周黑鴨創業故事

1、品牌故事怎麼寫

品牌故事之一：「心中有愛 溫暖長伴」

我和安是一對典型的80後，今年3月剛剛結婚，我和LG趁著蜜月期就去了德國，我的LG曾經在德國留學，這次他當向導可謂輕車熟路！

我們徜徉於浪漫多變的多瑙河河畔，飽覽了沿岸有難以數計的葡萄園、城堡和田園詩般城鎮及富有幽怨纏綿傳說的的萊茵河，參拜了了花費632年才建成的科隆大教堂，游覽了柏林市區著名的游覽勝地和德國統一象徵的勃蘭登堡門(Brandenburg Gate)，陶醉於德意志聯邦共和國東部勃蘭登堡州首府波茨坦市北郊的無憂宮(Sans Souci Palace)，最終在一家不大的小旅館住下。

LG開始談及他的留學生活，記得當時他在德國留學6年，因為是南方人，根本沒有寒冷的概念，沒帶任何的過冬棉衣。冬天靜悄悄的就來了，但是他並沒有感受到冬天的寒意，只是偶爾上街的時候才知道冬天是什麼樣子。

我問他為什麼，他沖我很詭異的笑，告訴我說因為房子里安裝了暖心貝貝（OKLION）壁掛爐啊！你是不是「OUT」了？在德國沒人不知道暖心貝貝（OKLION）這個品牌的壁掛爐。即使在德國，暖心貝貝壁掛爐也是限量銷售的。擁有暖心貝貝壁掛爐者，都有一種自豪感，因為那是家庭和睦、夫妻恩愛的象徵，那可是他們的驕傲。

他說：德國人之所以喜歡冬天，不是因為冬天不寒冷，而是冬天他們有溫暖的壁掛爐。德國人具有浪漫多情與傲慢深沉的矛盾性格，追求的是浪漫的享受和科技的嚴謹。他當時居住的房子是和房東在一起的，200多平米的一套大房子，就一台小小的暖心貝貝壁掛爐全都搞定了，既解決的採暖的問題，同時也解決了洗澡、刷碗等熱水的問題。

……

LG還在繼續地懷舊，回憶他6年的留學生涯……

突然LG大喊一聲：「等咱家的房子裝修的時候也買個暖心貝貝壁掛爐吧！不僅可以取暖，還可以提供熱水，一舉兩得，經濟又環保，正好符合你這個環保人士的需求，讓你這個喜歡浪漫的人永遠享受陽光般的生活，感受我的愛給你帶來的溫暖！來年再給我生一個會叫爸爸的暖心貝貝。」

我開懷地笑，原來生活的點滴才是生活的全部，浪漫其實就在我的心中。我依偎在LG的懷里說：「以後你要是對我不好了，我就把你的溫暖全部帶走，連你的暖心貝貝也不給你留下，讓你享受冬天的寒冷和浪漫去吧……」

2、怎麼寫好一篇牛B的品牌故事

1、寫好品牌故事的3個要點
曾幾何時，品牌僅由產品定義，後來，傳播開始影響我們對品牌的看法，現在，我們進入了品牌建設的新紀元，這些都始於品牌講什麼樣的故事和怎樣去寫。

對於如何寫好一個品牌的故事，在馬海祥看來，要具備以下3個要點：
首先，根據本公司或組織的真實情況創造出一個簡約、清晰而又可信的故事，以此為理念激勵企業；
第二，以令人信服的方式把這個故事講述出來；
第三，在講故事的時候要保持一致性和持續性，要和受眾的每一個體驗接觸點上都講這個故事並且企業需要身體力行其品牌承諾。
2、確立一個簡明的故事要點
所謂品牌，就是一個故事，看看下面這些知名品牌都在講述一個什麼故事：
GE：為世界面臨的挑戰提供創新的解決方法；
IBM：用前瞻性的思維，幫助世界更好的運轉；
寶潔：改善全世界消費者的生活，不僅是現在，還有他們的子孫後代；
蘋果：用直觀，簡潔和優雅的設計提升人們的生活；
SAP：為了世界各地的人們，幫助世界！更好的運轉以創造持久的繁榮；
摩托羅拉：摩托羅拉解決方案幫助人們在關鍵時刻做到最好；
它們品牌各異、故事各不相同，但有個共同之處就是，他們沒有在說自己的產品，而是在說，「我是誰」，「我能為『你』帶來什麼價值」，同時，它們都簡潔、清晰，並成為了企業的理念（具體可查看馬海祥博客《如何利用創業故事或品牌故事為企業塑造品牌理念》的相關介紹）。
要講一個品牌故事，就要先為自己的品牌創立一個故事，當然是在企業和組織的真實情況下創造出來的。
通常，故事的「藍本」與如下三個問題相關：你在什麼樣的環境中與別人競爭？你的目標群體是誰？你的組織有什麼樣的能力？在馬海祥看來，這三個問題重疊在一起，答案就構成了品牌故事的中心內容，並且這個中心內容一定是簡約的、可信的。
對很多企業來說，為故事做加法很容易，但做減法就有挑戰。
我們可以理解企業希望向外界傳達自己的豐富、多元，但企業更要明白，你在做的是個公司，而非一個傳奇，你需要用簡單明了的表達告訴外界「我們公司是干什麼的、我們公司代表著什麼？第二為什麼我是與眾不同的？第三我的與眾不同有什麼價值？」這些都要基於事實，不能憑空捏造，據馬海祥博客收集的數據顯示，60%的消費者願意為創造簡約體驗的品牌支付更多費用。
簡約並不是簡單，品牌簡約的深意是理解、透明、以人為本、創新和有效的傳播，同時，也意味著該品牌與消費者的互動比起同業品牌，障礙更少，更有優勢。
並不是所有的公司都要簡化，但是所有的公司都需要簡約的品牌信息，所有的公司都需要用清晰、誠實的方式來表達自己，最終認定一個品牌定位是否成功的原則不是說它有多簡單，而是它是否跟利益相關者之間建立聯系，是否傳遞出他們需要的信息。
同時，這個簡約的故事核心會成為企業的清晰理念——它是一個組織之所以能夠存在的最根本的原因，是一個激勵和團結整個組織的內在精神。

3、周黑鴨VS絕味鴨脖，誰才是中國第一鴨？

兩三厘米的小段，剛好放入口中。牙齒輕輕一咬，鹵香味瞬間彌散整個口腔。附著在外表的辣椒、花椒顆粒在舌尖舞動，隨即迸發出酥麻爽辣之味。

勾人食慾的鴨脖，創造出周黑鴨、絕味食品和煌上煌三家上市公司。行業雙巨頭當屬周黑鴨和絕味食品，它們都和武漢有著千絲萬縷的關系。

周黑鴨總部在武漢，創始人周富裕是從重慶來武漢的務工人員。絕味食品的總部雖然在湖南，可董事長戴文軍卻是地道的武漢人。

系出同源，但兩個人的打法卻不同。周富裕從擺鹵味小攤開始，穩扎穩打，帶領周黑鴨走起「高端路線」。戴文軍，創業前曾是醫葯上市公司的市場經理，絕味食品在他的帶領下，在三四線城市大肆擴張。

2018年以前，周黑鴨凈利潤遠超絕味，在三家鹵味上市公司中排名第一。2018年後，形勢發生逆轉，周黑鴨被絕味趕超。

剛發布的2019年半年報顯示，周黑鴨凈利潤下滑3成，僅是絕味食品的一半左右。上半年，絕味食品凈增683家店，而周黑鴨店面數量減少33家。

曾經的鴨脖界老大到底怎麼了？

周黑鴨的故事，被2016年和2018年分成三段。2016年之前，「逆襲」是故事的關鍵詞。

周黑鴨董事局主席周富裕，出生在重慶小山村，十幾歲就到武漢投奔做鹵味的姐姐。為了研製新口味，周富裕反復實驗。鹵鴨的時間很長，這個過程需要反復查看，才能找到最佳的鹵制時間。

為了確保晚上鹵鴨時不睡著，周富裕會在睡覺的時候手裡夾根香煙，煙燒到盡頭會燙到手，自然就醒了。

剛做鹵鴨時，周富裕的經營模式是給酒店供貨。2002年，他在武漢開了首家「富裕怪味鴨店」，這就是周黑鴨的前身。2005年，頗有品牌意識的周富裕注冊了「周黑鴨」商標。

在之後的故事中，周黑鴨獲得天圖和IDG投資，從武漢走向全國。2016年「雙十一」，周黑鴨在港交所上市，以上市首日收盤價計，周富裕夫婦坐擁86億身家，徹底「逆襲」。

上市之後，周黑鴨喜憂參半。公司營收和凈利潤增速都出現下滑局面，而同期的絕味食品和煌上煌都在穩定增長。到了2017年，營收增速曾位列第一的周黑鴨被煌上煌和絕味食品超越。

不過，此時的周黑鴨和另外兩家相比，仍有值得驕傲的地方。周黑鴨一直以直營店為主，產品定位更偏中高端，所以毛利率高，雖然營收規模不及絕味食品，但凈利潤卻遠高於對方。

4、你是如何看待周黑鴨的？

周黑鴨是一個非常不錯的品牌，他的周黑鴨產品非常的有特色，非常好吃。

5、18歲工地當小工被女友嫌窮，後來他如何成了億萬富翁？

當年他的女朋友嫌他窮所以選擇和他分手等，當女朋友離開他的時候深受打擊，這個時候他才真正意識到，如果自己一輩子當小工可能就這樣了，所以他選擇了改變。

這位成功逆襲的小夥子就是周富裕，他從小家庭情況非常差，在很小的時候就不在上學出來打工補貼家用，因為他只有小學文化，所以在找工作的時候經常受到打擊。但是他並沒有因為各種各樣的打擊而放棄自己，反而他一直都踏實肯干，所以得到了一位老闆的賞識，讓他在工地裡面做了一個小工。當時這個老闆每個小時給他13元，這個工資在當時上是比較高的了，後來他的日子過得好了一些就談了一個女朋友。兩個人剛開始的感情非常深，但後來他的女朋友還是因為他的經濟狀況選擇了分手。就是因為他女朋友突然間離開他才讓他感覺備受打擊，在這個時候她才意識到自己，如果一輩子做小工，可能這輩子都不會有什麼高成就，所以他選擇放棄現在的生活開啟新的人生。

周富裕的人生就是因為他這一次選擇離開而改變，他剛開始並沒有想好自己未來人生的規劃，所以她去武漢的親戚家找尋商機。他的親戚家開了一個醬鴨店，但是生意一直都不怎麼好，周富裕看到附近有一家烤鴨店的生意非常好，他去對面了解情況以後才發現兩家是因為銷售方式不同，所以經營情況相差很多。 於是他就開了自己的第一家醬鴨店，經過他的打造，現在他的品牌已經遍布全國了。

可能我們對周富裕這個名字並不了解，但相信大家一定知道周黑鴨這個品牌。周富裕就是這個品牌的創始人，而他的經歷也是周黑鴨的創業史。

6、因「偷師」而戰勝周黑鴨，究竟靠什麼，一年竟賺8個億？

根據調查，在我國有1000億的鹵味市場。而我國最著名的兩個品牌周黑鴨還有絕味兒擁有全國鹵味市場的大量佔比，其中周黑鴨佔了5%左右，絕味兒佔了9%左右。作為比周黑鴨晚出現的品牌，絕味竟然比周黑鴨的市場占額還要多。可以說是整個鹵味兒的後起之秀。在當今市場上，競爭最為激烈的就是周黑鴨和絕味兒這兩大鹵味公司，二者的地位都是數一數二。

▲鹵味

周黑鴨的創始之路

周富裕作為周黑鴨的創始人的故事，可以說是一部典型的窮人翻身的逆襲小說史。他是一個來自重慶小山村的孩子。早在19歲便早早地與哥哥姐姐們來到武漢的一家鹵菜店鋪來打工掙錢養家。而對於一個年幼的周富裕來說生活和工作環境都是非常困苦的。

▲周富裕

周富裕曾經痴迷研究如何製作出好的口感的鴨貨，做過連續二十幾個小時都在爐火旁觀察研製。這是因為做鹵味兒是需要非常長久的時間，而在這個過程中，需要有人一直在旁邊觀察確保火候等因素來確保鹵味兒能夠達到最佳的口味。周富裕為了防止睡著，會在手指間夾一根點燃的煙，因為煙的溫度如果碰到手會使手發燙，這樣即使周富裕不小心睡著，也一定會被把煙燙醒。周富裕的精心研究使得鹵味的生意也開始變得越來越大。可是周富裕發現，此時市場上出現了許多假冒偽劣他的鹵味的店鋪。為了防止其他店鋪把自己的品牌取代。周富裕就緊忙申請商標，這就是周黑鴨。

▲周黑鴨門店

06年的周富裕想要將公司進行轉型，成為現代企業。但是他並不知道如何管理好公司也沒有文憑。而此時的公司已經有了大約40位的員工，但是這四十位員工，大多數都是來自自己家旁系的親戚，管理起他們也很困難。為了能夠壯大企業，能夠讓自己的企業更加成功，他專門聘請了專業人士來幫助他管理公司，從而一步步壯大公司，做大做強。

周黑鴨從2006年創建自己的品牌開始一直到2016年在香港交所上市。周富裕和自己的妻子也成功通過品牌從窮人身份翻身逆襲！成為了擁有86億的億萬富翁，周黑鴨這個品牌也從武漢的一家小小鹵味店，成為了全國品牌，甚至已經名揚海外。

絕味鴨脖的發展

在全國的鹵味市場中，與周黑鴨齊頭並進的就是絕味。在19年絕味公示的年度報告顯示，絕味目前所擁有的市場價值一共有190億元。一個企業要想發展到如此地步，那與他們的創始人一定是息息相關的。

▲戴文軍

絕味鴨脖的總部公司其實並不在武漢，但是他的公司創始人戴文軍則是一位出生在武漢的土生土長的武漢人。與周富裕相比，戴文君擁有更多的商業頭腦。他曾經做過湖南省內一家公司的市場經理經理的職務，而他平常最愛吃的就是鹵味兒。後來他發現這是一個可以發展的商機，就決定辭職開始創業。但是此時的他並不懂得如何製作鹵味兒，更別提鴨貨了。

於是戴文君選擇放棄自己曾經是經理的身份。反而跑到當地一家生意火爆的鹵水店選擇偷偷學習他們的技術。通過一段時間的學習，他通過對消費者的反饋，還有自己對鹵味兒這門手藝的學習，創作出了獨一份兒的鹵味配方。正當戴文軍覺得自己是時候開始發展鹵味市場了，他發現此時武漢市的鹵味市場已經被周黑鴨在內的其他品牌所佔有。

而面對如此巨大的競爭，戴文軍決定離開武漢，選擇在長沙開始他的戰略經營。對於戴文軍來說，他的特長是市場經營，所以他採用加盟的手段來將己的品牌擴大。同時他還將品牌加盟費的價格壓到一個非常可觀的數目，這樣他就可以吸引更多的店家來加盟自己的品牌。

▲絕味鴨脖門店

絕味在經過一段時間的發展，也選擇上市絕味這個品牌，也成功的使戴文君的身價接近百億。根據19年的統計，周黑鴨在全國擁有1301家門店。而絕味鴨脖擁有的數量是10954家。從數目上顯然絕味的加盟店加遠遠超過周黑鴨。顯然，周黑鴨的店鋪數量不如絕味鴨脖的數量，這也使得周黑鴨的年銷售額沒有絕味鴨脖高只有4.07億元。而後起之秀的絕味鴨脖卻有8.01億。

而根據專業人士分析，鹵味是一種即時性消費產品。消費者購買鹵味兒並沒有很強的主觀選擇。反而具有隨意性。所以對於經營者來說，廣撒漁網才能夠獲得更多的經營份額。

總結

總體來說，絕味和周黑鴨的創始人都不是世代家傳的「鹵味兒家族」，反而都是半道出家。從他們身上我們可以得出成功的秘密就是需要堅持和改變。

7、失寵的「鴨王」周黑鴨，到底還能不能翻盤？

我覺得是可以翻盤的，只要憑借好的味道和正確的營銷方式，還是可以贏回市場的，接下來就讓我們來看一下周黑鴨創始人的故事。

周富宇1975年出生在重慶的一個小山村。他從一個貧困家庭小學畢業8年了。然後他開始種田。那時，大多數出生在小山村的人一生都住在農場里。然而，誰願意在這個領域呆一輩子呢？19歲時，周富宇改名為「周鵬」，希望他能走出大山，展開翅膀。

1996年，周鵬叛逃到武漢大姐鹵鴨店，共同創辦鹵鴨業務。周鵬家族經歷了從「怪鴨」到「周記黑鴨」再到「周黑鴨」的幾個歷史時期後，終於在過去十年裡憑借其獨特的「香辣」口味和品質在武漢開創了自己的品牌「周黑鴨」，年銷售額超過1000萬元。

然而，隨著生意越來越大，周鵬也越來越大。由於缺乏管理經驗，他意識到如果一個企業想做大，就必須引進專業人士來做專業的事情。自2006年以來，周鵬先後將朱玉龍、杜漢武、郝李姣、胡嘉青、白東升引入核心管理團隊。事實證明，沒有這五個人的貢獻，未來十年的快速發展是不可能實現的。

2006-2016年是周黑鴨的第二個十年。在這十年間，周黑鴨逐漸探索出一條發展道路，成為「三大腌制食品」(周黑鴨、覺味食品(603517)、黃黃裳(002695))之一，其產品從武漢走向全國。產品不僅完成了從車間生產到工業生產的品牌、標准化、規模化和高端化，而且實現了從家族企業到現代企業的跨越，並於2016年11月在香港證券交易所上市。

8、漢味黑鴨的品牌加盟故事

扶持殘疾人創業顯愛心
「2010年7月15日，對於我來說，是個極其值得記憶的日子。因為我參加了湖北漢味黑鴨（漢味黑鴨的前稱）的創業培訓，正是這樣一次機會，改變了我的人生。你別看我年紀輕，其實我在做漢味黑鴨授權店前，已經從事過多個行業，開過五金店，也做過保險推銷，但這幾項都做得不長久，每一項都做了不到半年就放棄了。不是我不吃苦，是因為我當時沒有經驗，做那些都是憑著自己一知半解硬著頭皮去做，也沒人指導我怎麼經營，怎麼管理，怎麼去提高技能，想想那幾年，真是虧了不少錢。」湖南津市殘疾農民周應輝說。
幾經挫折和失敗的他，幾乎沒有了創業的激情和勇氣。一次偶然的機會，他從網上看到了湖北漢味黑鴨的創業培訓，通過多方打聽，他了解到參加漢味黑鴨培訓只需支付一小部分費用，就可以將經營模式、技術模式、管理模式成功地學到手。不到一個月就可以成功開店，只要經營得當就可以贏利。
經過7天的培訓，周應輝在反復比較下，選擇了做「漢味黑鴨」，在總部區域經理和技術專員的精心指導下，不到20天，總共花了不到2萬5千元，他在津市的店就順利開業了。自開店以來，他的鹵制產品質量得到了認可，信譽也出去了，鎮上婚慶請客、送禮大都預約他店裡做出的鹵制菜品；從現在每天的營業額登記情況來看，情況一天比一天好，真是沒想到自己能夠有這樣的運氣。為此，湖北漢味周黑鴨飲食文化管理有限公司得到了津市殘疾人聯合會的肯定，並獲得了「扶助殘疾人創業先進集體」的光榮稱號。

9、擺地攤也能成為富豪，周富裕是怎麼成功的？

擺攤經濟火熱的今天，其實很多知名的大公司老闆都有過擺攤創業的經歷，比如說當初在中關村擺攤賣CD的劉強東，當初去義烏進貨小玩意帶到杭州販賣的馬雲。我們餐飲行業其實很多品牌店的老闆都是從擺攤做起的，比如當初在杭州擺攤賣炒菜的外婆家吳國平，在深圳擺燒烤攤的木屋燒烤隋政軍，今天我們要講的是「鹵味三巨頭」周黑鴨創始人周富裕的擺攤創業史。窮人家的孩子早當家，周富裕是家中排行最小的，上面還有幾個姐姐，由於家中人口多，又在偏僻的山區，家裡連溫飽問題都沒解決，幾個姐姐初中還沒畢業就外出務工了。

周黑鴨就是擺地攤起家，但是背後的付出很多人不知道。創始人周富裕早上三四點起床殺鴨子、鹵鴨子，白天推出去擺攤，晚上回家看香料書籍研究配方，開發銷售渠道、酒店客戶，一步步學習如何創業，一直開到1000家直營店，直至上市。所以，擺攤只是一個開始，誰都可以擺攤賣鴨子，但只有周富裕真正的把周黑鴨這件事做好了，或者說做到極致了，所以他擺攤成功了。

說到工匠精神，我們又要講到日本的企業家，日本四大經營之聖的其中兩位，松下幸之助和稻盛和夫，他們有一個核心理念驚人的相似：對未來沒有什麼特別遠大的規劃，而是一定要努力過好每一天，把每件事做好，美好的未來自然會一步步到來。賺到了錢的周富裕，開始在武漢各大菜市場開設攤位，並把二姐從四川請過來武漢幫忙，但是生意好景不長，很快菜市場里開設了一家叫做「如意鴨」的檔口，這家店的鹵鴨比周富裕的更好吃，價格還更便宜。