食品飲料創新

1、元氣森林—網紅飲品的商標之路你知道嗎？

提起網紅飲料品牌，就不得不提元氣森林。

這家新茶飲品牌，增長實在太快了。

天貓618，元氣森林超過可口可樂成為水飲品類榜單第一名。

2020年上半年元氣森林銷售超8億，光5月的銷售業績就達到2.6億，超出2018全年銷售總和。

隨著元氣森林的走紅，創始人唐彬森也在不同場合分享了他的成功經驗。

元氣森林的成功當然有諸多因素。

比如零糖零脂定位、口味平衡、日式風格、極致的互聯網營銷，搶佔了便利店渠道紅利等等。

但我聽完唐彬森的分享，覺得在這些因素之下，還有一個更底層的成功因素。

唐彬森在談及創業和科學統計的關系時，曾提到貝葉斯理論是整個概率統計基礎理論。

這個理論的核心原則就是：一個事情發生概率=基礎概率*本身這個事的概率。

唐彬森說這個的意思是，做任何事不能忘了基礎概率。

元氣森林原研發總監葉素萍在FBIF2020食品飲料創新論壇上說：

在飲料行業要做爆品，首先要選好賽道。

選好賽道的意思，就是選擇成功基礎概率高的方向。

這就好像小河小湖裡，無論怎麼努力，也不會有鯨魚那麼大的魚。

鯨魚這樣的大魚只可能存在海里。

元氣森林的賽道選擇就是基於基礎概率和賽道的考慮。

做爆品的前提是要選擇大品類賽道。

大品類賽道的特點是剛需、高頻和嗜好等三個特點。

飲料市場規模前三的飲品是飲用水、茶飲料和碳酸飲料。

規模分別1500億元、1400億元和900億元。

而元氣森林銷量排名靠前的兩款產品。

正是歸類於碳酸水方向的氣泡水，和歸於茶飲料方向的燃茶。

有了這個大前提，再加上健康、日式風格、互聯網營銷等各種運營。

才有了乘風破浪的元氣森林。

很多操作層面的運營都因公司而異，適合元氣森林的打法不一定適合其他公司。

而越基礎的東西越通用，元氣森林關於賽道的選擇，每位創業者都應該學習借鑒。

唐彬森本身的創業經歷，也證明了賽道選擇在成功方面，具有跨行業的的通用性。

唐彬森原來並不在飲料行業，他是做游戲起家的。

曾經紅極一時的游戲開心農場就是他公司的產品。

但在開心農場之前，唐彬森也走了三年的彎路。

唐彬森是北航計算機專業畢業的，專業能力很強。

2004年，他和團隊去國外參加程序設計比賽，一上去就擊敗了很多大公司和很多世界一流大學，拿到25萬的獎金。

唐彬森的團隊當時自信滿滿，做了一個心理測試類的軟體。

他們覺得團隊這么牛，做這個肯定能夠賺錢。

但他們沒考慮到，當時更賺錢的賽道是SP行業。

行業和賽道選錯了，基礎概率就不行，團隊再牛也沒用。

所謂的形勢比人強，說的就是這個道理。

在一個大的趨勢下，只能順著趨勢走，誰都不可能改變這個趨勢。

唐彬森他們把心理測試程序做到全國第一名，全中國的網站都用他們的服務。

即使這樣，還是經營慘淡，當時別人勸他做游戲。

他覺得游戲做的人太多了，競爭太激烈了，沒什麼機會。

後來實在窮的快不行了，就去試著做了一下游戲。

唐彬森很快就發現，效果完全不一樣，賺錢能力簡直天差地別。

從此他知道了，好行業和差行業是不一樣的。

2、食品企業年度報告

1、1000+食品行業研究報告

2018年，Simba第一次創建報告群，從全球報告中，精選上千份最有價值的報告到社群，並持續更新！收到大家一致好評~

今天，全新【FBIF食品飲料報告群】來了，更好的環境，更優質的內容，帶給大家新的體驗。

我們將3000+份報告匯總整理到一起了~

編輯搜圖

2、研究報告目錄

編輯搜圖

一、包裝（80份）

包裝行業趨勢

紙包裝研究，下遊行業需求增長助推紙包裝行業發展

中國物流包裝材料行業概覽

中國智能包裝行業概覽

印刷包裝行業深度專題-從平凡到卓越

兩分的視角看包裝行業格局與空間

包裝產業深度專題-行業發展方向大觀

麥當勞親吻杯"火了，為什麼用包裝做營銷展試不爽？

食品包裝設計中的度！

商品包裝越來越小？原因令人心酸

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二、保健品（114份）

2021年「三高"營養干預產品行業發展白皮書

2021年10月海外落食營養保健食品電商數據報告

2021年12月益生菌品類趨勢洞察

2021年直播時代新健康消費洞察

2021年中國女性健康食品市場洞察報告

2021年中國消費者全健康需求洞察報告

2022年中國科學營養新趨勢白皮書

2022年中國科學營養新趨勢白皮書

養生食品行業新品趨勢白皮書

保健品行業深度分析報告

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三、餐飲（243份）

中國95後外出飲習慣研究報告

中國北上廣深地區大學生火鍋消費行為洞察報告

中國餐飲商超數字化實踐洞察

中國餐飲業年度報告

中信證券-圖解春節返鄉食飲草根調研：近200份問卷全觀察

中國飯店協會-中國餐飲業年度報告

億歐-年度餐飲大數據白皮書出爐（餐飲行業十大趨勢）

天貓-中國家庭餐桌消費潮流報告

中國在線餐飲外賣行業市場前景研究報告（筒版）

2021年白領的下午茶：果汁茶飲配小吃

......

四、超市、便利店（55份）

中國精品超市行業發展現狀及案例分析概覽

商貿季售行業生鮮超市深度報告

超市產業鏈梳理+未來的增長點在哪裡？

生鮮消費穩定增長，生鮮超市空間廣闊

解讀生鮮零售的前世今生:當下超市電商迎風口

超市行業-生活服務中心重構超市

超市行業：兩把利劍，提效突破

商貿季售行業年報總結：電商高速增長，超市龍頭持續擴張

重慶百貨：超市加速擴張，混改釋放經營潛力

國內外生鮮到家、小店模式深度分析：當前時點，我們如何看待超市行業變化？

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五、寵物食品（60份）

日韓寵物產業發展史給我們帶來哪些啟示

寵物行業美國寵物保險公司Trupanion：萌寵的健康成長保障

貓咪飲食健康趨勢洞察報告

中國萌寵經濟堀起的品牌新商機

2021年寵物行業線上消費趨勢洞察

2021年寵物經濟發展趨勢研究報告

2021年中國寵物科學喂養行業研究報告

2021年中國寵物內容價值研究白皮書

2021年中國寵物食品行業研究報告-艾瑞

2021年中國寵物消費趨勢白皮書

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六、代餐（16份）

最受歡迎的代餐產品推薦，你需要一份體面的正餐".

代餐市場迎來消費升級洗禮，極客如何重新定義吃飯？

黑芝麻粉、五穀代餐粉、代餐奶首市場怎麼樣？

代餐行業營銷洞察報告

代餐輕食消費洞察報告

功能營養代餐消費趨勢

中國代餐食品市場分析報告

營養代餐粉十大品牌排行榜

2021年代餐行業新浪潮！無糖背後的高熱度

代餐概念興起，休閑食品搶灘早餐市場

......

七、電商（33份）

Facebook中東跨境電商市場白皮書

廣東省電商產業發展分析報告

歸零心態看直播及核心玩法分享

疫情之下企業直橙告訴發展遇新機遇

中國MCN行業發展研究白皮書

中國電商營銷市場研究報告

中國互聯網廣告大報告

2021年中國生鮮電商行業研究報告

中國跨境電商行業市場前景及投資研究報告

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八、法規政策（3份）

特殊食品注冊（備案）解析

食品價格上張疊加政策刺激，通脹率上漲

食品安全再度立法，流通溯源行業有望受益

九、功能食品（10份）

功能性新消費食慾品牌增長方法論

2021年「十四五"中國功能食品行業市場前景及投資研究報告

中國功能性食品行業市場前景及投資研究報告

立足寵物功能食品，國內外市場雙輪驅動，業績大拐點顯現！

保健品行業洞察及重點公司推薦

從原料走向品牌，公司自有保健品的機會和空間

如何應對加速的老齡化？

示安葯業牛磺酸拐點在即，保健品業務值得期待

湯臣倍健：保健品龍頭增長風險在哪裡？

天貓即食燕窩行業發展趨勢洞察

十、供應鏈（56份）

「宅經濟"將加速線上食雜零售的增長和上游現代化

食品飲料行業供應鏈發展與渠道變革趨勢

智能物流產業研究報告億歐智庫

中國生鮮供應鏈行業研究報告

中國生鮮農產品供應鏈研究報告

中國食品冷鏈供應鏈研究報告

2021年淘特工廠直供模式"調研報告

聚焦戰疫"+生鮮電商行業報告：新用戶暴漲1.5倍，供應鏈管理成制勝關鍵

三隻松鼠：品牌+供應鏈優勢顯菩，休閑食品賽道優質的線上龍頭，

商貿零售行業海外對標系列之二：TJX把握時代脈絡，靈活供應鏈管理構築企業護城河

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十一、烘焙（118份）

2021年烘焙行業發展趨勢報告

2021年冷凍烘焙行業專題報告：四問探時冷凍烘焙行業空間與格局

2021年-新市場新渠道

2021年中國短保烘焙行業萬字研究報告

2021年中國烘焙食品行業競爭格局與消費行為分析報告

2021年中秋月餅消費大賞

天貓食品烘焙行業趨勢報告

烘焙：工業化提速，催生產業鏈新機遇

四問探討冷凍烘焙行業空間與格局

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十二、健康食品（33份）

2021年「健康"干預手段對消費者購買行為的促進研究

2021年《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》簡本

2021年版健康食飲行業洞索白皮書

2021年代際養生新趨勢

2021年國民健康報告

2021年國民運動健康洞察報告

2021年女性健康食品飲料消費趨勢

2021年破解中國健康市場的密碼

2021年未來健康指數報告

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十三、酒（330份）

白酒製造行業研究報告

年輕人群酒水消費洞察報告

中國白酒行業趨勢報告

中國白酒主流香型發展指數報告

中國酒業經濟運行報告

中國烈酒市場分析報告

中國年羥人低度飲酒Alco-pop品糞文化白皮書

2021年酒水行業用戶洞察及內客生態白皮書

2021年中國低度酒行業：微經濟下低度酒市場發展空間如何？

2021年中國食品酒類消費趨勢分析報告

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十四、咖啡（104份）

2021年咖啡白皮書

2021年青年咖啡生活消費趨勢洞察

2021年預包裝咖1啡的春天來了？單價直逼精品咖啡，預包裝咖啡爆火的背後真相

2021年中國現磨咖啡行業國內外咖啡品牌發展差異化探析

喚醒"沉睡的消費者：咖啡市場趨勢洞察

咖啡行業細分人群洞察

咖啡消費市場洞察報告：疫情下的咖啡香"

咖啡行業研究報告

鯨准研究院-咖啡行業研究報告

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十五、零食（372份）

2021年020休閑季食食品類白皮書

2021年兒童季食消費洞察報告

2021年京東到家休閑食品即時消費趨勢報告

2021年凱度8達達8瑪氏箭牌：O20休閑食品品類白皮書完整版

2021年良品鋪子企業研究報告

2021年鹵製品行業消費趨勢報告

2021年雙十一休閑季食銷售分析報告

2021年天貓堅果消費趨勢報告

2021年天貓棗蜜戰果乾凍干消費趨勢報告

2021年線上季食禮盒年度趨勢報告

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十六、母嬰（50份）

2021年母嬰產業發展藍皮書

2021年母嬰行業白皮書

2021年母姿行業洞察報告

2021年母嬰行業及人群洞察研究報告

2021年母嬰行業品牌營銷洞察報告

2021年母嬰行業趨勢十大關鍵詞

2021年母嬰人群新消費洞察報告

2021年母嬰食品行業新觀察

2021年天貓國際母嬰小重市場趨勢報告

2021年中國下沉市場母嬰消費行為報告

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十七、農業&水產&大宗商品（85份）

2021年牛油果產業發展分析報告

2021年農業數字化趨勢：或躍在淵，倍道而進

2021年水稻行業發展分析短報告：2021年大宗商品系列報告

2021年天貓大米消費白皮書

2021年小麥行業發展分析短報告：2021年大宗商品系列報告

2021年中國和全球食物政策報告一後疫情時代農業食物系統的重新思考

2021年中國農產品進出口情況報告

2021年中國農業生產數字化研究報告

2021年中國智慧菜場行業研究報告

2021年中國智慧農業發展研究報告

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十八、配料（6份）

居幸業務有望量利齊升，產業鏈一體化快速推進

食品配料晨氣，愛普乘勢而上

2021消費者減糖行為和態度研究

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十九、品牌（32份）

2021年寶貓新品牌成長白皮書

2021年呷哺呷哺競爭力分析報告

食品飲料行業品牌解讀：江小白老味新生

關注區域強勢白酒品牌的成長機會

龍頭規模效應凸顯+壁壘高築，區域品牌積極突圍

短期優先加速二線品牌，繼續強推大眾品小龍頭

調味品龍頭壁壘高築，區域品牌積極突圍

消費真的降級了嗎？品牌化才是正解

食品飲料品牌消費論壇紀要系列之二，新季售新品牌的進化思考

堅守行業龍頭，消費升級及品牌化邏輯未變

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二十、肉製品（89份）

飼料養殖行業研究報告

天貓美食風藏肉品消費趨勢報告

中國肉牛行業概覽

中國肉羊行業概覽

2021年國際市場生豬類期貨發展慨況及啟示

2021年中國肉製品加工行業分析報告

2021天貓美食風藏肉品消費趨勢報告，

2022年生豬養殖行業信用風，險展望

火腿老字型大小發新芽，新產品打開想像空間

公司首次覆蓋報告：專注於肉製品深加工，穩步推進全國化

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二十一、乳製品（321份）

美國乳製品行業面臨的因境及對中國的啟示

下沉市場奶粉消費及潛在消費行為洞察白皮書

中國乳製品行業數據中台研究報告

2021年奶製品行業洞察及營銷策略-新潮傳媒 Po2021年奶消費趨勢報告

2021年下一個創新風口：乳品趨勢洞察報告 Po2021年羊奶粉品類消費趨勢白支書

2021年「十四五"中國乳製品行業市場前景及投資研究報告

2021年代際養生新趨勢：乳品助力養生新風潮

天貓成人奶粉趨勢報告

弗若斯特沙利文-液態奶行業市場報告

國金證券-乳業行業研究

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二十二、商業貿易（36份）

2021年電商行業2021新品線上消費報告：微笑的市場

2021年連鎖經營行業洞察報告

2021年季售行業營銷自由白皮書

2021年季售行業營銷自由白皮書：重構企業增長勢能

2021年季售業對經濟社會的影響評估

2021年全球季售力量

2021年中國即時季售行業研究報告

2021年食品飲料行業供應鏈發展與渠道變革趨勢 o

2021年數字化采購發展報告

2021年網路季售百強報告

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二十三、生鮮（87份）

國線上買菜平台行業短報告

冷鏈物流新時代"

食品生鮮行業趨勢半年大報告

重塑生鮮供應鏈菜市場與生鮮電商應錯位發展

2021年年鮮美生活新趨勢

2021年縣城生鮮消費升級報告

2021年中國生鮮電商行業報告

2021年生鮮到家NPS用戶體驗研究

從生鮮痛點、行業格局看永輝探變之路

生鮮零售全景-正在變寬的長賽道

......

二十四、食品安全（18份）

BRCGS：指南文件一如何在Covid-19疫情期間管理食品安全

我國食品安全現狀和未來工作的重點安排

新時代上海市食品安全社會共治研究

新時期食品安全社會共治研究報告

中國食品行業企業社會責任研究分析報告

方正證券-食品安全信息化：構建食品安全最堅實的堡壘

2021年SQF食品安全規范

2021年世界糧食安全和營養狀況

了解食品安全

區塊鏈如何提升食品安全，這里有一份詳細報告

......

二十五、食品加工（21份）

公司首次覆蓋報告：燕麥龍頭壁壘穩固，多元化發展潛力大

健康升級拓寬行業賽道，上市開啟擴張新篇章國產燕麥龍頭迎機遇，產品渠道雙管齊下

產品、渠道齊發力，燕麥領導者步入產能釋放期

渠道產品雙驅動，燕麥龍頭高成長

產擴張謀求高市佔率，結構升級英定品牌新高度

跟蹤報告：高端新品持續打造引領行業，全產業鏈降低成本落地在即

首次覆蓋報告：疫情刺激掛面需求，中長期戰略穩步推進

成本蕃勢，品類並進，重回增長快車道

蜂產品加工行業發展態勢

......

二十六、食品投融資（47份）

招商證券-食品飲料行業研究的創新與精進：研究與投資的常春藤

食品飲料行業中期投資策略：護城河、資金面與催化劑-愛建證券

中國銀河證券-一食品飲料行業估值回調催生長期投資機會

中原證券-食品飲料行業中期投資策略：價值與成長兼有，防禦與進攻皆為

食品飲料行業：消費品投資方法論：用ROE選公司，PE定買點-廣發證券

食品飲料行業周報-世界盃行情獨領風強，建議關注食品投資機會

食品飲料行業：消費品投資方法論，用ROE選公司，PE定買點

中期投資策略：白酒持續高晨氣，關注大眾品細分龍頭-山西證券

中期投資策略：擁抱白酒超長周朗，買入大眾定價權

投資策略：消費主力結構變遷催生機會

......

二十七、食品飲料行業（372份）

2021年Z世代食品飲料消費洞察報告

2021年食品飲料行業白皮書

2021年食品飲料行業新興品牌數字化營銷洞察報告

2021年食品飲料新趨勢洞察

2021年鮮美生活新趨勢中國食品行業白皮書

2021年新消費食品飲料研究報告

2021年飲食中國

2021年中國食品酒類消費趨勢分析

2021年中國食品消費趨勢白皮書

2021年中國新銳品牌發展研究：食品飲料行業報告

......

二十八、食品原料（1份）

專訪全球15家食品原料商：乳製品清潔標簽的潤察與創新

二十九、雙十一（3份）

雙十一白皮書-趨勢洞察

雙十一電商行業研究報告

天貓雙11狂歡節深度解析報告

三十、速凍食品（145份）

速凍食品行業前景及投資研究報告

線上速凍食品市場分析

中國冷凍冷藏食品工業經濟運行報告

中國生鮮電商市場專題研究報告

冷凍冷藏食品行業發展報告

東興證券-舌尖上的冷鏈

冷凍食品行業：迎來發展黃金期未來向規模化發展

冷凍食品行業篇一行業進入升級期，企業不斷擴張

誰說冷凍食品不好做？安井、三全、思念、海欣、京東已經指陰了發力點.df

冰淇淋和冷凍食品行業報告

......

三十一、速食（124份）

2021年方便速食行業洞察報告

2021年擺粉行業發展白皮書

2021年雙十一方便速食銷售分析報告

2021年速食青年消費趨勢報告

2021年中國方便速食行業概覽：懶人經濟催生的千億市場

方便麵品牌口碑研充報告發布

中國方便麵十大品牌總評榜"榮耀揭曉

中國方便麵市場銷量止跌回暖」高端面表現亮眼

統一企業中國-方便麵、飲料銷量回暖帶動收入增長

線上方便速食行業趨勢洞察報告

......

三十二、特殊報告（21份）

奧美-品牌如何應對新冠肺炎帶來的挑戰

從SARS期間消費表現看疫情對零售行業影響一零售行業專題研究

新冠病毒疫情對中國餐飲行業財務及運營影響調研報告

新冠肺炎疫情的行業影響和未來發展趨勢

新冠肺談疫情對中國季售行業影響調研報告-德勤

疫情防控期間，如何通過微信巧炒營銷？

疫情會對城市經濟產生多大影響一製造業在疫情背景下穩增長貢獻度分析

疫情下的零售商業。我們能做些什麼？

疫情下快消品消費行為與態度變化研究報告

疫情影響下的中國社區趨勢研究

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三十三、替代蛋白質（99份）

2021年馬來西亞植物肉報告

2021年美園植物性肉熲市場鋼查報告

2021年植物基行業發展分析報告

2021年植物與細胞培養肉的生產與商業化桃戰

2021年中國植物奶行業：植物基風朝下的又一千億級賽道

2021年中國植物肉評報告-頭豹

2021年中國植物肉行業洞察白皮書

中國植物肉市場洞察

2020-2030年植物基和細胞培養肉技術市場預測

後疫情時代蛋白質和生鮮產品

......

三十四、添加劑（36份）

經營拐點隱現，平台價值凸顯，

華寶股份深度報告：香精龍頭行穩致遠，HNB打開成長空間

深度報告：深耕VD3全產業鏈，產品升級迎新機

以研發驅動，引領益生菌藍海的進階之路

南寧糖業：改革風勁涅重生，糖價助力亟待飛揚

金禾實業：低糖流，甜味劑龍頭空間廣闊

復盤十年歷程，再論周期與成長

分功能性糖市場崛起，木糖醇龍頭如何打造甜蜜未來

全球減糖趨勢不斷深化，公司迎來發展風口

......

三十五、調味品（220份）

2021年雙十一調味品銷售分析報告

2021年中國火鍋底料短報告

調味品必讀！大數據大趨勢大戰略

東吳證券-調味品行業深度報告：調味品結構升級+提價趨勢加速，估值合理滯漲，首推中炬高新+千禾味業

廣發證券-味精行業深度報告

深度報告：提價趨勢加速，調味品行業正在爆發生長？

調味品行業深度報告

調味品十大創新趨勢.

信達證券-醬油篇行業報告

招商食品-深度舌尖之爭：海天&中炬深度對比報告

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三十六、外賣（22份）

中國外賣產業發展報告

2021年《2020-2021中國外賣行業發展分析報告》

2021年餐飲外賣商戶研究報告

2021年新服務研究中心《外賣餐飲商戶包裝物綠色行為研究一基於阿里巴巴本地生活服務平台商戶調研》

中國本地生活外賣行業發展分析報告

美團點評之外賣篇-沖刺下半場，空間、格局與價值

美團點評-W專題之競爭篇：美回外賣vs餓了么，怎麼看？

海外互聯網板塊周報：阿里巴巴上季高增長，電商、外賣、廣告行業或先蹲後跳

外賣行業下沉市場分析報告

互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析

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三十七、消費者洞察（81份）

2021年95後他經濟"研究報告

2021年超級消費人群洞察報告

2021年大學生消費行為洞索報告

2021年空巢青年研究報告

2021年快消人群洞察報告

2021年男性消費洞察報告

2021年年輕人主食消費新趨勢洞察

2021年全球千禧一代和Z世代報告

2021年全球十大消費者趨勢

2021年全球消費者趨勢報告

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三十八、新技術（9份）

罐藏食品熱穿適則試規程

食品熱力殺菌設備熱分布測試規程，

中國餐飲配送機器人行業研究報告

2021年技術和創新報告

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三十九、新零售（103份）

新季售行業十大發展趨勢猜想

新季售行業發展現狀與發展前景預測「新季售+「已成風口，帶動消費升級異軍突起

食品行業新每售發展研究報告

中國新零售行業商業模式研究報告

億歐智庫：餐飲新零售研究報告

英敏特：《新季售：亞太未來經濟》，

國信證券-超市零售行業季售春節數據解讀：品質消費驅動增長，新零售時代下的首次春節考驗

新季售+互聯網行業專題報告之一：從瑞幸咖啡來看騰訊的新零售未來-東興證券【葉盛閣】

新季售從「雙十一"十年看中國季售進化史-財通證券【陶冶】

中國酒類消費行為白皮書：新零售時代的新需求

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四十、新消費新趨勢（74份）

2021年新時代食品飲料行業創新如何贏得芳心

2021年新食品時代品質升級白皮書

2021年新式消費連鎖品牌數字化轉型趨勢白皮書

2021年新消費時代引領國貨崛起

2021年新消費食品飲料品牌研究報告

2021年-中國行業趨勢報告：2021年度特別報告

2021年中國品牌用戶增長白皮書

2021年中國食品酒類消費趨勢分析-益普索

2021年中國食品評測行業發展前晨與趨勢洞察

2021年中國線上高增長消費市場白皮書

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四十一、飲料（330份）

2021年茶飲消費新趨勢

2021年茶植咖-三大飲料品類分析

2021年產品創新-食品飲料新趨勢

2021年女性健康食品飲料消費趨勢報告

2021年食品飲料新動能

2021年水飲創新趨勢報告

2021年探索中國新消費：公開一份新式茶飲消費洞察筆記

2021年新茶飲研究報告

2021年亞太區食品飲料行業趨勢概覽

2021年中國檸檬茶品類與品牌發展報告

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四十二、營銷（62份）

2021年B站美食行業營銷洞察

2021年QuestMobilet食品飲料行業新興品牌數字化營銷洞察報告

2021年拆解食飲新消費品牌的增長密碼

2021年美食行業數據洞察報告（小紅書平台）

2021年雙11爆款案例一食飲賽道

2021年小紅書食飲品牌研究報告

2021年飲料品牌1-4月社媒營銷投放分析報告

2021年中國餐飲營銷力白皮書

2021年中國美食內容消費用戶洞察

2021年中國食品飲料行業營銷監測測報告

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四十三、預制菜（40份）

餐飲端速凍先行者業績增長路徑明確

細分行業新龍頭，引領餐飲工業化

深耕客飲供應鏈，借力上市迎風成長

千味央廚深度報告：深耕B端搶占藍海深度報告：速凍B端優勢企業，借餐飲長風乘勢而起

餐飲速凍米面研究兼千味三全安井比較：和而不同，靜待花開

柔性定製成就舌尖萬味，服務能力領跑業界央廚

大客戶拓展超預期，核心競爭優勢逐步在放大經營穩健，扣非業績表現亮眼股權激勵草案出爐，綁定團隊利益、目標穩健

千味央廚：股權激勵出台，描定收入目標

公司深度報告：場景化思維導向，深度綁定大客戶

深耕餐飲供應鏈，搶占藍海市場

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四十四、特產（5份）

中國進入特產品牌經濟時代，盤點中國最有范兒的十大特產品牌

從地方特產到中國特色乳業品牌，這家企業要讓世界品味純凈的味道！

打造中國風特產零食，「味BACK）獲昆仲資本數千萬元Pre-A輪融資-昆仲·投資

有這四大法寶，「小"特產也能成為大品牌！

大數據實現全國土特產產銷梢准對

歡迎大家留言哦~歡迎大家一起討論食品行業相關問題~

3、休閑食品行業分析報告

據相關數據顯示，美國自稱一天當中在正餐外還要吃三到四次零食的消費者的比例從2010年的19%提升到2013年的31%。消費需求的提升，並沒有改變傳統消費觀念中，休閑零食是垃圾食品的印象。為了將零食從垃圾食品的隊伍提升至健康食品的行列，越來越多的食品公司推出以營養價值無可挑剔的原料，比如黑豆、糙米、紫菜和歐洲蘿卜製成的休閑零食。

以美國市場為例，加州沃森維爾(Watsonville)的Wonderfully Raw Gourmet最近推出了名為「Snip Chips」的脫水歐洲蘿卜片（有乳酪香草松露風味、干辣椒酸橙香菜風味和加蒔蘿的腌黃瓜風味），以及名為「Brussel Bytes」的脫水球芽甘藍片（有羅望子蘋果脆和辣椒南瓜子脆風味）。而諸如以紫菜、豆類、豌豆、花椰菜和羽衣甘藍葉等為原材料生產的零食，正受到崇尚健康的消費者的普遍的歡迎，目前市場需求量增長迅速。

據前瞻產業研究院發布的《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告 前瞻》數據顯示，2012年，我國休閑食品行業規模以上企業數量有4556家；實現銷售收入6921.88億元，同比增長13.21%；實現產品銷售利潤957.66億元，同比增長17.57%；實現利潤總額為586.10億元，同比增長18.64%。行業銷售收入自2007年以來，年復合增長率達到23.7%，顯示出了行業良好的增長態勢。

但目前，我國休閑食品行業的整體研發投入有限，產品推陳出新力度不夠，造成了行業產品種類單調，消費者的選擇范圍有限，市場潛力並未得到完全開發。若相關企業能夠增加產品研發投入，加大健康休閑食品產品的市場推廣，隨著我國居民對健康重視程度的提升，未來健康休閑食品有可能成為企業佔領市場先機的有效手段。

4、飲料的行業現狀

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷量較為穩定，茶飲料需求增速較快。產地方面，廣東和浙江約占總產量的30%，是我國飲料企業較為集中的地區。目前我國年產量超過30萬噸的省市多數為東部沿海省市，產區布局還有待改善。
我國飲料企業成本、區位優勢明顯，同時也存在技術落後，創新力不足，企業產品單一，國際貿易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發展給飲料企業帶來了更加廣闊的市場，飲料企業應該加快技術升級和規模擴展以應對來自外資企業的競爭。

5、哪個食品類展覽會影響力大？

科隆國際糖果及休閑食品展 ISM 2012
全球最大、最重要的甜食和休閑食品的展覽會，展出面積11萬平米，專業買家34000。
展會地點:德國/科隆
展會時間:2012年1月29日－2月1日
展品范圍:可可、巧克力和巧克力製品；烘焙食品、餅干；零食；糖製品（軟硬糖、工藝糖）； 冰激凌和糖漿

東京國際食品飲料展 FOODEX 2012
亞太地區規模最大與德國科隆、法國巴黎國際食品展齊名的世界第三大規模的食品和飲料專項展覽會。
展會地點:日本/東京
展會時間:2012年3月6日－9日
展品范圍:咖啡、紅茶、礦泉水、日本茶及其他茶類、保健飲料、農產品（新鮮、冷凍、干貨）、農產加工品、穀物、畜產品、乳製品、水產品（新鮮、冷凍、干貨）、肉加工品、半成品、罐頭食品、副食品、熟食、保健食品、有機食品、調味品、香辛料、各類面點、麵包及各類食物、甜點、嬰兒食品、其他；各類酒精飲料、不含酒精的飲料等

新加坡國際食品與酒店用品博覽會 FHA 2012
亞洲國際食品與酒店展（FHA），由新加坡展覽服務私人有限公司主辦，迄今已是亞洲最大和最具國際性的食品酒店展會。該博覽會自1978年創辦以來，素有亞洲最大、最重要的食品與酒店業盛會之稱。
展會地點:新加坡
展會時間:2012年4月17日－20日
展品范圍:
食品飲料類：茶葉，咖啡，海產品，保鮮產品，加工食品，新鮮果蔬，糖果，家禽，肉製品，乳製品，軟飲料，罐頭，酒類，一次性紙杯，冷凍食品，海產品，巧克力，食品配料，有機食品，清真食品，保健食品，休閑食品等。
食品設備類：攪拌器，咖啡釀造設備，咖啡研磨設備，烘焙設備，刀具，切片機，洗滌設備，食物攪碎機，攪拌機，烤箱，碾碎機，真空吸塵器，冷藏設備，廢料處理系統，稱重設備，煎鍋，櫥櫃，飲料機械，餐飲設備，冰激凌設備，食品加工設備等

歐洲（荷蘭）國際自有品牌商品貼牌（OEM）展 PLMA
荷蘭PLMA年度「世界自有品牌貼牌展」是世界上同類展會規模最大的國際貼牌展，每年一屆，展覽可以幫助製造商和貿易商直接將自己的產品通過大型零售商、連鎖超市等零售商的直接采購貼牌銷售給終端消費者。
展會地點:荷蘭/阿姆斯特丹
展會時間:2012年5月22日－23日
展品范圍:
可直接進入超市、百貨商場、連鎖店、折扣店進行銷售的適合超市的產品、產品包裝。有意向作為歐洲大型超市貼牌生產供應的產品。具體包括：
◆ 食品類：谷類、糕點、飲品（軟飲料 乳製品 熱飲料）、冷凍冷藏食品、鮮食（蔬菜 水果 沙拉等）、鹹味速食、堅果、糖果餅干、甜點布丁、果醬、麵包塗抹料及調味品、耐貯存食品；
◆ 服裝服飾類
◆ 健康美容類
◆ 寵物產品類
◆ 辦公文教用品及包裝產品類

亞洲世界食品博覽會 THAIFEX 2012
亞洲世界食品博覽會由科隆國際展覽有限公司和泰國出口推廣部及泰國商會共同組織，是東南亞食品和飲料的中心貿易平台，參加觀眾的國際性象徵著它的威信和在東南亞地區的吸引力的增加。
展會地點:泰國/曼谷
展會時間:2012年5月23日－27日
展品范圍:1、食品飲料和清真食品類：水果蔬菜，清真食品，有機食品，糖果，速食，乳製品，水產品，肉類，健康及嬰兒食品，雜貨，穀物，酒精飲料，無酒精飲料；2、食品酒店技術：公共食品技術，技術設備，儀器，數據，通信，信息系統，服務，食品和半奢侈品，環保，酒店設備，室內設計，安全系統，衛生服務，酒店顧問；3、食品加工技術：食品機械，冷凍技術，包裝技術；4、零售和連鎖：零售技術，商店設備，產品展示等。

巴西國際食品博覽會 Fispal 2012
展出面積25000萬平方米，6萬多觀眾和3萬多的國際專業買家，1984年起已舉辦26屆，是南美地區第一大展。
展會地點:巴西/聖保羅
展會時間:2012年6月1日
展品范圍:1、食品加工類：各種食品及食品原料生產、飲料生產技術及產品、水果、蔬菜、酒水及飲料、冷凍食品、肉製品、休閑食品、豆、乳製品、罐頭等其他食品；食品生產加工設備、食品烘焙設備、飲料加工設備等；2、包裝製品類： 塑料包裝（瓶、袋、薄膜、容器等）、玻璃包裝、金屬包裝、紙包裝等各類製品；3、加工設備類：各種包裝材料加工機械、包裝製品加工設備、包裝設備配件等；4、工業自動化、配料及原料、工業製冷、零部件、物流；工業領域的食品、制葯、化工、化妝品生產鏈。

來自：樂途杭州旅遊

6、食品工業現狀與發展趨勢

2019年度冷凍冷藏食品行業執行食品工業「三品」專項行動，改革創新辟新徑,迎難而上求發展，實現增品種、提品質、創品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產品結構優化升級，向定製化、高端化、差異化方向發展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養、方便、快捷的需求。

主要冷凍冷藏食品產量穩定增長，全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米麵食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

果蔬產品是與「三農」聯系緊密，與居民日常消費息息相關。伴隨現代消費升級、生活節奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產品受到團餐及連鎖餐飲等業務渠道追捧，同時大量進入百姓日常生活消費。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產業發展十分迅猛。

肉製品行業實現全面恢復性增長

2019年度，黨中央、國務院部署了一系列政策措施恢復生豬生產，同時促進禽肉、牛羊肉生產，多渠道增加肉類產品市場供應，全國肉類行業生產實現全面恢復性增長。受2018年豬疫情影響，生豬存欄、出欄數同比分別下降27.5%和21.6%，國內豬肉市場供應出現缺口。

牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，增幅高出近5年來的平均水平。牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市場供應充足，有力填補豬肉供應缺口，達到豐富老百姓的「菜籃子」，改善膳食結構目的。

據國家統計局數據，2019年全國規模以上屠宰及肉製品加工企業3503家，共計完成營業收入10169.3億元，同比增長16.1%，其中：牲畜屠宰、禽類屠宰、肉製品及副產品加工業完成營業收入同比分別增長13.8%、25.8%、12.4%。

生產冷鮮、冷藏肉2817.5萬噸，同比增長0.9%。2019年全行業實現利潤506.7億元，同比增長34.5%。其中：牲畜屠宰、禽類屠宰、肉製品及副產品加工業實現利潤同比分別增長11.5%、142.0%、19.7%。

我國是豬肉生產和消費大國，豬肉產品需求堅挺。自2018年8月我國確診發生第一例非洲豬瘟疫情以來，2019年度全國共報告發生了63起非洲豬瘟疫情，共撲殺生豬39萬頭，據國家統計局數據，2019年全年肉類產量7758.78萬噸，同比下降10%。

其中，豬肉產量4255萬噸，同比下降21.3%;年末生豬存欄31041萬頭，同比下降27.5%;生豬出欄54419萬頭，同比下降21.6%，國內豬肉市場供應出現缺口。在國家一系列宏觀產業政策引導下，由於養殖場戶前期補欄的後備母豬陸續產仔，新生仔豬數量增加，基礎產能得到逐步恢復。

據農業農村部監測，12月全國生豬出欄、能繁母豬存欄環比分別增長2.7%和3.4%，已實現連續4個月增長。全國生豬基礎產能勢頭好轉，豬肉供需矛盾將有所緩解。

冷凍水產品加工業高質量發展

在國家「以養殖為主，養殖、捕撈、養護和加工全面發展中國特色漁業」產業政策引導下，2019年全國水產品加工業穩定發展。據國家統計局數據，2019年全國水產品產量6450萬噸，其中養殖水產品產量5050萬噸，同比增長1.0%，捕撈水產品產量1400萬噸，同比下降5.0%。水產品存量充足，滿足市場供應。有效改善食物結構，提高人民營養水平。

2019年規模以上冷凍水產品加工企業1257家，同比下降151家。累計完成營業收入2487.7億元，同比增長6.0%，實現利潤總額103.7億元，同比增長0.1%。生產冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%。

速凍米面製造業再上新台階

近年來，我國速凍米麵食品市場發展成熟，運行比較穩定。速凍餃子、包子、湯元、粽子大宗產品擁有穩定市場份額，成為百姓日常居家生活必需品。新近開發出蒸餃、手抓餅、餡餅等因操作方便，味道鮮美受到市場歡迎。

近年來米飯炒菜、急面、飯團等快餐類方便食品受到市場推崇，進入食堂、酒店、團餐場所。根據國家統計局數據，2019年我國速凍米食品產量為302.04萬噸，同比下降0.2%。

我國速凍食米面行業已處在較成熟穩定時期，行業規模約700億元，龍頭品牌具有明顯優勢，市場集中度較高。2018年三全、思念、灣仔碼頭三大龍頭企業已經佔到64%的市場佔有率水平。

——以上數據及分析請參考於前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》。

7、在食品飲料行業的營銷策劃工作中，如何創新，應該從哪些方面入手？

應該是從品牌推廣，打造品牌知名度入手

8、農夫山泉推出咖啡，能和老牌公司競爭嗎？

2019年的咖啡市場異常火爆，連大自然的搬運工——農夫山泉也入局了。FBIF食品飲料創新獨家了解到，中國最大的飲用水品牌農夫山泉，經過多年的技術儲備與積累，將在近期發布一款重磅新品——碳酸咖啡！據說長這樣（FBIF費了九牛二虎之力仍未能見到新品全貌）在農夫發布碳酸咖啡新品的一周前，全球最大的飲料品牌可口可樂在四月舉辦的一季報發布會上宣布，可口可樂今年將強勢進軍咖啡市場，在全球25個城市率先推出可樂咖啡。

在咖啡的醇香中加入氣泡的口感，這一讓人頗覺新鮮的操作激起了我們的好奇：氣泡和咖啡的組合，究竟會呈現出怎樣的味覺體驗？繼跨品類進入酸奶市場之後，難道農夫山泉又要准備進軍高速增長的咖啡市場了？這款產品對農夫山泉來說是試水，還是未來將成為農夫山泉重點發展的戰略品類？

和可口可樂、麥隆等品牌近期推出的碳酸咖啡新品相比，農夫的這款咖啡新品有什麼差異？本文將為您獨家揭開農夫山泉咖啡新品的神秘面紗，如何突圍中國萬億咖啡市場？深入解析農夫山泉是如何布局的。

舍棄傳統即飲、速溶咖啡產品，農夫山泉差異化創新切入競爭激烈的中國萬億咖啡市場

2019年，毫無疑問是農夫山泉新品發布的大年：年初即推出尖叫的兩款新口味和新包裝，3月份茶派包裝&口味雙重升級，同時推出了中國首個真正意義上的植物基酸奶。2019年才剛過去1/4，農夫山泉的新品已全方位涵蓋了老品牌的煥新升級以及新品牌的重磅發布，甚至是進軍全新的品類。當業界還在對植物酸奶新品議論紛紛時，農夫山泉馬不停蹄地又宣告了另一款重量級創新產品的誕生——碳酸咖啡。

我們向農夫山泉的相關負責人打聽到，這款咖啡新品將有一個非常奇特的名字，但是具體是什麼品牌名稱還不便告知。這一信息給本身就已經非常差異化的咖啡新品，更增加了幾分神秘色彩。

咖啡的賽道上各路廠家短兵相接，如今農夫山泉也帶著獨具一格的碳酸咖啡風味飲料亮相咖啡市場。這款飲料究竟有什麼特別之處，竟然代表了農夫山泉打響進軍咖啡市場的第一槍？

9、食品安全行業發展前景

糧食安全相關行業主要上市公司：目前國內糧食安全相關行業的上市公司主要有隆平高科(000998.SZ)、豐樂種業(000713.SZ)

本文核心數據：我國糧食產量和變化、我國大豆消費結構、我國糧食作物對外依存率

我國大豆存在較大的消費缺口

我國是全球糧食生產大國，2020年糧食產量約佔全世界糧食產量的24%，糧食供給較為充足。2020年我國全年糧食產量則達到66949.20萬噸，同比增長0.85%。 從我國糧食生產結構來看，2020年我國主要以玉米、稻穀和小麥等基礎糧食作物為主，三類穀物糧食作物產量合計佔2020年全年糧食產量的90%以上。而豆類產品的產量佔比僅佔3.42%，約2287萬噸。

而從消費情況來看，三大類糧食作物人均消費變化情況呈現出較大差異，雖然穀物類糧食作物仍然是我國最主要消費的糧食作物，但人均消費量呈現下降趨勢，反而豆類糧食作物則呈現上升趨勢，薯類糧食作物則是呈現小幅波動增加。

而大豆的食用消費僅佔12.5%，壓榨消費才是大豆的主要用途，2019年壓榨消費佔到了我國大豆消費總量的84%以上，是我國大豆消費最主要的原因。因此粗略計算我國每年對大豆的需求超過一億噸。

大豆對外進口依存度較高

我國大豆產量遠小於我國大豆的消費量，而我國每年如此龐大的大豆消費缺口主要是依靠進口來彌補。根據我國糧食作物對外依存度來看，我國除大豆以外的糧食作物基本均能保證自給自足，大部分的進口只是為了豐富消費品種，增加消費者可供選擇的餘地。而我國大豆存在較高的對外依存率， 2019年我國大豆對外依存率高達83.09%。這意味著我國消費的大豆80%以上來自於進口。

從近幾年我國的大豆凈進口數量來看，也呈現波動上升的態勢，2020年盡管受到疫情影響，但全年大豆進口量再創新高，達10033萬噸。可見我國在大豆產品上仍面臨較為嚴峻的供給安全風險。

巴西、美國是我國主要大豆進口來源國

從全球大豆產量區域結構來看，2020年全球大豆主要產自巴西、美國、阿根廷、中國和印度五個國家，五個國家的大豆產量合計佔比接近全球產量的90%。其中巴西和美國的大豆產量佔比均超30%。

我國大豆進口量區域結構也可以看出我國大豆進口也主要源自巴西和美國以及阿根廷，其中從巴西進口的大豆數量占我國2020年全年進口數量的60.59%，從美國的進口數量佔比也達到了22.08%。

貿易摩擦對大豆進出口影響大

2018年，中美貿易摩擦爆發，美國對我國增加關稅，作為第一輪的反制措施，我國對美國500億美元商品也增加了關稅，其中就包括大豆。這直接對美國大豆出口造成了巨大的影響，2017年，美國大豆近60%都出口到了中國，但到了2018年，這一比例大幅下降至20%以下，這兩年隨著貿易摩擦的有所緩和，美國向我國的大豆出口才有所回暖。

但相應的，貿易摩擦最終導致的結果總是相互的，我國在減少從美國進口大豆後，不得不尋求以更高的成本從巴西進口更多的大豆。

轉基因大豆迎來發展機遇

我國大豆產量不足的主要原因並不是種植面積不夠，而是由於對轉基因技術的限制。由於轉基因農作物在長期食用後對人身體的影響存在不確定性，因此我國對於轉基因作物有著較為嚴苛的管控。必須先申請安全證書，隨後通過審定和獲得生產許可證才可以進入商業化。而我國對於生物安全證書有著較為嚴苛的獲批流程，且時間周期較長，因此我國目前還沒有允許可量產化的轉基因大豆品種。雖然轉基因技術在我國仍有所限制，但在全球已經廣泛應用，尤其是廣泛應用在一般糧食作物大豆中。2019年全世界轉基因大豆種植面積達9190萬公頃，占當年全世界大豆總收獲面積的74.92%。

由於沒有批准轉基因大豆的種植，我國大豆單產遠低於世界平均水平，目前我國大豆單產水平僅約1.95噸每公頃，低於世界平均水平的2.77噸每公頃，遠低於美國的3.19噸每公頃。

隨著問題的逐漸突出，我國也意識到了大豆安全的問題，2021我國已批准了首個轉基因大豆品種安全證書，國產轉基因大豆將迎來發展機遇。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國大豆加工行業產銷需求與投資預測分析報告》。

10、餐飲市場調研報告範文

現實生活中，許多人認為開餐廳比較簡單。一方面認為，不需要很高的投資金額限制，同時在菜品加工技術上也不復雜，每個人每天都要吃飯，誰不會兩手；另外一方面，就是在經營中，現金回籠快，沒有什麼資金積壓，轉讓也較容易。但實際上要開一家好點的餐廳或者說要開一家經營成功的餐廳，還是有許多細小的事情需要你認真地做，不然事後失敗後再來總結經驗，那也只能供後來者參考了，為減少和降低這方面的風險和損失，特提供如下的調查提綱文章供大家參考，當然對資料中的觀念、方法、內容也可以仁者見仁，智者見智，希望能夠幫助到餐飲企業的開辦者。
對於餐飲開業籌備知識的說明，下面主要分為目標市場地理環境、行業環境、市場分析、實用舉例等四個方面進行說明：

一、目標市場地理環境
1、 市場地理特點：區域的地貌特徵、政治區域、城市的中心地帶等的分布狀況。
2、氣候條件與風土人情：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

二、行業環境分析
（一）目標市場主要經濟指標：
1、 企業所在市場當年的國內生產總值以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面數據，特別是一年來接待的遊客數量以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
（二）產業環境：
1、商業繁盛情況。
2、商業化的趨勢與潛力。
3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
（三） 社會環境：
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。

三、市場分析
1、 經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。
2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。
3、 競爭對手分析：
A、 傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、 傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、 新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、 消費者分析：
A、 該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
C、 目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、 在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
選址優化方案說明
A、 政府拆遷風險防範
1、注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢並獲得政府書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。
B、 本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀准確評估。