餅干怎麼創新

1、奧利奧的,比起其他的餅干有什麼優勢

奧利奧的比起其他的餅乾的優勢如下：
1、在市場上佔有一定的地位，擁有忠實的追捧者。因為是品牌。
2、方便營養，特別是在生活節奏加速的今天，一包奧利奧餅干方便營養，滿足了人們的工作，生活需求。
3、產品也是不斷創新，服務上也很貼近消費者的需求，是消費者貼心的產品。
奧利奧是卡夫旗下的最受歡迎的品牌，而卡夫食品有限公司的餅干在中國市場上佔有很大的比例。在外國文化湧入的當代，卡夫食品文化己融入中國消費文化中，在與達利園、徐福記等品牌的競爭中也是越戰越勇。

2、奧利奧是怎麼樣通過「模仿」來成為世界第一的？

許多年前，我們經常在電視廣告中看到這樣的廣告:「擰、舔、泡」。許多人說這個廣告被洗腦了。我認為一個好的廣告一定有點煽動性。這被稱為基本屬性。這個廣告的天才之處在於它增加了場景和體驗細節，提醒和暗示你參與行動，進入奧利奧品牌為你創造的場景和氛圍。

讓我們談談奧利奧是如何通過模仿成為世界第一的。奧利奧品牌誕生於106年前的1912年，已經成為三明治餅乾的代表。然而，很少有人知道這是一種「正宗」的假冒產品。更具體地說，它是世界上最成功的假冒產品！在某種程度上，他已經成為行業的領導者。

該餅干品牌名稱為「Hydrox」，誕生於1908年。奧利奧餅干在形狀和味道上都和「Hydrox」沒什麼不同。兩者之間唯一的區別是餅幹上印著不同的圖案。

利奧的早期產品是檸檬味，即檸檬醬和巧克力夾在兩塊普通餅干之間，這與奶油無關Hydrox餅干能說什麼？然而，奧利奧風味餅乾的銷售實際上很差。因此，奧利奧決定直接復制。後來，奧利奧推出了第二代餅干，即市場上最主流的奧利奧:兩塊中間夾有奶油的巧克力餅干。

3、好朋友夾心餅干創新做法

其實可以放一些其他東西，比如說放一些水果，因為有很多都是放一些夾心，但是我覺得你可以放一些水果。

4、做餅干技術好學嗎 需要什麼工具

餅乾的種類是十分多的，想學餅干可以來安徽新東方烹飪學校，大品牌，值得信賴，實踐教學為主，專業教師指導，保障學員學到精湛技術，學費不貴

5、用水果怎麼做曲奇餅干？

說到曲奇，相信很多小夥伴會聯想到「奶香濃郁」、「 酥到掉渣」、「 入口即化」等標志性的描述，這些也確實傳統曲奇所具備的特徵。但是，在不斷創新的當代，各種特色曲奇也越來越受歡迎，比如切片曲奇、軟曲奇、麻薯曲奇、爆漿曲奇、風味曲奇等等，今天要跟大家分享的就是一款用水果製作曲奇餅干——香橙曲奇。

這款香橙曲奇有幾個特點，第一，它使用了鮮果的果肉，與曲奇餅干一同烘烤，因此有著濃郁的果香，味道天然，畫風十分小清新；第二，在食用的時候，不僅有餅干酥香的口感，還能感受到果肉爆汁的感覺，層次豐富；第三，它的餅底口感不同於大多曲奇的「酥」，雖然掰開也會掉渣，但實際是酥中帶脆；第四，它做法簡單快手，面團材料簡單的混合均勻即可，不需要過度打發黃油，既節省了時間，也降低了難度，即使是烘焙新手也能輕松掌握。下面就來看看它的具體製作方法吧。

【所需食材】

黃油80克、糖粉35克、蛋清25克、低筋麵粉140克、香橙1-2個

【製作方法】

1 將糖粉與軟化好的黃油放入打蛋盆里。軟化好的黃油是指提前從冰箱里取出，放到室溫里軟化，直到手指可以輕易按下去的程度。此時的黃油溫度一般在23度左右。如果是在冬天的南方，室內環境的溫度過低，可以考慮開暖氣營造溫暖的環境。

2 用電動打蛋器把黃油與糖粉混合均勻。

3 分次加入常溫的蛋清，混合均勻即可，不需要過度打發。雞蛋如果是從冰箱里取出的，一定要提前回溫，否則蛋清與黃油接觸後，溫差過大，容易造成黃油糊油水分離。另外，一次性加入過多的蛋清，也會造成油水分離，因此蛋清少量多次的加入黃油糊，每加入一次，徹底混合均勻後，才能加入下一次。

4 篩入低筋麵粉。

5 利用硅膠刮刀，以壓拌的動作，將粉類與黃油糊混合均勻，整理成團，不要用手過度揉搓。

6 面團放在硅油紙上，表面再蓋一層硅油紙或是保鮮膜，擀成2-3毫米厚的薄片。利用切模在面片上壓出圓形餅胚，然後擺放在烤盤里。

7 橙子去皮後，切成2-3毫米的片狀。橙子片如果太厚，水分過多，容易造成餅底濕粘；如果太薄，則容易烤乾，使成品缺少爆汁的口感。

8 餅胚上刷一層薄薄的蛋清，接著放上橙子片，輕輕按壓，讓兩者更為貼合。蛋清在這里能起到粘合劑的作用，以免烘烤過後，橙子成餅幹上脫落。除了蛋清，也用清水或牛奶等液體代替。

9 放入預熱好的烤箱，上下火165度，中下層烘烤25分鍾左右即可。

10 出爐晾冷後，可以在曲奇的表面撒一層防潮糖粉做裝飾。

【小貼士】

由於使用了鮮果，容易變質，所以這款香橙曲奇的保存期限會明顯短於普通曲奇，一般建議密封冷藏保存，並在3天內吃完。

6、餅干怎麼做？

初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies），蘇打餅干（Cracker）和披薩餅干（Pizza）等等。

十九世紀五十年代的一天，

餅干

法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字「比斯灣」命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit（比斯開）的由來。

7、風靡全球的奧利奧餅干是怎麼成長起來的

「扭一扭，舔一舔，泡一泡。」聽到這句熟悉的廣告語，我們馬上就會想到奧利奧夾心餅干。奧利奧餅干絕對是全球巧克力夾心餅干中的佼佼者。這位餅干中的領軍人物今年已經105歲了。一百多年間，奧利奧是怎麼成長的呢？

1898年，美國兩大最具競爭力的餅干公司紐約餅干公司和芝加哥餅干製造公司合並為納貝斯公司（Nabisco）。
1912年，納貝斯公司推出了奧利奧餅干（OREO），起初由曼哈頓分工廠生產。關於奧利奧餅干為何叫奧利奧有好幾種說法：第一種說法是OREO就是法語中的金色，而奧利奧餅干原來的包裝就是金色的；O第二張說法是，OREO其實是「白心黑人」色意思；第三張說法是在希臘語中OREO意為山，而奧利奧餅乾的圖案上就有一座小山。不過這些說法沒有一個能完全說服對方。

最初的奧利奧餅干口味與外觀與今天都有所不同。最初奧利奧餅干除了原味還有檸檬蛋白酥味，不過到了1920年檸檬蛋白酥味停產了。在外觀上，1912年生產的圓形餅干中間為「OREO」的商標，周邊圍繞著一圈細小的花環。到了1924年，奧利奧餅干設計擴大了周圍的花環，並且在商標的logo上方添加了兩只兩只斑鳩。
1952年，奧利奧的餅干設計再次改版，餅面主體仍是OREO字體，字體周圍則加入生產商納貝斯商標中的橢圓形和類似於天線的兩橫一豎元素，圍繞周圍的花環改由四葉草組成。此外奧利奧餅乾的邊緣改為更為抓取的鋸齒型，顏色也加的深。

1921年，只保留原味的奧利奧餅干改名為奧利奧三明治，並更換了包裝。1937年奧利奧三明治又改為奧利奧奶油三明治，1974年又改成了奧利奧巧克力三明治餅干。不管奧利奧的叫什麼，它都深受人們歡迎。1996年，奧利奧更是帶著「扭一扭，舔一舔，泡一泡」的經典廣告進入中國，並逐步佔領中國市場。
在這一百多年間，奧利奧也不斷地推出新產品。從20世紀50年代到20世紀末，奧利奧先後推出過雙層奧利奧、超大奧利奧（比普通奧利奧大10倍）、奧利奧麥片等產品，不過這些產品絕大多數都已經停產。

中國市場對於奧利奧餅干母公司億滋公司的重要性不言而喻。早在2006年，奧利奧餅干就已經成為中國餅干銷量第一品牌，不過良好的形勢沒能一直維持下去。2012年後奧利奧餅干在中國的銷售業績有所下滑，2015年的下滑則更為明顯。一時之間奧利奧在中國「失寵」引發熱議。
不過奧利奧餅干發展勢頭依舊強勁，它實力強大且不甘落後勇於創新。
2013年到2015年間，奧利奧先後推出了軟香小點、巧輕脆薄片餅干、巧心結注心餅干。
2015下半年奧利奧開啟了創意營銷模式，力圖通過「玩轉奧利奧」，贏得年輕消費者的心。奧利奧先攜手奧莉、劉雯、孫楊等明星推出了限量定製餅干。此後又開展了奧利奧想像包裝活動，參與活動的消費者有機會獲得自己的專屬奧利奧包裝。奧利奧還與阿里合作，推出唱片餅干，包括了搖滾、爵士等6不同曲風的奧利奧主題音樂。消費者只要將咬了一口的餅干放回去就可以切歌。這些新的創意確實也吸引了大家的眼球。

實際上奧利奧早已成為了一種文化。最先製造奧利奧餅乾的曼哈頓分廠所在的大道被命名為「奧利奧大街」，3月6日成了奧利奧日。忠實的吃貨們討論過奧利奧的不同吃法；設計師和建築師則研究過奧利奧餅乾的圖案；更有人提出了奧利奧強迫症……當然，對於奔赴在減肥路上的同志們來說，奧利奧就是要加以拒絕的東西了。

8、餅乾的前景如何可不可以做

我國餅干行業發展前景分析近年來，我國餅干行業一直保持快速發展勢頭，最近5年來全國餅干總產量和銷售額年均遞增約20%。2008年全國餅干行業獲得食品生產許可證（QS）的生產企業有1763家，較2007年增加了156家。餅干行業發展速度不減，產業規模仍然持續增長。2008年全國規模以上餅干生產企業總產量為282.69萬噸，同比增長26.3％；工業總產值551.63億元，同比增長39.84％。今年，雖然受到國際金融危機和食品安全信任危機影響，但從長遠看我國餅干行業的發展前景看好。2008年餅干產量位居全國前三位的仍然是年河南、廣東、山東，其後依次為福建、四川、陝西、江西、湖北、河北、上海等省市，以上十個省市的產量占國內總產量的89.85％。據報道，去年餅干出口略有下降，主要是受國際金融危機和三聚氰胺事件的影響，第4季度出口量比前3個季度下降了大約50％。這一方面說明了我國餅干產品的質量和價格得到了國際市場的認可，另一方面也表明在出口產品的運作力度上還有待加強。當然只要保證產品質量，我國餅干行業在國際市場上還是有一定的發展空間的。但國際貿易受諸多不確定因素影響較大，如原材料成本上漲、出口運輸成本提高，以及美元貶值和食品安全信任等因素，使去年我國食品行業的出口利潤空間不斷受到擠壓，許多企業基本停止了出口貿易。根據國際、國內綜合情況看，預計2009年餅干行業出口貿易會比以往更加困難。餅干行業快速發展的四個特點餅干行業在近幾年的快速發展中，呈現了四大特徵，這些特徵將會對餅干行業的未來發展產生深遠的影響。第一，大型外資企業已經形成規模並成為品牌龍頭，占據中高端市場的主導位置，內資企業發展不乏亮點。去年美國的卡夫集團收購了法國達能集團的全球餅干業務，中國的卡夫和達能合並後，無論是從企業規模、市場佔有率，還是從品牌知名度來講，在國內已經是當之無愧的行業龍頭。另有一些港資、台資和外資企業的產銷量和市場佔有率也在逐年增加，而且占據了國內餅干行業的中高端市場。近年來，國內的民營企業發展依然不乏亮點，特別是具有一定規模的民營企業，競爭實力也在逐步增強。未來幾年民營企業仍將是我國中低端餅干市場的主力軍。但內資企業與國外跨國公司相比還存在著較大的差距，尤其是在人才優勢和內部管理、新品開發的投入力度和市場銷售力度上差距更大。因此國內本土餅干生產企業的可持續發展仍需不斷努力，時間緊迫，任重道遠。第二，產品品質將不斷提高，人們將更加註重安全和營養，品牌消費會逐步成為市場消費的主流。2008年三聚氰胺事件的發生，給食品行業乃至中國製造業造成的打擊是史無前例的，餅干行業作為休閑食品中市場份額較大的產業，更應以此為戒，把安全、營養放在首位，誠信經營，穩健發展。同時，企業不斷加大新品開發力度，增強良性競爭意識，不打原始的價格戰，在為消費者提供優質、美味、特色產品的同時，增加企業自身應對各種經營風險的能力。預計未來3~5年，餅干行業仍將維持中高檔產品和低檔產品並存的格局，但從長遠的角度看，隨著國家經濟的發展，三農政策的不斷深化，廣大農民的生活水平會逐漸提高，對中高檔食品的消費能力和慾望也會逐漸增強，所以低檔餅干產品的市場佔有率會逐步下降。第三，行業規模還有一定發展空間。從目前國內經濟情況看，十一五期間我國經濟發展雖然遇到較大困難，但仍將持續增長。隨著社會經濟的發展，人民生活節奏的加快，我國的內需市場不容小視，餅乾的市場需求量仍將呈現出增長趨勢。因此，未來幾年國內餅干總消費量還會持續增加，行業規模還有一定的增長空間。第四，企業間並購、整合將為企業注入活力，對行業也會產生一定影響。企業並購，通過整合市場資源、拓寬產品幅度和銷售渠道，加快企業的發展步伐。但也有企業並購後優勢並未顯現，磨合期較長，甚至生產規模有下滑的傾向。總體來看，產業整合，會帶來新的活力和機遇，但有的會成功，有的會失敗，關鍵是要利用好整合後的共同優勢，取長補短；准確把握市場脈絡，通過產品創新提升產品品牌的知名度和影響力，從而擴大市場的佔有率。金融危機影響不容忽視自2009年春節後有相當一部分企業產銷嚴重下滑，有的已經處於半停產甚至停產狀態，但與此同時，還有一部分企業的產銷量不但沒受影響，反而有所增長。主要有兩方面原因：一是春節後原本就是餅干產品的淡季，同時也可能是由全球金融危機和國內經濟發展放緩引起的失業，造成了廣大普通城市低收入家庭和農村消費市場萎縮，對中低檔產品需求量大幅下降。二是一些大的品牌產品的銷量不降反增的情況說明，由於食品安全的信任危機使得消費者的品牌消費意識比以往更強，品牌消費的趨勢越來越明顯。