咖啡的haccp體系的認證程序

1、如何辦理HACCP認證

有許多認證公司,交錢給他們,會一步步教你怎麼做.
出口到美\加的食品需要有HACCP認證.HACCP認證是食品安全體系認證.是預防性的,在國際上很受歡迎.

2、什麼是haccp認證？

HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。

3、HACCP食品安全體系認證是啥

HACCP食品安全管理體系認證

1、 什麼是HACCP？
HACCP（危害分析及關鍵點的控制），是「HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT 」英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全最先進的管理方式，其概念最先在美國提出，最初被應用於提供安全的太空食品，後逐步被水產品、肉禽類製品、果蔬汁產品等行業採用，並逐漸被推廣應用於所有食品加工行業。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先採用，並已被聯合國等許多國際組織認可。例如美國FDA宣布自2002年1月22日起，所有進入美國市場的果蔬汁產品，必須進行HACCP管理，否則其產品不允許進入美國市場。目前國際上公認的HACCP管理體系包含下列七條基本原理：
1） 危害分析
2） 確定關鍵控制點
3） 建立關鍵限值
4） 關鍵控制點監控
5） 糾正措施
6） 驗證措施
7） 記錄保持程序

2、 為什麼推行HACCP？
隨著人類文明的發展和生活水平的提高，並且加入WTO後，國外市場的進一步開放，公眾對食品安全越來重視，各國政府為保護各國人民生命的健康安全，對食品的要求也越來越嚴格。而HACCP體系作為一種預防性體系，可最大限度減少各種安全危害的發生，最大程度保護消費者安全。目前，美國、日本、加拿大、歐盟等許多國家或國際組織已經把HACCP認證證書作為外國企業進入該國市場的必備條件之一。

3、 推行HACCP益處
1） 建立一套規范、有序、科學的文件化安全管理體系，將把企業產品的安全質量控制從產品最終檢驗轉變為生產全過程預防控制，大大減少了企業的安全風險，從而降低成本，提高了企業管理效率。
2） 增加企業的知名度，提高了服務產品的信譽度，增強了市場的競爭力。
3） 獲得HACCP認證證書是食品及相關產品進入國際市場的通行證，是消除國際市場技術壁壘的有效手段。
4） 創造了企業的無形資產，使企業得到廣泛認同和評價。
5） 享受政府部門更多的優惠政策。

4、 如何建立HACCP體系，並獲得認證
為快捷有效建立HACCP計劃，組織可向CNAB備案的CCIC-HACCP認證中心申請咨詢認證，提供營業執照、生產工藝流程圖、組織機構圖、廠區平面布置圖、危害分析、HACCP計劃書的復印件，中心在審查完申請表後，簽定合同後按照相應工作流程，進行文件審核、現場審核、簽發驗證報告等幾個過程，合格才能獲得CCIC-HACCP認證證書，並可向相關國外或國內政府推薦優先注冊登記。

5、 認證程序圖

4、HACCP認證是什麼樣的一個認證？

HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現在已成為全球食品界的通行概念。回

所謂HACCP認證，即HACCP食品安全答體系認證，是認證機構對食品企業實施的HACCP體系滿足HACCP認證准則給出書面證明的程序。企業如果通過了HACCP認證，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際准則是得到公正的第三方的擔保的。

企業實施HACCP認證有如下益處：
&61548; 改善內部過程；
&61548; 通過定期審核來維持體系運行；
&61548; 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免違反相關法規；
&61548; 當市場把認證作為的准入要求時，增加出口和進入市場的機會；
&61548; 提高消費者的信心；
&61548; 減少顧客審核的頻度；
&61548; 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通過認證，及早獲益。

5、haccp體系的建立是怎樣的一個過程

HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
①進行危害分析; ②確定關鍵控制點; ③確定各關鍵控制點關鍵限值; ④建立各關鍵控制點的監控程序; ⑤建立當監控表明某個關鍵控制點失控時應採取的糾偏行動; ⑥建立證明HACCP系統有效運行的驗證程序; ⑦建立關於所有適用程序和這些原理及其應用的記錄系統。

6、HACCP體系認證是指什麼

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。國家標准GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標准，採取規范的糾正措施。國際標准CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。近30年來，HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續發生，是HACCP體系得到廣泛應用的動力。

7、HACCP食品安全控制體系能介紹是個什麼流程嗎？

在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是：
1）分析危害 – 檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現與食品接觸的生物、化學或物理污染體。
2）確定臨界控制點 – 在所有食品有關的流程中鑒別有可能出現污染體的、並可以預防的臨界控制點。
3）制定預防措施 – 針對每個臨界控制點制定特別措施將污染預防在臨界值或容許極限內。
4）監控 – 建立流程，監控每個臨界控制點，鑒別何時臨界值未被滿足。
5）糾正措施 – 確定糾正措施以便在監控過程中發現臨界值未被滿足。
6）確認 –建立確保HACCP體系有效運作的確認程序。
7）記錄 – 建立並維護一套有效系統將涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，並文件化。

8、HACCP體系認證是什麼意思

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。國家標准GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標准，採取規范的糾正措施。國際標准CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。近30年來，HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續發生，是HACCP體系得到廣泛應用的動力。