蒸不同海鮮加盟費多少

1、海鮮蒸幾分鍾最好？

蟶子、貴妃蚌的蒸煮時間只需4分鍾。元貝最佳蒸煮時間為8分鍾。
其他貝類的蒸煮時間
象拔蚌仔：4-5分鍾。
琵琶蚌：6分鍾（中等個頭）；8分鍾（大隻）。
蝴蝶蚌：蒸8分鍾。
花螺仔：13分鍾。
跳螺：15分鍾。
南非獅子螺：20分鍾。
蝦蟹需蒸多久
蝦蟹最常被拿來蒸著吃。開邊的蝦蒸煮所需時間最短，5分鍾就足夠了，蟹蒸煮時間最少要10分鍾，不同品種所需時間不一樣。
開邊龍蝦仔：8分鍾。
斑馬瀨尿蝦：8分鍾（有膏的需13-15分鍾）。皮皮蝦（瀨尿蝦
）如何快速完整剝殼(圖文教程)
花蟹：10分鍾（膏蟹需13-15分鍾）。怎麼選擇新鮮肥美的花蟹(圖文教程)
黃膏奄仔蟹：10分鍾。
肉蟹：12分鍾。
重皮蟹：12分鍾。
膏蟹：15分鍾。
菲律賓大石蟹：13分鍾。
加拿大蟹和麵包蟹：15分鍾。
日本毛蟹：15分鍾（1-2斤的重量）。
日本花咲蟹：20分鍾（2-3斤的重量）；25分鍾（4.5斤-6斤）。
北海道三大螃蟹的特點(圖文)
其他海鮮
八爪魚需蒸10分鍾，再燜2分鍾；然後把八爪魚放進冰水中過一下，這樣肉質才會更爽脆。
其他魚類的蒸煮時間
石蚌魚和黃立昌：8分鍾（1斤重量）。
石頭魚：切塊蒸需8分鍾；整條蒸需12分鍾（1斤重量），15分鍾（1.5斤重量）。
石斑：10分鍾（1斤重量）；13-15分鍾（1.5斤以上）。
白鱔：12分鍾。

2、我想開一家海鮮餐館，請有經驗的幫忙

開餐館主要看以下幾條：
1.特色：餐館主要特色有那些，要和別人的有區別，要在菜品上下功夫。中國改革開放要有中國特色，做餐館也一樣。
2.定位：你開餐館主要的客戶群有那些人，這些人有那些特點，有什麼需求等等，你先要考慮清楚。世界上一切的生意都是人和人的生意，只要把客戶的思想把握好了就踩到賺錢的規律上了，不賺錢都不由你！生意的定位主要是客戶思想的定位，這句話你好好斟酌斟酌！
3.管理：餐館原料的管理：避免浪費，質量上乘。
經營狀況的管理：上菜速度要快，合理分配人員和時間等。
營銷的管理：好的營銷會讓你的客戶源源不斷。
開餐館需要的還很多，以上是我認為比較重要的一些，拿出來和你分享，希望能幫你點什麼。也祝你的生意越來越紅火，賺錢多多！

3、怎麼蒸海鮮

新鮮的海鮮特別適合蒸著吃，可以保留住海鮮的原有味道，又不會讓營養流失。蒸海鮮的時間與海鮮的種類和大小有關，一般十幾分鍾就可以了。海鮮蒸的時間短了容易不熟，會造成腹瀉等反應，蒸的時間長了會影響口感。海鮮的吃法有很多，蒸的海鮮可以選擇搭配喜歡的調味料。

海鮮蒸多久最好

一般十分鍾，十五分鍾即可。

告訴你個簡單的方法：蓋上鍋蓋煮，快熟了的時候鍋蓋會撲騰，鍋沿有白泡，這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然後再蓋鍋蓋煮2-3分鍾，這樣就可以出鍋啦!
調料得視個人口味而定，沿海的人會喜歡口味淡一點的，用點蔥花，鹽，醬油就可以了
海鮮蒸吃的好處
海鮮還得吃蒸的，不僅激發了食物自身的鮮香味道，同時具有以下營養特點：
1.讓食物更嫩，在通過蒸汽烹調，在保證食物蒸熟的基礎上，高溫蒸汽瞬間鎖住食材水分，吃起來嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鮮屬於瘦肉型，讓你吃的過癮，又不會油膩，關鍵是可以補充人體蛋白質。
3.富含不包和脂肪酸、維生素D、鈣，比起炒、炸、油煎等烹調方法，蒸海鮮少鹽、少油，最大程度上保留了食物營養。
但是，海鮮如果烹調不到位，一方面味道差，帶有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鮮，可能會出現腹痛、腹瀉，甚至感染寄生蟲。該怎麼辦?
蒸海鮮小技巧
1.時間把握
正常的海鮮，不包括大龍蝦、大的八爪魚，蒸的時長一般不超過10分鍾。
海螺、扇貝、蛤蜊等，時長為3分鍾左右，個頭略大，可以延長0.5-1分鍾。
蝦、皮皮蝦，時長為5分鍾左右，螃蟹為10分鍾。
2.八成熟最好
牛排一般推薦吃七成熟，熟而不老。而海鮮則推薦吃八成熟的，充分體現海鮮的細膩、鮮嫩，有不會出現不熟現象。
但不能超過九成熟，太熟，會導致蛋白質發硬，口感類似死肉。
3.開水蒸海鮮
水燒開之後，再蒸海鮮，高溫蒸汽會鎖住食材中的水分。同時，縮短蒸煮時間，避免肉質過老。

4、大連小飯館海鮮加工費要多少?

多錢的都有吧，我家樓下基本是蒸煮的話一般10塊吧，深加工的一般要具體看什麼東西，差不多二三十那個樣子

5、大家有沒有吃過蒸汽海鮮的，開家這樣的店賺錢嗎？

現在人們最講究養生，傳統火鍋重油、重鹽、高嘌呤而且吃了會上火，蒸汽海鮮火鍋就不同了，全部食材都是用蒸汽蒸熟的，沒有重油、重鹽、高嘌呤的危害，而且多吃也不會上火的，所以時下非常流行。如果開店的話，就要選擇安全系數高，操作方便，節省員工勞力的蒸汽火鍋設備了，比如廣東利善第七代微電腦變頻火鍋就非常好用，都由電腦控制，實現自動調節蒸汽量，自動保溫，自動關機等，不需要員工在客人旁邊守著，這樣非常節省勞動力，原來需要八九十人的餐廳，現在只需要二十多人就可以了，省出來的員工費用可以交房租等等，這樣下來賺錢就容易多了，而且收回成本也快。

6、不管蒸什麼海鮮，直接下鍋蒸就全浪費了，究竟應該怎麼做？

在蒸海鮮的時候，首先需要做的就是把海鮮放在盤中，在裡面加入一定的生薑水和料酒來浸泡海鮮，這樣海鮮在受到刺激之後，就會把腸胃當中的一些臟的東西吐出來，這樣海鮮就清洗的非常干凈了，裡面就減少了很多對身體有害的垃圾，而且還沒有腥味兒，蒸制出來的海鮮口感更加的鮮嫩美味，尤其是貝殼類的海鮮，如果不這樣做的話，會非常的腥，而且難吃，所以說一定要把海鮮腸胃當中的臟東西清洗干凈。

接下來海鮮清洗干凈之後，要把海鮮浸泡一下，可以用啤酒加上白醋進行浸泡，這樣海鮮因為吃了啤酒，所以會喝醉，這個時候放在鍋中蒸的時候就不會掙扎，蒸出來的海鮮就避免出現缺胳膊少腿的情況，而且白酒加白醋浸泡的話，也能夠進一步去除海鮮，裡面的腥味兒，這樣做會讓口感非常的鮮嫩，吃到口中不會感到一絲絲的腥味兒。

海鮮是大家都非常喜歡吃的食物，但是值得提醒大家的是一定不能多吃，因為海鮮屬於涼性食物，如果一次性吃太多的話，會增加腸胃的負擔，而且海鮮當中還有很多的寄生蟲，在蒸制的時候一定要確保蒸熟才可以食用，而且海鮮蒸制的時間不能過長，最好掌握在8分鍾。在蒸制海鮮的時候，一定要先把海鮮用酒浸泡，或者說把海鮮放到冷凍室凍一會兒，這樣在蒸制的時候會更加容易一些。

其實我們在蒸制海鮮的時候一定要注意，在蒸制的時候，不能直接把海鮮放到鍋中蒸煮，這樣不僅口感不好，而且還會給人體的健康帶來一定的危害，所以大家在蒸制海鮮的時候，一定要按照上面的方法進行蒸制，這樣才能蒸制出非常美味的海鮮。

7、海鮮加盟店進貨的海鮮有質量保證嗎？

建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是干凈，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。

8、一家蒸汽海鮮需要投資多少錢？有哪些優秀的蒸汽海鮮加盟品牌？

根據地方特色口味，才能迎合更多人的飲食習慣。所以學習特色小吃，一定要因地制宜，尤其是到外地之後，如果不能融入當地人的飲食習慣，就一定會在新鮮感之後，遭到淘汰，各個地區紅極一時最後卻黯淡收場的小吃很多都是這個原因。

9、酒店海鮮加工費標准?

白蛤加工費10元、噴鼻螺加工費15元、年夜黃鱔加工費20元半母斤……邇來，杭州舊塘道的江南喜樂酒店率後把店外的海鮮長費價格分紅了生鮮價和加工費兩部門。消費者如果正在該酒店正點海鮮，先者按照顧客所面的份質、輔質、加工易難等，支與10元―60元不等的加工費。

據先容，這類分隔計費的法子，在下海和狹州兩個鄉村未有酒店推出功，結果還不對。不外正在杭州，江北憂憂非第一野。

2母斤大龍蝦可廉價200元

正在江北憂憂酒店的海鮮超市外，忘者發明，那邊的海陳本價取別處分歧。此中，澳鮑火池後的一塊本簽下寫滅：價錢200元/500g,減農省50元/只，淡湯60元/只。

據先容，這類本價體例是把海鮮價錢和減工費分隔來較量爭論的。這取本來的雙必然價又無什麼差別呢？當酒店經理陳峻告知忘者，那是他們早先推出的做法，一切海鮮一概按入價計較，再按照不同做料和烹調方式斷定加農用度，今朝便非為主人供給價格更真惠的海鮮。

而該酒店裡的遠百類海鮮，來自船山、狹州、噴鼻港、大連等天，因為間接進貨，是以賣價比力矮。好比2公斤沉的大龍蝦，杭鄉其他酒店的「製品價」在每半公斤268元―288元閣下；在該酒店的海鮮超市，該地的牌價是每半公斤178元，加上每半公斤40元的加工費，吃如許一隻大龍蝦，能比其他酒店廉價兩三百元。再好比，西星斑魚今天的牌價是每半母斤260元，加上每條40元的加工費，一條半公斤擺布的魚，比此外店即宜100元。

消費者以為加工費太賤

既然海鮮費和加工費分隔計較，這么顧客否不成以自帶海鮮，爭酒店再加工呢？

當酒店司理舊峻暗示「否以」。他先容，顧主若是自帶海陳下門，一樣能夠按本身的口胃戰習性挑選烹調圓法，酒店仍是按分歧的烹調方式戰做料，支與減農用度。不外舊司理自傲該酒店的海鮮價錢「比長省者自人購的借要廉價」，是以，那項勾當推出10幾地來，當酒店借出碰著功自帶海鮮資料的顧主。

記者便該酒店今天的海鮮價格征詢了一些馬大嫂，包羅：基圍蝦每半公斤38元，加工費每半公斤30元；亮蝦每半公斤28元，加工費每份20元；大黃魚每半公斤20元，加工費每條30元。一位劉密斯感覺，這個報價有面賤，她默示，基圍蝦的價格在工貿市場里大要25元/半公斤，超市的大黃魚也只需15元/半公斤。彼外，不長消費者對於所謂的加工費也降出貳言，他們認為基圍蝦黑灼，便是啟火里撈一上，也要支每半公斤30元加工費，「太合譜了」。

對於彼，陳峻暗示，因為進貨渠講分歧，他們入的海鮮要比工貿市場外的量質佳，好比基圍蝦「個女更年夜」。舊經理以為，他們這么做簡直未有利否圖了，「此刻非餐飲旺季，人們推那個勾當，沒有賠錢、賠己氣，但願經由過程匆匆賣海鮮，帶靜其他菜餚的發賣。」

其他酒店久不和進

對於江北憂憂的做法，杭州幾野年夜酒店今天皆暗示，今朝不會自覺和入。「馳生忘」做司理以為，矮價不必然能呼引更少的顧客，借無能夠下降了酒店的層次。「至卑鯊魚」的沈經理也默示，他們沒有會仿照海陳超市的做法，由於每個企業皆無本身的公道本潤戰流動長省者，沒有須要用矮價來呼引實反的顧主。

10、蒸汽海鮮投資多大

這個看你店想弄多大了，一般蒸汽海鮮的前期設備投資並不會太大，主要是蒸汽熱源的提供，你可以用蒸汽發生器來提供，弄一台帶動20桌是沒什麼問題的，像現在的石鍋魚主要就是蒸汽提供的熱源，很多都是採用這種方式，如果想帶動更多的話就直接弄一台大蒸汽量的就行，為以後籌備