花椒雞加盟連鎖店

1、廣東風味花椒雞怎麼做？

主料： 雞肉 150克 鹿角菜 110克
調料： 大蔥 20克 花椒 2克 植物油 50克 鹽 1克 味精 4克 醬油 4克 香油 2克 料酒 10克 芡粉 7克 各適量
廣東風味花椒雞的做法：
1. 雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。
2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。
3. 炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最後淋下生粉、清水勾芡，炒勻即可盛於盤中。

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2、花椒雞是怎麼配料

　主料：雞腿 (兩個)、干辣椒 (二十個)
調料：姜 (一塊)、蒜 (兩個)、生抽 (兩勺)、料酒 (一勺)、老抽 (1/2勺)、糖 (一勺)、鹽 (兩勺)、油 (500g)
步驟：
1，雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了兩個進去，試試看，同時我還加了一點點孜然，事實證明味道也還不錯。各位可以忽視，原諒我的隨心所欲。腌制半小時左右。 2，姜，蒜，切成喜歡的大小，我通常看心情，開心就切片，不開心就切小塊，實在不開心就不切了，直接扔進去。 3，新鮮花椒，洗凈晾乾備用。 4，炒鍋下油，盡可能多放些，我一個人忙不過來，就沒有拍，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸乾的就多重復幾次，今天我想吃點嫩的。5，留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。這個過程真的很香，讓人流口水。6，加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。 7，滴幾滴明油，出鍋。

3、請問花椒雞

花椒雞是四川特色菜，重要的是新鮮的花椒，好多陪料加工起來做，0K好拉。

4、花椒雞用的是鮮花椒嗎？

花椒雞是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。這個菜做法簡單，還有跌打骨折調理、活血化瘀調理和高血壓調理的作用。
花椒雞味道麻辣咸香，雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣，可以用鮮花椒也可以用乾花椒。

5、昆明正宗花椒雞加盟？

這個建議你直接電話聯系加盟商，把細節談好，不然以後可能會有麻煩。

6、花椒雞怎麼做

主料：雞腿 (兩個)、干辣椒 (二十個)

調料：姜 (一塊)、蒜 (兩個)、生抽 (兩勺)、料酒 (一勺)、老抽 (1/2勺)、糖 (一勺)、鹽 (兩勺)、油 (500g)

步驟：

雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了兩個進去，試試看，同時我還加了一點點孜然，事實證明味道也還不錯。各位可以忽視，原諒我的隨心所欲。腌制半小時左右。

姜，蒜，切成喜歡的大小，我通常看心情，開心就切片，不開心就切小塊，實在不開心就不切了，直接扔進去。

新鮮花椒，洗凈晾乾備用。

炒鍋下油，盡可能多放些，我一個人忙不過來，就沒有拍，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸乾的就多重復幾次，今天我想吃點嫩的。

留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。這個過程真的很香，讓人流口水。

加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。

滴幾滴明油，出鍋。

7、團結鄉谷律花椒雞做法

花椒雞的製作材料：
主料：雞1000克
調料：味精2克,花椒6克,醋12克,醬油15克,姜5克,香油15克,小蔥5克,鹽5克

花椒雞的特色：
雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣味道。
花椒雞的做法：
1.將雞宰殺治凈，放入開水內煮約10 分鍾至半熟，取出剁成長3.6 厘米，寬1.5 厘米的骨牌塊；
2. 然後將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中，雞皮向下擺放整齊，最後擺上雞頭和碎雞塊；
3. 將香油倒入鍋中，置旺火上燒熱，投入花椒炸一下，至花椒呈現焦色，連油一起倒於雞塊碗內；
4. 另將味精、醬油、醋、精鹽一起調勻，也倒入雞塊碗內；
5. 姜、蔥洗凈，均切成小段，放在雞塊上面；
6. 把雞碗放入蒸籠，用旺火蒸約30 分鍾，至雞肉熟透，調味入骨，即出籠復扣在大盤上即成。

花椒雞的製作要訣：
1. 雞塊不要切太大；
2. 選用當年仔雞；
3. 蒸時不要漏氣。花椒雞做法