白酒創新香型
1、白酒十二種香型特徵及代表酒有哪些？
白酒的十二種香型分別是：
1、醬香型
以貴州茅台為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2、清香型
以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統產品。
3、濃香型
以五糧液，洋河為代表。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。
4、米香型
以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5、鳳香型
以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
6、芝麻香型
以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立後兩大創新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
7、豉香型
以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
8、特香型
以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調，餘味悠長。
9、老白乾香型
以河北衡水＂衡水老白乾＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。
10、葯香型
以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、協調醇香爽口、後味悠長。
11、兼香型
醬中帶濃型
表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、餘味爽凈悠長，如湖北白雲邊酒。
濃中帶醬型
表現在濃香帶醬香，諸位協調，口味細膩，餘味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。
12、馥郁香型
以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。
白酒
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
2、建國後的兩大白酒創新香型，除了芝麻香型，另外一個香型是什麼？
柔和型啊
柔和茅台醇 滴滴見真情
3、酒鬼酒是屬於什麼香型？
酒鬼酒的香型是馥郁香。馥郁香為酒鬼酒獨創，所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特徵，一口三香，前濃、中清、後醬。
4、白酒的十二種香型分別是？
白酒的十二種香型分別是：
1、醬香型
以貴州茅台為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2、清香型
以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統產品。
3、濃香型
以五糧液，洋河為代表。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。
4、米香型
以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5、鳳香型
以山西"西鳳酒"為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
6、芝麻香型
以"一品景芝"系列酒為代表，是中國成立後兩大創新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
7、豉香型
以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
8、特香型
以江西"四特酒"為代表，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調，餘味悠長。
9、老白乾香型
以河北衡水"衡水老白乾"為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。
10、葯香型
以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、協調醇香爽口、後味悠長。
11、兼香型
醬中帶濃型
表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、餘味爽凈悠長，如湖北白雲邊酒。
濃中帶醬型
表現在濃香帶醬香，諸位協調，口味細膩，餘味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。
12、馥郁香型
以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。
(4)白酒創新香型擴展資料：
白酒的功效與作用
1、少量喝白酒能消除緊張和疲勞：少量的酒精能對我們的大腦和中樞神經起到消除疲勞，鬆弛神經的功效，因此少量的喝一點白酒能消除人體疲勞、緊張。
2、少量喝白酒能增進食慾助消化：在吃飯的時候，喝一點白酒能夠增進食慾，促進食物的消化。需注意的是一定要適量，多了就會傷胃了。
3、少量喝白酒能促進新陳代謝：白酒含有較多的酒精、熱量高，因此喝白酒能夠促進人體的血液循環，對我們全身的皮膚都能起到一定的好的刺激作用。
白酒的危害
酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。
1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達1到0.1%時，人就會失去自製能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。
3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。
5、中國四大香型酒
中國四大香型名優白酒
四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅台酒，山西汾酒，陝西西鳳酒。到20世紀90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。
濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱瀘香型，構成濃香型酒典型風格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、尾凈余長等特點。
釀造特點：「混蒸混燒，老窖發酵、雙輪底増香」，傳統總結為：「千年老窖，萬年香糟，熟糠拌料，長期發酵」。在名優白酒中，濃香型白酒的產量最大。
醬香型：以貴州茅台酒為代表，也稱茅香型。與英國蘇格蘭威士忌和法國白蘭地，被世人譽為世界三大名酒。主體香比較復雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。
釀造特點：一年一生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發酵，七次取酒。形成「三高一長」的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發酵，高溫餾酒，貯存期長。
清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈的特點，是我國北方傳統白酒。
釀造特點：「三種曲（青茬、紅心、後火）並用」，清蒸二次清，地缸發酵。可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，一清到底。
鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長的特點。
釀造特點：續渣配料，新窖泥發酵，發酵期短，酒海貯存。
米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點。
釀造特點：大米為原料，小曲固態糖化，液態發酵蒸餾。
五小香型
葯香型：以貴州董酒為代表。
兼香型：以湖北白雲邊酒、黑龍江玉泉酒為代表。
芝麻香型：以山東景芝白乾、江蘇梅蘭春為代表
特型：以江西四特酒為代表。
豉香型：以廣東玉冰燒為代表。
6、白酒分類有哪些?
白酒按照香型分類如下：
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。
3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。
5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、餘味悠長。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。
7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成。
8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。
11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。
12、柔和醬香酒白酒：天朝上品為代表。
中國白酒
中國白酒是以澱粉原料或糖質為原料，加入糖化發酵劑(糖質原料無需糖化劑)，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。我國白酒的種類繁多，東西南北地域性很強，按照工藝生產特點，釀造的白酒各具特色，其分類方式也不盡相同。
按釀造原料分類 一般分為糧食白酒和代用原料白酒。其糧谷原料主要有高粱、玉米、大米、小麥、糯米、青稞等;代用原料主要有薯類(如甘薯、木薯等)、粉渣、高粱糠、甜菜、以及其他含澱粉(或含糖)原料等。
按生產方式分類 一般根據生產時物質狀態的不同可分為固態法白酒，半固態法白酒，液態法白酒;根據機械化程度的不同可分為機械化白酒，半機械化白酒，手工生產的白酒。
我國白酒多以固態法釀造方式生產，而米香、豉香等香型白酒多以半固態法釀造方式生產。隨著勞動力成本的提高和機械的普及，越來越多的機械被運用到大型酒廠中，到目前為止，我國大多數酒廠已採用半機械化操作生產，極大的改善了生產環境和條件。
7、白酒十二種香型代表酒是什麼？
1、醬香型：貴州茅台、四川郎酒；
2、清香型：山西杏花村汾酒；
3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、捨得酒、水井坊；
4、鳳香型：陝西西鳳酒；
5、董香型／葯香型：貴州董酒；
6、米香型／蜜香型：桂林三花酒；
7、芝麻香型：山東景芝；
8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒；
9、兼香型：湖北白雲邊；
10、老白乾：衡水老白乾。
白酒香型的來源
酒的風格是出色、香、味三大要素組成。白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態。
為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，於60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，並經釀酒界和專家認可。
於1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此，白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。
8、中國白酒香型有幾種
白酒有多少種香型？哪種香型最好？白酒按香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白乾香型、葯香型、芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型、鳳香型等十二大香型。每一種香型都有各自的特點，下面我將最大眾化的四種香型各自的特點，分享給大家。
醬香型：醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，後味悠長，空杯留香持久。國酒茅台是醬香型白酒的代表。
清香型：清香純正，醇甜柔和，自然協調，後味爽凈。清香型白酒，以山西的汾酒為代表。
濃香型：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調，尾凈爽口。濃香型白酒，以五糧液為代表，洋河酒也算是一個代表。
米香型（不是主流香型）：米香純正，清雅，酒體醇和、綿甜、爽冽、回味怡暢。
至於題主說哪種香型最好，個人認為因人而異，有的酒友喜歡濃香型，覺得濃香型白酒最好，可有的酒友又喜歡清香型，象本人我就覺得清香型白酒最好，因為清香型白酒口感純正、醇香清雅、糟香突出、回味協調、餘味清爽，易於讓人接受。怎麼說呢，也許是我每天都在與清香型白酒打交道，情有獨鍾吧！
此外還有米香型、鳳香型、芝麻香型白酒。
米香型白酒的代表有桂林的三花酒，其特點是無色透明，無懸浮物，無沉澱、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。鳳香型白酒以陝西西鳳酒為代表，其酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體，故又稱為混合香型。芝麻香型1957年，芝麻香白酒在山東景芝酒廠被發現，後定名為一種香型。
9、中國白酒十二大香型及代表酒分別是什麼？
白酒的十二種香型分別是：
1、醬香型
以貴州茅台為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2、清香型
以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統產品。
3、濃香型
以五糧液，洋河為代表。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。
4、米香型
以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5、鳳香型
以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
6、芝麻香型
以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立後兩大創新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
7、豉香型
以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
8、特香型
以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調，餘味悠長。
9、老白乾香型
以河北衡水＂衡水老白乾＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。
10、葯香型
以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、協調醇香爽口、後味悠長。
11、兼香型
醬中帶濃型
表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、餘味爽凈悠長，如湖北白雲邊酒。
濃中帶醬型
表現在濃香帶醬香，諸位協調，口味細膩，餘味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。
12、馥郁香型
以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。
白酒
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
10、白酒的分類有哪些？
中國白酒按香型劃分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒，另外還有葯香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等。
在源遠流長的中國白酒釀造史上，盡管出現過數以千萬計的釀造作坊。但是，真正形成鮮明風格和流派、又被消費者青睞的卻鳳毛麟角，由國家權威機構認定的白酒香型品種就更少，主要有醬香、濃香和清香等。目前真正稱雄於市場的要數醬香和濃香。
白酒香型特點
1．馥郁香型 ：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特徵。
2．醬香型 ：以貴州茅台為代表。又稱茅香型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4．濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘香型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
6．鳳香型：以陝西「西鳳酒」為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱。口感甘潤挺爽，諸味諧調，有餘味。
7．芝麻香型：以「一品景芝」系列酒為代表，於1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有「一品三味」之美譽。
8．豉香型：以廣東佛山「玉冰燒酒」為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。