河北平菇創新

1、河北哪裡可學平菇種植技術

河北種植平菇的地方很多。例如石家莊的欒城縣，趙縣，邢台的寧晉，新河，邯鄲的肥鄉縣，保定的唐縣等等。你可以就近實地學習。不知你是哪個地區的。

2、平菇栽培為何發展最快,生產面積最廣?

平菇生產發展最快且面積最廣主要是因為原料廣泛易得、抗逆性強、出菇成功率高且速度快、成本低廉產量高、消費量最大需求多。
平菇生產最早起源於1900年的德國，在20世紀40年代我國也開始平菇的種植生產，1972年棉紙殼生料栽培平菇技術被發明出來，該栽培方法簡單，產量高效益好，更容易推廣給民眾生產，為平菇的大面積栽培奠定了基礎。80年代後期平菇大規模發展，生產技術不斷改進，各種栽培原料不斷開發利用，平菇生產在全國范圍內開始被廣泛種植。後幾十年評估生產迅速發展，總產量在我國食用菌產量之首。
平菇的生產條件也極為簡單，首先在氣候上，平菇的生長發育在全國各地的氣候條件下都能適應，而平菇生產的原料棉籽殼，玉米芯，花生殼等十分易得且來源廣泛，且平菇生產技術簡單，所需投入少，效益高。平菇的種植生產相對其他菌類來說也比較容易。平菇柄短肉厚，耐儲運，價格低廉，符合廣大消費者的消費水平，所以市場需求大且銷售量很大。平菇的食用價值和葯用價值也很高。因此，平菇成為菌類產品中發展最快也是生產范圍最廣的栽培菌類。
拓展資料
平菇（學名：Pleurotus ostreatus）是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺。菌褶白色，長短不一，長的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄，短的僅在菌蓋邊緣有一小段，形如扇骨。菌柄側生或偏生，白色，中實；菌絲體白色，粗壯有力，菌肉白色、稍厚、柔軟。
平菇屬好光菌類，多生於榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中國絕大部分地區均有生產，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。
平菇是一種食用菌，含豐富的營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡不通等病症。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

3、河北平菇菌種那裡賣啊！河南利民生物的菌種怎麼樣?怎麼聯系???

河北平菇菌種各地縣都有賣的。沒有必要舍近求遠到河南去。

4、我河北的現在種植平菇能趕上年前出菇嗎

有點晚了 ，不過如果溫度控制的好年前也能出點。但是大部分就在年後了。看你溫度控制的如何了，那年我種了，沒經驗顯示溫度過高了，後來調過來了，但是大部分在春節後了，要弄就趕緊弄。越晚越不行。

5、平菇土培方法

平菇肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生長旺盛，適應性強，是目前世界上人工栽培面積最大的食用菌之一，主產中國，日本，義大利。我國除青海，西藏之外，其餘省市都有栽培，特別是近幾年在北方各省發展迅速。平菇分解纖維素的能力較強，因而栽培原料廣泛。人工栽培時，棉籽殼、秸桿、玉米芯等農副產品廢棄物都可做培養料。而東北是我國產糧區，農作物秸桿特別多，90﹪都燒掉，造成環境污染。利用這些廢棄物栽培平菇生長快，產量高，從種到採收20天，3個月一個生產周期，目前國內每100kg玉米秸可產鮮菇70～110kg，每100kg玉米芯可產鮮菇100～150kg，所以栽培平菇經濟效益十分顯著。 平菇是食用菌中最易栽培的菇類，栽培的方法簡單、方式多樣，成本低、操作簡單，通過控制一定的碳氮比和環境條件，促進平菇快速生長抑制雜菌。平菇地面，床架，塑料袋，箱，筐等都可利用進行周年生產栽培。現將利用塑料袋栽培平菇技術總結如下：平菇又稱側耳，屬擔子菌門，擔子菌綱，傘菌目，側耳屬。1時間安排12月20日試管引進或組織分離，1月1日～1月10日轉管，1月11日～2月10日原種製作，2月21日～3月20日栽培種製作，3月21日～4月20日栽培袋製作，4月21日～12月20日出菇管理。註：菌種，栽培袋每月做一次（2000～5000袋）。2：菌種製作2.1母種採用PDA培養基配方：馬鈴薯（去皮）200g，瓊脂20g，葡萄糖18～20g，水1000毫升，PH值自然2.1.1分裝母種培養基的分裝量掌握在試管長度的四分之一至五分之一，滅菌後擺放成的斜面頂端距試管口不少於50mm，原種和栽培種培養基裝至距瓶(袋)口不少於100 mm，滅菌後不少於85 mm。棉塞大小松緊要適度。原種培養基的松緊度要一致。2.1.2滅菌母種的培養基配製分裝後應立即滅菌；原種和栽培種培養基配製後應在2h內進鍋滅菌。母種培養基滅菌0.11 Mpa—0.12 Mpa，30min，木屑培養基和草料培養基滅菌0.14MPa—0.15MPa，1h，穀粒培養基、糞草培養基和木塞培養基滅菌0.14 MPa—0.15 MPa，2.5h。裝容量較大時，滅菌時間要適當延長。滅菌完畢後，應自然降壓，不應強制降壓．滅菌時應防止棉塞被冷凝水打濕。2.1.3滅菌檢查效果的檢查 母種培養基置於28℃恆溫培養，原種培養基經無菌操作接種於GB 4789.28--1994中4.8規定的營養肉湯培養基中，於28℃恆溫培養，48h後檢查，無微生物長出的為滅菌合格。2.1.4冷卻 冷卻室使用前要進行清潔和除塵處理。地面鋪消毒過的塑料薄膜後，將滅菌後的原種瓶，放置在25℃冷卻室中冷卻到料溫降至適宜溫度。2.1.5接種2.1.5.1接種室（箱）的基本處理程序清潔→搬入接種物和被接種物→接種室（箱）的消毒處理。2.1.5.2接種室（箱）的消毒方法 用10毫升甲醛，6克高錳酸鉀或氣霧消毒王消毒並用紫外線燈照射．2.1.5.3 凈化工作台的消毒處理方法先用75％酒精或克霉靈溶液進行表面擦拭消毒，然後預凈20min．2.1.1.4 接種操作：在無菌室（箱）或凈化工作台上嚴格按無菌操作接種。接種完成後及時貼好標簽。2.1.5.5 接種室（箱）後處理接種室每次使用後，要及時清理清潔，排除廢氣清除廢物，檯面要用75％酒精或新潔爾滅溶液擦試消毒。2.1.6培養室處理：在使用培養室的前兩天，採用葯物消毒。2.1.7培養條件根據培養物的不同生長要求，給予其適宜的培養溫度（多在22℃--28℃），保持空氣相對濕度在70%左右，通風，避光。 2.1.8培養期的檢查各級菌種培養期間應定期檢查，及時揀出不合格菌種．2.1.9入庫 完成培養的菌種要及時登記入庫。2.1.10記錄 生產各環節應詳細記錄。2.1.11 留樣各級菌種都應留樣備查，留樣的數量應以每個批號母種3—5支，原種和5—7瓶（袋），於4℃--6℃下貯存，貯存至使用者在正常生產條件下該批菌種出第一潮菇。3原種 3.1配方3. 1. 1. 1玉米芯82﹪（粉碎直徑0.8～1cm），麥皮15﹪，石灰1﹪，石膏﹪，3.1.1.2木屑78﹪，麥皮20﹪，石灰1﹪，石膏1﹪，3.1.1.3玉米粒98﹪，石膏2﹪從滅菌到留樣同母種相同4栽培袋4.1配方4.1.1玉米秸88﹪（鍘斷1～3cm），麥皮10﹪，石膏1﹪，石灰1﹪4.1.2稻草秸79﹪，麥皮18﹪，石灰2﹪，石膏1﹪4.1.3玉米芯82﹪（粉碎直徑0.8～1cm），麥皮15﹪，石灰1﹪，石膏1﹪4.2拌料 裝袋根據上述配方嚴格稱重用拌料機攪拌均勻後加水，是含水量達到63﹪，即用手緊握料，指間有水印而不形成水珠即可。（50kg乾料約加水60kg）栽培袋選用低壓高密度聚乙烯筒袋，夏季袋栽袋不宜太寬，選用17～20×45～50㎝的塑料袋，裝料時先將袋子一端用繩子扎住。用裝袋機裝入培養料的數量約袋高的2/3，裝料時使料上緊下松，表面光滑。袋口用繩子扎住裝框。4.3滅菌 接種4.3.1滅菌培養料配製後應在3h內進鍋滅菌。木屑培養基和草料培養基滅菌0.12 MPa，2.5h或0.14MPa—0.15MPa，2h，裝容量較大時，滅菌時間要適當延長1h。滅菌完畢後，應自然降壓，不應強制降壓。栽培袋常壓滅菌時，在4h之內使滅菌室溫度達到100℃，保持12h—l8h，自然冷卻到80℃即時出鍋搬到冷卻室。待溫度降至30℃以下時接種。4.3.2接種接種前要將接種室或接種箱進行消毒王消毒處理30 min。挑選好的栽培種用酒精棉球檫洗外壁。兩人配合操作比較適宜，一人執瓶，一人接種。接種時拔取棉塞，灼燒瓶口和接種工具，冷卻工具後取掉棉塞，扒去原種表面的菌皮。將菌種扒得象黃豆大小，兩人配合迅速接入紮好口（將菌種不要扒得太碎以便萌發快），採用兩頭接種。這樣反復操作將培養袋接完。每瓶可轉接30袋。4.4發菌管理將接好的菌袋搬入培養室堆放整齊不要超過10層，嚴格按照培養要求進行發菌管理。培養室溫度控制在20～26℃，最低不低於18℃，最高不超過30℃。經常檢查堆內溫度一旦發燒及時散堆降溫。發菌期間空氣相對濕度約在70﹪以內，過低易分干，過高易污染雜菌。培養室要經常保持空氣新鮮，每天要通風1～2次，溫度高時選擇早晚通風，相反應選擇中午通風。發現污染的袋子及時剔出處理，以免造成大面積污染。5.5出菇管理菌絲張滿袋後1周，可以排袋出菇。兩頭接種應該碼成牆式兩頭出菇，在地面上鋪一層磚或將地面打成壟型，將袋子逐層堆放至操作方便為宜，解去袋口繩子，將剩餘1/3袋口拉直。5.5.1溫度出菇期間菇房溫度控制在15～28℃，超過30℃子實體薄，且產量低，影響子實體質量，失去商品價值。低於15℃生長緩慢，影響生產周期。5.5.2濕度出菇期間菇房空氣相對濕度保持在90～95﹪，絕對濕度保持在85﹪以上。夏天為減少培養袋中水分蒸發，可在菇房內掛草連或麻布片，每天向上噴水，這樣不僅能提高保濕效果，並且可以避免噴水對菌絲的直接損傷。（可以每天向培養袋口輕、少噴1～3次）5.5.3通風出菇期間要保證菇房足夠的新鮮空氣。通風不良，二氧化碳濃度積累太高，菇蓋不能正常開展。採用每4h通20 min即可滿足平菇生長要求，通風時不能直接吹在培養袋上，以防幼菇失水死亡，5.5.4光照平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇蓋，待菌絲長滿袋，袋壁上出現黃色分秘物並逐漸增多時每平方米6瓦燈光照射3～5h，菌蓋形成後，為使菌蓋保持自然色澤，每天照明10h。5.6採收 轉潮5.6.1適時採收適時採收既能保證質量，又能保證產量。一般以菌蓋充分展開尚未彈射孢子時採收，採收不即時，菌蓋邊緣向上翻卷，菇體變輕，影響產量。採收時用手輕捏住菌柄扭轉一下，削掉帶下來的培養料，清理袋口上的死、爛菇以免影響下潮菇正長生長。5.6.2轉潮管理平菇一潮菇採收完把袋口清理干凈，停止噴水3～5天，加強通風，使菌絲恢復生長，以後連續噴水幾次重水，使袋口濕潤而不積水，按照第一潮菇方法管理約10～15天有能採收第二潮菇，這樣可採收4～5潮菇。5.7病蟲害防治栽培食用菌病蟲害防治主要以防治為主，一旦發生可根距病害情況進行葯物處理。

6、河北那裡平菇最多

河北平菇生產規模大的地方有幾個。石家莊的欒城，邢台的寧晉。邯鄲的肥鄉。保定的唐縣。

7、一個平菇大棚一年效益如何 平菇種植成本與利潤

現在農村自己都有自己的地，很多人都選擇通過養殖來賺錢，有的人選擇飼養家禽來賺錢，也有的人選擇種植植物來賺錢，養殖真菌的也有很多，那麼下面小編來介紹一下平菇的養殖，平菇是人們非常喜歡吃的一種菇類，營養價值很高，而且價格也不是很貴。一個平菇大棚一年效益如何?平菇種植成本與利潤。下面看小編介紹一下平菇品牌優菌派加盟的具體詳情。【了解優菌派加盟信息請在下方留言】

一個平菇大棚一年效益如何 平菇種植成本與利潤

以一百平米的廠棚為例，種植市場非常搶手且營養價值很高的平菇來看，每平米一批是可以產出三十斤的平菇，那麼一百平米就可以產出三千斤，還是很客觀的產量，照此計算，那麼一年的平菇產量就是一萬五千斤。立體栽培五層的話那麼就是七萬五千斤。一個平菇大棚一年效益如何?平菇種植成本與利潤。現在了解了產量的情況，下面給大家介紹一下優菌派加盟的利潤情況。

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平菇的市場批發價格是不一樣的，比如說在北京的話，市場價格每斤是九塊錢，在東北地區的市場價格就是八元一斤。在華東是十元一斤，華南是八元一斤，西北市場的批發價格是七塊錢一斤，那麼這么算下來平均下來也是八塊錢一斤。每年產值是七萬五千斤的平菇，那麼每年產值就是六十萬元。

一個平菇大棚一年效益如何 平菇種植成本與利潤

利潤究竟有多高?原材料的成本加上菌種加上營養液和人工費一共是一元一斤，七萬五千斤那麼就是七萬五千元，存利潤就是六十萬元減去七萬五千元等於五十二萬五千元。這么高的利潤，你動心了嗎?一個平菇大棚一年效益如何?平菇種植成本與利潤。優菌派加盟一年的收入是非常可觀的。

8、河北省2015年每畝平菇種植成本和利潤

使用的原材料不同，成本和利潤不同，所在的市場不同。利潤也不同，技術和管理水平不同。利潤也是有很大差距的。

9、平菇種植技術

平菇栽培技術
平菇，學名：pleurotus ostreatus (jacd .:fr)kummer，英文名：Oyster mushroom.主要種有兩個，分別是糙皮側耳(pleurotus ostreatus)和紫孢側耳（美味側耳）(pleurotus sapis)隸屬真菌門，擔子菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬。人工栽培的平菇有糙皮側耳，它是側耳屬的代表種。平菇肉肥質嫩，味道鮮美，營養豐富，是廣大群眾喜歡的一種菇類。
一、主要生物學特性
（一）形態特徵
平菇是由菌絲體和子實體兩大部分組成，子實體由菌蓋和菌柄組成，為可食用部分。子實體中等至大型，菌蓋白色至灰白色，青灰色菌肉白色，菌褶白色，菌柄側生。
糙皮側耳：子實體大菌蓋重疊，呈覆瓦狀叢生，極少數單生，菌蓋肉質直徑4~20厘米，呈貝殼狀、扇狀或扁球狀，菌柄短側生或偏生。
紫孢側耳，子實體多叢生，菌蓋直徑3~16厘米，呈扇形或腎形，菌柄長2~5厘米。
（二）營養特性
1、碳源 主料以棉籽皮、玉米芯、玉米秸、稻草、麥秸、豆秸等農作物秸稈。這些秸稈應選擇新鮮、潔凈、乾燥、無蟲、無雨淋、無霉變的。稻草、麥秸截成6厘米的小段，玉米秸、玉米芯、豆秸等用粉碎機粉碎後過直徑15毫米篩孔。
2、氮源 輔料以麥麩、玉米面、豆餅粉，要求新鮮、潔凈、乾燥、不結塊、無蟲、無異味、不霉變。
3、礦質元素 拌料用井水或自來水，在濱海地區及黑龍港流域也可用礦化度不大於13.8‰的淺層地下水。
（三）環境條件
1、溫度 平菇是廣溫變溫結實性食用菌，糙皮側耳和紫孢側耳，菌絲生長最適溫度24~27℃，子實體生長最適溫度為13℃~18℃，風尾菇菌絲生長最適溫度為26℃~28℃，子實體形成最適溫度為20℃~24℃。
2、濕度 平菇為喜濕性真菌，菌絲生長階段，基料內含水量在60%~65%為宜，空氣相對濕度要求在70%左右，子實體發育階段，空氣相對濕度要求在80%~90%之間。
3、空氣 平菇是好氣性菌類，生長發育階段都需要新鮮空氣，菌絲生長階段，對空氣要求不十分嚴格，較高濃度的二氧化碳能促進菌絲生長。子實體生長發育對CO2卻很敏感，菇房內 CO2濃度超過0.1%時，子實體就會形成畸形菇。
4、光線 平菇為喜光性真菌。菌絲生長不需要光，子實體形成與分化需要一定的散射光。
5、酸鹼度（pH值） 平菇喜歡偏酸性環境，以pH5.5~6.5最為適宜。
二、栽培與管理技術要點
（一）常用栽培配方
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：麥秸48%，棉籽皮40%，餅粉（棉籽餅粉、豆餅粉、花生餅粉、芝麻餅粉）4%~5%，草木灰1%~2%，過磷酸鈣1%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
配方三：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽餅粉4%~5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
配方四：花生殼或花生蔓或兩種混合59%，棉籽皮30%，棉籽餅粉3%~4%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
（二）配料與發酵
1、配料 以上各組配方可按料水比1：1.3~1.5加水拌料，調至含水量60%左右和pH值7.5~8。
2、堆積發酵 選向陽地勢高燥地方，培養料加pH9¬~10石灰水拌料，含水量達65% ~70%。拌勻後按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圓形堆，有利升溫發酵；料量大，可堆成長條形堆。因麥秸等有彈性應壓實，其他應根據情況壓實。然後用直徑2~3厘米的木棍每隔0.5米距離打一孔洞至底部，以利通氣。為通氣良好，鋪料時底部放兩根竹桿，上面兩側打孔時與底部竹桿交叉，堆好後撒出底部竹桿，然後覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發酵。經1~3天料溫升至50-60℃，經24小時翻堆一次。翻堆時要注意將外層料翻入料內，內層翻到外層，上層翻到下層，下層翻到上層，內外上下調整位置，以便保持溫度一致，承受壓力一致，有利菌絲生長均勻、整齊，再按原法堆好。當溫度再次升至50℃~60℃，經24小時發酵完畢，料發好後質地柔軟酥鬆，用手一拉即斷，清香、不酸臭、茶褐色。
3、裝袋接種
（1）塑料袋規格與裝料量：氣溫低時宜用長而寬塑料筒，裝料量相對大，裝料袋應以寬20厘米，長40-45厘米為宜，裝乾料0.7~0.8公斤。
（2）菌種量：保證菌絲純正無雜菌，菌絲生長旺盛，菌齡不可過長，菌種量以10% ~15%。菌種量大，菌絲生長優勢大，栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優勢，一般裝袋接種採用層播，可三層培養料四層菌種。
4、發菌管理
（1）要控制溫度，早春晚秋和冬季溫度低，可南北兩行並列為一排，每排間留50厘米走道，可堆5~15層，其他季節要單行排列，層數宜少。溫度高也可井字形堆疊3~5層。
（2）控制適宜菌絲生長溫度。在室內或室外畦栽與棚栽都要控制適宜溫度，培養室溫或畦溫為20℃~23℃適宜，且宜低不宜高，料溫控制22℃~25℃為好，短時間內不應超過28℃，最高不超過30℃。較低溫度發菌不僅成功率高，也有利於高產。在適宜溫度、濕度和通風良好的條件下，經20~30天菌絲可長滿培養料。
（3）培養室內空氣相對濕度不宜過大，初期不超過60%，因為如果空氣相對濕度大易發生雜菌，後期可相應增加空氣相對濕度，達60%~70%為宜。
（4）培養期間結合溫、濕度情況進行通風，每天2~3次，溫度高、濕度大時，應增加通風次數和延長時間，堆放數量大也應注意通風。
（5）菌絲體適宜弱光下生長，黑暗條件也可，光線強反而不利於生長。
（6）翻堆並及時檢查雜菌，發現有點片狀雜菌發生，應予以揀出及時進行防治。利用注射器注入消毒液或將塑料袋用剪刀（或刀片）剪一小口，用pH10以上的濃石灰水或火鹼溶液塗抹，菌袋雜菌發生嚴重，應淘汰。
（7）培養室一定要保持環境衛生。
5、出菇管理
（1）催菇要降低溫度，增加晝夜溫差10℃~20℃為宜，增加空氣相對濕度並加強通風換氣，增加光線，從而促進形成子實體原基。
（2）促進幼菇迅速生長，此時控制空氣相對濕度為85% ~95%，並供給充足氧氣和低濃度CO2的新鮮空氣和較強的光線。
（3）子實體發育過程中5個時期的管理：
①紐結期：不能往料上噴水，塑料袋上出現白色或黃白色突起有黃豆粒—蠶豆粒大，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣，使之開口催蕾，有利菌絲紐結現蕾。
②桑椹期（菌蕾期）：在紐結上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能噴水，加強通風換氣。
③珊瑚期：原基伸長了，菇蕾布滿料面出現菌蓋分化，不等長的原基、菌柄，此時料面可以噴水，幼菇最怕風吹失水。
④伸長期：菌柄粗，頂端出現蘭灰色、扁球狀，可分清菌柄、菌蓋。每天料面噴水3~4次，促使子實體敦實肥厚，以提高單朵重量。此時必須注意溫度、濕度、光線及通風量等幾個因素的影響。
⑤成熟期：菌柄停止生長，菌蓋加速生長。
初期：蓋色深、深灰色、蓋半球形、中部隆起、邊緣向下；
中期：菌蓋展開、中間下凹、邊緣平展、淺灰色，採收在中期合適；
後期：蓋邊緣上起波浪狀、淺白黃灰色，大量散發孢子。
三、常見問題分析與處理
平菇在食用菌中具有生長快，抗逆性強，產量高，栽培周期短，生料栽培容易成功的特點，所以很多農戶優先選擇種植平菇來掌握生產食用菌的基本技術。但在平菇的種植中，同時會遇到很多問題。
1、平菇的發展現狀如何？
平菇是食用菌的主要產品，近年發展較快，菇農不斷增多、生產規模不斷擴大，正趨向於集團化、商品化的方向發展。現在平菇以鮮銷為主，大都內銷當地、各大菜市場及超市。
2、平菇開發前景怎樣？
平菇是很有發展前途的食用菌之一。平菇為腐生菌、生活力強、對纖維素和木質素分解能力強、生產工藝簡單、出菇快、周期短、成本低、產量高、見效快、可周年生產。
平菇富含蛋白質及人體必需的8種氨基酸、礦物質及多糖和特有的平菇素。長期食用可增強體質，有降低血壓和膽固醇的作用，對治療婦女更年期綜合症、植物神經功能紊亂等病症有顯著療效。
平菇抗雜菌，既可熟料栽培，又可生料栽培。產品暢銷國內外市場，經濟效益好。為適應市場，採用多種培育手段，選育耐高溫、抗雜菌品種，開發適銷對路的商品菇，大平菇內銷，小平菇出口，平菇發展前景廣闊。
3、什麼時候栽種平菇好？如何獲得較高效益？
（1）春季栽培用低溫型品種，裝袋發菌宜早不宜晚，頭年裝的料袋，發菌可在今年的3-4月份進行，出菇5月底即可結束，用中、高溫型品種在二月上旬、中旬開始或可在3月份開始裝袋發菌，但不得晚於3月底，可在4-6月份出菇，7月份結束。
（2）夏季栽培，利用人防、山洞、地下室栽培耐高溫型品種，一般場地不宜栽培。主要原因是盛夏季節氣溫高，雜菌污染嚴重。再者夏季瓜果菜大量上市對平菇銷售不利，又不易保存，加之農忙季節又難以管理。
（3）秋季栽培宜遲不宜早，一般在9月中旬開始裝袋發菌，掌握在10~11月出菇，可適當提前和推遲。
（4）冬季栽培應8月下旬開始制種，11月份裝袋發菌，此時正好利用新棉籽皮，產品可在淡季鮮銷，既滿足人們需要又可提高經濟效益。
4、有的蘑菇長得菌蓋小、薄且皺縮、菌柄長、粗且堅硬這是為什麼？
這是由於溫度高、濕度小、通風不良所引起。
5、有的菇房出現柄細長、蓋很小、形似長柄型這是為什麼？
這是由於揭膜過遲，光照不足而引起的。
6、有的菇房只長菌柄、不長菌蓋、成大腳型菇這是為什麼？
這是因為通風不良，二氧化碳濃度過高所致。
7、有的菇房出現大面積幼菇萎縮枯死這是什麼原因？
因為通氣不良，濕度過大或過小所造成。
8、還有的菇房出現菇體生長發育極慢，菌蓋表面長有瘤狀物或顆粒狀突起物，菌蓋僵縮，菇質硬化這是為什麼？
是由於生育期間溫度過低，通氣不良，光線不足而引起。
9、有的菇房出現，菌蓋呈現藍色，整個菇體如同潑上了藍墨水，呈藍色菇，這是為什麼呢？
這是由於增溫方式不當，生爐火產生一氧化碳等有毒氣體，通風不良或溫度過低，造成菇體中毒，產生變色，此時保證培養料濕度和空氣相對濕度前提下，要加強通風換氣，控制溫度和增加光照，子實體則迅速正常生長。
10、解決各種雜菌的污染已成為目前平菇生產中急待解決的問題？
（1）綠黴菌、綠色木霉，菌絲體初期白色，淺變成淡綠色後變深綠色，此菌是危害平菇生長的大敵，此菌與平菇一樣喜在偏酸性基質中生長，遇高溫、高濕，空氣不新鮮時，此菌很容易產生，有時大面積突然暴發，導致栽培失敗。因此，我們必須保持培養室空氣流通，溫度、濕度要適宜，以避免發生這種情況。一旦發生，利用pH10以上濃石灰水或用水鹼溶液沖洗塗抹，及時除治，消滅在點片發生期。
（2）分析引起雜菌污染的主要途徑
一是接種時原料中（棉籽皮和菌種）本身就帶雜菌，二是栽培過程中外部雜菌的侵入，因此我們在種植平菇的每個環節中應步步把關，以「預防為主，防治結合」為原則，積極採取有效的防治措施，治早、治小，確保平菇的正常生長達到優質高產。
（3）如何處理雜菌污染問題？
栽培平菇一旦發生雜菌污染要查明原因並及時處理，在春季栽培時突然發生大面積污染，首先考慮培養料、配料前本身的污染，如果雜菌在接種塊或接種眼周圍發生，要考慮菌種不純，本身帶雜菌所引起的污染，在料面上零星出現點狀污染要考慮後期雜菌的侵入。在平菇的發菌和管理中，要隨時注意雜菌污染的情況，發現污染，找出原因馬上處理，愈早愈好。當發現料面上點星或小片雜菌時要用pH10以上濃石灰水沖洗塗抹，然後再用滅過菌的刀鏟除被污染的料面，再用濃石灰水點塗周圍補上新料，點播菌種即可。並注意在低溫、通風、乾燥條件下培養。
（4）對害蟲的防治措施堅持「預防為主，綜合防治」方針，對菇蠅防治，首先搞好菇房清潔衛生；栽培完畢及時清除廢料，並進行薰蒸消毒。對菇蟎防治，對培養料進行發酵處理或用石灰水浸泡還可誘殺；還可採用骨頭湯誘殺，取1~2公斤鮮豬骨加水8~10公斤，煮1~2小時，取湯加糖0.5公斤，水50公斤浸泡麥秸或稻草後鋪或撒料面誘殺，效果挺好。
（5）在平菇生料栽培中，如何提高產量，減少雜菌產生，要做到：
一要保持環境衛生，栽培場周圍不養畜禽，不存放木材，不堆垃圾，更不能亂扔廢棄培養料，經常清掃，保持干凈，被雜菌污染的栽培物要及時運出去進行深埋。
二要定期輪作換種：利用現有栽培場地，採取輪換使用。休閑時定期滅菌，保持清潔，所用菌種隔1-2年就應更換，能以不同種類的平菇進行輪作更好。
三要選用優良菌種，抗污染的優良平菇菌種，菌絲潔白濃密，粗壯，爬坡力強，呈棉毛狀，分布均勻，日生長量長度1厘米以上。注意選種工作，有條件自己選育；無條件引進對比，確定接班菌種。
四要選適齡菌種接種，用適齡菌種接種，發菌快、長勢旺，比加大接種量能更有效地防禦雜菌，低溫型平菇選30~40天菌齡的菌種接種為好，中溫型平菇則以菌齡25~35天的為好。
五要凈化培養原料。嚴格選料，使用新鮮、無霉變的培養料。購料要有計劃，自家產的也要做到心中有數，准備原料盡量做到不余不缺，年年用新料。對原料要妥善保存，防雨、防潮、防發熱，用前要在陽光下翻曬4~5天，栽培前一天，將用料混合。拌以1%~2%石灰水，成堆，蓋塑料薄膜過夜，既可使料吃透水分，還有滅菌作用。
六要科學調配基質。原料堆悶過夜後，充分攪拌，測試水分和pH值。水分調到65%左右，pH值生料栽培調至7.5。生料栽培氮源不足，以豆秸粉或尿素補充，不能加麥麩和玉米面。
七要進行優化管理。發菌期間避開高溫季節。栽培袋進入培養室後，及時創造最佳生長條件（室溫24℃，通氣良好，黑暗），促菌絲早發、快長。菌絲長好後，將室溫降至18℃以下，濕度提高到85%~90%。給予200勒克司以上的散射光照，保持通氣良好，同時松開袋口，催蕾出菇，菌菇發生後，反卷袋口，管理過程中勿碰傷子實體，采菇勿帶起培養料，將菇根、殘片等除凈。
11、平菇何時採收好及其採收方法？
適時採收是提高產量和保證商品品質的關鍵。當菌蓋充分展開，菌蓋邊緣出現波狀稍內卷時，擔孢子還未大量釋放，此時採收平菇為適宜時期。採收方法有兩種：一是成熟一叢，採收一叢；二是不管大小，料面或床面上一齊採收干凈，此法便於管理。採收時用手握住菌柄，輕輕扭動或用小刀割去。割時茬不要留得太大，輕拿輕放，最好平放，不要堆壓，以免影響外觀降低售價。
12、平菇採收後如何加工？
採摘後把老化根去掉，按級別放置。人們喜歡吃鮮平菇，市場上多以鮮菇出售，銷售鮮菇即可裝袋出售。根據外貿需要也可加工鹽漬，加工先要分級，一般分為三級。鹽漬是為了防止腐爛，便於存放，一層蘑菇一層鹽，蘑菇每層的厚度約15厘米，鹽的厚度約5厘米，蘑菇和鹽的比例為2：1，鹽漬時間一般為15~20天。對鹽漬的容器內不要把蘑菇放滿，正常情況應離口10~15厘米，加滿飽和鹽水，使蘑菇浸泡在鹽水之中。
13、平菇加工為什麼要用開水煮，其方法如何？
水煮的目的是為了脫水、殺菌和菇體中的酶變性，穩定自身組織，使其毛管放大便於多吸收鹽水，防止腐爛。煮菇是細致而技術性較強的工序，這道工序做的好壞，是保證商品質量的關鍵。剪下蘑菇要盡快煮，從採到煮不超過4小時，煮菇要分級煮，5厘米以下的一般煮3分鍾左右，6厘米以上的一般煮5分鍾左右。煮菇要用開水，切不可用溫水泡。煮菇的水要勤換，一鍋水煮3~4次即應換水。煮菇，一次煮得不宜多，一般為浮在水面10厘米厚為宜。當菇體變為濕暗色，菌柄無白色的生心，手摸菇柄柔軟而有彈性，菌蓋摺合不破裂而很快地恢復菇形即認為煮的適度，可撈出鍋。
14、平菇如何分級？
出口平菇一般分三級。一級菇：菌蓋直徑2.5~5厘米，菌柄長1.5~2厘米，菇形完整，色澤純正，菌蓋破裂不超過5%，無浸水，無腐爛變質；二級菇：菌蓋直徑5~8厘米，菌柄長2厘米，菇形完整，色澤純正，菌蓋破裂不超過5%，無浸水，無腐爛變質；三級菇：菌蓋直徑1.5~2厘米或8~10厘米，菌柄長短不限，但要切除老化根。菌蓋較薄，破裂較大，但無浸水，無腐爛變質。
國內鮮銷分級不嚴格，菌柄長度不限。
15、平菇袋栽好處是什麼？
①可有效的控制雜菌侵染，栽培成功率高；②有利於控制溫度，保持濕度；③能充分利用自然條件靈活主動地進行移動式栽培；④充分利用空間，縮小佔地面積；⑤延長栽培期，調節淡、旺季生產，均衡市場供應。
16、平菇栽培裝料量與菌種量如何確定？
裝料量根據季節和袋的大小裝乾料量0.5~0.75公斤為宜,菌種量以10%~15%為好。
17、塑料袋栽培平菇應如何掌握適宜的料水比？
塑料袋具有良好保濕性能，拌料時一定要嚴格掌握好料水比。春季氣溫低，空氣濕度小，料水比1：1.3~1.4為宜。秋季氣溫高，空氣濕度大，料水比1：1.2~1.3為宜。冬季栽培料水比以1：1.3~1.4為宜,原則上講不高於1:1.5也不低於1:1.2。棉絨長的棉子皮可適當多加一些水，棉絨短的應少加一些水，手握見水珠而不下滴為宜。裝袋時，邊裝料、邊拌料、隨時翻動料堆，以防干、濕不勻，影響菌絲生長。
18、如何防止在塑料袋內形成子實體原基？
①不能解口過晚。②由於兩頭料面乾燥而袋內菌塊濕度較好，適於出菇，袋內原基生長將會消耗營養影響產量，也不可能形成正常子實體。為此可採用隔膜壓死袋內原基的辦法，以便使營養集中在兩頭出菇。
19、對平菇如何補充營養？
一般平菇在出兩茬菇後，培養料內營養已感不足，為促使多出菇，可結合噴水給予補充營養。一般可噴0.1%尿素或0.3%糖水或菇腳煮水有一定效果。
20、平菇在什麼時間裝袋與接種更為適宜？
裝袋和接種最好在早晨和上午進行或陰天雨後，不要在刮風天氣進行，目的防止菌種失水老化和空氣污染。
21、平菇在不同季節出菇注意事項是什麼？
冬季在中午通風換氣；春季以保濕為主，在空氣濕度較大的早晚通風；夏秋季氣溫較高以降溫通風為主，以噴水通風來降溫保濕換氣，在氣溫較低的天明前通風為主。
22、平菇袋栽選擇塑料筒有講究？
根據我們的經驗春季選擇適宜規格的塑料筒長45~50厘米、寬20~22厘米、厚0.025~0.035厘米;秋季長40~45厘米、寬17~20厘米、厚0.025~0.035厘米，這樣做能提高產量，減少污染。
23、如何確定河北南部、北部栽培平菇的適宜季節？
秋冬栽培比中部地區要推遲10天左右，春天栽培比中部要提前10天左右；河北北部秋季栽培平菇要比中部提前10~15天，春天栽培比中部栽培可推遲10天左右的時間。
24、平菇袋式立體栽培有何好處？
袋栽優點可充分利用空間，管理省工，栽培集中，環境條件容易調節，料中水分不易散失，個別污染容易處理，產量高，收益大，很受菇農歡迎，是近年發展起來的新栽培方法。
25、平菇熟料栽培有何好處？
平菇屬木腐菌，適應性強，因而容易栽培成功，一般都採用生料栽培。為了充分利用土地和空間，向立體化發展，提高日光溫室利用率，增加其效益；為減少雜菌污染提高產量和質量；為適應周年生產平菇，採用熟料栽培。按比例稱取培養料，含水量控制在65%左右，攪拌均勻即可裝袋。選用高密度低壓聚乙烯塑料袋，20×42cm 塑料袋。裝袋後立即上灶常壓滅菌，100℃保持10~15小時，高壓滅菌1.5千克∕平方厘米壓力，保持1.5~2小時，待料袋冷卻至30℃以下時，進行接種，嚴格要求做好各項消毒。接種後高溫保持24-28℃發菌。發菌期要求避光、乾燥並注意發菌室通風換氣。經20~30天菌絲即可長滿培養料，松袋口，使氧氣透進袋內，加快菌絲生理成熟，然後轉入消毒干凈的菇房或野外蔭棚出菇。
26、平菇堆積發酵栽培的優點及注意事項是什麼？
平菇培養料經堆積發酵可以改善其物理性狀，提高營養水平和消滅部分雜菌與害蟲。在拌料和堆積發酵期間注意加水方法，嚴防水分從料內流失，以免損失營養。調整含水量和pH值時注意排除料內氨味，如有氨味說明堆積料太緊，氨味沒排除掉，堆料時間不夠，最後測試培養料含水量和pH值，調整含水量為60%左右，pH8左右。春秋暖和季節堆制時間約需5~6天，氣溫較低時約需6~8天。
平菇發酵出菇在一地常年栽培產量低，必須採用輪換制，隔一年栽培為好，產量高。
27、平菇覆土能提高產量？
平菇覆土後可提高50%以上的產量。因為土壤不僅能提供水分和養分，還能起到保濕及調節溫度的作用，並通過大量有益微生物刺激出菇。平菇則是菌絲長好後，原基開始分化或者出一潮菇後再覆土，通常出一、二潮菇後，把菌袋堆成菌牆抹泥或在菌牆上方抹一水溝道。在出菇前將長滿菌絲的培養料稱為菌棒，用泥壘成牆，立體牆式出菇。一層菌棒上一層泥，再放一層菌棒，如此壘十幾層，最上層抹泥，並在中間抹成小水溝，用以灌水增加和保持培養料濕度。此法要注意防止噴、澆水時將泥土濺到菇體上，以免影響食用。選用粘壤土或沙壤土，要求團粒結構好，毛細孔多，富含腐殖質，保水持水性能好的土壤。覆土是能增產、增收的一項有效措施，只要應用得當，就能在不增加投入的前提下，可獲得更大的效益。
28、平菇多為生料栽培，只要管理得當，就能提高產量？
平菇管理重點離不開「溫、濕、氣」三要素，在溫度管理中嚴禁一個「高」字；水分管理中切忌一個「多」字；空氣管理中牢記一個「暢」字。只要把握好溫、濕、氣，三者關系靈活應用，奪取平菇高產便十拿九穩。
29、平菇在一定溫度范圍內晝夜溫差越大越有利於子實體形成？
根據子實體發育最適溫度的不同，平菇分為低、中、高溫型。子實體發育最適溫度在20℃以下為低溫型平菇；中溫型平菇子實體發育最適溫度在20℃~24℃；高溫型平菇子實體發育最適溫度在25℃以上。糙皮側耳和紫孢側耳菌絲生長最適溫度24℃~27℃，子實體生長最適溫度為13℃~18℃；佛羅星達菌絲生長最適溫度為23℃~27℃，子實體發育最適溫度為20℃~23℃；鳳尾菇菌絲生長最適溫度為26℃~28℃，子實體形成的最適溫度為20℃~24℃；平菇HP-1菌絲生長最適溫度為25℃~30℃，子實體發育最適溫度為20℃~25℃；姬菇發菌最適宜溫度為23℃~25℃，子實體發育最適溫度為12℃~18℃。
30、平菇裝袋的質量要求是什麼？
每個栽培袋是一個單位，亦是菌絲生長的小環境，它涉及營養、溫度、水分、空氣等多種因素。拌料時決定營養、濕度與酸鹼度；裝袋時培養料松實度決定空氣量，涉及溫度。因此裝袋應堅持高標准、嚴要求，切勿大意。
①塑料筒裝料前或生長後插孔。裝料前可用縫紉機針於兩端距袋口6~10厘米處即裝袋時菌種層處穿孔，以利通氣。亦可在裝袋培養後菌絲生長的前端部分袋上用針插孔。雖說後者較前者費工，但比較穩妥。②塑料袋封口。形式多樣，有用棉塞、塑料泡沫塞、麥秸塞（麥秸經pH14石灰水浸泡12~24小時，捆成4~5厘米小捆）、對角線疊大頭針別住、對角線結扎等。近年栽培是在培養料中間打洞，將袋口塞入袋內，再用消毒的玉米軸或衛生紙塞住較好。無論採用哪一種方法均應注意既防雜菌污染，又要利於通氣。③裝料松緊度。裝料不可過緊，過緊通氣不良影響菌絲生長，尤其培養料濕度大，若裝得過緊，再遇上高溫極易發生雜菌，導致失敗。裝料完畢，最好中間打3~5厘米的一孔洞，中間裝入菌種，以利通氣和菌絲生長。④層播與縱向接種結合。兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優勢。中間洞內可以接入菌種，也可利用木棍菌種縱向插入培養料內，這樣可縮短發菌日期，還可提高栽培成功率。
31、如何調控外界環境因素對平菇產量影響十分重要？
平菇生長發育，對外界環境條件有著特定的要求，只有掌握並滿足其要求時，才能獲得豐收，奪取高產。溫度是平菇生長發育中最重要和最敏感的環境因素之一，菌絲體和子實體生長發育階段對溫度的要求各不相同，不因溫型的菌株出菇溫度差異顯著，不同生產季節的溫度相差明顯。生產中必須從實際出發，分門別類，採用靈活的管理措施，特別是在發菌期對料溫的有效調控。出菇期將溫度調控該品種的最適范圍，這是很重要的。水是萬物生命之源，平菇生產的成功與優質高產關鍵在於水，料內水多則含氧量少，不利菌絲生長；水少則營養分解困難，不利出菇，所以發菌期基質含水量為65%，出菇期含水量達到68%~70%，空氣相對濕度保持在85%~95%時，長出的菇，大而肥厚、色澤鮮艷、品質好。空氣是控制平菇菌絲長速和菇體質量的「試金石」。在發菌期和出菇期料內氧氣充足，室內空氣新鮮，菌絲體和子實體便生長旺盛、長速快、產量高、質量好。同時空氣也可對原基分化起到調控作用，對料內減少供氧有利於分期定時出菇。適宜的光照既可刺激原基分化，又可調劑菇體的色澤及產品質量。pH值是影響平菇新陳代謝的重要因素，發菌期pH值在7~7.5時，既可滿足菌絲生長，又可抑制雜菌發生。出菇期的pH值以5.8~6.2為宜。因此綜合調節各環境因素的作用是很重要的。
32、平菇高產栽培的產量標準是多少？
平菇高產栽培的產量標準是每1000克原料達到2000克~3000克的鮮菇產量。所謂大面積5000克鮮菇產量是達不到的。

10、低溫型的平菇德豐5號適合河北冬季種植嗎

低溫型的平菇德豐5號適合河北冬季種植。

德豐5號 ，其優良種性已在山東、河北、內蒙、江西、湖北等多個菇區得到驗證，堪稱經得起時空考驗的優良新品種，出菇溫度2-30℃，幼菇期色深，隨著菇體長大，色澤變淺，成形期，大棵叢生，質硬，市場上有很強的競爭力。

突出優點：冬季出菇耐寒、耐濕、抗逆性強，生、熟料袋栽均可，特抗黃菇病,最多可出8潮菇。

河北屬溫帶大陸性季風氣候。大部分地區四季分明。年日照時數2303.1小時，年無霜期81～204天；年均降水量484.5毫米，降水量分布特點為東南多西北少；1月平均氣溫在3℃以下，7月平均氣溫18℃至27℃，四季分明。