武林外傳創新菜

1、《武林外傳》中，你對哪道美食念念不忘？

相信很多的人都看過《武林外傳》，在《武林外傳》這部電視劇裡面，美食非常多，最讓我念念不忘的就是錢掌櫃吃的燒雞。

《武林外傳》這部電視劇當中有一個人物叫錢掌櫃，他是一個吃貨，在很多的鏡頭當中都能夠看到他經常在吃燒雞。尤其看著他把一盤的雞肉，狼吞虎咽的吃下去。感覺味道是相當不錯的，並且從錢掌櫃所吃的燒雞外表來看雞皮應該很脆，而且肉很香。每當看到錢掌櫃在吃雞肉時，心裡都會想著去做一盤這樣子的雞肉來吃。

許多的電視劇食物並不是真的，只是道具。但是在《武林外傳》這一部電視劇當中，所有的食物都是真材實料的。在《武林外傳》這一部電視劇當中，人們經常看呂秀才在剝瓜子。他剝的瓜子很大，看他吃瓜子的樣子，覺得這個瓜子也是非常美味的。這些演員去拍攝《武林外傳》這一部電視劇，可以說在這部電視劇中吃了很多的美食。

除了錢掌櫃的燒雞，秀才的瓜子之外，我們還經常看到小貝在吃冰糖葫蘆。看《武林外傳》這部電視劇時，我也處於小貝的那個年紀。當時就覺得小貝吃的冰糖葫蘆應該很甜，裡面也是酸酸的。反正每一次看到小貝吃冰糖葫蘆，就覺得這個冰糖葫蘆特別的誘人。我們平時吃的冰糖葫蘆都是酸酸甜甜的，看小貝吃冰糖葫蘆很幸福，應該這個冰糖葫蘆的味道特別好。

2、《武林外傳》李大嘴做了聞所未聞、見所未見的料理是什麼？

李大嘴，男，大名李秀蓮。李家溝九代單傳，體健貌端無婚房。年少時曾在黃鶴樓打雜，後憑借裙帶關系當上了七俠鎮緇衣捕頭，因為貪污腐敗欺壓良民而被撤職，後來誤打誤撞進了同福客棧當廚子。腦子不好使做菜一般般，還偏偏就成為了京城第一食神的關門弟子。應小夥伴們的要求，今天可可就來盤點一下大嘴做過的奇葩料理，其實說起大嘴的感情生活也能做一期盤點噠，敬請期待呦！

同福客棧對面的怡紅樓開張了，菜品豐富價廉物美贈品多多，同福客棧被逼入絕境，佟掌櫃一氣之下要求大嘴做出九九八十一樣招牌菜，眾人聯合大嘴做了一道“九九還陽羹”期望能過關。

投機取巧的法子

佟掌櫃決定不再為難大嘴，數量可以下降，但是，菜色一定要聞所未聞見所未見，眾人絞盡腦汁出主意，大嘴掌勺，於是就有了以下幾道“傳世名菜！

閑話不多說，開始上菜！

第一道：麻辣魚鱗

你說腥？腥就對了，不光腥，而且辣，辣中帶甜甜中帶苦苦中透著辣，辣中還有點腥，多種味道混合在一起，意猶未盡~

第二道：酒釀蘿卜皮

這些可不是簡簡單單的蘿卜皮，它包含著竹葉青的醇美，和蘿卜皮自身的清香，兩種香味混合在一起，天才之作呀~

第三道：紅燒胖大海

你看這顏色多好，最好是加點蔥花，嫩綠的蔥花加上鮮紅的胖大海，活生生一出西廂記呀！

第四道：酥炸小黃瓜

小黃瓜酥。。。炸。。。

第五道：碳烤母豬蹄

為啥是母豬蹄不是公豬蹄？公豬蹄它烤不熟啊~

第六道：清蒸黃花魚

別看這道菜怡紅樓也有，但是名同菜不同，怡紅樓是拿清水蒸的，大嘴是拿湯水蒸的，所謂湯水，可不是什麼高湯，而是這么多年來做菜剩的菜湯，大嘴拿它熬成了一鍋濃濃的菜湯，拿它蒸出的魚才是入味七分，千錘百煉~

第七道：湯水蛋花湯

嗯嗯，你沒猜錯，剩下的三分就在蛋花湯里。。。

第八道：冰糖肥腸

額。。。我們要感謝攝影師，沒有給這道菜來個特寫。。。

總之，不管這些菜味道怎麼樣，大嘴確實做到了”聞所未聞、見所未見”。至於這些菜的下場估計大家都已經猜到了~~

成功的把佟掌櫃氣笑了

來自女神的報復

溜之大吉

3、找武林外傳其中的一集，內容是佟湘玉讓李大嘴創新幾個菜，有什麼涼拌魚鱗啊，什麼胖大海啊。

你好，是第12集，有麻辣魚鱗，酒釀蘿卜皮，紅燒胖大海，酥炸小黃瓜，炭烤母豬蹄，清蒸黃花魚，湯水蛋花湯，冰糖肥腸，望採納！

4、武林外傳里郭芙蓉說了一句十個字的菜系

川魯粵淮揚，閩浙湘本幫（點評八大菜系）

川菜，號稱八大菜系之首，其實是浪得虛名，根本不值一提。川菜基本上就是靠麻辣調味，什麼酸菜魚、麻辣燙、毛血旺等等，都基本上是一個味道，麻辣的感覺，掩蓋了食物本身的味道。而且，川菜特別殘忍，什麼活猴腦、活吃鵝腸、活叫驢等，都是川菜的著名代表。用如此殘忍的烹飪方法，來滿足自己的口腹之慾，唉，實在是過分呀。

魯菜，哈哈，魯菜。魯菜呀，實在是乏善可陳，真是搞不明白，魯菜居然成了八大菜系之一。後來聽說，真正的魯菜，指的是煙台福山那一個地方的菜，於是我專門去品嘗了。感覺也一般平平，味道雖然不錯，但並不是烹飪的手段高明，主要是海鮮本身原料、材質是別的地方不具備的。再後來，無意中在山東曲阜，品嘗了孔府菜，我靠，那才不愧是八大菜系之首啊。孔府菜不但選料精，烹飪手段高超，使用的器皿講究，而且占據著道德文化上的制高點，但是，也只有我這樣的高人才能品嘗出其中的文化蘊含，你們這些一般人啊，呵呵，我看就夠嗆。孔府菜的代表有，烤乳豬、烤鴨、黃河鯉魚、一品豆腐、菊花爆蝦。

粵菜，實在不敢恭維。粵菜主要勝選料大膽上，什麼他都敢下鍋，而且，只要廚師做出來，就有人敢吃。比如，土鱉、蟋蟀、蚯蚓、蒼蠅、蛆、蝙蝠、蛇，等等惡心恐怖的動物，統統敢吃。粵菜的殘忍也比川菜有過之而無不及，在製作水煮活貓、炭烤全狗等菜品時，屠宰的方法堪稱虐殺。還聽說，很多廣東富人已經開始吃死嬰，我的神呀上帝以及老天爺呀！！！以後多吃點素食吧，要以慈悲為懷，給子孫後代積點德吧。

淮揚菜，好，我喜歡。這個菜系，主要以清淡為主，主張體現出原料材質本身的鮮甜美味。然後，配以精美造型，巧妙的做工，講究的是原料的搭配葷素平衡，你像三油鱔絲、西湖醋魚、梅菜扣肉，都是我的最愛。淮揚菜還一貫講究創新，善於吸收別人的技法和長處，有種海納百川的精神。加以時日，淮揚菜必將成為八大菜系的真正執牛耳者。

福建菜，唉，福建那些東西不叫菜，基本上就是騙人用的道具。你像肥肉紅糖包子，乍一看，還以為是瘦肉的，一吃才上當。福建還有種叫做牛面的小吃，我還以為是牛肉麵呢，吃的時候沒有發現一點肉的蹤影，問老闆，為什麼叫牛面，他說是牛拉著磨，磨的米粉。我想，若是人推著磨，磨的米粉，豈不是要叫人面？

浙江菜沒吃過，估計應該不錯吧。龍井蝦仁、東坡肘子、小炒公雞，都是在北京吃的，味道還可以，但不知道是不是地道的浙江風格。浙江的火腿好，特別是那種狗肉火腿，別的地方買不到，只有浙江才生產。

湖南菜，也沒吃過，不過感覺不好。聽說湖南菜辣椒放的很多，但不放花椒，干辣干辣，油也放的少。這樣做的菜，不吃也知道咋樣，必定難以下咽。就跟那個河南菜一樣，有一次去洛陽，他們市長請我吃水席，我的天哪，白開水煮蘿卜，真的難以下咽，那天吃的所有菜，全部都用水煮。他們那個市長還很自豪，看那意思是已經很給我面子了。

本幫菜，就算好吃也不會有好印象。因為我聽說，很多外地人，到上海不長時間都得了氣管炎，就與本幫菜有直接關系。為什麼？太咸了。聽說，老上還人家買鹽都是用面口袋，五十斤五十斤的買，天哪，有的人一輩子也吃不了五十斤鹽哪。五十斤鹽，可以生產火腿了。我懷疑，這是謠言，但一直沒去過上海，所以也沒法證實。

5、《武林外傳》里，李大嘴作為廚藝技術人員，為何沒有得到應有的地位？

 我覺得最重要的原因是李大嘴角色人物性格導致的。

 從李大嘴回家探親那一集可以看出他的廚藝確實也不咋地，總是被店裡的人挑剔。長得不是很帥氣，且沒有文化，還沒有武功。說話做事都很喜歡吵吵，遇上事就特別慫，還特別愛顯擺自己的姑父婁知縣。李大嘴人物設定十分接地氣，和武功高強的老白，飽讀詩書的秀才相比，就顯得非常普通。比較常態化。

 在我看來，這個人的角色非常簡單，就是一個廚師不工作的人，他並沒有什麼身懷絕技呀，也沒有什麼硬氣的家庭背景，他就是一個非常普通的，類似我們現在一個飯店裡的廚師，而且是小飯館兒。小郭做出來的「菜」實在讓人不敢恭維，但是也沒有其他人出來炒菜。等到大嘴回來，大家都迫不及待要他做飯。足以見得李大嘴的廚藝在佟掌櫃、老白、呂秀才、小郭這些人裡面是最好的！

然後，佟掌櫃評價李大嘴做的菜做得好幾年都是那幾樣菜，說明他沒有創新，不會改變自己。

最後有乞丐說李大嘴做的菜非常咸，都快把人咸死了。可見李大嘴炒菜比較愛放鹽。

你們覺得李大嘴作為廚藝技術人員，沒有得到應有的地位還有哪些原因呢？歡迎大家積極來評論。

6、武林外傳里主要的菜品是啥呢？（包括古代菜的品名）急！

紅燒胖大海，碳烤母豬蹄，油爆琵琶，麻辣魚磷，酥燜小黃瓜。。。 還有個吉祥如意球

7、武林外傳中佟湘玉讓李大嘴創造菜的是哪集

第12回 受委屈伙計裝叛變 求生意老闆充大方

8、武林外傳李大嘴的創新菜有哪幾樣？

炭燒母豬蹄 紅燒胖大海 麻辣魚鱗 酒釀蘿卜皮 清蒸黃花魚 酥炸小黃瓜 湯水蛋花湯 冰糖溜肥腸 九九還陽羹
必勝閣 麥得勞（月餅的創新）
油爆枇杷（其實就是炒蘋果，只有秀才吃過）