石磨豆腐創業
1、自己在菜市場外面賣石磨磨的豆腐怎麼樣
其實沒有什麼區別，就在於每個人的心理不一定都是健康的。
2、你知道石磨豆腐的製作過程嗎？
豆腐，是一種非常常見的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜，相信很多朋友都很喜歡；豆腐，也是一種關乎鄉情、關乎童年的記憶，記得小的時候，重慶老家每家每戶都種黃豆，年年都會有幾十上百斤的收成，每逢節日或有客人來訪，家裡都要要磨上幾箱豆腐。上月到湘西采風，在吉首的坪朗村遇上了一家石磨豆腐的作坊，頓時倍感親切，甚至還親自上前去推了一下磨，爾後又一步一步的拍下了製作的過程，想必很多朋友看了都會比較親切吧？
好的豆腐來自好好的豆子，製作豆腐前必須先挑選豆子，估計這在現在的機器加工中是很容易怱略的環節；坪朗石磨豆腐要挑選當地村民自種的青皮黃豆，要細細剔除壞掉的顆粒，以及裡面的沙粒、莓變、不好的，這是一個細活，挑得越干凈，做出來的豆腐越純正。
磨豆腐是一件很繁瑣的事情，光是做豆腐的傢伙就有一整套，比如石磨、豆腐箱、濾架、濾帕等，做豆腐的頭一天，要把工具洗干凈，豆子也要提前一天放到清水裡面浸泡。一夜之後，黃豆被浸泡得柔軟發亮，再用清水沖洗，過濾掉沙子，加上少許的水就可以開磨了。
推磨是力氣活，一般都是男的來磨，不能用蠻力，需要一定的巧勁，否則會被卡住。相比之下舀豆子的工作相對比較簡單，只要配合好旋轉的石磨，把豆子放入磨心就好，不過如果沒配合好的話，有可能會被旋轉的磨勾打到手。
一般情況下，石磨轉兩至三圈就往磨心裡加小半勺豆子，不能太多，否則磨不細，小時候我們為了圖省事，悄悄一滿勺一滿勺的把豆子倒進磨眼裡面，效率到是很高，很快就磨完了，可以會有形成很多豆渣，也就是豆子沒有磨細造成的，從而造成極大的浪費，自然免不了挨罵。
當泡過水的豆子從磨眼處進去，隨著磨盤順時針方向不停地轉動，不一會兒奶白色的生豆漿就從 磨縫中流出，順著石磨槽匯集到漏口處，流到下面的桶里，濺起一片片白色的水花，那聲音就像山中石縫里滴落的水聲那樣悅耳動聽，而生豆漿淡淡的腥味則會充盈整個屋子，現在想起來居然也是一種幸福的味道。
3、石磨豆腐的石磨豆腐介紹
石磨豆腐是由機械帶動石墨精心碾壓而成，不像純機械生產的豆腐由於長時間高溫而使豆
腐中的蛋白質大量流失。並且石磨豆腐外觀上塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，無雜質，具有
特殊香味，味道純正清香。顏色白色中略帶黃色，富有彈性，口感極佳。
4、想了解一下石磨豆腐的做法，是用機器做還是用石磨機械做豆腐比較好？
石磨豆腐材料
黃豆550g，酸漿20g，紅尖椒1根，蔥1根，蒜1瓣，香菜1根，醬油1大勺，醋1茶匙
做法
1.將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機(豆量比較多，分兩次打豆漿)
2.加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿
3.兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫
4.按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾
5.點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右
6.將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中
7.將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成
8.壓好的豆腐取出，切大塊
9.將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎
10.將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可
5、石磨豆腐家常做法，正宗石磨豆腐怎麼做
不管是用料理機還是用石磨,最好過濾二遍
煮漿,料理機直接直打接成漿過濾).放進大鍋里煮.這時候取石膏粉加入1/3碗生豆漿拌勻放入已准備好的另一個大鍋中待用.豆漿煮開直接沖入已有石膏漿的大鍋中蓋上蓋子等待凝固
框上鋪上洗濕的豆腐布,將豆漿凝固成豆腐花時用大勺子一勺一勺挖入模中,然後用筷子稍微劃散模中的豆腐花
1.
黑豆，黃豆加水泡8小時以上掰開看裡面色澤是否一致,如果一個豆子有二種色澤證明沒有泡好
2.
將泡好的豆子加水用石磨或者料理機打成漿(石磨的第一遍需要過濾後再將豆渣加水磨漿再過濾)
6、石磨豆腐這生意現在好做嗎
不好做，玩玩還可以
7、石磨豆腐製作流程
您好
其生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，經過過濾、軟化的生產用水，優質的大豆經過石磨研磨、渣漿分離、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序。其健康理念正被生活在快節奏中的人們所接受。
石磨豆腐是採用現代工藝與傳統工藝相結合的方法製作出的一種綠色，健康，營養價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為動力帶動石磨轉動而製成的，而現代石磨豆腐的製作工藝是與機器結合，由機器產生動力帶動石磨，節約了時間而提高效率。
(7)石磨豆腐創業擴展資料：
傳統豆腐
傳統的豆腐是用大豆磨成豆漿，再加入石膏，採用點鹵的方法製成，但這種豆腐對人身體並不好，因為加入的石膏會對人體產生一定的危害。
合成豆腐
當下出現的人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。據了解，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。
變性澱粉是一種改性的可食用澱粉，而「白色素」是一種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。
總之，這種豆腐雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。
綠色石磨豆腐
出於對這些現象的憂慮，大量秉持著綠色健康觀念的現代石磨豆腐生產商出現，而且石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，石磨本身含有多種礦物質與大豆自然摩擦，礦物質營養元素進入豆腐蛋白中，天然混合，渾然一體。
現代石磨技術的出現使得傳統石磨豆腐的健康生產方式最大程度的保留下來，同時又降低了生產成本提高了產量，與市場上新近出現的為降低成本而加入大量添加劑的合成豆腐形成了鮮明對比。
參考資料來源：網路-石磨豆腐
8、石磨豆腐
石磨磨豆漿和能量的釋放有關，石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，石磨本身含有多種礦物質與大豆自然摩擦，礦物質營養元素進入豆漿蛋白中，天然混合，渾然一體。
這使豆漿既均勻又細，而且味美異常。