咖啡豆創業

1、開咖啡店需要哪些條件 m.baidu.com

有營業許可，專業半自動咖啡機，可調式全自動磨豆機，奶缸，咖啡溫度計，量杯，吧勺，雪克壺，咖啡杯，糖漿，奶油槍，精選咖啡豆，全脂牛奶，稀奶油，淡奶油，各類咖啡壺，如果想銷售咖啡豆的話，最好有一台專業咖啡豆烘焙機，做冰咖啡的話最好有冰滴壺，製冰機，凈水過濾機，如果有酒類經營權的話還可以備一點威士忌，百利甜酒，有食品生產經營許可的話，還可以備上烤箱，麵粉攪拌機，雞蛋攪拌器，量勺等等。

2、我的咖啡書吧創業計劃書？？給點意見 在線等

那要看你們資金了，裝修也要看你們那邊的行情，主要突出的是一個清靜，可以加圖書館的那種長桌，地方大的話再加幾個情侶隔間。主要的賣點在清靜吧。最好每年看下那個大學的校花給她們送張長時間使用的卡，這樣可以帶下人氣。

3、怎麼開咖啡店？

首先，開咖啡館需要有充足貨源，咖啡豆、器具、消耗品的貨源，都要具備。尤其是咖啡豆，沒有充足而低價的貨源做支撐，咖啡館的生意難以維系。而進咖啡豆，是進生豆，還是烘焙好了的咖啡豆，都要想好。生豆比較便宜，但需要自己烘焙，而且還要買烘焙機，掌握烘焙豆子的手藝，自己不會就得找人弄。自己烘焙，品質可控又保證新鮮。但在烘焙機器和人員勞務費上的投入比較高。購買烘焙好了的咖啡豆，比較省事，但品質不是百分百保證，而價格相對稍高一點。
次，選一個合適的店面，綜合考量量入為出，既要考慮地理位置、地勢，又要考慮店鋪面積——面積大，投入也大，但面積太小也不適合後期的經營發展。找一個合適的店鋪，談好租金，繳納房租、水電費和管理費（有的地方還收排污費），商業經營場所還需要在當地工商局備案。選好鋪面之後，找設計師將店鋪內外裝修裝潢一下。如果動手能力強就自己弄，但一般都是交給設計師和專業裝修隊來做。找人裝修，要有自己人負責監工，以免偷工減料，或者在裝修過程中，有什麼想法和創意跟設計師和裝修隊及時溝通。
其三，開咖啡館，需要專業技能，因為咖啡館並不是誰都能開的。想要開咖啡館，自己首先得喜歡咖啡文化，愛喝咖啡，或者懂咖啡，至少也得有多年泡咖啡館的經驗。或者自己本身就是咖啡師，受過專業而系統的訓練，在其他咖啡館曾經做過咖啡師，有一定的工作經驗就更好了。這樣開起咖啡館才能得心應手。
其四，作為咖啡館的經營者，首先應該平易近人和藹可親，直接不能擺臭架子，要善於與人交往，並熟練掌握待人接物的技巧，以便於在經營咖啡館的過程中廣結善緣和積累人脈。
其五，市場一直是處在變動中的，並不是恆定不變的，而咖啡業在近些年來，也在不斷的發展和 變化之中。所以，需要咖啡館的經營者，深入了解市場行情，把握市場發展的方向和脈搏，或者對未來的市場發展有一定的前瞻和預判。或者，具有敏銳的洞察力，能夠隨時捕捉到微妙信息，能夠及時有效的做出反應，緊跟市場潮流，甚至引領市場潮流。
其六，咖啡館里不光賣咖啡，大多搭配糕點和簡餐。糕點和簡餐，是店內自己加工，還是從外面進貨，要規劃好。自己加工的話，廚房衛生和食品安全切勿忽視；而在外面進貨，就要事先選好合作的商家，為店裡提供糕點或簡餐。合作的商家一定要事先選好，
其七，咖啡館里的裝修裝潢和物品陳列，都是視覺藝術。
其八，在咖啡館經營中，要善於把控經營成本，不能不惜血本、貪大求洋和追求高大上，而什麼都要最好的，也不能貪奸取巧、偷工減料和以次充好。

4、咖啡店創業前景如何，咖啡店投資好做嗎？

現在選擇咖啡店創業的人很多的，但是一定要選擇模式新穎，獨特的咖啡加盟店，這樣才能在市場中站穩腳跟，像壹杯加咖啡這種和銀行對接的新型咖啡店，是一個不錯的選擇。

5、急求一份咖啡店的創業計劃書

如何開一家成功咖啡館
咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。而每年的創業加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創業行業，可見開一家咖啡館對許多創業者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！

雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老闆的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現實的，」

咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感

決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。

例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是「咖啡＋糕點」、或「咖啡＋糕點＋簡餐」？另外，是單店經營，還是與異業結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經營）？這都是一開始就要先想清楚的。

咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。
咖啡店第二課：財務規劃—開店，算盤要打得精

一家咖啡館所需軟硬體如下：

1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）
2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等）
3.硬體設備（冷氣、照明設備等）
4.器皿
5.設計裝潢（吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢具等）

這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧台設計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧台設計比較簡單；但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。

裝潢預算最容易失控

咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：

1.生財設備
2.硬體設備
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）
8.雜支（水電費用）
9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】

建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至於房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。

「為什麼我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金後，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。

每分錢花在刀口上

「有些人願意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套後，效果一樣很好，」

煮咖啡設備與吧台是整個咖啡館的核心，「其實一台好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」

絕不可忽視咖啡機的售後服務，他的經驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、並將機器修好，那咖啡機再好也沒用，「因為一整天都不用做生意了！」

裝潢設計保持彈性

其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

至於純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧台設計好，其他幾乎花不了什麼錢。
咖啡店第三課：專業—技術沒到位，一切免談

既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。

國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？

建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧台，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧台員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。

你對咖啡豆特性知多少？

很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。

國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。

除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。
咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段

許多人相信開店成功的關鍵是「location，location，location」，只要在黃金地段開店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。

通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段，以A級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。

許多一級戰區的黃金店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實只要經營得法，B級C級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊

創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。

可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日常活動與人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。

每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，周一到周五的中午就是最重要的營業時段，可以利用周日休息；反之，如果是在娛樂區或購物區開店，周末休息擺明是跟錢過不去。

人潮不等於錢潮

不過，「人潮」不見得等於「錢潮」，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同時評估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。

咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？

開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。

很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日後發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始，「這就是准備收店的開始！」

咖啡店第六課：顧客培養—細水長流建立口碑

開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醞釀。

數年前，開咖啡館的利潤算相當不錯，但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館，難度也愈來愈高。「只要是有良心的咖啡供應商，都會告誡創業者，不要想靠開咖啡館一夕致富，」

開咖啡館是細水流長型的創業，通常前3個月都處於燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動，希望一炮打響名號，「但開幕第一天千萬不要高朋滿座！」周溫培很認真地說。

他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機都還不太會用，人來得愈多隻是讓顧客的抱怨愈多。

「第一天只要來小貓兩三隻就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程，況且只要有一隻不是啞巴貓，就會慢慢有口碑了，」既然一開始預估的人潮流量不會太高，就要靠較低的經營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養顧客的時間。

問自己三個問題

開咖啡館，除了實現創業夢想外，還能結交一些志同道合的朋友。不過，一定要問自己三個問題：店面的房租是否合理？創業的資金是否多為自有？開咖啡館是否是自己終身的興趣？

如果這三個問題的答案都是「Yes！」那麼擁有自己的夢幻咖啡館，將不再是遙不可及的夢想。

6、咖啡豆變成咖啡，需要哪些手工步驟？

隨著生活水平的提高，人們對衣食住行的要求越來越高，我們的飲料不僅僅是水。例如，在星巴克，人們經常喝咖啡、奶茶和各種果汁，如濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾，摩卡咖啡，美式咖啡和焦糖瑪奇朵，咖啡豆怎麼做咖啡？咖啡豆變成咖啡需要哪些流程？

咖啡是將咖啡豆磨成麵粉製成的。咖啡果實成熟後，果肉中有兩個種子，即咖啡豆。人們炒咖啡豆，碾碎，加水煮沸，再加糖製成香氣撲鼻的咖啡。咖啡含有咖啡因，所以咖啡口感醇厚，微苦。因為咖啡因能讓人興奮，所以人累了就喝咖啡提神。成熟的咖啡豆從樹上採摘，去皮，浸泡，晾乾，最後磨成咖啡粉。現在有買那種咖啡豆的，可以自己磨。

咖啡豆變成咖啡需要哪些流程？

流程1.收集咖啡豆材料。需要咖啡機、干凈的玻璃瓶、濾紙、研磨機和一個杯子。

流程2.磨咖啡豆。將研磨機調整至中等(或遵循研磨機的說明)。也可以用研磨咖啡，但是會失去一點味道。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡清淡的口味，你可以嘗試調味咖啡或輕度混合咖啡。如果你有能喚醒能量的濃咖啡，你可以選擇濃縮咖啡或科納咖啡豆。把各種咖啡豆混合在一起，有一些非常好的組合。

流程3.將濾紙放入沖泡筐中。根據咖啡機的說明，使用合適大小的濾紙。如果烹飪籃可以取出，用熱水沖洗烹飪籃和濾紙，以去除紙的氣味。

流程4.將研磨好的咖啡粉放入過濾器。大多數咖啡機需要2湯匙咖啡粉來製作一杯咖啡。根據你的口味，調整比例到：喜歡濃味的就多加咖啡粉，喜歡淡味的就少加咖啡粉。如果咖啡味道太濃，你可以在杯子里加入一些熱水。

流程5.給咖啡機的水箱加水。用玻璃瓶作為量杯，根據你倒的咖啡粉量，用適量的水。(大部分咖啡機側面都有尺寸。)

流程6.打開開關。按下電源按鈕或「開」按鈕。咖啡機在開始煮咖啡之前要預熱1-2分鍾。有些咖啡機煮得更快，有些煮得更慢。慢慢煮就好了，因為味道會更飽滿。當你煮咖啡時，你可以煎一個雞蛋、培根或一片麵包，然後你可以用煮好的咖啡享受一頓快速、美味和溫暖的早餐。

流程7.喝咖啡的時候，如果喜歡的話可以加點糖和奶精。

對大多數人來說，星巴克的咖啡並不便宜。咖啡豆怎麼做咖啡以上就是完整的步驟，你可以試試手工製作的咖啡，不但能自己喝說不一定還能賣現磨咖啡創業呢，咖啡之翼現狀里就就說了咖啡起家。此外，小編提醒大家購買新鮮的咖啡豆，因為新鮮度是影響任何咖啡質量的重要因素。

7、開一家咖啡廳大概需要多少資金？

開咖啡店的可行性報告
預算6個月的資金需求（10平米左右的店面）
店租：￥7000/月（6個月￥42000）
簡單的裝修10000（刷牆、清潔）
水電煤：￥200/月（6個月￥1200）
材料：食物、咖啡豆、書、音樂，飾品
等等。
第一個月￥7000，接著5個月￥2000/月，6個月總計￥17000，平均￥2833.3/月
電器、傢具（二手￥20000)
咖啡機，￥200
冰箱，￥2000
烤箱，￥300
微波爐，￥500
冷氣機，￥5000
電腦，￥4000
桌x5，椅子x25，￥2500
吧台，￥1500
吧椅x4，￥400
書架，￥400
飾品架，￥400
人工：2人，￥2000/月（基本生活費）
6個月
￥12000
消費對象：15~30歲的年輕人，小資
價位：￥18~40
成本：
1、材料
￥94.5/天
2、人工￥66.7/天
3、水電煤￥6.7/天
4、店租￥233.4/天
5、裝修￥27.4/天（按1年回本記）
6、電器傢具￥54.8/天（按1年回本記）
7、稅率3~5%
利潤=收益-成本
稅金=營業額x稅率
若需要利潤達到50%，則每天的營業額必須達到：￥725.3
按每人平均消費￥30記，則每天需要達到25人次消費額。

8、costa 創業史

在1971年,一對義大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa開始成立了咖啡豆批發業務，向餐飲業和義大利咖啡專賣店提供已烘焙過的咖啡豆。

憑借他們的義大利背景和Sergio在義大利帕爾馬市(Parma)學到的混配和烘焙咖啡豆的經驗, Costa兄弟逐步建立了他們獨特的烘焙咖啡豆的風格。

他們將咖啡豆經過低溫緩慢的烘焙，使製成的咖啡味道更香濃,口感不苦澀。Costa兄弟更將Arabica與Robusta咖啡豆以6：1的比例混配，研發出只有costa才有的口味獨特的義大利濃咖啡(espresso)。
無論是這種獨特的咖啡豆烘焙方式，還是那特別混配的獨有咖啡配方Mocha Italia都一直仍沿用至今,成為了Costa業務的中流砥柱。

Costa兄弟於1978年在倫敦開了第一家咖啡專賣店,其後在他們的家庭和朋友協助下,Costa咖啡專賣店以每年開兩家新店的成長率擴展。1988年,Costa兄弟將烘焙咖啡豆工廠轉移到倫敦Lambeth區Old Paradise街,並以此工廠作為存放烘烤器和青咖啡豆(那些等待被烘焙的咖啡豆)之用。
隨後公司發展迅速, 新配置咖啡豆烘烤器, 成為了Costa業務發展的關鍵因素。在90年代, Costa獲得了迅速的發展，到1999年已增加到186家咖啡專賣店; 於2000年Costa每星期售賣的咖啡多達370萬杯。

現今Costa已經遍布英國,擁有超過300家咖啡專賣店,其他零售點還包括Ottakers和Waterstones書店、WHSmith和Homebase商店、和Marriott酒店等。在英國，不管是在主要街道上，或是購物中心中，以至五星級酒店，辦公樓，機場，書店，地鐵站……人們都可以看到Costa的咖啡店。
有關Costa的一些現有資料

1. Costa 咖啡是最高質量的咖啡，因為

· 所有Costa咖啡的咖啡豆都以低溫緩緩烘焙22分鍾。這種方式烘焙出來的咖啡豆比起一般方式烘焙的咖啡豆更能釋放出咖啡的天然芳香，口感也更為醇和，尤其是避免了一般高火短時間烘焙出來的咖啡都常有的焦味
· Costa擁有超過30年的義大利傳統,完美和優質的咖啡工藝
· 所採用的咖啡豆是從南美，東非，亞洲和遠東等九個盛產咖啡豆的國家進口，按特有比例配比而成的

2. Costa創制出自有的口味獨特的義大利濃咖啡(espresso)，它是將Arabica與Robusta咖啡豆以6：1的比例配比而成。

3. 在所有的Costa專賣店，我們都擁有自己的Baristas專業咖啡師，他們都接受過Costa的意式專業培訓，特別為您現場以意式熱情泡製純正的意式咖啡。

4. 生產最優質的咖啡是Costa恆久不變的承諾, 在Lambeth Roastery新添置的烘焙設備上，投資超過1百萬英磅。

5. Costa自聘擁有義大利咖啡業認可專業資格的咖啡烘焙大師,每星期監督烘焙大約35噸咖啡。在添加新的烘焙設備後,產量將幾乎加倍至每星期65噸。

6. Costa的咖啡都是由專業的咖啡師用手工現場製作的, 而不是像其它咖啡鏈鎖店使用自動化咖啡機。

7. 無論是Costa任何一款的咖啡，顧客都可以選擇配合「公平貿易計劃」的產品。通過與Cafédirect合作，我們也向顧客提供所有由Teadirect供應的傳統伯爵(Earl Grey)茶。

Costa的強大後盾

英國證券所上市公司排名前100，擁有員工超過6萬名，2003年度營業額17億8千9百萬英鎊的Whitbread Plc公司是Costa的直屬母公司。Whitbread成立於1742年， 是英國餐飲業的領頭羊，經營業務范圍有餐廳，酒店，賓館和健身俱樂部，擁有並管理的品牌不下14個，其中由其合資經營管理的知名品牌有Marriott Hotel萬豪酒店，TGI Friday ，必勝客等。而Costa正是Whitbread 的自有國際品牌之一。
Costa的強大後盾

英國證券所上市公司排名前100，擁有員工超過6萬名，2003年度營業額17億8千9百萬英鎊的Whitbread Plc公司是Costa的直屬母公司。Whitbread成立於1742年， 是英國餐飲業的領頭羊，經營業務范圍有餐廳，酒店，賓館和健身俱樂部，擁有並管理的品牌不下14個，其中由其合資經營管理的知名品牌有Marriott Hotel萬豪酒店，TGI Friday ，必勝客等。而Costa正是Whitbread 的自有國際品牌之一。

9、關於咖啡豆的生意

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10、怎麼開好一個咖啡店？

開好一個咖啡店需要注意以下幾點:

1、和老師學習溝通

一定要先和有一定從業經驗的人聊一聊，相信他們一定會給你提出中肯的建議，因為他們也曾和你一樣懵懂無知，一路摸爬滾打，積累了寶貴的經驗。

2、了解行情

去訂購一些咖啡雜志，在專業的行業網站上進行注冊，參加當地的咖啡展，盡可能多地了解市場行情。

3、掌握相關政策

別怕麻煩，去仔細閱讀與咖啡行業有關政策法規，獲取相關認證和許可，保證經營合法合規。

4、做好商業企劃

列出未來一切可能的開支，制定時間計劃表，一切都必須按計劃行事。