洪瀨紅毛雞爪福州加盟連鎖事業部

1、洪瀨貽慶雞爪

洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！！洪瀨雞爪採用獨特配方，上乘的選料，運用純熟技術手工製作，其獨特口味，在於雞爪鹵制中調料的選擇，這配料經過了數千次的調試，才逐漸形成現在獨特的風味。洪瀨雞爪質地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，吃完後是齒頰留香，回味無窮，實在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是聲名遠播成為送禮佳品！雞爪這種小吃，全國各地都有，可是能做出大名堂的，倒還真是沒幾家。南安洪瀨雞爪的代表———貽慶雞爪和紅毛雞爪在泉州眾特色小吃中，風靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜愛，貽慶雞爪與紅毛雞爪均已獲得「泉州名中吃」「中華名小吃」光榮稱號，可謂是小雞爪做出了大名堂。另：對於大家一些討論的正宗不正宗的，口感差異的問題，解釋下：洪瀨原是個地名，因為貽慶和紅毛都是在這出名的，也因為習慣叫法所以就有了洪瀨雞爪這個名詞，所以正宗的洪瀨雞爪只有這兩家，貽慶和紅毛，而非所有洪瀨的都是~~口感上呢，貽慶和紅毛的做法大致是一樣的,不同的是在晾乾的方法上,貽慶現代一些,用烘乾機烘乾,這樣出來的雞爪會偏硬一些顏色偏黑一些,而有人覺得這樣更香一些，而紅毛的則仍沿用老法—風扇吹乾,這樣雞爪不僅可以保持原有的鮮亮的顏色而且雞爪也更Q更有韌性！對於這兩家哪家更好吃一些，其實各說紛紜，各有各的擁護者，算是平分秋色，各有各的特色吧~~隨著名氣的打響和生意逐漸的擴大，開分店與加盟也就理所當然，紅毛主要以開分店和做批發為主，東西都是由總店鹵制配送的，所以在口味上不會有區別，不過紅毛現在也開始做起了加盟的，而貽慶也做批發也開分店但加盟的也很多，加盟的就不一樣了，東西由加盟店自己鹵制，其質量自然是參差不齊，跟總店也有區別，畢竟總店的鹵湯是二十多年的老湯了，雞爪美味的本身就在於這湯了，這也就是為什麼會有很多人說在外地或其它地方貽慶店買的跟洪瀨總店的口味差很多的原因了! 隨著雞爪的越來越受人們歡迎，越來越多的人喜歡把雞爪作為饋贈佳品，讓親朋好友也瀨體驗一下洪瀨雞爪的味道，於是貽慶便引進了真空壓縮技術，現場壓制，雖然每包雞爪要多加一元，但這個技術使得雞爪可以保鮮的時間更長,讓雞爪可以帶得更遠，而不變味。

2、洪賴雞爪

洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮，因洪瀨鎮內鹵味雞爪而容出名，所以簡稱為「洪瀨雞爪」。洪瀨雞爪質地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，有種越嚼越想吃的感覺。後期成為閩南各地區爭相模仿製作的美味鹵料，尤其是在泉州及漳州兩座小吃之城，遍地都有掛著洪瀨旗號的鹵料，例如：洪瀨紅毛雞爪、洪瀨絕鹵雞爪、洪瀨黑果雞爪、洪瀨仙鹵之鄉雞爪等各式各樣的名稱。

3、福州哪裡可以買洪瀨的紅毛雞爪？有食品袋裝的，即食那種..

不用去找的，你可以要求洪瀨店給你拿包裝的那種，我朋友以前開店進貨時候都是有的，說是三明直接就有的寄過來的

4、紅毛雞爪加盟怎麼樣

創業是一種生活方式，為了不讓自己的創業道路變得如履薄冰，選擇一個優質小本創業項目，會對您的創業成功起到積極促進的作用。
建議選擇一個新穎有創意的項目，是能夠吸引到源源不斷的顧客去購買的，是有創意的，而不是同質化的產品。

5、洪瀨雞爪的製作流程?謝謝

我是洪瀨來人,我來告訴你:

製作流自程我也不知道,因為是獨門秘方.

但可以告訴你,最原始洪瀨雞爪的創始人是貽慶雞爪的貽慶.據說他少年開始在各種鹵味攤當幫工,並從中自己摸索出一套製作雞爪的方法,遂製成有名的洪瀨雞爪.

自己的兒子不算的話,他一生就只傳了一個徒弟,那就是他的外甥----紅毛(估計他傳授的時候也沒想到日後的洪瀨雞爪可以流傳四方,帶來這么大的利潤).紅毛在貽慶傳授的製作方法的基礎上自己做了些小小的改進,所以大家吃起來覺得差不多,但又有些不同就是這個緣故.

總的來說,貽慶雞爪和紅毛雞爪都屬於正宗的洪瀨雞爪,各位在買的時候可以根據自己的口感愛好來決定買哪一家.兩家在美食街都有門店,而很多鹵味攤賣的雞爪都是從這兩家門店批發過來賣的,當然其中也不乏有賣假的.

順便說一下,有人說泉州美食街賣的雞爪沒有洪瀨賣的好吃,我不清楚這是溯本追源的心理在作怪,還是真有其事.不過倒真的有人經常從南安,泉州等地驅車過來洪瀨買.各位如果有興趣,也可以來洪瀨試一下,地址就在洪東街,而且更富戲劇性的是,貽慶雞爪和紅毛雞爪還是開對門的呢!

6、洪瀨和洪矛雞爪有什麼不同

洪瀨雞爪是統稱。。。。紅毛雞爪是洪瀨做雞爪的一個牌子，最早把洪瀨雞爪做出名的應該是貽慶雞爪