「尚滋味，好辛香」及「魚鹽、茶蜜、丹椒」的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用岩鹽和花椒製造鹵水。

到西漢時，由於井鹽的大量開采和使用，川人「尚滋味，好辛香」的飲食習慣已經初步形成。西 *** 左思在《蜀都賦》中就有「調夫五味」，甘甜之和，。。，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際」的記載，調夫五味講的就是鹵的調味方式。「蜀都」即是其中寫道的「金城石郭，兼帀中區。既麗且崇，實號成都」。當時的生產已經極大的豐富，經濟也飛速發展，這也是「成都」名號的來源「蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布穀。一年成聚，兩年成邑，三年成都」。

經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經邁了一大步。唐朝的遷客騷人們為了找到詩的靈感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳餚。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發展。

到了明代，人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由於記載的葯料中有些即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調料。

三、鹵製品的發展歷史

有了炊具之後，人就開始折騰烹飪技法。「甑」、「蒸」、「炸」、「瀹」、「烙」等法也隨之先後產生。從這種種原始烹調方法，逐漸發展到《齊民要術》中介紹的「綠肉法」，也就是「鹵」與「浸」的當然鼻祖。到明清時期，「鹵水」的材料和配方基本固定，從此，「鹵」這種製作方法正式登上檯面。

鹵製品是中國的傳統食品，其主要特點是成品都是熟的，可以直接食用，產品口感豐富，風味獨特。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹制（加熱）與調味二者於一身，他的特點十分明顯，具有：取材方便，可豐可儉；質地適口，味感豐富；香氣宜人，潤而不膩；攜帶方便，易於保管；增加食慾，有益營養 。

和「鹵」孿生的是「浸」，「鹵」味重而「浸」味輕，中國菜系根據地域不同有所區分。中原之地氣候變化大，需要在飲食之中補充熱量來滿足需求，故以「味重」、「多油脂」為主；西北特別是巴蜀之地，因環境的優勢，則以「辛香」、「麻辣畝襲」見長；而嶺南地區，特別是廣東一帶地處亞熱帶，氣候溫和，口味以「清淡」、「爽口」著稱，故有「南浸北鹵」之說。不同的流派所用的鹵水主材料大致相同，但分量多少以及製作方法則讓味道迥異。但總的來說，鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。

四、鹵道的起源

四川鹵道飲食文化傳播有限公司創建於1995年，是四川省鹵菜飲食文化重點龍頭企業。鹵道飲食文化傳播有限公司主要從事鹵菜配方研究與推廣。下屬的「鹵道」商標被評為四川省著名商標。

公司近幾年來多元化經營初具規模，公司實力不斷壯大。 公司在省內外擁有上百家直營店與加盟專賣店，銷售網路遍布全國大中城市。四川鹵道飲食文化傳播有限公司堅持技術創新、管理創新、營銷創新，並成立了產品研發中心、質量檢測中心、員工培訓中心，產品的技術研發能力和生產能力在鹵菜行業中遙遙領先。

川味鹵菜的起源：

川鹵最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經歷了千餘年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程後，又派人「穿廣都鹽井」生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有「尚滋味，好辛香」及「魚鹽、茶蜜、丹椒」的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用岩鹽和花椒製造鹵水。

到西漢時，由於井鹽的大量開采和使用，川人「尚滋味，好辛香」的飲食習慣已經初步形成。西 *** 楊雄在《蜀都賦》中就有「調夫五味」，甘甜之和，。。，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際」的記載，調夫五味講的就是鹵的調味方式。

經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經邁了一大步。唐朝的千客騷人們為了找到詩的靈感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳餚。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發展。

到了明代，人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由於記載的葯料中有些即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調料。

從八十年代以後，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發的專業人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。

五、湖南鹵粉有多久的歷史

米粉的起源，是為了飲食的方便性。

客人來了，洗米煮飯太慢了；米粉是熟的，煮起來方便，外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。

根據記載，「米粉」這種食物的起源是： 當「五胡亂華， 華人南遷閩浙贛時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也，因此史料上的說法認為：北方人習慣吃面條，到了南方以米來製作面條，是今日米粉的源起。當今大陸以江南一帶江西、福建、廣東、廣西聞名；台灣一帶則以新竹米粉出名。

其中江西米粉以其獨特的風味可感而聞名海內外、廣西桂林以傳統文化色彩「過橋米線」而出名、福建、廣東的米粉歷史悠久。如今的米粉也已演變成品種豐富，口味多樣，樣式齊全。

細的有如銀絲；甚至還有空心的米粉，如義大利的通心米粉（麵粉製品）XXXXXX有限公司的通心米粉（大米製品）；還有方便麵式的速食米粉，用滾開水一燙即可食用，方便快捷；還有營養米粉；米粉發展到今天，以越來越受到人們的青睞，越來越多的人把它作為早點、夜宵的主食。

六、鹵豆腐乾的歷史起源

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。 西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當作主要食糧。農民們不止一次唱到它： 中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但將大豆當作主食，而且逐漸地研製了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……，以及製作其他豆製品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品，至今己風靡世界矣！ 豆腐起源於漢代淮南王劉安。淮南王劉安，漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子，襲父封為淮南王，都壽春42年。劉安養方術之士千人，皆多神仙秘法

鴻寶之道。其門客中，蘇非、李尚、田由、晉昌、左吳等八人名氣最大，號稱八公。八公終日陪劉安在壽春城北山煉求長生不老之靈丹妙葯，劉安等在煉丹中，偶以石膏點豆漿，經過化學變化而成豆腐。典籍中對劉安發明豆腐有許多記述。記載劉安發明豆腐的典籍多達四五十種。現摘其要者，分述如下： 《辭源》記載：「以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之，又有入缸內以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造。」 宋·朱熹《劉秀野蔬食十三詩韻》：種豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南術，安坐獲帛布。 這是現存文獻中最早提到豆腐為淮南術的記載。 元·吳瑞的《日用本草》雲：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。明·葉子奇《草術子·雜制篇》雲：豆腐始於漢， 淮南王劉安之術也。 明代詩人蘇秉衡寫的《豆腐詩》雲：「傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦罐浸來檐有影，金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰得知，多在僧家與道家。」

明·李時珍《本草綱目·谷部·豆腐》雲：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。 明·陳繼儒《叢書集成·群碎錄》雲：豆腐，淮南王劉安所作。 明·羅欣《物原》載：劉安始作豆腐。

清·汪汲《事物原會》說，西漢古籍有劉安作豆腐的記載。志屬史信，是完全可以依賴的。 明清之際方以智《物性志》雲：豆以為腐，傳自淮南王。 古老的歷史遺跡是豆腐文化的考古依據。中國第二屆豆腐文化節期間，在古城壽縣召開「豆腐文化國際研討會」，與會專家學者應邀參觀壽縣博物館。看到了1965年4月出土於壽縣茶庵鄉瓦房村，庄隊漢墓中的水磨。從出土文物來看，豆腐發明於漢代的時間、地點是可以確信無疑的。 淮南王劉安發明了豆腐。在以後的兩千多年裡，豆腐製作逐漸傳遍了全中國。各地的勞動人民又不斷根據地域特點加以不斷改進，終於形成了中國的豆腐文化。海峽兩岸為光大豆腐的美食，弘揚民族文化，於1990年9月15日分別在北京和台北舉辦了首屆中國豆腐文化節，並確定9月5日---豆腐發明人淮南王劉安的生日為中國豆腐文化節，每年舉辦隆重的紀念活動。

七、老豆腐的歷史起源

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。 西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當作主要食糧。農民們不止一次唱到它： 中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但將大豆當作主食，而且逐漸地研製了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……，以及製作其他豆製品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品，至今己風靡世界矣！ 豆腐起源於漢代淮南王劉安。淮南王劉安，漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子，襲父封為淮南王，都壽春42年。劉安養方術之士千人，皆多神仙秘法

鴻寶之道。其門客中，蘇非、李尚、田由、晉昌、左吳等八人名氣最大，號稱八公。八公終日陪劉安在壽春城北山煉求長生不老之靈丹妙葯，劉安等在煉丹中，偶以石膏點豆漿，經過化學變化而成豆腐。典籍中對劉安發明豆腐有許多記述。記載劉安發明豆腐的典籍多達四五十種。現摘其要者，分述如下： 《辭源》記載：「以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之，又有入缸內以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造。」 宋·朱熹《劉秀野蔬食十三詩韻》：種豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南術，安坐獲帛布。 這是現存文獻中最早提到豆腐為淮南術的記載。 元·吳瑞的《日用本草》雲：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。明·葉子奇《草術子·雜制篇》雲：豆腐始於漢， 淮南王劉安之術也。 明代詩人蘇秉衡寫的《豆腐詩》雲：「傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦罐浸來檐有影，金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰得知，多在僧家與道家。」

明·李時珍《本草綱目·谷部·豆腐》雲：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。 明·陳繼儒《叢書集成·群碎錄》雲：豆腐，淮南王劉安所作。 明·羅欣《物原》載：劉安始作豆腐。

清·汪汲《事物原會》說，西漢古籍有劉安作豆腐的記載。志屬史信，是完全可以依賴的。 明清之際方以智《物性志》雲：豆以為腐，傳自淮南王。 古老的歷史遺跡是豆腐文化的考古依據。中國第二屆豆腐文化節期間，在古城壽縣召開「豆腐文化國際研討會」，與會專家學者應邀參觀壽縣博物館。看到了1965年4月出土於壽縣茶庵鄉瓦房村，庄隊漢墓中的水磨。從出土文物來看，豆腐發明於漢代的時間、地點是可以確信無疑的。 淮南王劉安發明了豆腐。在以後的兩千多年裡，豆腐製作逐漸傳遍了全中國。各地的勞動人民又不斷根據地域特點加以不斷改進，終於形成了中國的豆腐文化。海峽兩岸為光大豆腐的美食，弘揚民族文化，於1990年9月15日分別在北京和台北舉辦了首屆中國豆腐文化節，並確定9月5日---豆腐發明人淮南王劉安的生日為中國豆腐文化節，每年舉辦隆重的紀念活動。

6、鹵味商標注冊填10小類填什麼好

最佳答案: 鹵味商標所需注冊碰數商標類別： 1、29類食品 2、30類方便食品 3、35類廣告銷售 4、43類餐飲住宿 4、44類材料加工 市面上的鹵味，大致菜品有雞鴨、豬肉、牛肉、各式小件香鹵、素菜及豆製品，29類食品負責菜品部分，30類方便食品則是負責調味料部分。 35類廣告銷售不只是關繫到您鹵飢返味品牌的推廣和銷售，還涉及到開連鎖加盟。 既然是開鹵味店，那肯定少不了經營場所，43類餐飲住宿，顧名思義，餐飲店面都需要涉及到的類別。 鹵味都是進過原材料加工而成的食物，44類材料加工笑肢首中的食物加工部分就非常符合。