BRC8版認證體系食品安全管理方案

1、食品安全管理體系的驗證有哪幾方面

食品安全管理體系認證的主要作用體現在以下：
通過了認證可以提高客戶的認知度，在高端客戶挑選供應商的時候，可以作為很好的備選資格，而且在市場上銷售的話，可以大大提高我們公司在消費者心中的地位，不管你信不信，反正我信了，如果一款食品通過了HACCP也就是現在的ISO22000食品安全管理體系認證，你 買的時候是不是多少放心些， 至於這個CQC嗎，有些比較大的強勢的客戶，指定要求你們必須和他們一樣，通過CQC的認證，就是中國質量認證中心，其實，別的認證中心也是一樣的，另外就是你如果做出口的話，CQC認證的，可能會和你出口到的國家的別的認證的對接方便些。
1、食品安全權威管理部門應該撐握將何種與食品安全有關的信息介紹給公眾。
2、這些信息包括對食品安全事件的科學意見、調查行為的綜述、涉及食源性疾病食品細節的發現、食物中毒的情節，以及臭名昭著的食品造假行為等。
3、這些行為都可以作為對消費者進行食品安全風險交流的一部分，使消費者能更好地理解食源性危害，並在食源性危害發生時，能最大限度地減少損失。
食品安全管理體系GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標准之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標准來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標准既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標准，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

2、什麼是食品安全管理體系認證

食品安全管理體系認證，ISO22000是一個國際認證標准，規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。ISO22000創造了一個和諧的安全標准，在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它它成為了比之前整合多國的標准更有效和快速的一個進入市場的工具。
1.危害分析(Hazard Analysis)：指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在HACCP計劃中予以解決的過程。
2.關鍵控制點（Critical Control Point, CCP）：指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對於預防和消除一個食品安全危害或將其減少到可接受水平非常關鍵。
3.必備程序（Prerequisite Programs）：為實施HACCP體系提供基礎的操作規范，包括良好生產規范（GMP）和衛生標准操作程序（SSOP）等。
4.良好生產規范（Good Manufacture Practice, 簡稱GMP）：是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程一系列措施、方法和技術要求。它要求食品生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終產品的質量符合標准。
5.衛生標准操作程序（Sanitation Standard Operating Procere，簡稱SSOP）：食品企業為保障食品衛生質量，在食品加工過程中應遵守的操作規范。具體可包括以下范圍：水質安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉污染；洗手消毒和衛生間設施的維護；防止摻雜品；有毒化學物的標記、貯存和使用；雇員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
6.HACCP小組（HACCP team） ：負責制定HACCP計劃的工作小組。
7.流程圖(Flow Diagram): 指對某個具體食品加工或生產過程的所有步驟進行的連續性描述。
8.危害(Hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學或物理性因素或條件。
9.顯著危害(Significant Hazard)：有可能發生並且可能對消費者導致不可接受的危害；有發生的可能性和嚴重性。
10.HACCP計劃（HACCP Plan）：依據HACCP原則制定的一套文件，用於確保在食品 生產、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關系的危害得到控制。
11.步驟（Step）：指從產品初加工到最終消費的食物鏈中（包括原料在內）的一個點、 一個程序、一個操作或一個階段。
12.控制（Control，動詞）：為保證和保持HACCP計劃中所建立的控制標准而採取的所有必要措施。
13.控制（Control，名詞）：指執行了正確的操作程序並符合控制標準的狀況。
14.控制點（Control Point, CP）：能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟 或過程。
15.關鍵控制點判定樹(CCP Decision Tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點是否 是關鍵控制點的組圖。
16.控制措施（Control Measure）：指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到 可接受水平的任何措施和行動。
17.關鍵限值(Critical Limits)：區分可接受和不可接受水平的標准值。
18.操作限值(Operating Limits)：比關鍵限值更嚴格的，由操作者用來減少偏離 風險 的標准。
19.偏差(Deviation)： 指未能符合關鍵限值。
20.糾偏措施（Corrective Action）：當針對關鍵控制點（CCP）的監測顯示該關鍵控制 點失去控制時所採取的措施。
21.監測（Monitor）：為評估關鍵控制點（CCP）是否得到控制，而對控制指標進行有計劃地連續觀察或檢測。
22.確認（Validation）：證實HACCP計劃中各要素是有效的。
23.驗證（Verification）：指為了確定HACCP計劃是否正確實施所採用的除監測以外的其他方法、程序、試驗和評價。

3、最新質量食品安全管理體系手冊(ISO9001+ISO22000)

ISO14001，環境管理體系標准
ISO22000 ，食品安全管理體系標准
ISO9001，質量管理體系標准

4、食品安全管理體系文件包括哪些內容

一、主要文件：
體系文件：食品安全管理手冊、程序文件、PRP、OPRP、HACCP計劃、通用的管制指導書
職能部門的管理性文件：銷售、采購、服務、培訓等各項管理活動的規定，管理作業指導書
技術性文件：食品配方、食品技術規范、采購文件、作業指導書、檢驗和試驗文件、工藝文件、設備文件
二、文件內容：
1.食品安全管理體系的范圍
2.食品安全方針
3.食品安全目標
4.HACCP計劃實施描述
5.組織結構及管理工作的職責和許可權
6.文件化程序或引用程序文件
7.對食品安全管理體系中各過程（要素）及其作用進行描述
8.關於手冊的審批、管理和修改的規定
三、編寫結構：
1.封面
2.手冊發布令
3.目錄
4.手冊說明（手冊的目的、適用領域、手冊控制等）
5.手冊版序控制
6.術語與定義
7.企業概況
8.方針和目標
9.組織結構與職責
10.過程(要素)的描述
11.手冊附錄
——程序文件目錄
——其他有關資料
四、記錄編制:
1.文件控製程序
2.記錄控製程序
3.溝通控製程序
4.顧客服務控製程序
5.應急准備和相應控製程序
6.管理評審控製程序
7.人力資源管理程序
8.設施、設備管理程序
9.工作環境管理程序
10.產品防護和交付控製程序
11.危害分析與HACCP計劃建立控製程序
12.確認、驗證、驗證結果的評價與分析控製程序
13.產品標識和可追溯性控製程序
14.糾正和預防措施控製程序
15.不合格品控製程序
16.產品召回控製程序
17.監視、測量設備和方法控製程序
18.食品安全管理體系內部審核控製程序
19.更新控製程序
20.實驗室管理規定
21.實驗室常規試劑配製作業指導書
22.常規水微生物測試作業指導書
23.進廠檢驗作業指導書

5、食品安全管理體系認證怎麼申請？

1、食品安全管理體系認證申請；
2、有個法規規定的行政許可文件證明文件（營業執照/QS證書/衛生許可證）；
3、組織機構代碼證書復印件；
4、食品安全管理文件；
5、加工生產線、HACCP認證和班次的詳細信息；
6、申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；
7、生產、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規、標准和規范清單；產品執行企業標准時，提供加蓋當地政府標准化行政主管部門備案印章的產品標准文本復印件；
8、承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；
9、產品符合衛生安全要求的相關證據和自我聲明；
10、生產、加工設備清單和檢驗設備清單； 11、廠區平面圖、生產車間布局圖；

6、食品安全管理體系認證與HACCP認證的聯系區別？

ISO22000: 2005 Food Safety Management System 食品安全管理體系
這個是從HACCP發展而來的國際標准體系
相關資料可以看百度百科http://ke.baidu.com/view/322013.htm

7、申報HACCP食品安全管理體系認證需要什麼材料?

在申報HACCP食品安全管理體系認證時，一般需要提交如下資料，在認證申請時，認證機構也會出具詳細的材料明細：
1、建立起的HACCP體系文件，包括食品安全小組、危害分析、前提計劃、HACCP計劃
2、實際運行3個月以上的資料，及相應的內審與管理評審資料；
3、企業的法律資質，包括營業執照、組織機構代碼證、生產許可證等；
4、主要設備清單、監測設備清單、生產工藝流程、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖等；
5、主要產品的執行標准，如果是企業標准需要有備案；
6、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
7、認證申請；
8、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料；
9、認證機構認為需要提交的其他材料。

8、食品安全管理體系認證證書怎麼辦理

法律分析：申請企業任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定ISO2021內審員，擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄。了解申請企業質量管理的基本狀況；確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃；提高管理意識，理解質量管理體系標準的內容及要求，掌握文件編寫方法；文件編寫/發布；體系運行；內部審核；申請企業向機構提交申請，由機構安排審核，審核通過，則發證書。

法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百零一條　國家出入境檢驗檢疫部門可以對向我國境內出口食品的國家（地區）的食品安全管理體系和食品安全狀況進行評估和審查，並根據評估和審查結果，確定相應檢驗檢疫要求。

9、食品安全認證體系有哪些？

食品安全認證體系有：

1、ISO22000認證

ISO22000認證是國際認證標准，規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。ISO22000創造了一個和諧的安全標准，在全世界范圍內都得到了認可。

通過整合多方負責人、多種方法和應用，ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它它成為了比之前整合多國的標准更有效和快速的一個進入市場的工具。

2、HACCP認證

HACCP認證是一種適用於食品行業的認證。HACCP認證是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標准和法規限制。HACCP認證是一個食品安全控制的體系，不是一個獨立存在的體系。

HACCP必須建立在食品安全項目的基礎上才能使它運行。例如：良好操作規范（GMP）、標準的操作規范（SOP）、衛生標准操作規范（SSOP），由於HACCP建立在許多操作規范上，於是形成了一個比較完整的質量保證體系，HACCP作為最有效的食源疾患的控制體系已被國家或社會所接受。 

食品安全的介紹如下：

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全至關重要。

食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全、規范食品生產經營的准繩，專業性和政策性強。我國認真貫徹落實「最嚴謹的標准」的要求，不忘初心、牢記使命，增強責任意識、團結協作、勇於擔當、依法履職、嚴格自律，打造最嚴謹的食品安全標准體系。

以上內容參考：人民健康網-衛健委：打造最嚴謹的食品安全標准體系

以上內容參考：網路-食品安全管理體系認證

10、如何申請食品安全管理體系的認證？

組織建立食品安全管理體系並有效運行滿三個月後，可聯系認證機構的相關部門或分支機構，認真填寫「管理體系認證委託書」，認證機構會根據您提供的信息進行合同評審等，以後的步驟會由受理的部門和您聯系的。

希望上述回答對您有所幫助！