門店管理創新

1、現在的奶茶店應該如何創新經營

1.重點突出文化
目前的奶茶店創新已經不斷的上升為文化性質的創新，只有以文化為主體版的創新才能為奶茶店權帶來長足的發展這也是為什麼很多的奶茶店的管理者都在不斷的讓產品、服務與文化相融合。因為目前的茶飲文化已經陳成為奶茶店中不可忽視的一方面。
2.經營項目的延伸
奶茶店很多的創新都是利用相關產品鏈條的延伸來達到的，特別是當奶茶店的實際功能性質不斷凸顯的時候。店鋪在產品項目上不斷的進行相關的延伸，那麼在項目上的創新點和創新面將會進一步的凸顯。通過產品的項目的延伸，讓創新的產品更加適應目標群體。
中國特許經營第一同學會
3.體現潮流飲品
奶茶店的創新總是離不開與時尚的溝通，越是市場活躍的項目潮流的變更性將會更加的明顯。奶茶店的創興經營是需要依靠潮流飲品來不斷實現的，正是因為潮流飲品的特性才使得奶茶產品能夠在短時間內獲得消費者的認可!

2、如何經營管理好一個門店？當一名優秀的店長？

一）店長是店鋪的核心 ,角色定位能力
1、店長的定位
店鋪是一個零售企業的終端。作為零售企業運營的基礎環節和為客戶提供服務的主要渠道，其經營狀況的優劣直接決定了零售企業的經營業績、競爭能力和服務水平。而在店鋪中，店長無疑是唱主角的。
一個店就象一個家，店長也就是一家之長，家長要操心這個家的所有問題：人員調配、顧客服務、商品買賣、貨品陳列、店鋪衛生、營業目標等等。作為一個店的領導者、店鋪的核心，店長不僅要協調和激勵員工做好店內的營業工作，帶領他們以團隊精神塑造店鋪特色，同時也要負責店鋪內的人員管理培訓，以及同其他地區的商業夥伴建立良好的關系；此外，他還要將店鋪所在地域的情況和消費動態向總部反饋，以便總部及時了解市場情況，對應市場變化作出相應調整。
店長是企業文化信息傳遞的紐帶，是公司銷售政策的執行者和具體操作者，是企業產品的代言人。
2、店長的角色
每一家商場、每一間門店都是一個相對獨立的經營實體，而這個經營實體如何良性發展，以及如何在商業大潮競爭中，立於不敗之地，店長扮演著一個舉足輕重的角色。認清自己的角色定位，才能明確自己的工作范圍和職責所在，以便充分發揮自己的才能。
店長角色有以下幾種：
經營者： 按照企業運營方針，對店鋪經營的各項數據以及市場走勢進行准確地分析。要明確目標在哪裡？這個月要完成多少業績？在滿足顧客需求的同時創造一定的經營利潤，並在職權范圍內對各項工作作出正確的決策。
管理者： 管理店內營業活動並實現營業目標。對於相關業務或突發新宿事件果斷地做出決定。
傳達者： 一方面要及時地將總部的經營方針、計劃目標准確地傳達給下級，另一方面要把員工的思想行為以及對公司的看法傳達到總部，達到公司與一線員工溝通徹底，分享及時。
3、店長的使命
一個店鋪的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而店長作為這個團隊的帶頭人，其使命不僅在於全面落實貫徹上級公司的運營規則，創造優異的銷售業績、為顧客提供良好的服務，還在於如何領導、布置門店中各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和傳達企業文化及政策，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體員工心情愉快的工作環境，使自己成為一名企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為企業的集體和長遠利益服務。
店長的工作是繁重的，大至商品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富於挑戰的角色。可以毫不誇張地說，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地把你鑄造成一個管理行業中的強者。
二）店長應具備的素質與能力
「店長乃一店之中流砥柱」，這句話將一店之長的重要性表露無遺。郭漢堯老師認為店長的素質，直接影響到整個店鋪的營運。擁有如此重要影響力的店長其工作類似於交響樂團的指揮家。交響樂團的指揮家要一方面要根據樂譜正確地指揮各部位，一方面又要協調全體人員，演奏出美麗的交響樂。店長這個工作雖然十分困難，但從忙碌的中也可以得到強有力的充實感和精神生活的意義。於是在復雜的經營環境中，仍有許多店長在第一線活躍著。
1、店長的素質要求
店長作為一個店鋪的主管者和經營者，無論從哪個方面來說，對店鋪內外都有重要影響。作為一個主管者，至少具備以下三個條件：
（1）能否帶給部屬「信賴感」？
信賴來自於部屬對主管者能力的肯定是對工作的熱忱、努力、責任感、人格魅力等。如果無法得到部屬的信賴，單單依靠權威，擺出一副神聖不可侵犯的態度，不但無法順利開展工作，指揮部屬，有時尚且會導致反面效果，讓部屬在私底下議論紛紛，批評主管「撲克臉」或者「充其量不過是個小丑的嘴臉」而已。
（2）能否激發部屬的工作慾望？
關於工作慾望方面，有句話說：「慾望是一股無形的巨大力量。」因此，部屬工作慾望的高低是一件不可忽視的事情，而直影響到部屬工作慾望的就是命令下達的得當與否，所以良好的命令傳達是部屬工作慾望強弱與否的關鍵。
（3）是否具備領導、統御能力？
「說服力」可以說是領導統御的原動力。如果部屬遇到任何困難時，主管者都能及時幫忙化解，這將是建立部屬對主管者能力肯定的一種最好的說服力量。所以，即使部屬在犯錯誤時遭到店長訓斥，仍然會口服心服。
作為一個經營者，店長不僅對店面經營風格有著深刻的理解，發展的前景有清醒的認識，另外也要求對經營的各個環節了如指掌。同時店長還應具有相應的知識儲備，這樣才能在經營中做到厚積薄發，游刃有餘！
概括起來有以下十點：
①具有能觀察出消費者變化的知識。
②具有關於零售業的變化及今演變的知識。
③具有關於零售業的經營技術及管理技術的知識。
④具有關於公司的歷史、制度組織、理念的知識。
⑤具有關於業界的變化及今後演變的知識。
⑥具有關於交易商,進貨商有來往公司等的知識。
⑦具有關於教育的方法,技術之知識。
⑧具有關於店鋪的計劃策定方法的知識。
⑨具有計劃及理解店內所統計的數值之知識。
⑩具有關於零售業的法律之知識。
此外，一個人的行為特徵，無論是優點還是缺點，都是其從過去至現在的人生經驗的積累，也就是說在每個行為特徵的背後，存在著許多成功與不成功的體驗。而對成功的體驗中表現出的優良行為特徵加以確認，則將衍生出「自信」，而同時帶動「挑戰力」的提升。對於一名成功的店長，要提升自我的「挑戰力」，以下幾方面也不容忽視。
積極向上的性格：無論遇到任何事情都要積極去處理，主動面對困難不躲避、不推卸。
正直的品性： 凡事都能秉公處理，不偏袒、不徇私、讓部屬覺得口服心服。
忍耐力： 店內的經營有順利進行的時候，也有枯燥、煩雜的時候。作為一個管理者每天面對不順心的事要比員工多得多，所以忍耐力是一個店長必備的素質。
開朗的性格：只有一個性格開朗的店長，才能將他的笑容常常帶到工作中，從而感染其他人，創造出一個良好的工作環境。
包容力： 面對下屬的所犯的錯誤，店長不要揪住不放，可以給下屬時間改正並隨時提醒他們。
膽識與魄力：具有過人的勇氣，敢於嘗試與創新，不怕失敗與挫折，帶領團隊勇往直前。面對任何狀況都能當機立斷，做事講求效率，不拖拖拉拉。
「你的思想有多遠，就能走多遠」！

3、餐廳經營如何創新啊?????

一、定位不清，產品不聚

餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位、以產品為核心來運轉。可現在很多人涉足餐飲之後，往往忽視這個問題，前期考察多家餐廳，發現這也好、那也好，於是就統統都拿來用。殊不知，產品太多反而會影響經營，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什麼的。另外，產品太多還會增加後廚采購運營成本。沒有清晰的定位，想把產品賣給所有的人，是不現實的。

二、缺乏創新，害怕改變

所有行業都隨著網路時代的來臨在不斷地發展和改變，每個餐飲人都應該有創新、發展地意識，太過陳舊，落後市場，最後一定會被市場淘汰。85後和90後瞬間躋身為餐飲市場消費主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時尚，而老式陳舊的經營、運轉，都無法吸引新消費主力軍。做餐飲，傳統要傳承和發揚，但陳舊和落後的思想則需要積極摒除。

三、不懂營銷，只管打折

很多餐飲人不懂營銷，思路老套。如今的餐飲「酒好也怕巷子深」，營銷很重要。打折不到萬不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價，對生意的影響也是巨大的。做餐飲，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，最後把自己拖垮，打折從來就不是一種吸引人氣的穩定手段。做餐飲，最根本的永遠是口味、品質和服務。

四、人員難招，忽視服務

餐飲行業是最典型的服務行業之一，服務向來都需要首當其沖，可現在服務員難招，即使人招來了，沒有培訓就直接上崗。很多餐廳錯誤地認為，只要飯菜好吃就行了，服務順其自然，甚至用「半自助服務」來掩蓋服務方面的缺陷。人員難招是實際情況，但不能以此為借口，忽視服務。

五、依賴外賣，治標不治本

越來越多的餐飲店紛紛考慮外賣，當然，餐飲做外賣絕對是一條不錯的出路，但是，要注意的是，各大外賣平台只是增加了發展一條道路，並不能解決所有的問題，它是「錦上添花」而非「雪中送炭」。外賣和堂吃齊發展才是餐飲的理想狀態。

4、作為門店的管理人應具備哪些能力

1.把握市場的能力
當前的市場環境處於一個模式轉換的特殊時期，涉及多個維度，非常復雜。
以往，經營門店只需關注商品、渠道、營銷等，但是在新時期，管理者不僅要關注這幾點，還要關注更多維度，譬如未來廠家、零售市場會發生哪些變化，互聯網會對手機零售行業帶來哪些影響，新的社會環境門店的管理模式會發生哪些變革等等。
在這個特殊關鍵時期，需要門店管理者站在更高的高度，用系統化的思維，認真分析各種關鍵要素，准確把握未來可能發生的變化趨勢。
2.洞察消費變化的能力
當前對零售行業帶來重大影響的主要因素是消費變化。當前市場已經由商品主權時代、渠道主權時代，進入消費者主權時代。
面對新的消費者主權時代，以往企業應對產品主權時代、渠道主權時代的營銷模式基本失效。需要重構以消費者為中心的營銷模式。
當前經營門店的核心是，要徹底轉變只關注商品、渠道的傳統營銷模式，准確把握消費者的變化，更好地洞察、把握分層化、小眾化、個性化的市場特點是當前做好經營的關鍵。
不研究消費者的變化，不能實時洞察消費變化的零售商家難以適應當前的新環境。
3.提升效率的能力
目前，零售行業已經進入了效率比拼的時代。誰更快、更准、更近(與消費者的距離)、更有效率，誰就能獲得更多競爭優勢。
零售門店想要在激烈競爭中占據一席之地，必須要具備「更快、更近、更准」的能力。重點體現在:經營效率、執行效率、營銷效率。如沒有效率，就沒有未來生存的空間。
提升效率，需要分析重構門店的組織管理架構，更需要大量藉助新的信息技術工具手段。
4.鏈接消費者的能力
在消費主權時代，有效影響消費者，精準營銷已經成為企業營銷的關鍵。互聯網的發展打破了傳統零售環節間的間隔，讓代理商、門店實現與消費者的直接連接成為可能。這種連接將會重構新的營銷模式。
在新品扎堆的行業，代理商和門店管理者都需要首先提高商品的動銷問題。解決好動銷問題，靠以往的陳列，特價方式已經不能起到有效作用。迫切需要藉助新的互聯網的連接手段，構建與消費者的直接連接，用心的手段直接有效影響消費者。

5、怎樣去管理一個店面

1/人際關系方面
2/對員工工作的安排
努力把一家店管理的像樣,需要努力
需要方法
1/管理人員要有嚴肅性,有魅力,有人性化.讓每一個員工不會感覺你鬆散.要即嚴肅而又有和氣客氣可敬的一面.
2/管理人員將每天的工作流程安排好,如每天起來上班的注意事項該按照怎樣的標准來完成工作,分工細節化.將各個地區安排到人,每天定時抽查,將所有工作人員都合理安排她們的工作性質,工作范圍既負責區域.(因材施教-----因人分工)
3/經常鼓勵自己的員工,調動積極性挖掘員工的潛能
4/工作中的每個細節了落實,如果沒有及時落實的按規章制度進行獎罰
5/店裡的所有員工必須經過培訓才能上崗
6/對待自己的員工.客戶要熱情.不苛刻
7/想創業績.要創業績.首先創名牌服務以產品.環境
8/管理是一個持之以恆的過程.要深入,漸漸深入,要復抓,平時努力就是將來的收獲
9/培養員工的積極性.主動性.以及培養員工的責任心(如例會面說.樹立模範.創新觀念)
10/獎勵自己的員工,讓她們在店裡互相學習,比業績,比服務,比專業知識,比衛生好的給予獎勵
11/管理人員要經常與員工溝通,要了解員工的心理,了解員工的要求等
12/不要以為的擺架子,以免讓員工反感
如果幫助到你，能給我點個採納嗎，謝謝

6、服裝店如何從服務、人員等方面提升店鋪運營管理的創新點？

服裝店要對服務人員進行培訓。針對顧客的心理，對服務人員進行培訓是很有必要的。因為顧客的層次不同，他們的需求也不同。所以要掌握顧客的心理，才能更好的服務顧客。

7、怎麼管理好一個店面？

轉載以下資料供參考

如何管理店面
一、打造形象，販賣美麗

某服裝折扣店的生意好不好，不用進店鋪，在門口停留幾秒鍾看看就知道了，看什麼？看招牌，看燈光，看陳列，看衛生狀況......買衣服就是買漂亮，賣衣服就是賣形象，因此我們必須善於打造形象。

二、克服恐懼，用心會好

店鋪經營每天都會遇到很多的問題，都會出現很多新的情況，譚老師建議我們的店鋪管理人員和店員需要鼓勵自己「不用怕，只要用心就會好起來」，因為只要我們用心，朝一個目標堅定不移地前進，運用好的方法自然會成功。

三、以人為本，重視人才

即使您擁有了世界上最好的店鋪經營方法，但是沒有合適的人去完善它、執行它、發展它、實現它，這些方法恐怕也只能是光開花不結果。孫子曾經說過，「故善戰者，求之於勢，不責於人，故能擇人而任勢。今天我們強調的「人為先，策為後」與孫子的「擇人任勢」有著異曲同工之妙。

人才興，店鋪興；人才衰，店鋪衰。從根本上說.店鋪之間的競爭就是人才的競爭——擁有人才、善用人才，經營上才會不斷創新，競爭力才會得以提高，店鋪才會發展壯大。

店鋪管理的十個技巧如下:

1、控制流失率

任何商場都會面臨營業員流失的問題，從業人員的工作性質、加之對年齡的一些限制，是營業員流失的客硯現實，但是營業員流失率過高會對銷售產生很大影響。

2、因人定崗

商場的經營性調整不可避免，這時人員也會適當變動，調整時要穩定營業員的心態，推薦到新的專櫃，避免營業員有後顧之憂。

3、恩威並治，實行人性化管理

商場對營業員制定的服務規范是必須遵守的，原則問題上堅持嚴肅、嚴格，這樣才能使整個隊伍有序規范，如日常的考勤、各項報表的提交、現場勞動紀律等，一定要遵照員工管理制度執行，對該處罰的不可手軟；但另一方面，營業員也是常人，要對其思想動態加以關注，營業員情緒的好壞直接影響到銷售熱情，對生活中有困難的營業員要加以幫助和關心，體現管理人性化。

4、適當地運用激勵

譚老師認為，營業員每天站的時間在六個小時以上，工作做得好，也會讓其產生成就感，沒有哪個人希望自己是落後的，如果一個賣場管理人員只會用處罰手段，那無疑是監工，適當的激勵會讓人從心底里接受並做的更好。

5、店長負責制

在一個專櫃中，店長的作用是不容忽視的，他是廠家與商場的紐帶，也是一個專櫃的核心。他要對專櫃的人員、貨品、衛生、陳列、銷售進行負責。因此，想要管理好各個專櫃，先要從管好店長這一環節開始做起。

6、劃區管理、充分授權

大到一個商場，小到一個專櫃，如果管理者不懂得授權，勢必增加工作難度。

7、發揮晨會的作用

每天的早晚會總結前一天的問題，安排新一天的工作，這是早會的一個基本內容，但早會還要起到培訓的作用，這個培訓除了管理人員來做之外，還可以充分調動營業員的參與，

8、堅持不懈地培訓

單單晨會培訓是不夠的，除參加商場統一組織的定期培訓之外，樓層管理者還要組織有針對性的培訓，堅持每周進行一次，日積月累的培訓會對營業員的素質有所提高。

9、管理者要具備培訓、指導能力

管理人員培訓營業員，首先要自己先明白，商品知識、銷售技巧、商品陳列等，作為一個管理人員自身能力要強，除了定期培訓，現場管理也是一個培訓指導的過程。

10、學會應用表格管理

在進行經營管理中，很多信息的收集、數據的匯總都要通過表格進行，建議樓層下發規范的表格下去，將所需內容列出，營業員只需填上相關內容就可以了，最後一欄讓營業員寫分析，因為營業員是前沿服務人員，她提供的很多信息正是寶貴的可利用資源。

8、店長應該具備哪些能力

1、執行力
連鎖店長需要一手抓計劃，一手抓執行力。
連鎖店長是計劃執行的主體。
科學的程序是執行的保障：
（1）目標本身一定要清晰和量化，可考核和檢查。
（2）要是明確的時間表，
（3）事情要有輕重緩急。
（4）指令一定要明確簡明。
（5）要員工作承諾。
(6) 要跟進。
（7）執行要有反饋和總結。
執行力強差的原因：沒有具體的計劃、店長沒有常抓不懈、店內制度不嚴謹、沒有好的方法、缺乏好的監督機制、
2、溝通協調能力
做好溝通協調要把握好四個環節：
尊重：尊重是取得對方信任、幫助和支持的前提。
了解：了解店員的工作情況，需要得到什麼幫助和支持，了解店員的心裡特徵和情緒變化，以利於調動其積極性。
給予：你的員工最希望獲得的是你的信任、在困難時刻的支持、受到挫折時的鼓勵、取得成績後的獎勵。
合作：不斷的講究合作，任何一個人都不能成為英雄。
3、不斷進取的創新能力：
觀念創新：不斷的接收新觀念信息，並將其轉化。
技術創新：對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦的技巧、談判的技巧經常性的與員工總結交流，在現有基礎上不斷的改進和完善，由量變到質變。
組織創新：店內人員的分工，平時工作任務的下達、授權要不斷的調整，以達到最佳的平衡。
制度創新：獎勵和懲罰制度的不斷刺激去規范行為和調動積極性。
管理創新：提高員工工作效率，降低成交的成本是管理創新的出發點。
4、管理能力：
擬定計劃，制定標准、績效考核、團隊建設、培養員工
5、決策力：
在分析判斷的基礎上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。
6、語言表達能力：口頭與書面表達、演講能力、說服能力、宣傳、傾聽