酒店產品創新

1、如何應用互聯網思維在酒店營銷服務上進行創新

互聯網時代，酒店的管理思維不斷在變革，酒店推廣方式也不斷在改變。傳統的酒店管理思維也不再適合於互聯網時代，他們正面臨著極大的考驗，酒店管理著在思考之後，可以從以下幾方面做出改變。

一、 傳統的營銷模式需待改變。

我曾經在酒店的經營分析會上舉過一個SALES的拜訪案例。大體是這樣的，與大家做一個分享。我的一個營銷總監朋友給我打電話，大家自然聊到了
銷售工作。他說現在上門拜訪協議單位有些無奈。他的一個銷售經理上門拜訪她的客戶。客戶說當天會有訂房，該銷售經理非常開心並告之客戶，如果訂房可以和她
聯系。可是，當該銷售經理剛從客戶公司回到酒店，客戶就告之她已經在本酒店訂了房。銷售經理顯得很沮喪——客人最終還是通過網路進行了預訂。最終，該客戶
道出了原因。他說網路預訂很方便，下飛機、坐車、甚至上廁所都能用手機端進行預訂，結算更方便，這樣可以省去送單子的時間，大大提高了效率。這樣的故事，
可能正在各個酒店發生著。它也給我們的酒店管理思維帶來一些新的啟示：1、傳統的營銷方式需要與時俱進。2、要高度重視互聯網。

二、 傳統的宣傳方式要改變。

傳統的高炮廣告、車站廣告、LED等固定廣告作用正在逐步弱化。手機終端的飛速發展將改變我們的生活，互聯網廣告已然成為時代急先鋒。除了團購
網站、微信、官網、OTA等，我們的網路時代宣傳需要全方面的網路包裝。酒店管理過程中，宣傳費用預算支出要向互聯網傾斜，並使之成為「主戰場」。

三、 用大數據工具來提升賓客體驗感。

互聯網+思維落實到酒店管理過程中就是用數據說話，用互聯網大數據來更深入了解我們的客人。增加與客人的接觸點，有針對性地進行賓客體驗的整改
工作。酒店管理過程是一個動態發展的過程，沒有酒店會沒有問題，但最為可悲的是，很多酒店管理者找不到影響賓客選擇的共性問題所在。賓客的關注點找不準，
客人關注和在乎的並不是酒店管理者所能給的。客人要求快速整改的，不是酒店管理所優先安排的。

四、 互聯網市場是酒店經營管理的重中之重。

過去一年來，細數OTA各類罪過的文章很多，與OTA脫離的想法也很多，然而，現實的情況是，更多的酒店更大的份額有意無意之間都被OTA所佔
領。客房銷售，攜程、藝龍、去哪兒網等各類網站都掀起了前所未有的促銷力度，它們的優惠促銷是酒店公司協議價無法相比的。餐飲、康體銷售，美團、糯米等各
類團購網站成為賓客選擇的重點。五年前，沒有多少人能夠想像團購會有今天這般迅猛地發展。客源群的改變成就了這樣的改變，80年、90年已經成為消費的主
力軍，他們是隨著互聯網成長起來的一代人，他們的腦海中深深地扎入互聯網的「DNA」。

五、 針對互聯網時代的消費特點，訂制酒店產品。

這就要求我們首先關注大數據分析，收集OTA客人的消費喜好，關注他們的消費心理，根據這個對象心理來制定我們的管理策略。如果需要超高性價
比，我們可以在淡日、淡月、淡季推出性價比促銷產品。老的酒店管理是讓客人選擇酒店推出各類PACKAGE。在互聯網+的背景下，我們需要結合他們的特點
來訂制酒店產品，這是理念上的一大轉變。

六、 想法決定思維，思維改變行為，行為產生效益。

中國酒店千千萬，區域不同，客源不同，差異太大，不可能有哪個具體的方法能夠解決許多許多的不同之處。在今天這個時代背景下，有一點是大家要認
同的——強化酒店的互聯網思維。對於管理而言，所有工作的啟動源於想法，有了想法才能觸動思維，最後才能改變行為。重視與輕視一念間，帶來的結果卻是完全
不同。

互聯網時代，酒店業的快速發展已經成為了必然，置身於酒店業的大海中，只有順水行舟，激流勇進，才能走向遠方，而在此過程中，客戶體驗將是最能見證改革的第一見證者，也將是酒店改革的動力。

2、酒店服務創新有哪些

酒店的服務創新需要從酒店和酒店消費的個人的市場需求的方向上,通過特色服務、定製服務以及合資源的服務搭建系統的服務框架,給自身的服務帶來高附加價值。除了政府部門採取多種扶持措施,以及營造良好的外部環境之外,酒店服務創新更應加強服務創新管理,通過各種行之有效的管理方法,把服務創新的水平與能力提升到一個新的層次。

一、目前酒店業發展的主要特點 多樣化的細分酒店類型出現。我國酒店業為了不斷滿足多樣化的市場要求,經過多年的發展出現了商務酒店、旅遊酒店、經濟型酒店、主題型酒店、度假酒店、會議酒店和一般旅館等細分酒店類型。 酒店服務的信息智能化發展。現代科技加速我國酒店業向電子信息技術和連鎖經營為代表的智能化服務型酒店發展,新型智能化酒店發展能夠提供如人工智慧對技術溫度,光線的自動調節,寬頻上網、遠程網路預定等個性化服務 星級酒店為主體傳統酒店行業逐步轉向經濟型酒店發展的新時代。經濟型酒店擁有廣闊的發展空間而且符合國際酒店業發展趨勢,是符合廣大國內旅遊者的對酒店行業實際的細分市場需求。

二、酒店服務創新所具備的優勢

在服務創新的效率方面。酒店對於服務創新具有較強的適應性。這就要求酒店服務創新要在建設周期、資金需求、管理成本上要有一定的優勢,並能夠適應市場多樣化需求點,其服務創新的主要源泉要從機制、效率和決策運作方面能夠與其相適應。

在服務創新的機制方面。酒店服務創新經營者大多具有較強的創新意識,而且酒店的管理結構相對簡單,組織靈活,能夠通過克服自身規模和財力方面的弱勢,主動創新,在不遺餘力地進行產品和服務的創新,能夠讓自身爭取生存空問。

在服務創新能力方面。酒店服務更具針對性,內部溝通迅速而有效,對特定細分市場需求變化的反應快速,能夠抓住服務開發的最佳時機,根據形勢的變化及時調整經營方向,積極的調動資源進行服務創新。酒店的寬松和自由的服務創新內部環境,更有利於服務創新的開展。

三、酒店服務創新面臨的難點 酒店進行服務創新大多是市場需求拉動型的,通過對客戶的細分需求進行服務創新活動。因此,酒店的這種服務創新靈活的機制能在在服務創新上獲得較大的成功率。然而由於歷史等原因,我國的本土酒店服務創新起步較晚。服務創新能力還很弱。 現實中我國酒店的服務創新還是存在一定的制約和不利因素,主要有以下幾點: 1.基礎設施和硬體配套沒有跟上。我國目前酒店的傳統服務中的傳統設施相當多一部分屬於淘汰和環保限制。這種硬體配套設施所提供的服務水平低,無附加值,在激烈的市場競爭中,創新較難實現。 2.創新服務人才缺乏。很多的高素質人才沒有很好的服務於酒店創新服務,使得酒店的服務創新沒有得到足夠的知識保障,酒店服務創新在服務人員的數量、素質、層次上有較高的需求,往往這些人員都有利於酒店服務之外,直接制約了服務創新的深度和廣度。目前很多人對酒店管理工作了解不夠,除了酒店管理本專業的人才之外,很多大中專院校畢業生不願意到酒店就業,這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。 3.酒店服務創新的缺乏成熟的管理模式,投入不夠,很多企業在借鑒其他企業經驗或者從酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業的實際情況和發展特點等,這些嚴重製約了酒店的服務創新的發展。

四、酒店的服務創新管理的主要途徑 如何提高酒店的服務創新能力,增強其競爭實力,是促進我國經濟增長的現實選擇。要促進酒店服務創新,需要消除和降低對服務創新活動所產生的不利影響的因素,除了政府部門採取多種扶持措施,營造良好的環境外,作為服務創新主體的酒店服務創新,更應加強對服務創新的策略選擇和管理,提高服務創新的質量與水平。具體來說包含以下幾個方面的內容。 1.服務創新項目的選擇 隨著消費者的廣度和深度進一步市場細分。多元化細分服務將成為今後酒店發展的趨勢,並給酒店服務創新提供了一個更為廣闊的前景。因此,酒店服務創新應該密切注視市場需求,細分市場呈現潛力,然後進行有選擇性地針對不同的市場進行服務創新,通過不斷改進產品,利用先進的服務和設備來提高傳統酒店產品的附加值,循序漸進的創新。 2.服務創新目標的選擇 由於創新服務的成本和靈活性所限,對服務創新的資源和客戶有一個明確的認識,在實施服務創新時,最明智的選擇時集中於某項服務的提高,形成產品的個性化和特色化服務。這種服務創新能夠擁有低成本、高質量的創新潛力,很快能夠取得競爭優勢

3、酒店可以開發哪些餐飲類的新產品

酒店可以開發類似「踏青家庭套餐」、「自駕車自助酒會」、「燒烤篝火晚會」類的新產品進行開拓與創新。
餐飲新產品通常包括兩種基本類型，其一是全新的產品，由於新原料的開發使用往往要經歷一個較長的時期，其二是改進的產品，在原有的產品上進行改良，例如在原料搭配、菜點口味以及色澤、形狀和烹制工藝上進行改進。
那麼在創新的過程中，先是要充分了解創意階段的市場信息和顧客需求情況，掌握最新的一手資料，在此基礎上採取「走出去請進來」的方式、集思廣益的研討式做法進行多種方案的構想，緊接著就進入了產品的試銷階段，可以嘗試通過推薦品嘗的方式徵求顧客的意見與感受。其中有一點必須重視在餐飲產品創新的過程中要充分了解顧客的心理。

4、疫情之後,酒店應採取哪些創新手段走出困境?

未來消費者對自身的健康將會更加關注，酒店應該完善相關設施建設。

此次突如其來的病毒肺炎的疫苗與治療葯物，目前仍然在實驗和研發階段，根據相關官方的介紹，很多治癒的患者是在自身的免疫力和相應葯物的輔助治療下予以康復，自身的免疫能力成為戰勝病毒的關鍵因素。

因此，消費者會加強對自身的鍛煉力度，客戶對健身、游泳等的需求會進一步的加大；所以，酒店可以抓緊時間完善酒店的健身房設備、制定健身卡、游泳卡的優惠促銷政策；制定專業的健身課程設置及對客的私人教練配置等等。

酒店在數字化的運用將會進一步提升線上經濟。酒店業是國家、乃至全球經濟的風向標，酒店業的發展始終處於快速變動之中，顧客的需求也在經常發生變化，酒店的管理就需要通過提供創新的產品和創新的服務來做出積極的回應。

要麼會在激烈的競爭中被對手吃掉，要麼會更上一層樓。在市場經濟時代，競爭就像海浪，一波又一波推動著整個社會的進步，不論是企業、產品還是技術，想要在這個愈演愈烈的社會競爭中存在並且不斷壯大，除了要有自己的特色之外，更要有能立足市場不倒的口碑。

5、現代酒店有哪些創新營銷理念，舉例說明

在競爭日益激烈的現代社會里，酒店業作為第三產業中的支柱企業之一，面臨著巨大的挑戰，上海、這個正在飛速發展的國際化大都市，就處在競爭最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業，筆者通過酒店籌建、管理並在兩年的經營管理中，運用現代營銷理念於實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處於市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，於是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰略與定點超越營銷觀念，以往的傳統營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的需要和慾望而是企業的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂「知已知彼、百戰不殆」進而制定了並實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們採用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業採用的一種嶄新的戰略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發展目標，並通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先後考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，並進行質檢監督。同時，我們還考察了周邊地區的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規模的海鮮城，並舉行了整個集團公司聯動的「三百萬餐飲大派送」活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲「兩翼齊飛」的經營態勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(CS)戰略與服務營銷：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業率先提出的經營戰略，意即顧客滿意戰略，其宗旨在於促使企業努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發展趨勢，採取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業務廣告員，節約了大量促銷費用。
CS戰略是藉助於服務營銷來實現的。隨著市場經濟的發展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的「感覺風險」(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客「感覺風險」，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產品實物形態以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續，也是CS戰略實現的手段。因此，服務營銷的內容、形式要與CS戰略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售後以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要採取相應措施，並以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：
1.贏得顧客一顆心。這是新服務質量觀的基點，它要求顧客消費服務產品時無後顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過後不讓顧客產生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的目標，以便努力去實現，並在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恆的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在於確認強化服務質量貫穿於飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統的做法強調補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監測性和補償性服務齊頭並進，從而形成良性循環的服務質量保障系統。
4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透於飯店生產經營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現標准化、規模化的服務質量管理。
由於我們是一家新的酒店，並且由杏花樓集團自行管理，我們缺少的是經驗豐富的酒店專業型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經驗的幹部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網路，正因為如此，CS戰略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先後舉辦「微笑服務月活動；發放「客人意見征詢表」；發揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經營中，我們對現代營銷逐步有了新的認識，酒店的經營狀態日趨穩步上升，通過不斷努力，我們又提出了創造需求與創新營銷。
飯店企業營銷戰略的重點不僅在於掌握定價、分銷、促銷等非產品戰術，更在於使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創造來尋求飯店企業的長遠發展。當然，創造需求並不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規律與經濟規律統一起來。
創造需求的實現主要是通過創新營銷來進行的。現代科學的發展，消費水平的提高。飯店市場環境的變化及競爭的加劇，推動著以產品為基礎的營銷諸要素不斷衍生組合。創造營銷成為飯店適應衍生組合、求生存求發展的內在動力。所謂創新營銷就是飯店企業以在質上優於現有狀態的新行為作用於經營活動，以期收到預定目標的創造性活動。創新主要是指產品創新、市場創新、技術創新、服務創新和管理創新，這五大創新涉及飯店生產經營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創新所產生的聯動效應，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業降低和避開風險，謀求順利發展的強大動力。
由於樹立了現代營銷意識，並在實踐中加以運用，促使經營業績蒸蒸日上，在競爭中找到了市場，站穩了腳跟。同時，我們又在不斷地優化我們的市場。因此，現代酒店也好，企業也好，從上到下一定要掌握現代營銷觀念，從實際出發，通過理論指導實踐，使酒店管理科學化、現代化，形成我們自己的特色

6、酒店的優質創新服務有哪些?

酒店的優質創新服務有：

1、 服務語言創新

語言是服務溝通必不可少的工具，酒店各部門內部均已形成了一套規范化、標准化的服務語言體系。

但這種千篇一律的單調語言正受到挑戰，不少客人已明確表示對這種毫無新意的服務語言表示反感或厭煩。酒店服務更多時候藉助於語言進行，因此實施服務語言創新應是服務創新的重要內容。

2、服務 內容創新

酒店服務內容一般是接待服務、客房服務、餐飲服務等，但是現在客人對生活的追求高了，這些簡單的服務已經不能完全滿足客人。

酒店需要突破傳統的消費觀念，拓展和延伸酒店服務內容，例如帶寵物的客人，可以提供寵物託管服務；帶幼兒的客人，又不方便照顧幼兒，可以提供幼兒託管服務；需要短途旅遊的客人，可以提供轎車、商務車、自行車出租服務等等。

3、服務人才創新

酒店是服務行業，人是服務的主體，在酒店服務中，員工的素質高低會直接影響到服務質量。為了提高員工整體的素質，需要定期培訓，用新知識、新技術武裝員工，用創新的頭腦服務好客人。

4、 服務細節創新

酒店管理就是一個精細化管理的行當，作為從業者要有一顆熱忱的心，敢於專研、創新、學習。於細節處創新，給客戶更佳的驚喜體驗。