蔬菜有機綠色認證

1、什麼是綠色有機蔬菜

有機來蔬菜，是指在蔬菜生自產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農葯、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

2、有機蔬菜怎麼認證

有機食品的認證程序如下：
（1）申請者向認證中心（中綠華夏有機食品認證中心，簡稱COFCC）提出正式申請，填寫申請表和交納申請費。
（2）認證中心核定費用預算並制定初步的檢查計劃。
（3）申請者交納申請費等相關費用，與認證中心簽訂認證檢查合同，填寫有關情況調查表並准備相關材料。
（4）認證中心對材料進行初審並對申請者進行綜合審查。
（5）實地檢查評估。認證中心在確認申請者已經交納頒證所需的各種費用後，派出經認證中心認可的檢查員，依據《有機食品認證技術准則》，對申請者的產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估，必要時需對土壤、產品取樣檢測。
（6）編寫檢查報告。檢查員完成檢查後，編寫產地、加工廠、貿易檢查報告。
（7）綜合審查評估意見。認證中心根據申請者提供的調查表、相關材料和檢查員的檢查報告進行綜合審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會審議。
（8）頒證委員會決議。頒證委員會對申請者的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒發有機證書的決定。
（9）頒發證書。根據頒證委員會決議，向符合條件的申請者頒發證書。獲證申請者在領取證書之前，需對檢查員報告進行核實蓋章，獲有條件頒證申請者要按認證中心提出的意見進行改進做出書面承諾。
（10）有機食品標志的使用。根據有機食品證書和《有機食品標志管理章程》，辦理有機食品標志的使用手續。

3、無公害、綠色和有機三個等級蔬菜是怎樣劃分的？

蔬菜分為無公害、綠色和有機三個等級。其中，無公害是指，在蔬菜種植過程中，可以使用低毒的化肥和農葯，但要將有害物的含量控制在規定標准之內，即農葯殘留不可超標。嚴格來說，無公害只是一種基本要求，任何蔬菜都應達到這一要求。這在目前成了一個「綠色」標准。綠色蔬菜是指經過農業部門認證，許可使用綠色食品標志的蔬菜。1996年起，國家將綠色蔬菜分為AA和A兩個等級，A級允許限量使用限定的化學合成物質，AA級規定不得使用任何有害化學合成物質。 有機蔬菜，指的是在種植過程中絕對禁止使用農葯、化肥、激素、除草劑、合成色素等人工合成物質。而無公害和綠色蔬菜只是允許有限制地使用這些。綠色蔬菜是從無公害蔬菜向有機蔬菜發展的一種過渡性產品。

4、無公害蔬菜和有機蔬菜，兩者評判標準是什麼？

一、三者的基本概念

1、無公害蔬菜：

指蔬菜中有害物質(如農葯殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用後對人體健康不造成危害的蔬菜。

2、綠色蔬菜：

指遵循可持續發展的原則，按照綠色食品標准生產，經中國綠色食品發展中心認證，許可使用綠色飾品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜。綠色蔬菜分為A級和AA級兩類，AA級等同於有機蔬菜，通常綠色蔬菜指A級。

3、有機蔬菜：

是蔬菜生產過程中完全不使用農葯、化肥、除草劑、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，根據國際有機農業的生產技術標准生產出來，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

二、三者的共同特徵

1、環保：

指產地環境要求無污染，具有良好的生態條件，生產過程中減少使用或完全不使用化肥、農葯等人工合成的化學物質，有效地防止生產過程對環境的污染。

2、安全：

在生產過程中，通過嚴密的監測和控制，防止有毒有害物質在各個環節的污染，確保蔬菜內有毒有害物質的含量在安全標准以下，不構成對人體健康的危害。

3、優質：

蔬菜的商品質量要符合標准要求。

　4、衛生：

不使用尚未充分腐熟的人、畜糞尿，產品中不帶有危害人體健康的各種病原菌和寄生蟲等。廣義的衛生還包括重金屬殘留及物料內的毒性。

5、營養：

蔬菜的內在品質，即品質優良，營養價值和衛生安全指標高。

6、標志：

對產品依法實行標志管理，3類食品都有一個質量證明商標，受《中華人民共和國商標法》保護。綠色食品標志、有機食品標志和無公害食品標志就是優質安全的象徵。

三、三者的區別

標准不同

① 無公害農產品 ：

無公害農產品執行的是國家質檢總局發布的強制性標准及農業部發布的行業標准。無公害蔬菜的產品標准、環境標准和生產資料使用標准均為強制性的國家及行業標准，生產操作規程為推薦性的國家行業標准，其中部分指標等同於國內普通食品標准，部分指標高於國內普通食品標准。

② 綠色食品 ：

綠色食品標準是由國家綠色食品發展中心組織制定的統一標准。A級標準是參照聯合國聯合國糧農組織和世界衛生組織食品法典委員會(CA
C)的標准、歐盟質量安全標准制定的，高於國內同類標準的水平;AA級標準是根據IFO
AM有機產品的基本原則，參照歐盟及有關國家有機食品認證機構的標准，再結合我國的實際情況而制定的。

③ 有機食品 ：

有機食品是不同的國家，不同的認證機構，其標准也不盡相同。我國是以國家環境保護總局有機食品發展中心制定了有機產品的認證標准即《DFFC有機認證標准》。目前，以國際有機農業運動聯盟的基本標准為代表的民間組織標准和各國政府推薦性標准並存，強調生產過程的自然與回歸，與傳統所指的檢測標准無可比性。

標識不同

① 無公害農產品標志

「無公害農產品」標志是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象徵環保和安全。

② A級綠色食品標志

上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志圖形為正方形。綠標圖形告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態環境的安全無污染食品，象徵著蓬勃的生命力。(綠底白)

　③ AA級綠色食品標志

上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護。綠標圖形告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態環境的安全無污染食品，象徵著蓬勃的生命力。(白底綠)

④ 有機食品標志

一隻手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望;兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧的生存關系。

認證機構不同

① 有機蔬菜 ：

有機蔬菜的認證機構國家環保總局有機食品發展中心。另外也有一些國外有機食品認證機構在我國開展有機食品的認證工作，如德國的BCS、美國的OCIA等。

② 綠色蔬菜 ：

綠色蔬菜主要中國綠色發展中心負責認證和最終認證審批。隨著中國綠色食品發展中心加入了IFO AM，認證資格得到了大多數國家和機構的承認。

③ 無公害蔬菜 ：

無公害蔬菜的認證機構較多，目前農業部中國農產品質量安全認證中心和國家認證認可監督管理委員會及許多省市的農業管理部門都進行無公害食品的認證工作，但只有在國家工商局正式注冊標識或頒發了省級法規的前提下，其認證才有法律效率。

認證方法不同

① 有機食品和AA級綠色食品

有機食品和AA級綠色食品的認證實行檢查員制度，在認證方法上是以實地檢查認證為主，檢測認證為輔，注重生產方式，認證重點是農事操作的真實記錄和生產資料購買及應用記錄等。

② A級綠色食品和無公害食品

A級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證並重的原則，同時強調從土地到餐桌的全程質量控制，注重產品質量。

目標定位和質量水平不同

① 目標定位 ：

a：無公害蔬菜以規范農業生產、保障基本安全、滿足大眾消費為目標，達到中國普通蔬菜質量水平。

b：綠色蔬菜以提高生產水平、環境良好、食品安全優質、滿足更高需求、增強國內外市場競爭力為目標，達到發達國家普通食品質量水平。

c：有機蔬菜以保持良好生態環境，回歸自然，人與自然的和諧共生為目標，達到生產國或銷售國普通蔬菜質量水平。

② 質量水平 ：

a：無公害食品保證人們對食品質量安全最基本的需求，符合國家食品衛生質量標准，是最基本的市場准入條件;

b：綠色食品達到了國家的先進標准，滿足人們對食品質量高層次的需求;

c：有機食品是滿足更高層次的安全消費。

所以，可以把它們分為3個檔次，即無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第2檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。

四、三者之間的關系

1、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜都是經質量認證的安全蔬菜。

2、無公害蔬菜是綠色蔬菜和有機蔬菜發展的基礎，綠色蔬菜和有機蔬菜是在無公害蔬菜基礎上的進一步提高。

3、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜都注重生產過程的管理，無公害蔬菜和綠色蔬菜側重對影響產品質量因素的控制，有機蔬菜側重對影響環境質量的控制。

　4、無公害食品相當於綠色食品中的A級綠色食品，有機食品相當於我國制定的AA級綠色食品的標准。

五、三者的發展

隨著無公害蔬菜的進一步發展，其標准將日趨嚴格，並最終與綠色蔬菜走向統一。無公害蔬菜和綠色蔬菜盡管名稱和具體標准不同，但其原則和宗旨都一樣，二者都是為了能購提供安全、衛生、無污染的蔬菜產品，以滿足人們不斷呼籲的回歸自然的消費需求，所以二者的回歸與統一也是必然的。

就目前情況而言，蔬菜生產首先必須達到無公害食品的要求，這不僅有利於億萬民眾的身體健康，而且有利於提高生態牧業的技術和管理水平，有利於生態環境。在此基礎上，進一步發展面向國內中、高檔消費群體的綠色蔬菜。最後根據國際市場需求和生產管理標准，在生態環境和生產過程中控制好基地，有選擇地生產有機蔬菜，近期目標是出口。以上3個層次可以相互帶動，相互支持，在一定條件下可以相互轉化，達到發展我國蔬菜產業的目標。

5、有機食品認證和綠色食品認證的區別

綠色食品來源於綠色農業，是指遵守可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養類食品。綠色食品又可分為A級和AA級兩個等級。
A級綠色食品：系指在生態環境質量符合綠色食品產地環境質量標准（NY/T391-2000）的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標准，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。
AA級綠色食品：系指在生態環境質量符合綠色食品產地環境質量標准（NY/T391-2000）的產地，生產過程中不使用任何有害合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標准，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。
有機食品是外來詞（是英文Organic Food的直譯名），根據國際有機農業聯盟（IFOAM）的定義，有機食品是根據有機農業和有機食品生產、加工標准而生產、加工出來的，經過授權的有機食品頒證部門發給證書，供人們食用的一切食品。根據美國農業部（USDA）的定義，有機農業是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農葯、生長調節劑和飼料添加劑的生產體系。有機農業的概念是20世紀20年代首先由法國和瑞士提出的，歷經半個多世紀逐漸認識，直到20世紀80年代才受到一些發達國家的重視，並得到很快發展。綜上所述，有機農業是指在農業生產過程中，遵循自然規律和生態學原理，按照國際有機農業技術規范的要求，在生產中不使用化學合成物質，不採用基因工程獲得生物及其產物，利用可持續發展的農業技術，協調好農業生產和環境保護的關系，維持可持續發展的農業生產體系的農業，根據國際有機農業生產要求和規定標准生產的、通過有機食品認證機構認證的一切農產品均為有機食品。
我國AA級綠色食品在標准上採用IFOAM有機食品標准，在英文名稱上與有機食品相同，所以說我國的AA級綠色食品相當於國際上提出的有機食品。

6、常見蔬菜產品的質量安全等級是如何劃分的

蔬菜產品質量安全標准可分為5類，即一般產品、放心菜、無公害蔬菜、綠色食品、有機食品。

1、一般產品指的是那些沒有經無公害食品、綠色食品或有機食品認證的產品，對其監管力度較小。

2、放心菜，指食用後不會造成急性中毒的安全菜，其對應的檢測標準是快速檢測方法，這種檢測方法有一定的局限性，只能定性測定有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留，對含硫農葯殘留的蔬菜不適用。

3、無公害蔬菜是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家或農業行業無公害相關標准，並經產品或質量監督檢驗機構檢驗合格，經有關部門認證並使用無公害食品標準的產品。

4、綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標準的無污染、安全、優質、營養類食品。

5、有機食品是一種完全不適用化學肥料、農葯、生長調節劑、畜禽飼料添加劑的人工合成物質，也不適用基因工程生物及其產物的生產體系。

(6)蔬菜有機綠色認證擴展資料

有機食品的主要特點來自於生態良好的有機農業生產體系．有機食品的生產和加工，不使用化學農葯、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自於自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它語種中也有稱生態食品、自然食品等。聯合國糧農和世界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內涵實質基本相同的食品統稱為有機食品。

7、什麼是綠色、有機蔬菜？

隨著人們生活水平的不斷提高，對蔬菜的品質要求越來越高，日常生活中大版家可能經常聽到「無公害權蔬菜」、「綠色蔬菜」、「有機蔬菜」，很多人可能都會誤認為這都是說的一樣的蔬菜，但是真的是這樣嗎？

什麼是「無公害蔬菜」？

無公害蔬菜就是指沒有受到有害物質污染的蔬菜，其在種植生長過程中允許使用化學物質（如農葯、化肥等），這些有害物質（如農葯殘留、重金屬等），都控制在國家規定的范圍之內，不會對人食用造成危害的蔬菜。

什麼是「綠色蔬菜」？

綠色蔬菜分為兩個等級，A和AA，其中AA同等於有機蔬菜，通常說的綠色蔬菜就是指的A級蔬菜。綠色蔬菜是中國綠色食品發展中心認證的，在蔬菜生長過程中限量使用農葯、化肥等有害物質。

什麼是「有機蔬菜」？

有機蔬菜也叫「生態蔬菜」，在其種植生長過程中不得使用任何農葯、化肥、殺蟲劑等化學物質，經有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

看來上面這么多，相信大家都對蔬菜有了一個全新的認識

8、怎麼樣認證綠色蔬菜

一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜 形狀，顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用。 「異常」蔬菜可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農葯，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經查實確系新品種，則另當別論。 二、不吃「多蟲」「多葯」蔬菜 在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為「多蟲蔬菜」；有的菜害蟲不大喜歡吃，，可以叫它作「少蟲蔬菜」。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，「出名」的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。 多蟲蔬菜由於害蟲多，不得不經常噴葯防治，勢必成為污染重的「多葯蔬菜」。平時應盡可能選「少蟲蔬菜」。不過，在溫度較低的季節，由於害蟲休眠越冬，農葯的噴灑也停止，這時少量食用「多蟲蔬菜」也無妨。 三、不吃施肥量大的蔬菜 由於化學肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性並不大，但隨蔬菜進入胃腸道後會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨，這是一種致癌物質。